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Tendencias 2019 en el mundo del vino

 Publicado el por Frédéric Galtier (CMB) (colaborador)

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Cada año, el Concurso Mundial de Bruselas (CMB) tiene como objetivo observar las últimas tendencias de la industria vitivinícola. Para proporcionarle proyecciones para 2019, hemos revisado los últimos acontecimientos en el mercado y los hemos comparado con nuestros datos. Este inventario no exhaustivo ofrece a los profesionales del sector información y observaciones reales. Entre evoluciones ecológicas y sus efectos en los mercados, se trata de un panorama de las tendencias de 2019.

Desde grandes extensiones hasta pequeñas fincas, todos los productores han comprendido la importancia de proponer una producción más responsable. El énfasis en la salud y el bienestar también influye en las decisiones de los consumidores de vino. Los consumidores se preocupan ahora del origen y de los métodos de producción del vino, favoreciendo los vinos biológicos y naturales como símbolo de superior calidad. Consciente de esta evolución, el CMB inauguró hace dos años un “Trofeo del Vino Biológico”. Las inscripciones de los vinos biológicos y biodinámicos han aumentado significativamente en los últimos 10 años, e incluso se han duplicado desde 2015. No es de extrañar que los vinos premiados en esta categoría procedan principalmente de Italia, Francia y España. Pero también se distinguen países como China, Grecia y Moldavia.

En España, se impone esta tendencia favorable a los vinos biológicos, biodinámicos y naturales, vinos de uva de cultivo ecológico o biodinámico, con poca intervención en la bodega, con bajos niveles de azufre y sin aditivos. Bares especializados aparecieron en grandes ciudades del país para acompañar este movimiento de los consumidores hacia una mayor naturalidad y transparencia.

El veganismo, una tendencia inexorable entre los consumidores, está experimentando un rápido crecimiento. Se prevé que esta tendencia repercutirá en la producción de vino en 2019 al producir vinos más respetuosos con el medio ambiente y al simplificar la información en las etiquetas. También se observa un creciente interés por los vinos de bajo contenido alcohólico. Están surgiendo muchos métodos para ayudar a reducir el contenido de alcohol en el vino. En cuanto a las preferencias de los consumidores, el vino tinto debería seguir ocupando la posición líder en 2019.

Al mismo tiempo, el cambio climático está afectando a los niveles de azúcar residual en los vinos y haciendo que los viñedos se desplacen hacia el norte. “Uno de los mayores retos del futuro será producir un vino fresco, afrutado y de menor graduación”, comenta Baudouin Havaux, presidente del CMB.

Reconociendo la demanda de los consumidores de tintos más ligeros y frescos, los enólogos españoles se orientan ahora hacia vinos con menor extracción y que dejen expresar sus terruños. Muchos de los tintos más excitantes de la nueva ola se están elaborando con variedades de uvas autóctonas. “Los bodegueros españoles han evolucionado y buscan elaborar tintos de variedades autóctonas con una acidez vibrante y con expresión del terruño”, dice el pionero Álvaro Palacios.

En 2019, los consumidores no solo serán cada vez más conscientes del tipo de vino que beben, sino también de cómo lo beben. La tendencia hacia un consumo de vino más equilibrado y moderado está ganando terreno.

España apuesta por la innovación

Desde polos rosados congelados hasta vino azul, España se ha mantenido fiel a su imagen de país innovador y sorprendió con nuevas apuestas creativas. Aprovechando la moda de los rosados, los bodegueros españoles están experimentando y consiguen subir en calidad y en gama. Codorníu adelantó la tendencia y sorprendió el pasado verano con Anna Rocks, un polo elaborado con su cava semiseco, “Anna Ice Edition Rosé”, y creado por el chef pastelero Jordi Roca del Celler de Can Roca en Girona. Mientras la polémica iniciativa del vino azul, acometida por un grupo de jóvenes entusiastas españoles en colaboración con la Universidad del País Vasco, está teniendo un éxito sorprendente entre los hipsters y ya ha dado lugar a varios clones como el cava azul llamado “Skyfall”. ¡A ver qué sorpresas nos reserva 2019!

