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Mercados 16-04-14

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Bodegas Real acoge una novedosa sesión de mind-fulness aplicada a la cata de vino

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Ignacio Barroso, gerente de Bodegas Real (izqda.), presenta a Fernando Tobías. (photo: )

Ignacio Barroso, gerente de Bodegas Real (izqda.), presenta a Fernando Tobías.

El Centro Enoturístico de Bodegas Real, ubicado en el término municipal de Cózar en Ciudad Real, acogió una novedosa sesión de "mind-fulness" a cargo del experto Fernando Tobías, quien desarrolló un taller denominado "Enfoca la atención en la era de las distracciones", dentro del programa de actividades que viene desarrollando la citada bodega en los últimos meses en el ánimo de desarrollar iniciativas novedosas que salgan de los marcos en los que habitualmente se desarrollan.

El Gerente de Bodegas Real, Ignacio Barroso, fue el encargado de repasar parte del currículum de Tobías, abogado de formación, aunque paulatinamente se fue especializando como psicoterapeuta, desarrollando talleres específicos en la actualidad de "mind-fulness" (atención plena) en la Universidad Pontificia de Comillas y en numerosas empresas que están demandando esta técnica que tiene su base en las prácticas que desarrollan los monjes tibetanos.

Fernando Tobías aseguró que la cata de vino es una actividad muy apropiada para tratar de desviar las múltiples atenciones y ruidos que hay en nuestra sociedad, en especial teniendo en cuenta todo lo negativo que pueden aportarnos las nuevas tecnologías y por todo lo que tiene de pausa, de reflexión y de tratar de centrar nuestra atención exclusivamente en saborear un producto como es el vino. En este sentido, aseguró que "los seres humanos no somos multitarea" e hizo reflexionar al más de medio centenar de asistentes que se dieron cita en la sala multidisciplinar del Complejo Enoturístico de Bodegas Real sobre todos los ruidos que nos invaden en la actualidad y que han hecho que nuestras relaciones humanas se hayan empobrecido ante tal avalancha de información y de dependencia de las nuevas tecnologías, en especial de los smartphones.

Como datos curiosos, el 90% de los propietarios de móviles inteligentes no se separa ni un minuto de ellos en todo el día y más del 70% de sus propietarios lo primero que hacen es consultar las noticias o el correo electrónico, algo que está haciendo que las administraciones estén tomando cartas en el asunto. Así, Francia ha legislado que los trabajadores deben desconectar al menos durante 11 horas de todo lo que tenga que ver en su trabajo, en una sociedad que en sólo dos años ha generado más información que en cinco milenios de Humanidad y que tiene que hacer frente a más de un trillón de dólares de coste por "sobrecarga" de información.

Este experto en "mind-fulness" recomienda, tal y como está surgiendo un importante movimiento en Google que se dediquen de 3 a 5 minutos al día a reflexionar y a focalizar la atención plena, principalmente con técnicas de respiración y de sensación corporal o con actividades tan gratificantes como saborear convenientemente la comida o una buena copa de vino. Un paseo contemplativo, disfrutando del paisaje y dejando la mente respirar tranquila o la escucha atenta, sin ningún tipo de referencias externas, a nuestros seres queridos son otras actividades a desarrollar, teniendo en cuenta que más del 85 por ciento de los sufrimientos mentales de las personas son evitables y que dedicando 27 minutos al día durante dos meses podríamos relajar la parte del cerebro en la que se acumula el estrés y que se denomina amígdala.

Para tratar de ayudar en lo anterior, en muchas familias y empresas se están habilitando espacios físicos en los que relajarse mentalmente e incluso dejando zonas para dejar "aparcados" los móviles. Técnicas como dejar sonar los mensajes de Washapp sin mirarlos necesariamente ayudan a que no caigamos en esa droga tan potente que es la tecnología.

Como dato curioso, en el trabajo tenemos una interrupción cada 8 minutos, lo que no permite nuestra concentración y que hace que perdamos más de 25 minutos diarios en nuestra jornada laboral, que no son para nada productivos.

Catar el vino después de apreciar su color, olerlo con y sin los ojos cerrados y degustarlo de la misma manera es una oportunidad única para que focalicemos nuestra atención y para que apelemos a nuestros recuerdos para tratar de evocar todos los aromas y sensaciones que sentimos en las diferentes fases del análisis organoléptico.

En los próximos meses el Complejo Enoturístico de Bodegas Real, situado en el término municipal de Cózar en la provincia de Ciudad Real, a escasos metros del pantano de La Cabezuela en un entorno natural único y que cuenta con el Restaurante El Umbráculo, desarrollará diferentes actividades culturales y artísticas relacionadas, o no, directamente con el vino.

Villena se convirtió en la capital nacional del vino joven

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Villena (Alicante) se convirtió el pasado 12 de abril en la capital nacional del vino y de la juventud. Miles de personas se congregaron en la Plaza de Toros de la localidad, donde se habían reunido a un conjunto de 14 bodegas -la mayoría de ellas pertenecientes a la DOP Alicante- para presentar los vinos jóvenes de la añada 2013 en una jornada organizada por la vinoteca Bodegas Cervantes y con la colaboración del Consejo Regulador de Vinos Alicante DOP y el Ayuntamiento de esta localidad.

