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La sostenibilidad como una oportunidad de negocio para el vino en la 9ª Jornada DIAM

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Producir con criterios de sostenibilidad se ha convertido en un requisito imprescindible para todos los sectores de la actividad económica en las sociedades avanzadas. Sin ‘ecosostenibilidad’ no habrá futuro para la producción vitivinícola. Bajo esta premisa, expertos de primer nivel analizarán en la Jornada DIAM 2018 las tendencias del mercado e inquietudes del sector respecto a este concepto clave para la vitivinicultura, enfocándolo tanto desde el punto de vista de la viticultura y la enología, como de la comercialización y el consumo. Un concepto que ha pasado a ocupar en España el centro del debate y que, además de los vinos ecológicos y similares, abarca múltiples aspectos, incluido el cambio climático, la huella de carbono, la huella del agua, etc. La elección de un tema de máxima actualidad como la ‘ecosostenibilidad’ vuelve a situar a la Jornada DIAM en la vanguardia del debate vitivinícola y la convierte por noveno año consecutivo en un encuentro de referencia, imprescindible para el sector.

En la Jornada DIAM 2018 se analizará la situación a la que se ve abocado el sector como consecuencia de normativas que plantean cada vez mayores exigencias en materia de ‘producción saludable’ y ‘sostenible’, es decir, respetuosa con el medio ambiente. Son normativas que afectan a la generalidad de los productores y no solo a quienes opten por acogerse a las certificaciones de los diferentes tipos de vinos ecológicos, biodinámicos, naturales, sin sulfitos, sostenibles, etc. Actualmente se tiende a una producción globalmente más ‘saludable’, asumiendo gran parte de las exigencias que antes eran exclusivas de vinos ecológicos. En este sentido, Josep María Albet, pionero en la ecosostenibilidad y actual presidente de la D.O. Penedés, expondrá el reto que se plantea esta Denominación al pretender que todo el viñedo inscrito deba cumplir el requisito de obtener la certificación ecológica.

Los asistentes a la Jornada tendrán la oportunidad de conocer en primicia las últimas novedades de la normativa europea que va a regular próximamente la producción ecológica, la más avanzada en materia de sostenibilidad frente a otras certificaciones como las medioambientales o de huella de carbono. Esperanza de Marcos, del Ministerio de Agricultura, participa en las negociaciones para la elaboración de la norma y será quien exponga estas novedades. En la ponencia “La sostenibilidad como estrategia sectorial: visión nacional e internacional”, Trinidad Márquez, responsable Técnica y de Medio Ambiente de la Federación Española del Vino analizará qué peso tiene en la Estrategia el sector español, qué acciones se están llevando a cabo en la actualidad para impulsar la sostenibilidad y cuáles son las principales directivas adoptadas a nivel internacional. Como un ejemplo de referencia a nivel internacional para el sector vitivinícola, Josep Ribas, técnico de energías renovables de Familia Torres, expondrá la experiencia de esta bodega pionera en afrontar el reto de la sostenibilidad.

En el ámbito técnico, el director del Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV), José Miguel Martínez Zapater, dará a conocer nuevos proyectos de investigación genética para seleccionar clones con una mejor adaptación al cambio climático y que permitan una menor utilización de productos fitosanitarios. Hablarán también sobre la gestión integrada y sostenible del viñedo expertos como Juan Bautista Chávarri, responsable de la Finca y Bodega Institucional del Gobierno de La Rioja, y Eugenio García del Moral, presidente de la Asociación Riojana para el Progreso de la Viticultura.

Desde el punto de vista del marketing y la comercialización, la preparación para afrontar la nueva situación hacia la que se orienta la producción vitivinícola exige un mejor conocimiento de una demanda cada vez más sensibilizada, que busca productos más saludables y respetuosos con el medio ambiente, pero que valora también la calidad del producto y su imagen en el mercado. Cómo comunicar con éxito el valor diferencial de un vino “ecosostenible” será el tema de la ponencia de Tomás Camarero, fundador y director de FOCO, consultoría de investigación e implementación de la sostenibilidad en la empresa, y con experiencia docente en universidades de Francia, Reino Unido y España. El punto de vista de las bodegas, para las que la demanda de este tipo de vinos, como los ecológicos y biodinámicos, hasta ahora solo representaba un reducido nicho de mercado, quedará también expuesto por los respectivos directores de Marketing de dos grupos bodegueros de muy diferente perfil, como Faustino (Gerardo Alonso) y La Rioja Alta (Eladio Aráiz), bodegas que recientemente han sido noticia por su apuesta por la sostenibilidad.

