Topic:

Debut exitoso de Bodegas Vegamar en los Sakura Wines de Japón

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

En la primera cita de los Sakura Wines desde que Bodegas Vegamar está en el mercado japonés tres vinos han logrado colarse en el palmarés con otras tantas medallas. El más celebrado fue el Vegamar Crianza, que obtuvo la máxima calificación, Doble Oro, el primero también de los vinos de la Comunidad Valenciana. Se trata de un vino envejecido en barricas nuevas de las variedades Tempranillo, Syrah y Merlot de viñedos de altura en Calles (Valencia). El Vegamar Blanco  también logró un oro, en esta ocasión un coupage de Sauvignon Blanc con Moscatel, mientras que el Vegamar Dulce logró un reconocimiento de plata. Japón es uno de los mercados en los que se ha fijado Vegamar en el último año para centrar sus campañas de ventas, con unas ventas en aumento de vinos europeos especialmente. Este certamen lo organiza la Asociación Cultural del Instituto de Vinos y Licores y el jurado está compuesto por 200 mujeres profesionales del vino.

Añada 2016 de Larrosa, de Izadi, marcada por la seducción

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

Larrosa 2016, el vino rosado más fresco y visual de Bodegas Izadi está marcado por la seducción, partiendo por la fecha en la que salió al mercado, el pasado 14 de febrero. Para este “capricho enológico”, Izadi utiliza uvas de la variedad Garnacha de cepas viejas plantadas a casi 790 metros de altitud, quizá uno de los viñedos más altos de la D.O.Ca. Rioja. Una ardua selección en viñedo que se completa con una elaboración esmerada y una imagen elegante y sutil. Con esta añada, Izadi Larrosa 2016 se ha elaborado tambien una edición limitada de Jéroboam ( 3 litros de capacidad). Izadi Larrosa 2016 se ha vendimiado a mano en pequeñas cajas de 15 kg y elaborado con los primeros mostos de lágrima, tras un lento sangrado conseguido mediante gravedad. Un vino rosado muy floral, fresco y aromático, con un color atractivo y delicado. Es ligero y sutil, persistente y con buena acidez.

ATENCIÓN: Ampliado hasta el 28 de febrero el plazo para participar en la Guía de Vinos y Aceites 2017 de La Semana Vitivinícola

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

Ante la demanda suscitada, el equipo de cata de la ‘Guía de Vinos y Aceites’ de La Semana Vitivinícola ha ampliado hasta el próximo 28 de febrero el plazo de recepción de muestras para la futura guía de 2017. La participación en esta publicación es totalmente gratuita y las bodegas y almazaras que deseen que sus productos figuren en la guía tan solo han de asumir los costes de envío de sus referencias.

Para facilitar la recogida de la información de las muestras, SeVi ha habilitado en su página web (www.sevi.net) un enlace a los formularios que es necesario cumplimentar con información detallada de todas y cada una de las referencias remitidas para su cata.

Las bodegas y almazaras que participen deben enviar tan solo una botella por referencia y  cada bodega puede participar en la edición de 2017 de la ‘Guía de Vinos y Aceites’ de La Semana Vitivinícola con tantas referencias como desee.

El envío físico de las muestras ha de realizarse a la atención de Antonio Casado, periodista especializado responsable de las catas, a la dirección:

c/Sánchez Pacheco, 82 A (Local)
28002, Madrid

El horario de recepción de muestras será de lunes a viernes de 10.00 a 15.00 horas.

El plazo de admisión de muestras finalizará el próximo 28 de febrero.

Cada año, La Semana Vitivinícola, revista decana del sector del vino en España publica su propia guía de vinos y aceites en la que se evalúan más de 1.500 referencias de toda la geografía nacional. Se trata de un modelo ya consolidado que destaca por su apuesta por la clasificación de los vinos y aceites según el varietal mayoritario con el que están elaborados.

Además, la guía de SeVi se presenta en edición bilingüe (castellano/inglés) y cuenta con información técnica adicional (económica y ampelográfica), fiel al espíritu de la publicación.

La obra incluye, entre sus páginas, prácticos listados e índices para obtener la mayor información en el menor tiempo posible, así como información práctica del sector, relativa a superficies, producciones, consumo o mercado exterior. Así, junto con información económica y estadística básica del sector del vino y del aceite, cada una de las variedades de vid y de aceituna se presenta con una introducción en la que se resumen las principales características ampelográficas de sus bayas, racimos o cepas; así como una síntesis de las aptitudes enológicas básicas de la variedad y su equivalente en el caso de las aceitunas. Una información agronómica avalada por los profesores Domingo Salazar e Isabel López-Cortés, de la Universitat Politècnica de València (UPV), asesores de la publicación.

La ‘Guía de Vinos y Aceites’ de La Semana Vitivinícola se distribuye entre los más de 5.000 suscriptores directos de la revista (profesionales del sector), universidades y centros de formación de enología y viticultura, asociaciones profesionales de enólogos y sumilleres y la red del ICEX, entre otros. El objetivo es que la publicación sea una completa herramienta y una obra de consulta que sirva para la promoción del vino, su consumo moderado y su cultura.

