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Variedades de vid minoritarias en las Islas Baleares

 Publicado el por J. Bota (colaborador), R. Montero (colaborador), J.M. Luna (colaborador), J.M. Escalona (colaborador)

Artículo con tablas en documento PDF adjunto.

El estudio y conservación de variedades de vid minoritarias ha despertado un gran interés en los últimos años. El numero de variedades distintas encontradas en el territorio balear se puede considerar muy elevado si se tiene en cuenta su limitada extensión. Así, en el banco de germoplasma de vid de las Islas Baleares se conservan un total de 52 accesiones consideradas autóctonas o de implantación histórica en el territorio balear.

Entre todas estas variedades locales, solamente las variedades tintas Manto Negro y Callet y la variedad blanca Moll se pueden considerar de cultivo mayoritario y hasta hace pocos años solo estas estaban autorizadas para su cultivo.

También es cierto que en los últimos años, variedades que hasta este momento se encontraban en una situación casi testimonial (pocas cepas mezcladas entre otras variedades o conservadas únicamente en el banco de germoplasma de las Islas Baleares), se han ido abriendo paso. Gracias a los distintos estudios que han puesto de manifiesto el gran potencial enológico de algunas de estas variedades minoritarias, estas han ido suscitando el interés del sector por su cultivo y su autorización (Escalona et al., 2006; Escalona et al., 2009; Escalona et al., 2012).

Este interés creciente por las variedades minoritarias de vid no es exclusivo de Baleares, sino que es generalizable en las distintas comunidades de todo el territorio español. Este interés responde, en la mayoría de los casos, a una búsqueda de originalidad y tipicidad del vino ligada a la región. En este trabajo se presenta el estudio de 21 variedades de vid de las Islas Baleares, 18 de ellas minoritarias, en lo referente a su potencial agronómico y enológico y su estado sanitario. 

Clausura de las jornadas técnicas sobre el olivo y el aceite de oliva en EFA Molino de Viento

 Publicado el por SeVi (colaborador)

“La comercialización del aceite de oliva: un reto cooperativo” fue la ponencia que, a cargo de Juan Miguel del Real Sánchez, cerró las Jornadas Técnicas sobre el cultivo del olivo y el aceite de oliva, desarrolladas durante los meses de febrero y marzo en EFA Molino de Viento de Campo de Criptana.
Tras la ponencia, tuvo lugar el acto de clausura que contó con la presencia de José Herrera Larrondo, secretario general de las EFAS de Castilla-La Mancha y Madrid; de Santiago Lucas-Torres, alcalde de Campo de Criptana; y de Antonio Lucas-Torres López-Casero, delegado de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha en Ciudad Real, quien destacó el importante papel de formación desarrollado por las EFAS en el entorno rural, así como, su sistema de formación empresa-escuela que viene desarrollándose desde hace más de cuarenta años y que, ahora, se está implantando como metodología novedosa en otros centros formativos a nivel nacional.
En el acto de clausura se destacó la importancia de jornadas formativas como la que finalizaba, así como la expectación despertada por el curso, que se había visto reflejada en el número de alumnos matriculados. La clausura terminó con el compromiso de la continuación de estas jornadas en años sucesivos.
 

Productos delicatesen y demostraciones culinarias dentro de la World Bulk Oil Exhibition

