Osiris, el mejor sistema de utilización del gas carbónico en fermentación

Máquinas y Herramientas La Rioja es una empresa con amplia experiencia en maquinaria para bodegas, y que actualmente tiene en el mercado el novedoso Sistema Osiris (www.osirisforwine.com).

Nuestra pasión ha sido siempre innovar para mejorar el trabajo en la bodega, además de conseguir mejores vinos. Con el Sistema Osiris, podemos mezclar el depósito tanto como se precise, utilizando su propio gas carbónico. Es eficiente, capaz y versátil.

Máxima extracción de los componentes de la uva

Cada vez más bodegas realizan todo el proceso de elaboración empleando solamente Osiris (sin remontar con bombas), tanto en vinos tintos, como para mantener lías y levaduras en suspensión en vinos blancos.

Los resultados, como ya sabemos, son cada vez mejores: extracción de los componentes de la uva, aumento considerable del IPT, más color, que permanece estable en barrica, dando colores aterciopelados y brillantes que perduran en el tiempo. En definitiva, un vino mejor con larga vida ya que Osiris es el sistema de mezclado por medio de un gas inerte que mejor trata el producto, ya que ejerce la mínima presión para mezclar el contenido del depósito.

Otro de los avances que debemos destacar es la automatización del proceso. Existen varias bodegas con instalaciones automatizadas.

También tenemos como novedad la utilización del Sistema Osiris para vaciar o descubar los depósitos. Durante la pasada campaña han sido varias las bodegas que lo han usado con este fin, con resultados muy favorables.

No debemos pasar por alto la capacidad de utilización del Equipo Osiris en la elaboración y crianza de vinos blancos sobre lías finas. Podemos asegurar que el uso del Equipo Osiris en este proceso es el sistema que mejor puede mezclar el contenido del depósito, de una manera suave, tratando bien el producto y consiguiendo mejores vinos.

Con el Sistema Osiris tenemos la posibilidad de utilizar los depósitos varias veces durante la vendimia, ya que con él podemos hacer una fermentación completa y con buena extracción en 5 días, por lo que, en la práctica, podemos duplicar la capacidad de elaboración de la bodega.

Capacidad de oxigenar el vino, macro oxigenar

El equipo Osiris dispone de una válvula manual, que el enólogo puede utilizar para introducir aire.

Para finalizar, es importante recalcar que utilizando el Sistema Osiris cuidamos el medio ambiente (no emplea ningún contaminante que pueda pasar al vino, ya que solo utiliza su propio gas carbónico), tenemos un gran ahorro de mano de obra, ahorro de energía, ahorro en limpieza, ahorro en mantenimiento y ahorro en instalaciones (no es necesario efectuar ninguna modificación en los depósitos y podemos utilizarlo en tinos de hormigón, madera o acero inoxidable). Dicho de otra manera, el Equipo Osiris vale mucho más de lo que cuesta.

Más información en www.maheri.es