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Deloule Española, desde 1962 ofreciendo las mejores soluciones para trasiego en bodegas

 Publicado el por Deloule Española (colaborador)

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Deloule Española le ofrece desde 1962 las mejores soluciones para trasiego en bodegas. Con nuestras gamas podrá contar en todo momento con un equipamiento fiable y diseñado con criterios enológicos. Proceso de fabricación integrado desde el diseño hasta la entrega al cliente. Contamos con los medios necesarios para garantizar un resultado a la altura de sus expectativas, y siempre con una prueba final exhaustiva de funcionamiento real para asegurar el máximo nivel de calidad.

Principales gamas para vino:

MICRO: bombas de rodete flexible, ligeras y robustas con la gama más extensa del mercado (de 250 a 100.000 l/h).

TUBOLARE: bombas peristálticas profesionales, con capacidad hasta 20.000 l/hora.

ARGENTA: bombas de pistón de contrastada resistencia, hasta 80.000 l/hora.

745: bombas de canal lateral, disponible en versiones ATEX.

 

Principales gamas para aceite:

KOWEIT: bombas de canal lateral.

TRULL: bombas de paletas.

Diferentes opciones permiten personalizar cada modelo y adaptarlo a las necesidades reales de su bodega: maniobra remota vía radio, control de presión y vacío, predisposición para conexión a otras máquinas.

Especialmente avanzado es nuestro último desarrollo para el control del proceso de trasiego por pantalla táctil: de uso fácil e intuitivo, como siempre deberían ser las nuevas tecnologías.

Las funciones previstas son:

- Regulación de velocidad por indicación de caudal estimado.

- Limitación de presión en impulsión.

- Visualización de la presión de trabajo.

- Limitación de vacío en aspiración.

- Visualización del valor de vacío alcanzado.

- Paro/marcha automáticos en función “barricas”, operativo tanto para llenados como para vaciados manuales o por sistemas con detección de nivel.

- Control de maniobra paro/marcha por contacto externo (detección de nivel…).

- Sondas de presencia de líquido temporizables que evitan la marcha en vacío.

- Posibilidad de funcionamiento temporizado o de programación de ciclos (remontado).

- Mando a distancia vía radio.

 

Más información en www.deloule.com

El prensado para uva blanca en ambiente inerte con nitrógeno

 Publicado el por Della Toffola Ibérica (colaborador)

Modelo PEC 50. (photo: )

Modelo PEC 50.

Un prensado correcto, en especial con la uva blanca, es siempre determinante para la obtención de productos de calidad. Della Toffola propone las prensas neumáticas de membrana central, fruto de profundos estudios, para obtener una separación delicada del mosto-hollejos, sin romper las semillas, ni desmenuzar el hollejo, produciendo la mínima cantidad de lías.

En los modelos Della Toffola, a diferencia de otros tipos de prensa, la membrana va montada sobre el eje del tambor y, cuando se infla, presiona sobre toda la pared interna, no solo sobre la mitad,  por lo que se multiplica por dos la superficie de drenaje del mosto.

Para la elaboración específica de los vinos blancos se ha introducido, hace ya algunos años, el sistema de prensado con tanque cerrado con compensación de gas inerte. Se basa en la aplicación de un programa de prensado progresivo combinado con ciclos de trabajo que se llevan a cabo siempre en ambiente protegido con un gas inerte, como por ejemplo el nitrógeno. El consumo de este es muy reducido, sin necesidad de voluminosos y costosos depósitos de acumulación externos.

El programa progresivo permite incrementos sucesivos de presión alternados con breves relajamientos de la membrana.

El nitrógeno se carga en la prensa antes del llenado y luego basta introducir automáticamente pequeñas cantidades de gas, sólo cuando es necesario, garantizando un ambiente de trabajo constantemente saturado de gas puro. De ese modo, se obtiene un proceso de gran delicadeza, el máximo respeto del producto evitando su oxidación y la casi ausencia de lías.

