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El Albariño de Rías Baixas se bate el cobre con los grandes blancos del mundo en los EE.UU.

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La campaña de la D.O. Rías Baixas en Estados Unidos dio a conocer los resultados de un estudio realizado entre los profesionales de la industria del vino destinado a evaluar dicho vino en el mercado estadounidense. El 84% de los entrevistados calificaron al Albariño de la D.O. Rías Baixas como un vino blanco de primera calidad que compite estrechamente con el Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda y el Grüner Veltliner de Austria (ver cuadro en pdf adjunto). Otros varietales internacionales rivales son el Sauvignon Blanc de Chile, el Sauvignon Blanc de California, el Torrontés de Argentina, el Pinot Grigio de Italia y el Riesling de Washington.
Como resultado, el estudio reveló que el Albariño de la D.O. Rías Baixas es el vino blanco español más vendido en el mercado estadounidense y que, además, ha tenido un crecimiento mucho más importante en este mercado (+19,14%) que otras regiones vinícolas de España, incluidos la Ribera del Duero (18%), Rueda (17%) y Rioja (15%).
Puso de relieve también el perfil de sabores de los Rías Baixas-Albariño como uno de los aspectos clave de este vino que puede ser comparado con otros varietales conocidos, incluidos el Sauvignon Blanc, Chardonnay y Riesling. Hubo una abrumadora respuesta en cuanto a la facilidad con que se pueden maridar los Rías Baixas, catalogándolo como uno de los mejores vinos para combinar con todo tipo de cocina, además de los mariscos que encabezan la lista.
El estudio realizado por Wine Opinions tuvo por objeto identificar las actitudes de la industria con respecto al Albariño de las Rías Baixas, evaluar los vinos en comparación con otras regiones vinícolas competidoras e identificar los aspectos importantes que venden los vinos de Rías Baixas en el mercado de EE.UU.  Dicho estudió abarcó 257 miembros de la industria vinícola de distintos sectores, incluidos importadores, distribuidores, profesionales de hoteles y restaurantes, medios y educadores dedicados al vino.  Se seleccionó a nueve de los 257 entrevistados para formar parte de un grupo muestra virtual con el fin de analizar aún más los resultados clave del estudio cuantitativo. 
Tabla en pdf adjunto.

Rías Baixas destinó un 34% de su producción al exterior

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Rioja marca su máximo histórico con 91,92 millones de litros

 Publicado el por Antonio Egido (colaborador)

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Murcia sigue incrementando sus ventas internacionales de vino

 Publicado el por María José Hernández (colaborador)

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Barcelona Tecnologías de la Alimentación mostrará las últimas soluciones en equipamiento para la industria alimentaria

