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La viticultura heroica asturiana renace gracias a la investigación

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

Ha sido (y continúa siendo) un arduo trabajo, pero el sector vitivinícola asturiano parece estar renaciendo en su vertiente heroica (de fuerte pendiente). En 1986 la viticultura asturiana estaba prácticamente desahuciada, sin bodegas en funcionamiento. Fue entonces cuando un grupo de investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), al cargo de Carmen Martínez, responsable del equipo de Investigación de Viticultura de la Misión Biológica de Galicia, inició un estudio con el objetivo de determinar las variedades autóctonas de la zona, potenciar su conservación y, mediante un sistema de clonación, reproducirlas y comercializarlas para elaborar vino de calidad.
Actualmente, existe en la zona una I.G.P., la de Vinos de Calidad de Cangas, están en funcionamiento cinco pequeñas bodegas (Bodega Antón Chicote, Bodega La Muriella, Bodega Monasterio de Corias, Bodega Pesgos y Bodegas Obanca); hay un museo y una ruta del vino.
“El sector está recuperado y es dinámico”, manifestó a SeVi, Carmen Martínez, que señaló que hay interés incluso de bodegas de fuera de Asturias en establecerse ante las posibilidades de la zona.
La primera fase de la investigación consistió en la identificación de las variedades autóctonas y el establecimiento de un sistema de selección clonal para su reproducción. Así, se determinó, en 1991, como vides autóctonas el Albarín Blanco, el Albarín Tinto, el Verdejo Negro y el Carrasquín. El desarrollo de estudios de ADN permitió seleccionar y clonar aquellos ejemplares de mejor calidad. En 2007 finalizó la selección clonal y la certificación de las variedades de mayor interés para la producción de vinos, logrando la comercialización en exclusiva durante cinco años para los viticultores de Asturias.
No obstante el trabajo de investigación continúa en la actualidad y se está centrando en los estudios sobre la resistencia a enfermedades de las variedades oriundas de la viticultura de montaña en la zona suroccidental de Asturias, según el microclima de cada parcela. “Es viticultura de precisión y cada parcela es diferente de la contigua, con unas características propias en cuanto a factores ambientales, que le propician respuestas individualizadas ante enfermedades como el mildiu, el oídio o la botrytis”, explicó Martínez.
La científica defiende con pasión la viticultura heroica asturiana (el otro referente español de esta viticultura en fuerte pendiente lo aporta la Ribeira Sacra gallega). “Es una viticultura muy interesante, pero muy difícil. Aporta interés tanto en el aspecto científico, como en la elaboración y comercialización de vinos, pues son vinos muy personales y originales”, relató a esta publicación.

V.T. de Mallorca ya es la tercera I.G.P. en comercialización total

 Publicado el por Norka M. López (colaborador)

Los Vinos de la Tierra de Mallorca ocupan ya el tercer puesto en el ránking nacional de comercialización total de vinos con Indicación Geográfica Protegida, de acuerdo con el más reciente informe sobre esta materia elaborado por la Subdirección General de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (M, respecto a la campaña 2010/11. Encabezan la lista de comercialización los vinos de Castilla y Extremadura. La comercialización total de las IGP españolas en esa campaña fue de 1.526.330 hl, de los que los V.T. de Mallorca aportaron el 0,8%, una tajada que no está nada mal para una Isla que produjo bajo esta marca de calidad en 2011 según el informe 16.736 hl y comercializó 12.240 hl.

Incertidumbre en el sector del mosto por los precios de la materia prima

 Publicado el por Elisa Laderas (colaborador)

La reducción de cosecha registrada en la última campaña de vendimia ha sido un factor determinante para que la evolución de los precios del vino y los derivados de la uva mantengan su tendencia alcista, como ocurrió a lo largo de la campaña 2011/2012 en la que experimentaron una subida muy significativa. Sin embargo, no es muy normal que en tiempos de crisis como los actuales la cotización de estos productos alcance el 150 por ciento, una subida que, además de “desorbitada, dificulta su salida al mercado”, según fuentes del sector consultadas por SeVi.

