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La D.O. Uclés apuesta por la producción de vinos más sostenibles

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La D.O. Uclés conoce y controla en su totalidad la emisión de su huella de carbono. (photo: )

La D.O. Uclés conoce y controla en su totalidad la emisión de su huella de carbono.

Fiel a sus valores de respeto y protección del entorno y del medio ambiente, la D.O. Uclés continúa apostando por el desarrollo sostenible. En 2013 fue la primera en medir la huella de carbono y en la actualidad se ha convertido en la única Denominación de Origen de España que lo realiza en todas sus bodegas. De manera paralela, pero con el objetivo de reducir sus emisiones de CO2, desarrolla una iniciativa que consigue reutilizar los residuos que se producen durante el proceso productivo del vino. Estas decisiones de compromiso medioambiental, expuestas en la segunda Jornada Técnica de Divulgación - Huella de Carbono y Sostenibilidad en el Sector del Vino, celebrada en el I.E.S Escuela de la Vid, han provocado que se convierta en toda una referencia en conservación del entorno y sostenibilidad.

La D.O. Uclés cuenta con el privilegio de ser la primera y única en España que conoce y controla en su totalidad la emisión de su huella de carbono. Inició la actividad hace tres años y a día de hoy continúa dando ejemplo. Gracias a esta certificación, las bodegas que conforman la D.O. han incrementado y mejorado su posicionamiento en los mercados internacionales al disponer de una certificación muy valorada ciertos mercados y por parte de aquellos consumidores más exigentes.

Las bodegas de la D.O. Uclés han obtenido en 2016 la certificación AENOR Medio Ambiente CO2. Este reconocimiento convierte a la denominación en un referente asegurando la calidad, la seguridad y la eficacia en su gestión. Así la joven denominación ha pasado a ser la D.O. que encabeza la investigación española, siendo consciente de lo importante que es invertir en I+D+I para obtener resultados.

La Universidad de Burgos y la Universidad de Valladolid junto a la D.O. Uclés trabajan y respaldan el proyecto LIFE+ Integral Carbon que busca implementar y demostrar en actividades agroindustriales la captura de gases de efecto invernadero (GEI), su fijación en biomasa de algas autóctonas y su posterior aplicación agronómica como fuente de nutrientes vegetales y sumidero de carbono en los suelos, de tal forma que se pueda reducir la huella de carbono. Las microalgas permiten obtener un biomejorador de suelos que ejerce de sumidero de carbono aumentando adicionalmente la fertilidad del suelo de manera natural.

El trabajo y el esfuerzo de muchos meses fueron expuestos en la jornada técnica de divulgación para explicar cómo implementar la eficiencia desde un punto de vista medioambiental. En palabras de Lola Núñez Pinto, nueva gerente de la D.O. Uclés, “habrá que seguir innovando, apostando por el desarrollo sostenible y el medio ambiente y por la producción de vinos de la más alta calidad”.

Lola Núñez Pinto, nueva gerente de la Denominación de Origen Uclés.

Lola Núñez Pinto, nueva gerente de la Denominación de Origen Uclés.

La Asociación Valenciana de Agricultores (AVA) señala al precio de la uva y a la yesca como principales problemas del viticultor

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

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La Asociación Valenciana de Agricultores (AVA) presentó el pasado 4 de diciembre su tradicional balance anual agrario correspondiente a 2016 y en él señala a los precios a los que se paga la uva a los viticultores y a la yesca de la vid como “los principales problemas a los que se enfrentan los viticultores valencianos”.

No obstante, el informe anual de la entidad recoge que la creciente apuesta por el embotellado de vinos de calidad en la C. Valenciana, junto con el empuje que han registrado las exportaciones vitivinícolas hacia países terceros “han contribuido, si bien de manera insuficiente, a animar las cotizaciones en origen”.

En cuanto a la yesca, AVA alerta de que continúa su expansión por el viñedo de la C. Valenciana, hasta el punto de que en algunas zonas esta enfermedad de la vid, contra la que actualmente no existe ningún tratamiento autorizado eficaz, afecta ya hasta al 20% de las cepas.

Como nota positiva, en uva para vinificación, la organización que preside Cristóbal Aguado, destaca la recuperación de la producción en 2016, especialmente en la comarca de Utiel-Requena. Las lluvias de la primavera pasada, que coincidieron con el momento de brotación de los racimos, unidas a una ausencia total de plagas han permitido a los viticultores obtener entre un 10 y un 15% más de producción respecto a la vendimia de 2015.