Vino premium para los consumidores chinos

A pesar de la desaceleración económica de China, se espera que el país aumente sus importaciones de vino en un 8% en 2019, según el International Wine and Spirits Record (IWSR). El alza estimada se debe al aumento de los consumidores jóvenes que prefieren el vino al tradicional baijiu. Los consumidores mayores también recurren al vino por sus beneficios para la salud. Aunque la producción de vino está disminuyendo en volumen, la calidad de los vinos chinos sigue aumentando. El país anfitrión del CMB 2018 registró un aumento del 168% en el número de medallas en comparación con 2017. Curiosamente, los vinos más caros galardonados con el premio CMB en el concurso del año pasado procedían de China. Las variedades de uva internacionales cultivadas en China tuvieron mucho éxito: por ejemplo, el país ha obtenido el mayor número de medallas para vinos de Cabernet Sauvignon. “En el futuro, nuestros hijos y nietos beberán vino chino de alta calidad”, añadía Havaux en la inauguración oficial del concurso en Pekín en mayo de 2018. “China pronto podría convertirse en uno de los mayores consumidores de vino del mundo y los consumidores chinos prefieren los vinos de alta gama”.

Mercados de exportación con alto potencial

China seguirá siendo un mercado atractivo para los exportadores, pero los analistas creen que Singapur, la República Checa y Taiwán tienen el mayor potencial como nuevos mercados de vino en los próximos cinco años. Aunque la República Checa tiene el mayor consumo de cerveza per cápitaen el mundo (150 litros al año), el vino está ganando popularidad y, en los últimos dos años, el país ha experimentado un crecimiento notable en las importaciones de vino (principalmente desde Georgia)

Variedades internacionales y autóctonas

La producción de variedades internacionales ha aumentado en todo el mundo. Aunque las variedades de uva internacionales seguirán siendo populares y seducirán a una gran cantidad de entusiastas. “Se producen vinos de calidad en muchas partes del mundo”, dice Thomas Costenoble, director ejecutivo del CMB, “las variedades que alguna vez fueron autóctonas se han convertido en internacionales y también son de excelente calidad”.

Al mismo tiempo, la atención se centrará en los vinos autóctonos. El futuro de la industria vitivinícola puede estar en las variedades autóctonas, con énfasis en los vinos de terruño. Un mayor conocimiento del vino entre los consumidores probablemente los hará más curiosos y más propensos a experimentar. En 2019, los consumidores buscarán cada vez más vinos locales específicos y variedades que no puedan pronunciar.

Los jurados del concurso distinguieron con razón a los países que cultivan principalmente variedades autóctonas e inscriben vinos originales en el CMB. En 2018, Italia recibió medallas principalmente para vinos de las variedades autóctonas Primitivo, Sangiovese y Montepulciano. España obtuvo la mayoría de sus medallas para vinos de variedades autóctonas como Tempranillo, Garnacha y Verdejo. Portugal y Grecia, dos países que cultivan cientos de variedades autóctonas, han ganado numerosas medallas con variedades como Assyrtiko, Agiorgitiko, Savatiano (en Grecia) y Touriga Nacional, Castelão, Touriga Franca y Baga (en Portugal). El mayor número de medallas suizas se otorgó a la autóctona Chasselas, la variedad de uva blanca más extendida y que representa alrededor del 27% de los viñedos del país. Los consumidores pueden estar dispuestos a pagar más por algo fuera de lo habitual.

El próximo país anfitrión del CMB, Suiza, registró un aumento del 16,6% en el número de medallas, incluyendo la de Gran Oro (comparando los resultados de 2018 con los de 2017). Albania, República Checa y Kazakstán obtuvieron buenos resultados en 2018 y Bulgaria obtuvo el reconocimiento Gran Oro por tercer año consecutivo (2016-2018).

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Infografía: Exportaciones españolas de vino. Enero-septiembre 2018

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Ofrecemos a los lectores de La Semana Vitivinícola un nuevo resumen infográfico de las exportaciones españolas de vino y otros productos vitivinícolas, en base a los datos del Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV).