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La segunda edición del encuentro internacional para los grandes volúmenes de aceite de oliva (World Bulk Oil Exhibition) se celebrará los próximos días 13 y 14 de marzo, en el Pabellón 1 de Ifema. Será una ocasión excepcional para catar, conocer y comparar productos de las más diversas zonas de producción de España y de otros países, así como para disfrutar de una excelente muestra de algunos de los más exquisitos productos delicatesen hechos a partir de aceite de oliva.
Hasta el momento la selección de productos delicatesen confirmada incluye marcas tan prestigiosas en su uso del aceite de oliva como las siguientes:
La Chinata (chocolates, cosmeticos, patés, aceitunas, etc.); Viena V (bombones); Quesos Entrepinares; Quesos Pastor; Grupo Frinsa (conservas); Pan de Valladolid (sopas de ajo); Patatas fritas San Nicasio; Patatas Meléndez; Patatas de Alva; Conservas Ortiz; Olicatessen (aceitunas, olivada, salsa dulce de aceite, jabón de aceite, aceites aromáticos, etc.); Mallafré (aceites aromáticos); Patatas Añavieja; Oro del Desierto (pates); Sal de Arbequina de Marqués de Riscal; La lata de Braulio (conservas); Caviaroli (caviar); Olasagasti (bonito); Pesasur (caballa); Ibsa (cebolla caramelizada); La Masjorana (aceitunas, pates, aceites con sabores); Jacoliva (cosméticos); Salud Geoambiental (té); La Cabra Verde (queso de cabra); La Molienda Verde (patés, tomate seco); García de la Cruz (cosméticos) y Jose Lou (patés y mermeladas).
Estos productos contarán con un espacio reservado para ellos dentro de la World Bulk Oil Exhibition gracias al Delicatessen with Olive Oil, un rincón en el que los compradores multiproducto podrán ver cómo se trabaja con el aceite de oliva en la elaboración de otros productos tales como chocolates, patatas fritas, alimentos preparados o cosméticos.
Los asistentes al encuentro podrán degustar en este espacio una diversidad de productos delicatesen realizados con aceite de oliva, descubriendo su importancia y beneficios para la salud en alimentos y cosméticos de alta gama.
En Delicatesen with Olive Oil todos los productos estarán acompañados de sus respectivas fichas de cata, que permitirán conocer todos los detalles del aceite de oliva utilizado, y las ventajas de su utilización en los alimentos de mayor calidad. En dicha ficha figurarán ingredientes, forma de elaboración, procedencia y datos de la empresa para contactar con ella si así lo desean.
Por otra parte, los expositores de productos delicatesen podrán contactar con los vendedores de aceite de oliva que expongan su producto en la feria para la adquisición de aceites que mejoren su producción o la competitividad de sus productos.
La World Bulk Oil Exhibition, cuya primera edición se celebró en abril de 2012, contó con la participación de 134 empresas productoras y envasadoras, así como con la asistencia de más de 2.000 profesionales llegados de todo el mundo. Con esa idea, la organización afronta ahora el reto de crecer y consolidarse en su segunda edición, que se celebrará los días 13 y 14 de marzo de 2013. El Encuentro Mundial del Aceite de Oliva está organizado por la empresa española Pomona Keepers en colaboración con la entidad financiera Globalcaja y nace de la necesidad de crear un lugar de encuentro entre los operadores del comercio internacional de grandes volúmenes de aceites de oliva. Un espacio único y novedoso, donde resaltar la gran calidad y variedad existente en el sector de los aceites de oliva ante los principales compradores del mundo.
Más información en www.worldbulkoil.com

 

Abre sus puertas la segunda World Bulk Oil Exhibition, con un 20% más de expositores

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Acaba de abrir las puertas la segunda edición de la World Bulk Oil Exhibition (WBOE), en Ifema (Madrid), el Encuentro Mundial del Aceite de Oliva en el que están representadas 180 almazaras presentando una muestra de los aceites de oliva de esta campaña a los importadores llegados de todo el mundo para la ocasión.
Especialmente destacable en esta segunda edición es el incremento del 20% respecto al número de stands participantes y del 35% en el numero de almazaras representadas. Esto, en un año especialmente negativo para la producción en España como éste, en el que se ha registrado una bajada aproximada del 70% respecto a la cosecha del año pasado (que fue de 1.695.000 toneladas frente a los casi 600.000 de este año) y del 50% en comparación con una cosecha normal (de 1.220.000 toneladas), demuestra la confianza y la apuesta decidida del sector por este salón.
En lo que respecta a las almazaras andaluzas, cabe destacar que en esta edición estarán representadas todas las cooperativas de la provincia de Granada a través de un stand de Faeca Granada, participando además con stand independiente muchas de ellas como la SCA de 2º Grado Tierras Altas, SCA Aceites Algarinejo, SCA San Francisco de Asís de Montefrío, SCA Nuestra Señora de los Remedios de Iznalloz o SCA San Sebastián de Benalúa de las Villas. Igualmente, asistirán al encuentro las dos DD.OO. con las que cuenta Granada, D.O. Montes de Granada y D.O. Poniente de Granada.
De la provincia de Córdoba participarán en la WBOE importantes empresas como son Almazaras de la Subbética y Almazara Muela, acompañadas de la D.O. de Priego de Córdoba.
Representando a Jaén, y a pesar de la importante caída de la producción que se ha sufrido en esta región, han apostado por la oportunidad que brinda la WBOE grandes cooperativas como S.C.A. San Francisco de Villanueva del Arzobispo, S.C.A. del Campo San Juan de Jaén, SCA Nuestra Señora de la Encarnación acompañada de la D.O. de Sierra de Cazorla. También participarán cooperativas y almazaras de un tamaño más reducido pero reconocidas por la excelente calidad de sus productos, como SCA Santa Clotilde, SCA Jesús del Camino de Baños y almazaras como Aceites Castellar.
Están presentes también con sus productos agentes comerciales como Vegaceites y Green Oil Grupo 3, con el objetivo de incrementar su cartera de contactos internacionales, así como empresas de gran prestigio como Borges.
Castilla-La Mancha está muy bien representada con 22 empresas de la región, entre ellas Coop. Santa Catalina, Oleo Pepillo, Aceite de Oliva Brokers, García de la Cruz y Montes Norte. Por otra parte, la presencia de empresas extremeñas como la Cooperativa “El Lacara”, Agrícolas Acedo, Viñaoliva o Molino de Zafra aseguran la presencia de casi el 80% de la producción de aceite de oliva en Extremadura.
Por su parte la Comunitat Valenciana, también estará presente este año gracias a la participación de la Cooperativa Oleícola Alto Palancia, de Altura (Castellón); y la almazara La Alquería, de Muro de Alcoy (Alicante).
Representando los aceites de oliva internacionales están, entre otras, compañías como Agroliva International y Abu Walid Group de Túnez.
En cuanto a los importadores llegados de todo el mundo, la World Bulk Oil Exhibition acogerá visitantes de Rusia, Kazajistán, India, China, Siria, Ghana, EE.UU., Italia, Francia y un largo etc. La World Bulk Oil Exhibition supondrá para ellos una ocasión excepcional para catar, conocer y comparar productos de las más diversas zonas de producción de España y de otros países, en la mayor muestra de aceites de oliva de la presente campaña.
Las cifras de previsión para la segunda edición de la WBOE suponen un crecimiento del 20% respecto al número de stands participantes y del 35% en el numero de almazaras representadas respecto al año anterior, y hacen esperar dos días (hoy, 13 de marzo y mañana, 14) de intenso negocio y oportunidades comerciales en un momento especialmente delicado para este sector, en el que resulta más importante que nunca identificar y desarrollar nuevos modelos de negocio, conocer y valorar la oferta de otros países competidores y adoptar una actitud activa en la comercialización.
En la primera edición de la feria, en 2012, contó con la participación de 134 empresas productoras y envasadoras, así como con la asistencia de más de 2.000 profesionales llegados de todo el mundo. Con esa idea, la organización afronta ahora el reto de crecer y consolidarse en su segunda edición.
Además, la feria va a presentar este año una novedad muy importante ya que, sin perder el norte de la venta de aceites de oliva a granel, se va a potenciar también la comercialización de envasado con un concepto de transacciones de importantes volúmenes. Venta a distribución y no a consumidor final, con el objetivo de que se convierta en la Feria Internacional del Aceite de Oliva, sin adjetivos.
El Encuentro Mundial del Aceite de Oliva está organizado por la empresa española Pomona Keepers en colaboración con la entidad financiera Globalcaja y nace de la necesidad de crear un lugar de encuentro entre los operadores del comercio internacional de grandes volúmenes de aceites de oliva. Un espacio único y novedoso, donde resaltar la gran calidad y variedad existente en el sector de los aceites de oliva ante los principales compradores del mundo.
Más información en www.worldbulkoil.com
 

