El DOUE publica dos nuevos reglamentos de desarrollo sobre prácticas enológicas en la UE

 Publicado el Por

Reglamentos completos en pdf adjunto

El Diario Oficial de la Unión (DOUE) publicó el pasado 7 de junio dos nuevas normativas de desarrollo de indudable importancia para el sector vitivinícola comunitario, que regulan principalmente, entre otros asuntos, las prácticas enológicas del mismo.

Por un lado, el Reglamento Delegado (UE) 2019/934 de la Comisión, de 12 de marzo de 2019, por el que se completa el Reglamento (UE) nº 1308/2013 en lo que se refiere a las zonas vitícolas donde el grado alcohólico puede verse incrementado, las prácticas enológicas autorizadas para determinadas categorías de vinos (anexos II y III para vinos espumosos y de licor, respectivamente, que incluya la lista de vinos y las variedades utilizadas en cada caso), uso experimental de nuevas prácticas enológicas, definición de mezcla de vino y condiciones generales aplicables a la combinación y la mezcla, así como características de pureza e identidad de las sustancias utilizadas en las prácticas enológicas.

También regula las determinadas restricciones aplicables a la producción y conservación de los productos vitícolas, como las condiciones de tenencia, circulación y utilización de los productos que no se ajusten a las disposiciones del artículo 80 del Reglamento (UE) 1308/2013; las condiciones generales aplicables a las operaciones de aumento artificial de grado alcohólico natural y las operaciones de acidificación y de desacidificación de productos distintos del vino; el vertido de vino o de mosto de uva en las lías, el orujo de uvas o la pulpa prensada de “aszú”/”výber”; la fijación de un porcentaje mínimo de alcohol para subproductos y la eliminación o retirada de estos.

En un anexo aparte, se publican las fichas de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), con una Parte A sobre prácticas enológicas autorizadas y varios apéndices sobre el ácido L (+) tartárico y productos derivados, resina de pino carrasco, resinas de intercambio iónico, ferrocianuro potásico, fitato de calcio, ácido DL tartárico, los requisitos relativos al tratamiento por electrodiálisis, a la ureasa, a los trozos de madera de roble, al tratamiento de corrección del contenido en alcohol de los vinos, al tratamiento de reducción del contenido en azúcar de los mostos mediante acoplamientos de membrana, así como al tratamiento de vinos con tecnología de membranas asociada a carbón activo para reducir el exceso de 4-etilfenol y de 4-etilguayacol.

En una Parte B se regulan los límites del contenido de anhídrido sulfuroso de los vinos; en una parte C, los límites del contenido en acidez volátil de los vinos, y en una parte D, los límites y condiciones aplicables a la edulcoración de los vinos.

Por otro, el Reglamento de Ejecución (UE) 2019/935 de la Comisión, de 16 de abril de 2019, por el que se establecen disposiciones de aplicación del Reglamento (UE) nº 1308/2013 en lo que se refiere a métodos de análisis para determinar las características físicas, químicas y organolépticas de los productos vitícolas y las notificaciones de las decisiones de los Estados miembros relativas a los aumentos del grado alcohólico natural.


Tenga presente nuestras Condiciones de uso y si utiliza esta información recuerde citar siempre www.sevi.net y La Semana Vitivinícola como fuente.

0 Respuestas(s) a “El DOUE publica dos nuevos reglamentos de desarrollo sobre prácticas enológicas en la UE”

Comentarios disponibles para usuarios registrados