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Chile desarrolla un nuevo sistema para medir la productividad de la uva de mesa

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Chile, a través de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), de su Ministerio de Agricultura, ha desarrollado un nuevo sistema para estimar la productividad de la uva de mesa. Se trata del Índice de Fertilidad Vegetal (IFV). En el plano empresarial, la iniciativa la ejecuta la empresa TDC y busca reemplazar la metodología de análisis de yemas que hoy se utiliza y que data de 1930.

Esta técnica de análisis de yemas tiene una serie de inconvenientes que la hacen poco atractiva y menos práctica para los productores, como sus bajos porcentajes de exactitud (entre el 50 y 60%); no hay certificación de la información obtenida; es demasiado lenta para la entrega y obtención de resultados y requiere de personal capacitado con gran tiempo de experticia y dedicación. Además, el conteo de yemas es un proceso disruptivo, es decir, hay que diseccionar la muestra y extrapolar sus resultados a un cuartel completo.

El IFV, por su parte, según informa la FIA, consigue mayor precisión y fiabilidad en un menor tiempo, pudiendo los productores generar curvas de producción y procesos, lo que ayuda a estimar los recursos necesarios para la cosecha, como la cantidad de mano de obra, materiales... La nueva herramienta funcionará como un verdadero “test de embarazo de la uva”, que mediante la aplicación de solo algunas gotas del producto, permitirá determinar si la yema se convertirá en uva o en follaje, estimando la productividad de una parcela.

El vino de España se resiente del retroceso de las importaciones holandesas

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Holanda invirtió durante los nueve primeros meses de 2013 un total de 600,28 millones de euros en vino y mosto importado, con una significativa caída del 5%. Este retroceso general es más acentuado en el caso de la s compras de vinos españoles, que sufren una variación negativa en valor del 8,8%, según recoge el Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV) en su último informe sobre este destino, disponible en su web (www.oemv.es).

En términos de volumen, la importación vitivinícola holandesa cayó un 1,7% hasta los 256,75 millones de litros (el 99,74% de ellos de vino); mientras que el vino procedente de España cayó un 6,2%, a un ritmo más de tres veces superior que la media de proveedores.Por productos, en litros, lo más demandado por los operadores holandeses en este periodo fue el vino envasado, con el 82% de las compras. No obstante, la importación de vino a granel creció un 20,1% y ya supone más del 15% del total. En estas dos categorías, España presenta un comportamiento mejor que la media de sus competidores, con aumentos del 9,7% en los graneles (que suponen el 9% de las compras de Holanda a los productores españoles) y con una caída del 1,6% (frente a la media del -4,1%) en el caso del envasado (principal partida de la importación con origen España).

Ligero descenso del consumo de vino en Australia

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador), SeVi (colaborador)

El consumo de vino en Australia entre los meses de octubre de 2012 y septiembre de 2013 alcanzó los 532,78 millones de litros, lo que supuso un ligero retroceso del 0,9% frente al mismo dato del periodo interanual a septiembre de 2012. Así se extrae de las estadísticas facilitadas por la federación de enólogos australianos Winemakers’ Federation of Australia (WFA). En estos datos de consumo se observa un mejor comportamiento del vino australiano, que tan solo retrocede un 0,24%, que del vino procedente de la importación, con unas caídas del 4,49% frente al periodo precedente.

Analizando las ventas de vino en Australia, destaca el incremento del consumo del vino espumoso, con alzas del 6,78% hasta los 48,26 millones de litros. Este incremento viene motivado principalmente por los espumosos importados (con una subida del 19,38%), aunque el espumoso nacional también presenta una buena progresión (+2,92%).

En total, el espumoso representa el 9% de las ventas de vino en Australia en el periodo analizado.

El producto más consumido es el vino tranquilo, que baja un 1,09% hasta los 438,16 millones de litros (un 82,24% de las ventas totales). El consumidor de vino tranquilo en Australia sigue apostando por los vinos elaborados en su país. De esos 438,16 millones de litros, cerca de 386,54 (el 88,22%) corresponde a vino australiano, con una variación del -0,42%; mientras que las ventas de vino tranquilo importado cayeron un 5,81% hasta los 51,62 millones de litros.