El sistema Della Toffola resulta más ventajoso si lo comparamos con otros sistemas utilizados actualmente que permiten la recuperación tan solo del 30-40% del nitrógeno empleado, que además ya no es puro.

Como se puede observar, la integración tecnológica es una parte fundamental del ADN del grupo Della Toffola. La firma apuesta por un enfoque integrado de las soluciones innovadoras para la gestión de toda la cadena de producción de bebidas. Elegir el grupo Della Toffola significa elegir la fiabilidad, la experiencia y la competencia de un grupo fuertemente integrado, compuesto hoy en día por 10 empresas productivas y cinco filiales comerciales y de asistencia post-venta internacionales. Della Toffola ofrece soluciones personalizadas “llave en mano”, estudiadas expresamente para las necesidades de cada empresa, sea esta pequeña o grande.

Otro de los productos estrella de DellaToffola Ibérica son los filtros tangenciales, una tecnología, que hoy tiene un papel fundamental en la industria de las bebidas, gracias a la posibilidad de obtener limpidez y estabilidad microbiológica en una sola operación, independientemente de la carga de turbidez del producto.

La garantía de elevadas prestaciones, unida a la notable reducción de los costes de producción, hace de los filtros tangenciales Della Toffola la solución óptima y prácticamente definitiva para todas las empresas.

Della Toffola propone sus filtros tangenciales con membranas cerámicas modelos CFKN, CFKI y OMNIA, que utilizan fibras minerales o inorgánicas, un concepto constructivo actualmente bien afirmado que minimiza los tiempos muertos y elimina los inconvenientes que surgen, en cambio, con las membranas orgánicas. El coste del material utilizado queda ampliamente justificado por las garantías que ofrece, entre ellas una larguísima duración de funcionamiento, una excelente compatibilidad física y química, resistencia a las altas temperaturas, a la presión y, en consecuencia, una óptima tolerancia a los agentes utilizados para el lavado y la sanitización.

Detalle de las membranas cerámicas, con fibras minerales o inorgánicas.

Detalle de las membranas cerámicas, con fibras minerales o inorgánicas.

Por todos estos factores, la elección de Della Toffola ha recaído en las membranas de tipo mineral/cerámico que garantizan, además de la posibilidad de filtrar productos de cualquier naturaleza y con cualquier grado de suciedad, filtrar incluso productos que contienen coadyuvantes de clarificación como la bentonita.

Gracias a estas prerrogativas, las membranas cerámicas se utilizan hoy en día en Della Toffola para filtrar incluso las lías con los modelos OMNIA.

La necesidad de filtrar las lías es de hecho cada vez más patente, con el objetivo de recuperar la mayor cantidad de producto, sobre todo si este es de elevada calidad. Con la utilización de las membranas cerámicas, se supera prácticamente cualquier dificultad en la filtración de las lías, garantizando la recuperación de una cantidad de producto sin par.

Los ciclos de trabajo completamente automáticos, con gestión computerizada de serie, la facilidad y seguridad de uso sin coadyuvantes y sin la presencia de personal ponen una vez más a los filtros tangenciales Della Toffola en el centro de las exigencias de los clientes con la certeza de resolver definitivamente cualquier problema de filtración.

El lavado de las membranas cerámicas se puede efectuar tranquilamente con agua a alta temperatura o incluso con sustancias químicas y sanitizantes, ofreciendo las más elevadas prestaciones y rendimiento gracias a la óptima capacidad de regeneración de las membranas que garantizan una duración de más de 10/15 años. La gama completa parte de los modelos de 20 m2 de superficie filtrante hasta llegar a equipos de más de 1.000 m2.