PROGRAMA DE LA JORNADA

09:15 Recepción y acreditación de asistentes.

09:30 Inauguración y apertura de la jornada. La solución DIAM.

INVITADO ESPECIAL: D. Josep María Albet, presidente de la D.O. Penedés.

D. Pascal Popelier, Director Comercial Europa del Oeste – Director Marketing DIAM BOUCHAGE.

09:45 El sector vitivinícola ante el reto de la sostenibilidad. Novedades legislativas en la UE

Dña. Esperanza de Marcos, S.G. de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica del Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA).

10:10 La sostenibilidad como estrategia sectorial: visión nacional e internacional.

Dña. Trinidad Márquez, Responsable Técnica y de Medio Ambiente de la Federación Española del Vino.

10:30 El sector vitivinícola ante el reto de la sostenibilidad

D. Josep Ribas, Técnico de Energías Renovables de Familia Torres.

10:50 Cómo comunicar con éxito el valor diferencial de una producción “ecosostenible”.

D. Tomás Camarero, experto en marketing y comunicación sostenible. Fundador y Director de la consultora FOCO y autor del libro “La ventaja sostenible. Como construir marketing de diferenciación desde la sostenibilidad”.

11:30 PAUSA CAFÉ

12:00 MESA REDONDA: ¿Cómo adaptarse a un futuro ecosostenible?

Moderador: D. Javier Pascual, periodista y Director de la revista La Prensa del Rioja.

Participantes: D. José Miguel Martínez Zapater, Director Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV); D. Juan Bautista Chávarri, Responsable de la Finca y Bodega Institucional del Gobierno de La Rioja, experto en producción ecológica, asesor del Ministerio de Agricultura; D. Eugenio García del Moral, Presidente de ARPROVI, Asociación Riojana para el Progreso de la Viticultura; D. Josep Ribas, Técnico de energías renovables de Familia Torres y Dña. Esperanza de Marcos (MAPAMA).

12:45 MESA REDONDA: La ecosostenibilidad ¿vende más?. ¿Está dispuesto a pagar el consumidor ese valor añadido?

Moderador: D. Javier Pascual, periodista y Director de la revista La Prensa del Rioja.

Participantes: D. Josep María Albet, presidente de la D.O. Penedés; D. Gerardo Alonso, Director de Marketing de Grupo Faustino; D. Eladio Aráiz, Director de Marketing del Grupo Bodegas La Rioja Alta; Dña. Trinidad Márquez, Responsable Técnica y de Medio Ambiente de la FEV; y D. Tomás Camarero, experto en marketing y comunicación sostenible.

13:30 Cata de vinos orgánicos españoles tapados con DIAM.

D. Antonio Tomás Palacios, profesor de cata (Universidad de La Rioja) y director Laboratorios Excell Ibérica.

14:15 Clausura.

D. Josep María Albet, presidente de la D.O. Penedés; D. Alberto Alcantarilla, presidente de la Asociación de Enólogos de Rioja; D. Pascal Popelier, director comercial Europa del Oeste – director marketing DIAM BOUCHAGE.

14:30 Almuerzo en Restaurante Delicatto.

Seminario “Marketing y Vino. Cómo crecen las marcas”, el 26 de junio en Valencia

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La Secretaría Técnica de la PTV ha organizado el Seminario Técnico “Marketing y Vino. Cómo crecen las marcas” que será impartido por Juan Park, director en España e Iberoamérica de Wine Intelligence, el próximo 26 de junio de 2018 en la sede de la D.O.P. Valencia (Carrer de Quart, 22. Valencia) en horario de 10.00 a 12.30 horas.

La jornada será abierta para socios y no socios de la PTV, con las siguientes tarifas (IVA incluido):

• Coste regular: 150€

• Bodegas adscritas a la D.O.P Valencia: 120€

• Socios PTV: 75€

Adjuntamos el Programa del Seminario Técnico, junto al formulario de inscripción en el que encontrareis los pasos a seguir para la formalización de la asistencia.

12º Seminario de la Asociación Murciana de Enólogos sobre mejoras técnicas en la calidad final de los vinos

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Los próximos 7 y 8 de junio, la Asociación Murciana de Enólogos (AME) organiza en Jumilla (Aula de Cultura Fundación Cajamurcia) su 12º seminario sobre las mejoras técnicas en la calidad final de los vinos. Según el programa del evento, el 7 de junio arrancará la cita a las 16.30 horas con la presentación de la jornada.

