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En busca de la ‘huella dactilar’ de los vinos, a través del ‘Wine-Profiling’

 Publicado el por Alfredo López (colaborador)

La Enológica de Haro se convierte en el laboratorio español de referencia para analizar la ‘huella dactilar’ del vino. (photo: )

La Enológica de Haro se convierte en el laboratorio español de referencia para analizar la ‘huella dactilar’ del vino.

La Estación Enológica de Haro ha incorporado en su laboratorio un equipo de resonancia magnética nuclear, denominado “Wine-Profiling”, que permitirá obtener la “huella dactilar” de un vino, certificando su origen y trazabilidad en cualquier transacción comercial que realicen las bodegas en los diferentes mercados.

En este sentido, se ha empezado a trabajar en el desarrollo de una base de datos nacional, que incluya la gran diversidad de vinos existente en España, y que se integrará en una red mundial que acoge a los principales países productores.

La Enológica de Haro ya se situó en 1999 a la vanguardia de la investigación vitivinícola, cuando apostó por técnicas innovadoras y logró la acreditación ENAC para la mayor parte de los parámetros que viene analizando, según destacó el actual presidente del Gobierno de La Rioja, José Ignacio Ceniceros, durante el acto de presentación del nuevo equipo.

La obtención de esta “huella dactilar”, además de ser una carta de presentación en cualquier mercado del mundo, aportará mayor seguridad a las empresas del sector. Además, pertenecer a esta red mundial permitirá a los vinos españoles poder certificar su origen y destino, de forma que el análisis y el resultado será el mismo en ambos países.

Al acto de presentación del equipo de resonancia magnética nuclear asistieron el consejero de Agricultura de La Rioja, Íñigo Nagore; el director general del C.R.D.O.Ca. Rioja, José Luis Lapuente; el director del ICVV, José Miguel Zapater, y el vicerrector de Investigación y Transferencia del Conocimiento de la Universidad de La Rioja, Miguel Ángel Rodríguez, así como representantes de las principales organizaciones y entidades vinculadas al sector vitivinícola de esta Comunidad.

El equipo Wine-Profiling ha sido desarrollado por la empresa alemana Bruker, con la que el Gobierno de La Rioja colabora en un proyecto de gran envergadura que se ejecutará en distintas fases y en el que participan también los principales países productores de vino del mundo, como Francia, Italia, Alemania, Estados Unidos, Argentina, Sudáfrica o Australia.

Por su parte, la Estación Enológica de Haro, integrada en el Servicio de Investigación Vitivinícola de la Consejería de Agricultura del Gobierno de La Rioja, será el laboratorio de referencia para analizar muestras de todos los vinos españolas e incorporarlas a la base de datos mundial.

En este sentido, recabará el apoyo de las Estaciones Enológicas de España, de los organismos oficiales y de las empresas del sector vinícola de todo el país con la finalidad de que la toma de muestras se realice de la manera más exhaustiva y segura posible, dando lugar a lo que el protocolo de actuación define como muestras auténticas.

Los vinos que formen parte de la base de datos deben estar en fase de comercialización, ser genuinos, y su origen y elaboración deben estar asegurados por un organismo o una certificación oficial, por lo que resulta imprescindible la implicación de las diferentes Denominaciones de Origen, las Estaciones Enológicas y las bodegas.

Durante este primer año, está prevista la aportación a la base de datos de 3.500 muestras de vino procedentes de las distintas regiones vitivinícolas españolas de mayor relevancia. Y cuanto mayor sea el número de muestras y mejor recoja la pluralidad de vinos, más se podrá afinar en su origen, no solo a nivel de país, comunidad autónoma o denominación, sino de municipio o bodega de procedencia.

Funcionamiento

El Wine-Profiling es un sistema que permite identificar simultáneamente unos 50 compuestos de cada muestra de vino y, en concreto, todos los que poseen hidrógeno en su estructura química, que son la mayoría.

Cada compuesto representa una señal en el espectro, configurando en su conjunto un perfil único para cada vino. Haciendo una analogía, cada parámetro analizado (el etanol, el ácido málico, el alcohol…) traza en su conjunto un espectro que podrá asemejarse a los surcos de la huella humana, en el sentido de que son únicos y característicos de cada vino, como la huella lo es de cada persona.

En el ámbito de la investigación, este equipo tiene muchas posibilidades, dada la enorme variedad de datos que maneja y que permitirían observar, por ejemplo, la evolución de las cosechas en función del clima o del suelo, algo que resulta muy útil para los estudios del cambio climático en el viñedo.

Además, poder disponer de la “huella dactilar” de un vino, abre el campo de aplicación en la búsqueda de marcadores de diferenciación. De esta forma, se podría emplear como apoyo a otros estudios de investigación para determinar las diferencias entre vinos procedentes de diferentes técnicas de cultivo, distintas variedades o diferentes técnicas de vinificación, con la finalidad de ayudar a mejorar el proceso de elaboración del vino y su calidad.