Terres dels Alforins avanza y presenta su imagen de marca

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

El claustro del Centre Cultural La Nau, sede histórica de la Universitat de València, se transformó durante unas horas en el paisaje, de orografía suave, que configura el singular territorio de Terres dels Alforins (que abarca los municipios valencianos de la Font de la Figuera, Fontanars dels Alforins y de Moixent). Los 11 productores integrados actualmente en este proyecto vitivinícola (inaugurado hace casi un año) presentaron el jueves 20 de diciembre en el aula magna de La Nau su nueva imagen de marca, diseñada por Javier Mariscal.
Esta iniciativa la configuran 11 bodegas, más de 500 viticultores y se extiende por más de 4.000 hectáreas al oeste de la subzona Clariano en la D.O. Valencia. En la presentación de la imagen corporativa y del plano de la zona con los trazos característicos de Mariscal se reafirmó el compromiso de esta asociación con la protección de sus singularidad paisajística, histórica y cultural (reclamando incluso a las Administraciones alguna protección oficial), con la promoción del viñedo y la viticultura como una actividad capaz de generar dinamismo económico y cohesión social.
No en vano, la viticultura juega actualmente un papel primordial en el ámbito económico, social y cultural en los tres términos municipales comprendidos. Una de las ideas con la que trabajan sus miembros es con la posible tramitación de la figura de protección de la zona como “paisaje cultural”.
Las bodegas integrantes del proyecto son Bodegas Antonio Arráez, Bodegas Enguera, Celler del Roure, Clos de la Vall, Daniel Belda, Heretat de Taverners, Los Frailes, Rafael Cambra, Torrevellisca y Vinos de la Viña. De la iniciativa se ha descolgado por el momento la bodega Pago Casa Gran, aunque los impulsores esperan poder recuperarla, además, en breve podría incorporarse al proyecto Clos Cor Ví.
En la subcomarca de Terres dels Alforins la viticultura se practica desde tiempos inmemoriales. Estas tierras de secano, en torno al poblado íbero de la Bastida de les Alcusses, se continúan trabajando siguiendo los principios de la agricultura sostenible. El profesor de la Universitat de València, Miquel Francés, en la presentación desgranó una geomorfología y una orografía que conecta la plataforma de la meseta con los valles de Alforins y Alcusses, separados por el eje central de la Serra Grossa. “Un territorio de frontera”, lo llegó a definir, aislado (tanto que todavía hay viticultores que plantan en pie franco).
En el acto de presentación participaron la directora general de Empresas Agroalimentarias y Desarrollo Rural del Consell, Marta Valsangiacomo; el vicerrector de Cultura e Igualdad de la UV, Antonio Ariño; el presidente de la asociación Terres dels Alforins, Pablo Calatayud; el profesor Miquel Francés y el diseñador Javier Mariscal. Además, el presidente de la D.O. Valencia, Cosme Gutiérrez, estuvo en primera fila dando su apoyo a la iniciativa, muestra de la variedad y riqueza de esta denominación de origen.
Tras la mesa redonda, las once bodegas ofrecieron sus vinos a los centenares de interesados que se congregaron en el claustro, bajo la mirada de la efigie de Lluís Vives.
Entre las novedades más destacadas, pudimos probar el tinto Forcaya 2011 de Rafael Cambra, joven fermentado en barrica y elaborado con Forcallat, variedad autóctona prácticamente desaparecida y procedente de una parcela de viñas de 50 años.
En blancos, resultó muy interesante el coupage de la autóctona Verdil con la foránea Viognier que realiza Bodegas Los Pinos en su Brote, fermentado en barrica.
Actuaciones
Respecto a actuaciones próximas, el presidente de la asociación Terres dels Alforins, Pablo Calatayud, señaló que en un plazo de tres o cuatro meses tienen el objetivo de realizar una pequeña feria de presentación en su propio territorio.
“La idea es hacer dos presentaciones al año, una en Valencia y otra en Terres dels Alforins”, señaló.
 

El C.R.D.O. Utiel-Requena obtiene la acreditación de Enac para la certificación de productos agroalimentarios

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El C.R.D.O. Utiel-Requena ha sido acreditado por la Entidad Nacional de Acreditación (Enac) en lo más alto en cuanto a control, garantía y seguridad a nivel nacional de productos agroalimentarios, finalizando así su completa adaptación a la legislación de la Unión Europea. Este sistema permite marcar los vinos de la D.O. Utiel-Requena con símbolos o indicaciones comunitarias específicas que facilitan a los consumidores el reconocer la categoría del producto que adquieren. Además esto facilita también el control de los productos en los mercados.
La acreditación es un rasgo diferenciador en el mercado respecto a otros vinos, una garantía de integridad y competencia, y sinónimo de servicio reconocido internacionalmente, aumentando así las oportunidades comerciales.
El proceso de adaptación a la normativa vigente ha supuesto un “notable esfuerzo” para el Consejo Regulador y para el propio órgano de control y certificación, adecuando y actualizando los antiguos sistemas de control y vigilancia al cumplimiento de la norma europea UNE-EN 45011.
“Los consumidores conceden cada vez mayor importancia al control y calidad de los productos alimenticios que consumen. El consumidor de hoy día es un consumidor informado, conocedor de la oferta y características del mercado, que incluso busca productos específicos, de un origen geográfico determinado. Dada la enorme variedad de productos comercializados y la gran cantidad de información sobre los mismos, el consumidor para poder elegir mejor, debe disponer de información clara acerca del origen del producto y de la calidad diferenciada del mismo”, destaca José Luis Robredo, presidente del Consejo Regulador de Utiel-Requena.
Según Robredo este certificado es el resultado del esfuerzo por “mejorar nuestro sistema de calidad y la implantación del proceso de control que garantizan el producto amparado, un trabajo conjunto de todo el equipo técnico de la D.O. y que ha sido objetivo principal durante los dos últimos años”.
Por ello, desde el C.R.D.O. se felicita a todos los productores y al sector bodeguero y se les anima a seguir trabajando en una constante línea de mejora, con la convicción de que su esfuerzo redundará en una mejor oferta del producto a los consumidores que demandan productos elaborados tradicionalmente, ligados al origen y al sistema productivo extensivo que diferencia la calidad de la D.O.
Contribución de la acreditación a la internacionalización
En lo que respecta a la potenciación de la exportación, la acreditación es uno de los mecanismos reconocidos por la Organización Mundial del Comercio y la Unión Europea para minimizar los Obstáculos Técnicos al Comercio.
Las empresas, productos y servicios españoles, como ahora el Consejo Regulador de la D.O. Utiel Requena, que acceden a mercados externos, con certificados emitidos por organizaciones acreditadas por Enac, ven reducidos de manera significativa e incluso eliminados los obstáculos técnicos, en forma de controles complementarios, que puedan plantearse en dichos mercados.
En la actualidad, el número de países firmantes de estos acuerdos supera los 60 e incluye a la totalidad de la UE y Efta así como EE.UU., Canadá, Japón, China, Australia, etc.