A las 17.00 horas, Ventura Martínez, director técnico de Multinivel Ibérica, presentará la ponencia “La prestación de servicios, una herramienta de valor para el elaborador de vinos”. A las18.30 horas, Pablo Izquierdo, director técnico de Enartis Sepsa, abordará la elaboración de vinos sin sulfuroso y el empleo de quitosano activo. A las 20.00 horas está programada una cata de vinos sin sulfuroso a cargo de Pedro Antonio Sarrión.

Ya el 8 de junio, Xabier Kamio, socio fundador de Az3 Oeno, expondrá, a las 10.30 horas cómo expresar y mantener el potencial de la fruta del vino. A las 12.00 horas Leo Forte, director técnico de Parsec, abordará la automatización integral e interactiva de la bodega, como parte de la industria enológica 4.0. A las 13.30 horas está prevista la clausura.

El plazo de inscripción está abierto hasta el próximo 5 de junio.

Programa completo aquí.

Boletín de inscripción aquí.

Más información en asomurenologos@gmail.com y en los teléfonos 627 990 115  y 649 531 618

Análisis de la estructura de la añada 2017 en Burdeos

 Publicado el por John Umberto Salvi (colaborador)

La añada 2017 estuvo condicionada por las heladas de primavera y las lluvias de septiembre. FOTO: CIVB. (photo: )

La añada 2017 estuvo condicionada por las heladas de primavera y las lluvias de septiembre. FOTO: CIVB.

Antes de comenzar, algunos comentarios de grandes elaboradores sobre la añada 2017: “Una añada de alta costura”, Château La Conseillante; “Añada de vignerons y delicada”, Universidad de Enología; “Un año de contrastes y excesos”, Sindicato Vitícola de Margaux; “No hay modernidad sin tradición”, André Putman; “Está claro que el Merlot sufrió”, Château Margaux.

Lo menciono cada año, aun con el riesgo de resultar aburrido, pero considero que es esencial destacarlo. Hoy en día es imposible elaborar un gran vino, en contraposición a hacer simplemente vino, sin fondos económicos considerables. Cada viña debe ser atendida individualmente a lo largo de todo el año, casi como criar a un hijo. Esto cuesta mucho dinero, como cuestan todas las operaciones que deben llevarse a cabo cada año (vendimia en verde, deshojado, gestión de la superficie foliar, desnietado…). Muchas de estas prácticas están más allá de los medios de los productores que venden sus vinos a precios poco rentables. La competitividad actual es feroz, y lo será cada vez más, desde muchos países que están elaborando cada vez vinos mejores y más atractivos, con técnicas de marketing excelentes. Veremos a continuación que 2017 puede que no sea un “gran” año en Burdeos, pero hay muchos vinos excelentes que deben llegar al mercado.

Otro asunto. Si cuentas con los fondos antes mencionados y te permiten seleccionar solo las mejores uvas para tu primer vino y destinar el resto a la segunda o tercera marca (si las tienes), entonces, por supuesto, que puedes sobresalir por encima de aquellos que no pueden permitirse ese lujo. Cada vez más esto es lo que sucede y la mayoría de los Premier Cru no destinan más del 30% de su producción total a su primer vino. Los resultados son magníficos, pero también los costes.

A continuación, información para suscriptores.

100 Figuras históricas del vino español

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Los personajes que influyeron en la configuración de la industria vinícola española son los protagonistas del tercer monográfico editado por PlanetAVino. Un homenaje a figuras, algunas desconocidas, que tuvieron trascendencia en el desarrollo del vino español tal como lo conocemos hoy. Enólogos, químicos, agrónomos, bodegueros, comerciantes, políticos, periodistas y hasta clérigos y militares, y algunos casos en los que confluyeron más de una de esas artes, configuran un plantel insospechado de sabios que, en diferentes épocas, aportaron su conocimiento o su intuición a la industria vinícola. Gentes del vino o de otros entornos que, afrontando las dificultades que siempre hubo para ello en España, se dedicaron a la investigación en distintas facetas del cultivo de la vid y de la elaboración de vino. 100 figuras históricas del vino español será enviado de forma gratuita a los suscriptores de PlanetAVino y estará a la venta directamente desde la editorial (planetavino@proensa.com y en el teléfono 686 620 750), a través de la web www.proensa.com y en una selección de puntos de venta de toda España.

Autores: Pilar Calleja, Alba Escudero, Mariajesús Hernández, Enrique Calduch y Andrés Proensa.

Editorial: Vadevino

Precio: 15,00 euros

Pedidos a la editorial.