Navarra Wine Lovers, en busca del consumidor

 Publicado el por SeVi (colaborador)

David Palacios, presidente del Consejo Regulador de la  D.O. Navarra; y Jordi Vidal, gerente del Consejo Regulador de la D.O. Navarra. (photo: Daniel Fernandez)

David Palacios, presidente del Consejo Regulador de la D.O. Navarra; y Jordi Vidal, gerente del Consejo Regulador de la D.O. Navarra.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra toma un nuevo rumbo en la promoción de sus vinos y lanza una campaña que acompañará a todas sus manifestaciones y acciones de comunicación. Con el eslogan “Tu Propio Estilo de Vino” se orienta al consumidor y tratará de dar relevancia a todas aquellas personas que disfrutan con los vinos Navarra. La nueva campaña tiene el firme objetivo de hacer visible a toda la comunidad de amantes de sus vinos bajo la marca “Navarra Wine Lovers”. Esta marca estará presente en todas las acciones de promoción que desarrolle a lo largo del año en el ámbito nacional e internacional.

Con este fin, a través de la web www.navarrawine.com dará la posibilidad de sumar a todas aquellas personas que hayan sido conquistadas por la Denominación de Origen Navarra. Entre otras cosas, se realizarán sorteos para premiar la fidelización, los usuarios podrán hacer llegar sus historias, sus experiencias y compartir su afición con todos aquellos que se ven identificados con la cultura del vino con Denominación de Origen Navarra.

La campaña plantea una renovación de la presencia en internet de los vinos Navarra con una web mucho más dinámica y versátil, adaptada a las necesidades de información del usuario, de formación y de la divulgación de la Denominación de Origen Navarra. Con todo ello, la D.O. Navarra apuesta por llevar su pasión por el vino a todos aquellos interesados, para hacerles partícipes e involucrarlos en una afición común.

Así el vino abre sus puertas para hablar, sin complicaciones, en el mismo lenguaje de los profesionales y aquellos que disfrutan con el vino que versa sobre un origen concreto, una tierra y una historia. Es la socialización de un producto arraigado en la tradición de una región y que es de todos.

Además de la marca, Navarra Wine Lovers está acompañada de tres gráficas que muestran a tres personas, aficionadas al vino, que ponen de manifiesto su vinculación con su historia personal y que eligen su vino favorito: el blanco, el rosado, y el tinto. La polifacética Navarra se presta a que cada individuo pueda elegir “Su Propio Estilo de Vino”, sin complicaciones y más allá de sus fronteras.

El Magrama convoca el Premio Alimentos de España al Mejor Vino 2016

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha publicado en el Boletín Oficial del Estado  (BOE) del 22 de febrero la convocatoria del Premio Alimentos de España al Mejor Vino de 2016, cuyo objetivo es promocionar y dar a conocer los vinos españoles con Denominación de Origen e Indicación Geográfica Protegida de mayor calidad y propiedades organolépticas.

Según establece la convocatoria, podrán participar en el premio los vinos que pertenezcan a alguna de las Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P.) e Indicaciones Geográficas Protegidas (I.G.P.) españolas reconocidas por la Unión Europea.

Además la  empresa elaboradora debe tener su sede principal situada dentro del territorio nacional y los vinos tendrán que haber obtenido mejor puntuación en el Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2016, organizado por la Unión Española de Catadores.

Mediante la convocatoria de los Premios Alimentos de España el Ministerio reconoce la excelencia de los productos alimentarios españoles, entre ellos el vino, y la labor llevada a cabo por profesionales y entidades que participan en la producción, transformación, utilización, comercialización y difusión de los mismos.

ProWein 2016 se prepara para recibir a más de 52.000 visitantes

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Una cita ineludible. FOTO: Messe Düsseldorf, Constanze Tillmann. (photo: )

Una cita ineludible. FOTO: Messe Düsseldorf, Constanze Tillmann.

ProWein 2016 servirá para medir el estado de salud de la economía vitivinícola internacional. El salón, que se desarrollará en la ciudad alemana de Düsseldorf del 13 al 15 de marzo, espera reunir a más de 52.000 visitantes especializados llegados de todo el mundo. Además de un importante foco de negocio, la feria ProWein actuará como un ágora en la que se debatirán las nuevas tendencias en el sector vitivinícola.

Uno de los focos de interés estará en las tendencias minoristas. El año pasado, los organizadores de ProWein, encargaron al departamento de inteligencia del vino que abordara algunas cuestiones clave relativas a las tendencias del comercio minorista. ¿Qué canales de distribución ganan y cuáles pierden? ¿Qué minoristas rinden más que los demás? ¿Existe algún patrón identificable en las tendencias de los canales a lo largo de los diferentes mercados que nos pudiera permitir sacar conclusiones sobre cómo se vende el vino a nivel global? Los resultados fueron extremadamente interesantes y reveladores y, como consecuencia, se extendió el estudio para investigar futuras tendencias en el comercio minorista de vinos.