 

Estay 2015, Prieto Picudo en estado puro

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

El vino Estay, de Dominio Dostares, presenta su décima añada, con cambio en su tipo de botella (ahora, es borgoña). Su evolución hacia un vino más frutal, su crianza y la selección de las viñas Prieto Picudo hacen de este vino, según Rafael Somonte, enólogo de la bodega, “el más varietal de todos los vinos, con más fuerza del terruño y en el que menos ha influido la mano del enólogo”. Estay 2015, Vino de la Tierra de Castilla y León, es 100% prieto picudo, con 6 meses en barrica y 6 meses más de crianza en botella. Se han seleccionado viñas situadas en la zona de Pajares de los Oteros. El vino expresa perfectamente las particularidades de la uva Prieto Picudo: color rubí, brillante, con aromas elegantes, intensos a frutos rojos y negros frescos, y un final persistente. Estay es un término que procede del flamenco antiguo “Estaye” y se utiliza en náutica para dar nombre al cabo que sujeta el pie del mástil de un barco.

PERSEO, innovación tecnológica al servicio de la enología

 Publicado el por SeVi (colaborador)

PERSEO, sistema de extracción de color mediante ultrasonidos. (photo: )

PERSEO, sistema de extracción de color mediante ultrasonidos.

El color de los vinos es uno de los parámetros organolépticos más valorados por el consumidor ya que da información sobre su vinificación y evolución. Especial interés tiene el color en vinos tintos y rosados, debido a los recursos económicos que se han de emplear para extraer la fracción fenólica del hollejo, lugar donde se almacenan los responsables de la coloración, los compuestos fenólicos. Estas sustancias no solo influyen sobre el color, sino que también contribuyen al flavor (aroma, astringencia y sabor) y, además, influyen sobre el retrogusto o el cuerpo.

Debido a la mecanización de la vendimia, las bodegas recolectan una gran cantidad de uva tinta en un periodo de tiempo muy corto. Se ha pasado de cosechas que duraban dos meses o más a las actuales escasas cuatro semanas. Como consecuencia de ello, los enólogos necesitan disponer de herramientas para procesar toda la materia prima de forma rápida, y además seguir produciendo vinos de calidad.

El estudio de las necesidades que existen en la actualidad en las bodegas, lleva al Departamento de Innovaciones Tecnológicas de AGROVIN a desarrollar una técnica puntera, basada en ultrasonidos, que permite la total extracción del potencial polifenólico y aromático de la uva en un tiempo record sin alterar las características organolépticas del vino resultante.

Tal es la repercusión en el sector enológico, que PERSEO recibe numerosas menciones y galardones en su corta existencia. Entre ellos, destaca el premio recibido en el año 2015 por la Comisión Europea en el marco del Programa Horizonte 2020, con el título “Eco-Innovative Maceration System Based on LFHP Ultrasound Technology for Winemaking” (ULTRAWINE, GRANT AGREEMENT number 672309). El fundamento de la técnica reside en el fenómeno producido por los ultrasonidos, conocido como cavitación. Este proceso físico consiste en la producción de pequeñas burbujas que tienden a colisionar entre sí y a liberar su energía. Esa colisión agresiva de las burbujas junto con el proceso de implosión asociado, generan el desgaste del tejido del hollejo facilitando así la liberación de los compuestos fenólicos y precursores aromáticos que lo componen, permitiendo a las bodegas reducir el tiempo que dedican a este proceso y así optimizando la capacidad productiva, al poder disponer de más depósitos de maceración. Destacan, entre ellas, la obtención del máximo potencial polifenólico en un menor tiempo, la consecución de vinos más aromáticos, la implantación de una técnica energéticamente eficiente y respetuosa con el medioambiente, la nula extracción y/o formación de compuestos indeseables y la breve maceración con la pepita evitando la extracción de tanino verde en aquellas vendimias de baja maduración.

Además, tras el fallo del Jurado evaluador, PERSEO recibe la mención de Novedad Técnica en la prestigiosa Feria de Enomaq-Oleomaq 2017.

Para AGROVIN, proteger la tecnología y conseguir la autorización como práctica enológica por parte de la Organización Mundial de la Viña y el Vino (OIV) son dos objetivos fundamentales para su correcta implantación en el mercado enológico. En la actualidad, PERSEO está protegido mediante la Patente Española número 201430342 y en vías de resolución (Patente pendiente) en los principales países productores de vino. También se presentó la técnica ante la Comisión Techno de la OIV y el Ministerio de Agricultura del Gobierno de España, pasando a la fase de estudio para su futura aprobación, en estos momentos se encuentra en Etapa 3; para la próxima reunión de dicha Comisión (prevista para marzo del presente año) se espera llegar a Etapa 5 y conseguir en los próximos años que esta técnica sea una Práctica Enológica que pueda utilizarse en bodega debido a su potencial y a las ventajas técnicas que aporta.

Máxima extracción de color tras el tratamiento.

Máxima extracción de color tras el tratamiento.