Topic:

Uvas por su propio peso

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Mucho ha llovido desde que Isaac Newton formulara su Ley de la Gravitación Universal, a finales del siglo XVII. No hace tanto que un enólogo español, el socuellamino Basilio Izquierdo revolucionó parte del sector con la introducción de un sistema de bodega basado en la gravedad y, sobre todo, en el mimo a la materia prima del vino: la uva. Escuchándolo todo parece muy sencillo: “hace algunos siglos, en las bodegas ya se aplicaba la gravedad, (para su construcción ya se elegían terrenos con desnivel) puesto que la uva entraba por arriba, pasaba al lago, luego a depósitos o barricas…”. Pero la gravedad y su aprovechamiento terminaba ahí, el vino había que subirlo “con bombas, o antes con pellejos al hombro”. Todo cambiaría a finales de los 80 y el escenario fue la Compañía Vinícola del Norte de España (CVNE), donde Izquierdo ejerció como director técnico y responsable de proyectos de investigación y desarrollo.

Sauvignon Blanc: vinos de moda pero...

 Publicado el por Frédéric Galtier (colaborador)

Cada vez más, los concursos internacionales que reúnen a catadores profesionales de distintos países tienden a transformarse en foros de intercambios con temáticas precisas sobre cuestiones relevantes del sector. Una de estas competiciones (el Concours Mondial du Sauvignon Blanc) fue el pretexto para tratar temas tan distintos como la oxidación prematura de los vinos blancos o los desafíos en marketing de esta variedad cada vez más de moda. En estas dos síntesis, difundimos las conversaciones y conclusiones que tuvieron lugar el pasado mes de junio en Burdeos.

Fallece Enrique Forner, fundador de Marqués de Cáceres

 Publicado el por José Lumbreras (colaborador)

El fallecimiento de Enrique Forner, el pasado 21 de julio, ha dejado una ancha y honda huella en el sector vinícola de la D.O.Ca. Rioja, por encima de sus creaciones, en especial Bodegas Marqués de Cáceres, de Cenicero, que, por su actividad y dinamismo, sobre todo en el ámbito de la exportación, es uno de los símbolos actuales de la esta Denominación de Origen Calificada. Labor que se le reconoció en vida, con la entrega en 2009 del galardón “Ilustre del Rioja”, por su contribución a abandonar antiguas costumbres del sector que le alejaban del consumidor, impulsor de la implantación del sistema de añadas, abogando por reducir el tiempo de envejecimiento en barrica. Todo en busca de la calidad. 40 años después de su creación, Bodegas Marqués de Cáceres se queda sin “padre”, pero sus generaciones sucesoras, con su hija Cristina al frente, conservarán y mejorarán, con toda seguridad, el “sello Forner”.

Crean la D.O. Vino Naranja del Condado de Huelva

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Tras la publicación el 14 de julio en el Boletín Oficial de la Junta de Andalucía (BOJA) de la orden por la que se reconoce el nivel de protección de vino aromatizado con Denominación de Origen al Vino Naranja del Condado de Huelva, Andalucía cuenta con una nueva denominación de calidad del sector. Esta se suma a las seis DD.OO. vínicas, dos Vinos de Calidad y 16 Vinos de la Tierra ya existentes en esta autonomía.

Estudio sobre los beneficios del vino andaluz biológico

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El pasado 5 de julio se celebró en Córdoba la firma del convenio de colaboración que permitirá llevar a cabo un exhaustivo estudio científico sobre los posibles efectos beneficiosos sobre la salud del consumo moderado de los vinos de crianza biológica. Se trata de un proyecto conjunto de las cuatro DD.OO. andaluzas en las que se elaboran este tipo de vinos (Condado de Huelva, Jerez, Manzanilla-Sanlúcar, Málaga y Montilla-Moriles), con la colaboración de Surgenia, Centro Tecnológico Andaluz de Diseño y la coordinación de la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (Fivin).