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Bta-Barcelona Tecnologías de la Alimentación- celebra del 15 al 18 de mayo su 13ª edición centrada en la internacionalización y la innovación. El recinto Gran Vía de Fira de Barcelona acoge este salón dedicado al sector de la maquinaria y tecnología para la industria alimentaria más importante del sur de Europa.
Bta 2012 abre sus puertas el martes a todos los profesionales del sector de la alimentación con una oferta transversal de tecnología, maquinaria e ingredientes para la industria alimentaria. Junto a Hispack, la feria se convierte en la convocatoria más importante dedicada a este sector del sur de Europa, atrayendo a 1.400 empresas expositoras en 100.000 metros cuadrados de exposición.
La internacionalización y la innovación son los principales ejes estratégicos de la presente edición y ambas se verán plasmadas en la representatividad de la oferta expositiva, en la procedencia de los visitantes profesionales y en las numerosas actividades programadas, como el International Business Center, una zona de generación de negocio en la que confluirán jornadas, foros y encuentros profesionales organizados por AMEC, FIAB y ACC1Ó. Delegaciones de visitantes profesionales de Chile, México, Venezuela, Argentina, Brasil, Colombia, Marruecos, Argelia, Túnez, Turquía y China estarán presentes en la feria. Los organizadores de ambos salones (Alimentaria Exhibitions y Fira de Barcelona) prevén la asistencia de 45.000 profesionales, 3.600 extranjeros.
El Innovation Meeting Point, una de las principales novedades del salón, concentrará en un mismo espacio a las empresas más innovadoras y ofrecerá un amplio programa de conferencias sobre la innovación alimentaria y su proceso. La Zona de Novedades donde se presentarán los últimos lanzamientos en tecnología y maquinaria e Ingrenova, que mostrará lo último en ingredientes, aditivos, colorantes y aromas alimentarios, completarán la agenda de actividades paralelas dedicadas a la innovación en Bta.
Barcelona Tecnologías de la Alimentación se estructura en tres salones monográficos (Tecnocárnica, Ingretecno y Tecnoalimentaria) para cubrir transversalmente toda la oferta tecnológica, de maquinaria y de producto alimentario intermedio que necesita la industria de alimentación y bebidas para su elaboración y procesamiento.
Gran representación internacional
Entre los 1.400 expositores de Hispack& Bta se dan cita firmas líderes de Italia, Holanda, Bélgica, Alemania, Francia, Suiza, Estados Unidos, China, Dinamarca, Portugal, Reino Unido, Argentina, Eslovaquia y Polonia. El 25% de las empresas expositoras son de procedencia internacional. Firmas como Cabinplant, Nilfisk-Advance, Dybvad, Airvention ApS y Vikan, Consorzio Tecnoalimentario Italiano, Fam-Stumbao, Dofra Foodtec, Marlec, CMAT, Peter Moog, Bornemman, Kronen GMBY, Marel Food Systems y Multivac, estarán exhibiendo en Bta junto a las españolas Metalquimia, Inoxpa, Controlsa, CBS Systems España, Ezma, Sociedad Española de Carburos Metálicos, Abello Linde, EMO, Ilpra Systems, Carbomac e Industrias Fac, entre otras.
Algunas novedades
Bta 2012 dará a conocer las técnicas más innovadoras en conservación, automatización de procesos productivos, técnicas de conservación de alimentos, soluciones de envasado, ingredientes y aditivos, y equipos para la higiene y la seguridad alimentaria. Antioxidantes alimentarios antiaging, complementos contra la osteoporosis, botellas antibacterianas, deshuesadoras de alta velocidad, sistemas de curado acelerado, edulcorantes naturales, texturizantes, rayos X, altas presiones o desinfección por nebulización son algunas de las más destacadas apuestas de los fabricantes de tecnología para la industria alimentaria.
Diseñando los alimentos del futuro
La tecnología cobra peso en la producción de alimentos. Las empresas expositoras de Bta 2012 atestiguan la importancia que la investigación y la ciencia están tomando en la producción de alimentos como forma de responder al nivel de desarrollo de productos que piden los consumidores. La biotecnología y las tecnologías de procesado de alimentos son dos grandes campos de acción que además de aportar valor a los productos cuentan con múltiples aplicaciones dentro del sector alimentario directamente relacionadas con el deseo de los consumidores por comer cada vez más saludablemente.
La salud digestiva y ósea, la reducción del colesterol, el control de la tensión arterial, la defensa del sistema inmunológico o los azúcares no cariogénicos son abanderados de esta “revolución funcional”, en la que los ingredientes se han erigido en los últimos años en actores principales de la actualidad alimentaria. Su auge ha hecho subir un 5% la facturación del sector de ingredientes, alcanzando ventas de 5.775 millones de euros en 2011, según la Asociación de Fabricantes y Comercializadores de Aditivos y Complementos Alimentarios.
Por su parte, el sector español de la maquinaria y tecnología para la industria alimentaria muestra gran dinamismo y se posiciona como una de los más competitivos tanto en el mercado nacional como en el internacional gracias a su capacidad innovadora para aportar soluciones de valor para toda la cadena alimentaria. Compuesto por más de 220 compañías el año pasado facturó 950 millones de euros, según AMEC.