El Gobierno valora las iniciativas inversoras del sector del aceite de oliva en la WBOE

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama), Fernando Burgaz, señaló la importancia del Encuentro Mundial del Aceite de Oliva, la World Bulk Oil Exhibition (WBOE), como “oportunidad para dar a conocer los beneficios de este producto y los esfuerzos que realiza el sector”. Así lo afirmó Burgaz en la inauguración de la segunda edición de este salón, que se celebra durante los días 13 y 14 de marzo en Ifema, en Madrid.
En este marco subrayó también la repercusión de iniciativas como esta, “donde se ponen en contacto diversos agentes sobre un mismo producto, con intereses comunes, donde se genera la posibilidad de poner en marcha acciones comunes que sin duda repercutirán positivamente al sector con unas implicaciones a nivel mundial”.
En su intervención, el director general ha destacado el peso de las industrias de los alimentos y de bebidas dentro del conjunto de la economía de España, dado que se trata de la primera rama industrial, representando el 19,66% de las ventas netas de producto, el 17,48% de personas ocupadas, el 16,96% de las inversiones en activos materiales y el 15,29% del valor añadido. En este conjunto, Burgaz resalgó el papel del subsector de las grasas y aceites indicando que ocupa el cuarto lugar en valor, siendo el aceite de oliva el producto que más importancia tiene en ese subsector.
“El sector del aceite de oliva tiene un especial interés, por su presencia en todo el territorio, la generación de una importante cantidad de empleos directos e indirectos contribuyendo al equilibrio territorial y su fuerza exportadora”, explicó el director general.
En esta línea, Fernando Burgaz valoró las continuas iniciativas inversoras que mantiene este sector y sus empresas, “tanto para mejoras y modernización de sus instalaciones como para acciones innovadoras que garanticen el alto valor añadido de los productos” y reiteró el apoyo del Departamento “para impulsar mejora continua de la competitividad y de la gestión de sus empresas”.
La World Bulk Oil Exhibition nació de la necesidad de crear un lugar de encuentro entre los operadores del comercio internacional de los aceites de oliva. Un espacio único y novedoso, donde poner en valor la gran calidad y variedad existente en el sector de los aceites de oliva ante los principales compradores del mundo, lo que la convierte en una oportunidad excepcional para abrir nuevos mercados y para promocionar y dar a conocer la calidad y diversidad de los aceites de oliva.
Más información en www.worldbulkoil.com