 

Situación varietal de las 953.226 hectáreas de vid para vino plantadas en España a 31 de julio de 2018

 Publicado el por Salvador Manjón (colaborador), Vicent Escamilla (colaborador)

Variedades de vid plantadas en España a 31 de julio de 2018. Elaboración SeVi, con datos del MAPA. (photo: )

Variedades de vid plantadas en España a 31 de julio de 2018. Elaboración SeVi, con datos del MAPA.

Gráfico en pdf adjunto (para suscriptores)

Tal y como avanzó SeVi en su día (ver La Semana Vitivinícola número 3.530 de 10 de noviembre de 2018), la superficie de viñedo para vino plantada a fecha de 31 de julio de 2018 era de 953.226 hectáreas. Respecto a los datos de la campaña anterior, la superficie plantada de viñedo a 31 de julio de 2018 ha aumentado en 1.241 ha, un 0,13% respecto a la superficie de viñedo plantada a 31 de julio de 2017. Ofrecemos ahora una lectura en clave varietal de esa superficie. Una foto fija del momento en que arrancó la campaña 2018/19 según los materiales vegetales que la componían. A pesar de la riqueza varietal del viñedo español, es bien cierto que las cuatro primeras variedades (y sus sinonimias) en términos de superficie ocupan seis de cada diez hectáreas plantadas.

A continuación, información para suscriptores.

El stock vitivinícola ascendió a 67,8 Mhl a 30 de noviembre 2018

 Publicado el por Alfredo López (colaborador)

///AMPLIACIÓN Y ACTUALIZACIÓN/// Documentos del Infovi completos en pdf adjuntos (para suscriptores)

Las existencias vitivinícolas a 30 de noviembre pasado se elevaron a un total de casi 67,6 Mhl, de las cuales un 91,74% y 62 millones correspondieron a los distintos vinos, y el 8,26% restante y 5,58 millones a mosto sin concentrar, según los datos avanzados por el Sistema de Información del Mercado del Vino (Infovi) del Ministerio de Agricultura. A este stock de vino y mosto s.c. se sumaron otros 228.676 hl de otros productos derivados del mosto, con lo que las existencias totales habrían superado los 67,8 Mhl a 30 de noviembre pasado.

Gran parte del vino en stock estaba en manos de los grandes productores (referencia histórica de igual o más de 1.000 hl), con 58,67 Mhl (94,62%) y 1,68 Mhl en manos de los pequeños productores (referencia histórica inferior a 1.000 hl de producción), a lo que hay que sumar otros 1,65 Mhl (2,67%) en poder de los almacenistas.

A continuación, información para suscriptores.

La producción vitivinícola española se fue a casi 49,3 Mhl en la campaña 2018/19 (+38,6%)

 Publicado el por Alfredo López (colaborador)

Mosto. (photo: )

Mosto.

///AMPLIACIÓN Y ACTUALIZACIÓN///Documentos del Infovi completos en pdf adjuntos (para suscriptores)

La producción nacional de vino y mosto sin concentrar habría alcanzado un total de casi 49,2 millones de hectolitros en la vigente campaña 2018/19, según el avance de datos del Sistema de Información del Mercado Vitivinícola (Infovi) del Ministerio de Agricultura, con datos de las declaraciones de todos los productores (grandes y pequeños) a 30 de noviembre. Estos datos pueden ser considerados casi definitivos, aunque habrá pequeñas revisiones al alza o a la baja en los próximos meses. Del volumen total, unos casi 44,41 Mhl (90,3%) corresponden a la producción de vino y casi 4,8 millones (9,7%) a la de mosto sin concentrar. Si se añaden otros 96.460 hl de otros productos derivados del mosto, la producción nacional vitivinícola total estaría en casi 49,3 millones de hectolitros.

Estaríamos, por tanto, según el MAPA, ante una producción superior en un 38,6% a la de la campaña anterior 2017/18 y en un 11,5% por encima de la media de las cinco campañas anteriores.

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