Primera añada ecológica del cava Blanc de Noirs, de Juvé & Camps

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Juvé & Camps presenta la primera añada con certificación ecológica de su aclamado monovarietal de Pinot Noir, Blanc de Noirs. La añada 2015 supone un punto de inflexión para la bodega, mostrando al mundo el resultado de años de reconversión de sus propios viñedos. Blanc de Noirs 2015 procede de viñas cultivadas de forma 100% ecológica en una parcela privilegiada de la viña Torre Alta, de terreno arcilloso, con una orientación noroeste y una pendiente suave. Vendimiado de forma manual, este cava se elabora a partir de uvas tintas gracias a que la extracción del mosto se realiza sin que entre en contacto con las pieles, evitando así el traspaso de color. Es un cava reserva (25 meses con sus lías) de aroma elegante y complejo, con notas de frutas blancas y de hueso. En boca ofrece una estructura y una frutosidad admirables, con soberbia efervescencia en el paladar y una gran cremosidad. Untuoso, fresco, intenso y persistente.


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