El informe cubre seis mercados clave: EE.UU. (el mayor mercado para el vino del mundo), Alemania y Reino Unido (respectivamente primero y segundo en la lista de importadores mundiales de vino), Francia (cuyo mercado del vino está en declive pero sigue contando con el mayor consumo per cápita del mundo), Japón (donde el volumen de vino ha crecido satisfactoriamente en los últimos años), y Australia (un gran mercado y productor clave del Nuevo Mundo).

Según han adelantado los responsables de ProWein, el estudio ha identificado cinco tendencias de futuro. La primera de ellas es el crecimiento “inexorable” del canal online, que cobra protagonismo, tanto como parte de los canales tradicionales, como en sí mismo. Su fluidez será transmitida al resto de canales. A continuación, el informe identifica una creciente dificultad de “lo tradicional” en la distribución. La tercera tendencia es el éxito de minoristas independientes, a menudo especializados, o que aprovechan modelos de negocio alternativos centrados en la personalización de la atención y la implicación del cliente. La cuarta tendencia es que la tienda de barrio sigue siendo clave (los consumidores prefieren comprar menos, más a menudo y más cerca de casa). Por último, el estudio destaca la disolución del impulso de los minoristas de descuento, que aún seguirán siendo importantes en Reino Unido y Alemania, ante la competencia de supermercados e hipermercados.

Al cierre de esta edición, ProWein informó de que Marius Berlemann será el nuevo Global Head Wine & Spirits y que tomará el mando de ProWein desde el 1 de marzo.

Más información en www.prowein.de

 

Vinisud 2016: escaparate de la diversidad de los vinos del sur

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

Cerca de 32.000 visitantes pasaron por Vinisud 2016. 
FOTO: Alain Reynaud. (photo: )

Cerca de 32.000 visitantes pasaron por Vinisud 2016. FOTO: Alain Reynaud.

Vinos tranquilos blancos, tintos o rosados; espumosos según diversos métodos, vinos dulces naturales, encabezados, vinos rancios… La celebración de la 12ª edición de Vinisud, en Montpellier (Francia), del 15 al 17 de febrero, sirvió de escaparate para la gran diversidad vitivinícola de “los vinos del sur”. Y lo hizo con un notable éxito, pues esta feria del vino mediterráneo atrajo a cerca de 32.000 visitantes, de los que cerca de 10.000 procedían de fuera de Francia.

La representación española en la feria de Montpellier fue de 95 expositores en total, casi la mitad de ellos bajo el paraguas de ICEX, entidad que acudía por primera vez a Vinisud, y que actuó como plataforma para más de 44 productores españoles, así como para las DD.OO. Bierzo y Rueda. También contaron con stand la D.O. La Mancha y la D.O. Yecla.

Un salón que, como siempre en esto de las ferias, los expositores españoles contaron según les fue a cada uno. Sí que es cierto que fue una feria de contrastes, con ambientes y animación de público muy cambiante según te encontrases en un pabellón o en otro. Pero, en general, satisfacción. Pudieron dar a conocer sus vinos y nos consta que se cerraron diversas operaciones satisfactoriamente.

No en vano, el área mediterránea representa la mayor región productora y exportadora de vino de todo el mundo y Vinisud 2016 atrajo tanto a productores, como a compradores, importadores, agentes, mayoristas… en búsqueda de ampliar su portfolio. En total más de 1.700 expositores, con un interesante incremento respecto a 2014, especialmente desde Italia y España.

La diversidad mediterránea quedó patente, con más de 26.000 referencias vitivinícolas para probar y darse a conocer. Para ello, el visitante tenía dos opciones, bien visitar los stands y catar con los representantes de bodegas y distribuidores, o bien acercarse al Palais Mediterranéen, la zona libre de catas. En esta última, los profesionales y visitantes contaban con 2.500 referencias para catar, divididas por vinos ecológicos, tintos, blancos… y un área dedicada a los vinos en bag-in-box. Junto a esta zona de cata libre, Vinisud contó con un túnel del vino dedicado a espumosos.

En definitiva, una manera muy efectiva de conocer el potencial enológico del Mediterráneo. Referencias consolidadas, nuevas promesas y elaboraciones de países como Marruecos, Argelia o Croacia, entre otros. Los paladares más curiosos tenían su espacio perfecto en la zona llamada Expression Mediterranéenne, con vinos de variedades poco conocidas y de regiones remotas.

Un completo programa de catas guiadas, conferencias y clases magistrales trufaron los tres días de exhibición. ¿Cómo evaluar la feria? Sus objetivos declarados eran “hacer lo posible para atraer compradores y potenciar el buen momento de los vinos mediterráneos. En ese caso, fue un éxito y ya estamos descontando las semanas para la próxima cita que, según se anunció, será ya del 20 al 22 de febrero de 2017.