A nivel general, el del vino sería uno de los sectores agrarios que han ido “regular” en uno de los años agrarios “más nefastos de la última década en la Comunitat Valenciana”, marcado por las inclemencias meteorológicas llamadas sequía, pedrisco y gota fría. El año hidrológico (1 de octubre de 2015 a 30 de septiembre de 2016) fue el segundo más seco en medio siglo, con un déficit global de lluvias un 40% superior a la media histórica. Además, las tormentas con piedra a lo largo de verano y otoño fueron especialmente dañinas en puntos determinados de La Ribera Alta, La Ribera Baixa, La Safor y Utiel-Requena.

Tras la sequía, en noviembre y diciembre llegaron lluvias torrenciales, en lo que está considerado como el peor episodio de gota fría  de los últimos 30 años y que afectó, entre otros cultivos, a la uva de mesa en una fase crítica de la campaña.

Según los cálculos de AVA, la gota fría de diciembre, las lluvias de noviembre y el pedrisco causaron pérdidas globales en la agricultura de la C. Valenciana de alrededor de 355 millones de euros. La sequía dejó unos daños de 245 millones de euros, con lo que 2016 deja un “demoledor balance de pérdidas ocasionadas por el clima de más de 600 millones de euros”.

El balance AVA también analiza la situación del olivar, que ha visto “diezmada” la de aceite un 40% en comparación con un aforo medio a causa de la sequía y la gota fría. “Por tanto, los olivicultores valencianos no han podido aprovechar las cotizaciones al alza del mercado internacional, porque no han tenido suficiente cosecha para vender y la rentabilidad ha sido negativa en líneas generales”. La organización agraria destacó, además, que este año la Xylella fastidiosa ha entrado “de manera oficial” en España, tras ser localizada en un centro de jardinería de Mallorca.

Ganadores de los primeros Premios Espiga Cava, a los mejores cavas de Almendralejo

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Con el patrocinio y organización de Caja Rural de Extremadura se realizó por primera vez el concurso Premios Espiga Cavas, específicamente dedicado a cavas acogidos a la D.O.P. Cava produciros en el municipio de Almendralejo.

La presidencia del concurso correspondió al presidente de Caja Rural de Extremadura, Urbano Caballo Arroyo; y la dirección técnica Emiliano Zamora de Alba, jefe de sección de la Estación Enológica de Almendralejo de la Consejería de Medio Ambiente y Rural, Políticas Agrarias y Territorio.

En la presente edición participaron 9 empresas con 41 muestras de cavas extremeños, que fueron divididos en tres categorías: con menos de 15 gr/l de azúcar; con más de 15 gr/l y una categoría para cavas reserva y gran reserva.

Se realizó una precata y luego una cata final, en la que participaron Santiago Mínguez, Mario Barrera, Francisco Garrido, Fernando Bordejé, Mª de la Luz Álvarez Franco y Julia Marín Expósito.

Palmarés del Primer Concurso Premios Espiga Cava

-Categoría de CAVAS MENOR 15 G/L:

Espiga Oro: BONAVAL Brut Nature Blanco LÓPEZ MORENAS, S.L.

Espiga Plata: MARQUÉS DE LARES Brut Blanco LÓPEZ MORENAS, S.L.

Espiga Bronce: VIA DE LA PLATA (Macabeo-Parellada) Brut Nature Blanco VIA DE LA PLATA, S.L.

-Categoría de CAVAS MAYOR 15 G/L:

Espiga Oro: VIÑA ROMALE Semiseco Rosado BODEGAS ROMALE, S.L.

Espiga Plata: FINCA LA PINTADA Semiseco Blanco ISABEL CUEVAS & SOPHIA CHOURSAN

Espiga Bronce: VIA DE LA PLATA (Macabeo-Parellada) Semiseco Blanco VIA DE LA PLATA, S.L.

-Categoría de CAVAS PREMIUM:

Espiga Oro: PRIVILEGIO DE ROMALE Reserva Brut Nature Blanco BODEGAS ROMALE, S.L.

Espiga Plata: VIA DE LA PLATA Gran Reserva Brut Nature Blanco VIA DE LA PLATA, S.L.

Espiga Bronce: VIA DE LA PLATA Reserva (Chardonnay-Macabeo-Parellada) Brut Nature Blanco VIA DE LA PLATA, S.L.

GRAN ESPIGA (mayor puntuación del concurso): PRIVILEGIO DE ROMALE Reserva Brut Nature Blanco BODEGAS ROMALE, S.L.

