D. Pedro de Soutomaior Neve Carbónica, avance de la raza de los Albariños de 2018

 Publicado el Por SeVi

 (photo: )

Adegas Galegas presenta el vino D. Pedro de Soutomaior Macerado en Neve Carbónica 2018, de los primeros Albariños de la D.O.P. Rías Baixas en salir al mercado. Las uvas para elaborarlo proceden de La Finca de Leirado, con un microclima singular que permite un equilibrio perfecto entre azúcar y acidez. Apenas tres meses después de ser vendimiado, el vino está terminado, gracias a la maceración prefermentativa con nieve carbónica (CO2 en estado sólido) en su elaboración. Al bajar la temperatura de la uva hasta los -10ºC se producen roturas celulares en los hollejos y se libera todo su potencial aromático. El resultado es un Albariño con un marcado perfil frutal en el que destacan los recuerdos a melocotón y matices cítricos. Fresco, amplio, largo, con persistencia frutal en boca y retronasal limpia con notas amargas. Esta nueva añada llega, además, con una imagen y presentación renovadas.


Tenga presente nuestras Condiciones de uso y si utiliza esta información recuerde citar siempre www.sevi.net y La Semana Vitivinícola como fuente.

0 Respuestas(s) a “D. Pedro de Soutomaior Neve Carbónica, avance de la raza de los Albariños de 2018”

Comentarios disponibles para usuarios registrados