Junto a ellos también se habían promovido concursos tematizados en la juventud. Por una parte, el concurso de vinos jóvenes en donde resultaron ganadores los vinos: "Cero", de Bodegas La Encina, el "Chardonnay 2013" de Santa Catalina de Mañán y el tinto "Mo", de Sierra Salinas. Tres vinos que fueron catados por un jurado profesional que reunió a algunos expertos como Andrea Alonso (Nariz de Oro 2011), Javier Carmona (director de la escuela de Catas de Alicante), Miguel Garri Quereda (mejor sumiller de la Comunidad Valenciana), entre otros.

Por otro lado otro concurso popular también buscaba que el público joven participante en el evento premiase sus mejores referencias. Aquí resultaron premiados vinos como "Finca Collado" Chardonay en blanco; como rosado "Yugo Rosado" de bodegas Cristo de la Vega, tinto ecológico, "Albalat" de bodegas La Encina, vinos de monastrell "Puerto Salinas" de Sierra Salinas, y como mejor vino del certamen "Mendoza Petit Verdot".

Pero no acabó ahí el conjunto de premios, la organización también quiso reconocer el trabajo de los más jóvenes sumilleres y enólogos. Clara Menor Pérez fue la vencedora entre los primeros y Victor Fernández Bueno, entre los segundos. En este caso coincidieron en el mismo jurado examinador.

Las bodegas presentes fueron: VINESSENS, BOCOPA, BODEGA COOP. LAS VIRTUDES, FINCA LA LAGUNILLA, SIERRA SALINAS, FINCA COLLADO, CRISTO DE LA VEGA, FRANCISCO GOMEZ, COOP. SANTA CATALINA DEL MAÑAN, BODEGAS XALO, BODEGA LA ENCINA, ENRIQUE MENDOZA, CHOZAS CARRASCAL, BODEGAS LUZON, FERNANDEZ DE PIEROLA, TRASLASCUESTAS, VIÑA BUENA, VEGA TOLOSA. También estuvieron presentes el CONSEJO REGULADOR DE LA DOP ALICANTE O LA RUTA DEL VINO DE ALICANTE O FERRI VILLENA.

Toda una experiencia que esperamos seguir adelante en fomento del público joven.

La Loba: vino de carácter, pasión y vocación

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La enóloga Ana Carazo. (photo: )

La enóloga Ana Carazo.

En plena adolescencia, cuando sus compañeros/as del colegio de monjas eran un mar de dudas, nuestra protagonista, Ana Carazo (enóloga, viticultora y como mejor se define ella... bodeguera), lo tenía claro "yo quiero hacer vino". Ante semejante acto vocacional no podemos dejar de lado su infancia con su abuelo viticultor, con el que pasaba horas en el viñedo, una familia dedicada al vino y una formación que hace que el proyecto de La Loba sea hoy una realidad.


Un viñedo centenario y prefiloxérico en su gran mayoría, distribuido en minifundios, todos de la variedad Tempranillo o Tinta del País como se dice por aquellas tierras, situados en Matanza de Soria, dentro de la D.O. Ribera del Duero... todo esto hace que podamos obtener un fruto único y diferente para poder disfrutar de un vino potente, concentrado, intenso, con carácter, marcado por un tanino vivo y equilibrado, y que con su elegante estructura te envuelve en una untuosidad agradable y fresca.

Tanto el nombre como la etiqueta sorprenden y tienen un por qué. Por un lado tenemos el nombre de La Loba que nos marca la fuerza, el carácter, el empuje y la valentía; por otro lado, tenemos el dibujo de la abuela que nos transmite ternura, equilibrio y sencillez. Esta unión es la fusión de las dos abuelas de nuestra bodeguera, las cuales fueron dos figuras muy importantes en su vida y coincide con la mejor explicación de lo que luego nos vamos a encontrar en el vino.

Cabe remarcar el diseño de la etiqueta, ya que ha sido una obra especial y única, realizada por un gran artista y 'pintaor', Santos de Veracruz, el cual ha sabido plasmar el deseo y la imagen de La Loba.

La Loba 2011 es un monovarietal 100% Tempranillo, con una crianza de 14 meses en barrica francesa.

Potente, concentrado, marcando el aroma por su fruta y ligeras notas especiadas. Una boca intensa, con carácter, marcada por un tanino vivo y equilibrado, que con su elegante estructura te envuelve en una untuosidad agradable y fresca.

La Loba 2011.

La Loba 2011.

Los sumilleres de EE.UU. sitúan a La Rioja Alta en la excelencia

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La Rioja Alta es la única bodega de Rioja seleccionada en el “Wine&Spirits'2014 Top of the List” entre las 92 mejores bodegas del mundo en su número de abril 2014. Una lista que no incluye clasificaciones y cuyo criterio de ordenación es alfabético. Junto a La Rioja Alta, se encuentran en el listado las también españolas Pago de los Capellanes, Grupo Pesquera y Sandeman. De las 92 bodegas premiadas en 2014, que elaboran todo tipo de vinos (tintos, blancos, champagne, etc.) casi el 50% son californianas y el resto proceden de Italia, Francia, Portugal, Argentina, Hungría, Grecia, Australia Nueva Zelanda, Eslovenia y España, que cuenta únicamente con cuatro seleccionadas. 'Wine&Spirits' reconocerá públicamente a las bodegas y vinos galardonados en la 25ª edición de su Gala Benéfica, el 1 de mayo en Nueva York.

Lista completa aquí.