La Asociación de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) elige los mejores vinos y espirituosos de 2016

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: Usuario)

Los miembros de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) han elegido los que han sido los mejores vinos y espirituosos de España, en una votación a doble vuelta en la que ha tomado parte más del 90% de sus miembros y en la que han tenido que decidir entre las 1.055 marcas propuestas en la primera fase del concurso, de las que pasaron a la final un total de 143 vinos y 41 espirituosos en los 11 capítulos a los que optaban.

Andalucía, con ocho vinos y espirituosos y Galicia, con siete, se han erigido en las Comunidades Autónomas más laureadas de estos premios, a las que han acompañado Cataluña y Castilla y León, con cuatro marcas; Castilla-La Mancha y C. Valenciana, con tres marcas; Extremadura con dos marcas y Navarra y País Vasco, con una marca en cada caso.

El vino más votado, con 115 puntos, ha sido Don PX 1986 Gran Reserva, de la D.O.P. Montilla-Moriles, que recibirá el Premio Federación Internacional de Periodistas y Escritores del Vino (FIJEV) al quedar por delante de Pago del Vicario Petit Verdot  Rosado 2015, Vino de la Tierra de Castilla, con 110 puntos; y Gramona Imperial Brut Gran Reserva 2008, de Cavas Gramona con 101 puntos, que le han valido el Premio Hotel Ritz al espumoso más votado. El Premio Lavinia al generoso más votado ha recaído en Tío Pepe en Rama, de González Byass, acogido a la D.O.P. Jerez-Manzanilla de Sanlúcar y el Premio Santa Cecilia al espirituoso más votado al Pazo de Señoráns Orujo Blanco, de la D.E. Orujo de Galicia.

Por denominaciones de origen y específicas, el mayor número de galardones han recaído en Montilla Moriles con cuatro, seguida de Cava, con tres; Rías Baixas, Jerez-Manzanilla de Sanlúcar y Orujo de Galicia, con dos y Navarra, Rioja, Ribera de Duero, Cigales, Utiel-Requena, Valencia, Vinos de la Tierra de Castilla, Vinos de la Tierra de Extremadura, Conca de Barberà, Valdeorras, Vinos de la Tierra de Castilla y León, Toro y Brandy de Jerez, con una en cada caso. Un total de cinco productos premiados se encuentran fuera de denominación.

De los 184 vinos y espirituosos que pasaron a la fase final, 47 pertenecen a Andalucía, 27 a Castilla y León, 22 a Galicia, 20 a Castilla-La Mancha y Cataluña, 11 a La Rioja, 9 a la C. Valenciana, 6 a Extremadura, 3 a Canarias, dos a Aragón, Baleares y Murcia y 1 a Cantabria y País Vasco.

La bodega más galardonada ha sido Hispano-Suizas con tres premios: Impromptu Rosé 2015 en Rosados; Bobos Finca Casa La Borracha 2014 en Vinos Tintos de 2014 y 2015 y Tantum Ergo PN Rosé 2014 en Espumosos.

Los premios se entregarán el próximo mes de abril en el curso de una comida de gala que se celebrará en Moriles (Córdoba) y al que tienen anunciada su asistencia tanto las autoridades de la Comunidad Autónoma andaluza como las juntas directivas de la FIJEV y de la AEPEV.

Embotellado, el corazón de la industria del vino

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La salvaguarda y la valorización de los niveles de calidad alcanzados en primer lugar en la viña y luego en la bodega, se desplazan posteriormente al embotellado. Actualmente, son innumerables las opciones técnicas disponibles en términos de envases y cierres, así como de su maquinaria correspondiente, donde es crucial la posibilidad de modificar el empleo de materiales, formatos y capacidad de trabajo con la evolución de las exigencias. Incluso en estas fases, la búsqueda de soluciones innovadoras y la tecnología son prioridades y SIMEI ofrecerá la oportunidad, tanto a expositores como a visitantes, de explorar las nuevas fronteras de este sector productivo.

Operativamente, el programa de embotellado debe ser realizado teniendo en cuenta las necesidades productivas y las demandas del mercado, considerando las potencialidades de los vinos. Además de las dimensiones y de la capacidad productiva por hora, las líneas de embotellado se componen, generalmente, de cuatro secuencias: despaletizador, enjuagadora, embotelladora (a menudo isobárica) y taponadora.