La categoría de otros vinos (incluye vermuts y vinos carbonatados) representa el 6% de las ventas en Australia, con un descenso del 6% que la sitúa en 32 millones de litros. Por su parte, los vinos fortificados suman unas ventas en el mercado interno de 14,35 millones de litros, con un descenso del 6,64%.

Las estadísticas de la WFA señalan que de los 386,54 millones de litros de vino tranquilo comercializados en este periodo, 233,3 correspondían a vino embotellado (+7,1%); otros 123,6 millones se vendieron en soft pack (-7,8%); y los restantes 29,7 millones se comercializaron en otros envases (-18,6%).

Guía de Vinos Wine Up 2014, de descarga gratuita

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Ya está disponible la Guía de Vinos Wine Up 2014, que se distribuye y descarga de forma gratuita a través de internet. Las dos ediciones que le preceden han sido todo un éxito acumulando más de 34.000 descargas.

La obra, dirigida y editada por Joaquín Parra, es una apuesta por acercar el vino a los consumidores, convencidos de que el formato será de su agrado y sobre todo, de utilidad, permitiéndole rápidas búsquedas y acceder a miles de datos con un solo click de ratón en su PC, o con tan solo tocar un icono en la pantalla de su teléfono o tableta.

En esta edición figuran 1.024 vinos catados, procedentes de 286 bodegas, con una puntuación y precio medo de 89,86 puntos y 15,24€ por botella. Además, ofrece información de más de 2.400 bodegas y 150 indicaciones de origen y calidad, principalmente de España, aunque también de otras regiones productoras.

La publicación destaca, asimismo, los mejores vinos por relación calidad precio y por categoría. El mejor vino de la guía ha resultado Thermanthia 2010 (D.O. Toro).

La guía puede descargarse en los siguientes enlaces:

http://goo.gl/jlaRFn

http://goo.gl/6XJFU2

http://goo.gl/sFOyhS

Más información en www.wineup.es

La Universidad de Córdoba desarrolla un nuevo método de elaboración de vinos tintos dulces

 Publicado el por Francisco Acedo (colaborador)

Después de varios años de trabajo, un grupo de investigadores del Departamento de Química Agrícola de la Universidad de Córdoba (UCO) han logrado desarrollar un novedoso sistema para elaborar los vinos tintos dulces. Para ello han usado hasta cuatro variedades de uva como la Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah. Los resultados ya se han publicado en la acreditada revista internacional ‘Journal of Agricultural and Food Chemistry’.

Julieta Mérida, una de las integrantes del equipo cordobés, ha indicado a esta revista que el trabajo se centró en el secado de la uva tinta. Para ello emplearon una cámara en condiciones controladas de temperatura y humedad. Así se lograba el máximo color rojo típico de estos mostos, una disminución del tiempo y de los tonos pardos que surgen cuando se elaboran de forma tradicional al sol, aumentando la actividad antioxidante.

Los científicos de la UCO pretendían demostrar que el control de la temperatura y humedad en cámara reduce el tiempo de la etapa de secado de la uva tinta, a la vez que lograr mantener tanto su color como sabor. “Con este nuevo proceso acortamos el período de deshidratación de la uva, quedando en tres días en vez de los diez habituales. De paso se aumenta el tono rojo de los mostos y su efecto antioxidante”, según indican. La gran ventaja es que ahora se puede desarrollar este vino en cualquier lugar, no dependiendo tanto del sol como hasta el momento.

El trabajo de campo ha tenido lugar en la comarca cordobesa de Montilla-Moriles, tanto desde la recolección hasta el secado controlado. Incluso se pudo evitar que aparecieran hongos y se eligiera el grado justo de madurez de la uva. Fueron agrupadas en lotes de 30 kilos y se secaron a temperaturas de 40ºC (constante) y 20% (humedad). Así se dieron las condiciones favorables de la cámara para detener cualquier factor contaminante durante el proceso de maduración.