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Una barrera más superada

 Publicado el por Salvador Manjón (colaborador)

Está bastante claro que el tema de la Organización interprofesional del Vino en España (OIVE) y su extensión de norma, lejos de solucionarse y permitir su puesta en marcha tras casi dos años transcurridos desde su constitución el 31 de julio de 2014, sigue levantando ampollas, que van más allá de cuestiones burocráticas o de procedimiento, como pudiera ser su publicación en el BOE.

El malestar creado entre la OIVE y las Denominaciones de Origen españolas, representados por la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV) promete ir mucho más allá y convertirse en un grave obstáculo para su desarrollo.

La convicción con la que desde las organizaciones fundadoras de la OIVE se entiende que no es posible legalmente darle cabida a los Consejos Reguladores como socios, al no poder incluirse en el ámbito profesional recogido en el artículo 6 de sus Estatutos; contrasta con la posición mantenida por la CECRV que, ante lo publicado en la pasada editorial anunciando que “…parecen superados los primeros roces…”, se han apresurado a aclarar, con gran rotundidad, en una nota interna que “…no entendemos en qué se basa esa afirmación, porque la posición de la CECRV o de los Consejos Reguladores en relación a la OIVE no ha variado en modo alguno en los últimos meses. Tal y como ha quedado de manifiesto en las últimas dos asambleas generales, se le ha transmitido que los Consejos Reguladores siguen sin entender ni aceptar que no se haya contado con ellos para darle forma a la OIVE…”.

La OIVE tendrá extensión de norma

 Publicado el por Salvador Manjón (colaborador)

Visto lo visto, no nos debería sorprender mucho encontrarnos con que alguna extraña razón acabara provocando que se demorara algún tiempo más la publicación de la Extensión de Norma, que permita poner en funcionamiento la Organización Interprofesional del Vino Español (OIVE). Pero, de no ser así, el compromiso del Magrama es hacerlo en el plazo de menos de un mes. Lo que permitiría su aplicación de cara ya a la próxima campaña.

Sin duda, será una excelente noticia que habrá que ratificar con la Orden Ministerial que se publique en el correspondiente Boletín Oficial del Estado (BOE), pero que, en mi opinión, supone un paso de gigante para el desarrollo del sector.

Está claro que ni la OIVE, ni su Extensión de Norma, ni la contratación del personal que la haga realidad, ni las campañas que vayan a desarrollar… van a solucionar todos nuestros problemas. Entre otras cosas porque una buena parte de ellos se encuentran en nuestra propia forma de ser, que se extiende también a nuestra clase política y la forma que tienen que hacer las cosas. Pero, al menos, supone la respuesta a una necesidad. Como es que el sector aborde de forma conjunta los problemas más graves a los que debe enfrentarse, como son la información actualizada y transparente y la pérdida de consumo o las grandes dificultades con las que se incorporan al mismo las nuevas generaciones. Dos asuntos que figuran como objetivos prioritarios en el documento fundacional de la OIVE y que debemos confiar aborden desde el primer momento.

Mercados 25-05-16

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Información en documento PDF adjunto.

Mercados 18-05-16

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Información en documento PDF adjunto.

Alfa Laval presentará a los enólogos su proceso de obtención de mosto Alfa Laval Foodec Centrifuge

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La firma de ingeniería, equipos y servicio postventa Alfa Laval, que figura entre los patrocinadores del 17º Congreso Nacional de Enólogos y Primer Encuentro de Enólogos de Iberoamérica, que se celebra en Mérida del 26 al 28 de mayo, presentará a los enólogos su proceso de obtención de mosto Alfa Laval Foodec Centrifuge.

Lo hará a través de la ponencia: “Alfa Laval Foodec Centrifuge: un nuevo proceso revolucionario en la obtención de mosto”. La llevará a cabo Giacomo Costagli, responsable de Procesos Industriales de Alimentación, Bebida y Aceite de Oliva de Alfa Laval, el viernes 27 de mayo de 9.00 a 10.00 horas. En ella se explicará cómo después de una serie de experiencias llevadas a cabo en Italia y Sudáfrica durante las vendimias 2013 y 2014, se ha desarrollado la tecnología “Alfa Laval Foodec Centrifuge” para la extracción del mosto procesando directamente la uva entera. Esta tecnología prevé el uso del decanter para obtener mosto cristalino listo para la fermentación, evitando, por lo tanto, las limitaciones debidas a la turbidez del mosto.

Además, la firma aprovechará el encuentro para hablar sobre sus separadoras centrífugas verticales de discos para clarificación de vino, y de las llenadoras de bag in box (BiB) y pasteurizadores, tecnologías de interés para las personas asistentes al Congreso, explica Ignacio Navarro, gerente de División de Alimentación, Farmacia y Biotecnología de Alfa Laval.