Más información en www.dellatoffola.es

 

Con el Sistema Integral Pieralisi (SIP) producir mosto de calidad es aún más sencillo… y continuo

 Publicado el por Gerardo Celletti-Pieralisi (colaborador)

El SIP, debido a su versatilidad, puede trabajar todo el año (photo: )

El SIP, debido a su versatilidad, puede trabajar todo el año

El Sistema Integral Pieralisi (SIP) es un sistema enológico, no es solo un decanter, sino un conjunto de soluciones desarrolladas por Pieralisi después de más de 35 años de desarrollo e investigación.

El corazón del sistema es el Decanter Pieralisi que, acoplado a otras máquinas y elementos Pieralisi, ofrece a las bodegas la capacidad de procesar cualquier clase de producto enológico de modo inmediato: uva despalillada, uva de descube, pasta de thermoflash, mosto prensa, vino prensa, fondos y lías. Separando la parte sólida seca y la parte líquida, de modo que el resultado obtenido (mosto o vino) pueda ir directamente a vinificarse, sin tiempos de espera.

Hoy en día la elaboración de la uva se debe realizar en tiempo muy corto, por la progresiva mecanización de la vendimia y los vaivenes climáticos, por ello los equipos discontinuos utilizados actualmente son menos eficientes y están limitados a trabajar en un solo proceso.

El Sistema Integral Pieralisi, debido a su versatilidad, puede trabajar todo el año, siempre que la bodega precise separar rápidamente un sólido de un líquido, conservando sus características originales y su valor económico.

El Sistema Integral Pieralisi consigue extraer el mosto limpio de forma continua

El Sistema Integral Pieralisi consigue extraer el mosto limpio de forma continua

Hay una necesidad en la industria vitivinícola de automatizar el sistema de recepción de uvas blancas y tintas para extraer el mosto limpio de forma continua y esto es exactamente lo que propone Pieralisi con el SIP.

Hoy en día las bodegas necesitan sencillez, versatilidad y rapidez. La posibilidad de poder procesar pequeñas y grandes cantidades de uva que llegan a la bodega sin tener que esperar a llenar la prensa neumática es muy interesante. Todavía más importante es que el SIP consigue de forma directa un mosto siempre por debajo de 2% vv de sólidos, y con el empleo de encimas se puede conseguir un mosto aún más clarificado, que gracias a la tecnología del SIP permite obtener vinos acabados hasta un mes antes, frente a la tecnología tradicional.

Cada año son más las bodegas que quieren un SIP en su bodega; cada una con necesidades y aplicaciones enológicas distintas.

Cada año son más las bodegas que quieren un SIP en su bodega; cada una con necesidades y aplicaciones enológicas distintas.

En estos últimos años muchas bodegas de casi todas las Denominaciones de Origen que existen en España han apostado en el Sistema Integral Pieralisi (SIP) para mejorar y simplificar la elaboración de uva, mostos, vinos y fondos de sus bodegas.

Cada año son más las bodegas que quieren un SIP en su bodega; cada una con necesidades y aplicaciones enológicas distintas.

Más información en www.pieralisi.com/es

 

Líneas completas de llenado de principio a fin

 Publicado el por Smurfit Kappa (colaborador)

La BIB 700 garantiza la calidad durante el llenado a una gran velocidad. (photo: )

La BIB 700 garantiza la calidad durante el llenado a una gran velocidad.

Últimos casos de éxito. Al equipar a Maison Johanès Boubée, una de las principales empresas del comercio de vino en Francia, Smurfit Kappa reitera su posición de experto en soluciones de embalaje Bag-in-Box® con la instalación de una línea completa de más de 55 metros.

¿Cuál es el sector de actividad de Maison Johanes Boubée?

Establecida en 1860, Maison Johanès Boubée es una de las centrales de compra de vinos del grupo Carrefour. Se ha distinguido en actividades como la comercialización de marcas propias y también en el embotellado y la logística. Recientemente ha abierto un nuevo centro de embotellado alrededor de Burdeos en Francia, para modernizarse y aumentar sus capacidades.

¿En qué consiste la línea de llenado ofertada por Smurfit Kappa?