El director de orquesta de todas estas importantísimas fases es la tecnología, cuyas soluciones de vanguardia persiguen dos objetivos fundamentales. El primero, lograr un proceso de embotellado cada vez más eficiente e higiénico. El segundo, incrementar la productividad, ya sea en términos de botellas producidas, reduciendo los tiempos muertos, como en clave de flexibilidad; es decir, de capacidad para adaptar automáticamente la máquina a envases diferentes.

En SIMEI@drinktec se verán las máquinas y equipos especializados en vanguardia tecnológica, que cumplen ambas metas. Se podrá profundizar en algunos procesos sofisticados, a menudo realizados por un único empleado a través de un panel con una interfaz gráfica: desde la posibilidad de lavar completamente las máquinas de acero inoxidable, con telares autodrenantes y amplios espacios de recolección de líquidos; a la de llevar a cabo ciclos de limpieza diaria o extraordinaria durante la producción de forma completamente automática.

Alta ingeniería también para la fase de enjuague, que higieniza las botellas provenientes de las cristalerías gracias a una máquina rotativa dotada de pinzas portabotellas. Actualmente, dichas máquinas no solo varían por lo que a número de pinzas y toberas se refiere, sino que son también capaces de operar con diferentes atmósferas, pueden efectuar dobles lavados alternando agua caliente-fría, crear un lavado con aire filtrado o esterilizar el agua con rayos ultravioleta.

A continuación está la fase de embotellado propiamente dicha, durante la cual es fundamental no alterar las características físico-organolépticas del vino. Los modelos que se presentarán en SIMEI@drinktec satisfacen las exigencias más dispares: desde aquellos al vacío o con depresión, hasta otros por caída libre, por contrapresión o isobárica (que son los más utilizados) para todo tipo de vinos. Además de bombas volumétricas e inverter, tuberías adecuadas y válvulas modulares para lograr un flujo de vino uniforme y sin turbulencias. También están extendidos los modelos “autorregulables”, donde las botellas se llenan y luego se vacían a la perfección gracias a una aspiración a través de un circuito especial protegido por nitrógeno: el nivel se coloca en el valor previsto y el vino excedente se recicla; posteriormente, la botella llena se separa del grifo, baja y sale de la máquina para ser finalmente colocada sobre las cintas que la llevan a la taponadora.

La taponadora también ha experimentado muchas innovaciones. Los modelos de nueva generación son ultra-flexibles ofreciendo la posibilidad de utilizar diferentes tipos de tapones: desde los de corcho (cónicos o con forma de seta para los vinos espumosos) hasta los sintéticos, de rosca de aluminio o de plástico.

Todos estos procesos, importantísimos para salvaguardar el vino en su excelencia para que llegue perfecto al mercado, están en constante mejora gracias a la experimentación e investigación de empresas productoras que estarán presentes en SIMEI@drinktec, escaparate único para conocer de cerca los progresos logrados en el sector.

En SIMEI@drinktec, las isobáricas de nueva generación

Actualmente, las máquinas isobáricas embotellan vinos tranquilos, espumosos y cavas. Los grifos de las llenadoras monitorean constantemente la presión de la tina y de la botella en las diferentes fases de llenado. Además, un doble cierre permite el paso del vino y el retorno del gas en la tina. La fase de llenado comienza con la inyección de un gas inerte en la botella, con la finalidad de evacuar el oxígeno. A continuación, se pasa al llenado del vino con posibilidad de inyectar más tarde gas para corregir el nivel. En el caso de los cavas se prevé, además, la fase de desgasificado. Por último, antes de que la botella salga del ambiente protector de la máquina, se realiza el encorchado.

INFORMACIÓN DE UTILIDAD

FECHA

11-15 septiembre 2017

LUGAR

Múnich (Alemania) – Polo Ferial Messe München

PARA PARTICIPAR

• expositores: rellenar el formulario y seguir las indicaciones en la sección “Solicitud de admisión 2017” en el sitio oficial www.simei.it/es o inscribirse on-line en el sitio www.drinktec.com/simei

• visitantes: información en la sección “Visitantes” en el sitio oficial www.simei.it/es

 

ESPERANDO SIMEI@drinktec

Continúa el Road Show de SIMEI@drinktec.

Estaremos en:

Enomaq: Zaragoza, 14-17 febrero 2017

ProWein: Düsseldorf, 19-21 marzo 2017

Vinitaly: Verona, 9-12 abril 2017

London Wine Fair: Londres, 22-24 mayo 2017