Smurfit Kappa instaló una línea de llenado enteramente dedicada al Bag-in-Box®. Esta línea de última generación incluye una formadora y cerradora de cajas, un controlador de peso, una máquina de llenado y una máquina de inserción de asas Vitop. La máquina de llenado, el corazón de la línea, es una BIB 700 Doble Cabezal, que es una maquina automática de alta velocidad.

¿Se apoya esta llenadora en una tecnología especial?

Diseñada para las grandes unidades de producción industrial en búsqueda de eficacia, de fiabilidad y de llenado de calidad, cuenta con la válvula de nueva generación con circuitos separados de vacío y nitrógeno. La línea completa está también equipada de una máquina de colocación de asas Vitop para colocar asas de manera automática en los Bag-in-Box®. Rápida, de uso fácil y flexible, esta máquina funciona con una amplia gama de formatos y de tamaños de cajas.

¿Cuáles son las expectativas?

La última máquina de llenado BIB 700 Doble Cabezal, instalada por Smurfit Kappa, permitirá a Maison Johanès Boubée optimizar su gestión del oxígeno, para aumentar la vida útil de sus Bag-in-Box®, al ganar en productividad y rendimiento.

Mathieu Soulard, director de las instalaciones Maison Johanès Boubée: “El embudo de nueva generación, que asegura unas caídas más suaves y delicadas de las bolsas, así como la nueva válvula eran factores determinantes para nuestra empresa. Estamos muy satisfechos de la máquina de llenado BIB 700 de Smurfit Kappa, tiene una muy alta velocidad y garantiza un llenado de calidad. Esta línea completa nos permite optimizar y aumentar nuestro llenado de Bag-in-Box®”.

 

… ¡Y en Japón !

Los conocimientos de Smurfit Kappa superan las fronteras… ¡y se instalan en el País del Sol Naciente! Hacemos zoom sobre el éxito de una colaboración transfronteriza con Nishuhan, uno de los más importantes distribuidores japoneses de vinos y bebidas espirituosas.

Los responsables de las exportaciones de Smurfit Kappa Bag-in-Box, reconstruyen el historial para nosotros: “Nishuhan nos contactó porque conocían el grifo Vitop® Original y su liderazgo en materia de calidad, reputación y facilidad de uso. Con el fin de llenar los vinos de su propia marca en Bag-in-Box®, el cliente comparó nuestras máquinas con las de la competencia, incluso nacionales japonesas, y finalmente eligió la llenadora de alta velocidad BIB 700. Esta ofrece una productividad dos veces superior comparada con la máquina de llenado japonesa, que por el mismo precio permite llenar 24.000 litros al día. Además la precisión casi absoluta durante el proceso de llenado les permite un ahorro significativo, gracias al sistema de depósito pulmón alojado en lo alto de la máquina. El ahorro en litros hace de la BiB 700 una solución muy eficaz para el cliente”.

Línea de llenado en Nishuhan, con la que ha ganado en competitividad.

Línea de llenado en Nishuhan, con la que ha ganado en competitividad.

En colaboración con sus asociados, Smurfit Kappa instaló la línea completa, incluyendo el sistema de distribución y de filtración de agua, de filtración de vino, la formadora y cerradora de cajas, la llenadora BIB 700, controlador de peso, impresora de codificación de lotes y una máquina de inserción de asas Vitop así como todos los transportadores y los depósitos pulmón. Habida cuenta de la distancia, un técnico japonés fue formado en Francia, pasando 4 días con nuestro cliente y colaborador Vignerons de Buzet para descubrir la máquina. En relación al servicio postventa, se efectuará desde un modem integrado.

BIB 700 Doble Cabezal instalada en Tokuoka & Minami.

BIB 700 Doble Cabezal instalada en Tokuoka & Minami.

Adicionalmente, otros proyectos salen a la luz en Japón. Se instaló una nueva línea BIB 700 de doble cabezal para Tokuoka & Minami, uno de los distribuidores de vino más importante en Japón. Tokuoka es un cliente de nuestra planta española en Ibi (Alicante), desde hace varios años y presenta un crecimiento muy importante. Esta nueva línea tiene una particularidad: el sentido de encajado cambia, son encajadas horizontalmente y no verticalmente para adaptarse a las especificidades de la caja para el mercado local.

Más información en www.smurfitkappa.es/baginbox

 

La prensa es el principal canal informativo y publicitario para las bodegas y sus vinos

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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El vino se asocia a la afición al buen comer, pero también marida con la prensa, ya que los diarios y revistas son el principal canal publicitario e informativo que utilizan las bodegas y denominaciones para divulgar el producto. Los once millones de personas que leen los diarios, así como los cuatro millones alcanzados por sus suplementos y los catorce millones de lectores que tienen las revistas conforman el perfil de consumidor de vino idóneo, circunstancia que las denominaciones y bodegas conocen y valoran.

Así se recoge en el Informe sobre la Información del Vino 2012-2016 que acaba de presentar la consultora Castro Galiana y para el que se han analizado más de ochenta mil informaciones sobre el sector difundidas en los últimos cinco años en 65 revistas y en un centenar de diarios, con sus correspondientes ediciones territoriales.

El informe evalúa y jerarquiza la reputación mediática alcanzada en el quinquenio por 125 denominaciones de origen, 2.542 bodegas y 10.444 marcas y añadas y, para ello, ha considerado, entre otros parámetros, las ventas de ejemplares, los espacios ocupados y la relevancia del formato de cada una de las noticias.

La presencia del vino como noticia se popularizó en la prensa en España a partir de los años ochenta del pasado siglo, cuando los diarios abrieron sus páginas a un periodismo de servicio y consumo, que incluía la publicación de mensajes cercanos a las necesidades domésticas de sus lectores y sobre los más diversos productos.

Datos del informe

Las informaciones relativas a los consejos reguladores de las denominaciones suelen publicarse con preferencia en la prensa de proximidad, mientras que las bodegas y sus marcas tienen acogida en medios de dentro y de fuera de su zona de elaboración.

La prensa regional que vende más de 25.000 ejemplares difundió casi el 30% de la información del vino, la prensa de Madrid el 23%, los diarios de provincias el 18%, los suplementos el 12%, los periódicos de Barcelona el 8%, los deportivos el 2% y las revistas el 7%.

Entre los periodistas especializados que contribuyen a dar notoriedad a las DOs, bodegas y marcas, 25 de ellos han aportado casi el 39% de todo lo publicado, cien el 19% y otros 200 algo más del 9%. Otros 1.700 periodistas, que escriben con menos asiduidad, firmaron el 33% restante.

La crítica enológica es el formato estrella de la información del vino, con un 37% de todo lo publicado. Los comentarios y artículos de opinión sobre el producto alcanzan el 14%; las entrevistas y semblanzas de propietarios y directivos del sector el 8%; igual porcentaje que los reportajes sobre viajes y turismo del vino. El resto son informaciones sobre premios, certámenes, eventos, patrocinios…

En toda España se producen vinos de calidad, pero solamente unas 25 DOs y 350 bodegas logran que sus marcas sean las más conocidas por el público a través de los medios de comunicación.

El vino tinto crianza ha sido el tipo de vino más comentado entre 2012 y 2016, mientras que el 70% de las marcas citadas tenían un precio inferior a 20 euros la botella.

La comunicación del vino no se limita a la prensa, pero la notoriedad en los diarios y las revistas estimula y contribuyen al éxito de otros canales de comunicación como son las relaciones personales o la asistencia a eventos y experiencias.

La consultora Castro Galiana está especializada en la comunicación del vino y asesora a destacadas bodegas y denominaciones de origen para desarrollar estrategias de comunicación más eficaces, asequibles y de precisión.