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El acuerdo entre el C.R.D.O. Ribeiro y el Instituto Galego do Viño permitirá desarrollar iniciativas como la ‘Cátedra Ribeiro’

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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La sede del C.R.D.O. Ribeiro acogió el 4 de noviembre la firma del primer convenio de colaboración entre estas entidades, para los cursos académicos 2014/15 y 2015/16, por parte de Xoan Torre Cannas, director del Instituto Galego do Viño (Ingavi) y Miguel Ángel Viso Diéguez, presidente del C.R.D.O. Ribeiro.

La alianza D.O. Ribeiro-Instituto Galego do Viño es una apuesta estratégica para ambas entidades, que están convencidas que esta firma aportará nuevos espacios de colaboración adicionales a los recogidos en el acuerdo e igualmente fructíferos para las partes.

La valoración de los presidentes fue “altamente satisfactoria”, pues “ya era hora de aunar esfuerzos en la difusión de la cultura del vino”, y en particular del ribeiro.

El desarrollo de proyectos conjuntos como “la cátedra del Ribeiro”, y el compartimiento de recursos aportarán valor a los contenidos de los cursos del Ingavi y a la mayor profesionalización de los alumnos en el prestigioso máster de sumilleres, abocado a convertirse en un referente nacional en la formación profesional del vino.

Así mismo, desde el C.R.D.O. se formará un panel de expertos vinculados a esta cátedra, para el análisis y elección del mejor trabajo propuesto, que será receptor de un premio específico en la Gala de premios de la D.O. Ribeiro, que anualmente se celebra en junio.

A su vez, el director del Ingavi realizará ponencias en ferias internacionales sobre los vinos de la D.O. Ribeiro y aportará contenidos sobre la D.O. Ribeiro y su historia, terroir, variedades, suelos, etc.

Como suele ocurrir ante la firma de convenios, el factor de colaboración es sin duda de amplia ganancia para ambas partes.

El Consello Regulador, como patrocinador principal, tendrá además la posibilidad de realizar actividades o ponencias para todos los alumnos y exalumnos del Instituto Galego do Viño. La primera sesión del Curso Superior de Sumiller dedicada al Ribeiro está prevista para el próximo lunes 10 de noviembre por la tarde y la impartirá Xosé Lois Sebio, en la sede del instituto, en la Cidade da Cultura de Santiago de Compostela.

El Consello Regulador de la D.O. Ribeiro viene desarrollando convenios de colaboración con distintas entidades, buscando sinergias y aportando valor a las bodegas componentes de la D.O., y sus particularidades de tamaño, grandes, medianas y pequeñas.

En la línea de añadir valor y desarrollo de negocio, se firmó a principio de año un convenio de transportes con Seur, siguiendo con un convenio de banca con el Banco Sabadell Gallego; y recientemente, se ha firmado también el convenio con el Clúster de la Carne de Galicia, para la comercialización exterior.

El Consello Regulador continúa explorando las capacidades de mejora continua y excelencia vinculándose a entidades que aporten valor y creación de sinergias, en el desarrollo de estrategias conjuntas, innovación empresarial, desarrollo de negocios, etc.

Bernardo Guerra, de Fermoselle, gana el 5º Concurso de Vinos Caseros Sabor de Arribes

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Momento de la cata. (photo: )

Momento de la cata.

Con motivo del quinto Concurso de Vinos Caseros Sabor de Arribes, en Cibanal (Villar del Buey, Zamora), organizado por el Consejo Regulador de la D.O. Arribes, el Ayuntamiento de Villar del Buey y la Asociación Cultural El Ramo, fueron llegando los participantes, principalmente de Fermoselle, Aldeadávila y por supuesto Cibanal. Hasta el comienzo del concurso las muestras se fueron recepcionando y clasificando entre los diferentes tipos de vino: blanco, tinto joven y tinto crianza.

A la hora prevista y con el jurado a punto, compuesto por enólogos, técnicos y expertos consumidores, comenzó la valoración de las elaboraciones artesanales de la zona de Arribes del Duero, con el siguiente resultado:

Premio especial al vino mejor valorado: tinto joven para Bernardo Guerra, de Fermoselle.

Finalistas: en la categoría de blancos: José María Calvo y Hermenegildo Seisdedos, de Fermoselle; y en la categoría de crianza: Resu Vaquero, de Fermoselle.

El ganador recibió un trofeo que le galardona como el mejor en el quinto Concurso de Vinos Caseros Sabor de Arribes, una cena para dos personas en un restaurante de la zona por gentileza del Ayuntamiento de Villar del Buey y un lote de vino y queso por gentileza del Consejo Regulador D.O. Arribes y Quesería Vallancho de Cibanal.

El finalista de vino blanco fue obsequiado con un paseo fluvial para dos personas por los Arribes del Duero, con salida desde el embarcadero de la localidad portuguesa de Bemposta, por gentileza de la empresa que lo gestiona Naturisnor; y un lote de vino y queso por gentileza del Consejo Regulador D.O. Arribes y Quesería Vallancho de Cibanal.

La finalista de vino crianza fue obsequiada con una visita y cata para dos personas en Hacienda Zorita, por gentileza de la empresa; y con un lote de vino y queso por gentileza del Consejo Regulador D.O. Arribes y Quesería Vallancho de Cibanal.

Terminada la cata y el reparto de premios, los participantes y el público asistente degustó los vinos del concurso acompañados de otros productos de la zona.

China Wine Challenge 2014

 Publicado el por John Umberto Salvi (colaborador)

Hace unas semanas que escribí sobre el Japan Wine Challenge, que se celebró una semana antes que el China Wine Challenge y ya describí en qué forma están emparentados.

El viaje de Tokio a Shanghái apenas te lleva tres horas y media, pero así y todo, mi vuelo se vio retrasado durante varias horas a causa de maniobras militares, por lo que llegue justo para participar en la última parte de la cata. Se celebró, como todos los años, en el Hilton de Shanghái, que pone sus mejores habitaciones a nuestra disposición.

China presenta una situación totalmente diferente de la de Japón en lo que refiere al vino. Ya expliqué en mi artículo sobre Japón que su interés por el vino es serio y creciente y como eso llevó a que el concurso registrara un récord de muestras. En China la situación es básicamente la opuesta. Una crisis, en lo que se refiere al vino.

Emplearé unas líneas para explicar esta crisis. Estoy seguro de que mis lectores habrán oído sobre la feroz e importante campaña anticorrupción llevada a cabo por el presidente chino, Xi Jinping. Da igual que uno crea que su objetivo es realmente contener la corrupción, o que es una cortina de humo para alguna otra cosa, o un esfuerzo para mejorar su imagen. El resultado es el mismo. Políticos, alcaldes y gente de elevada posición ya no pueden llevar a cabo regalos de complacencia libremente y sin control de gasto. Esto incluye restaurantes de lujo y, sobre todo, vinos de lujo (los mejores vinos de Burdeos, especialmente Château Lafite, son los favoritos). También afecta a los regalos, sean sobornos, o verdaderos obsequios. Había un inmenso negocio entre los políticos y empresarios en China y el vino era particularmente popular. El efecto en los grandes vinos de Burdeos ha sido inmediato y drástico: China estuvo ausente de una forma notoria en las catas de En Primeurs ya el año pasado.

Es interesante destacar que este sector del comercio del vino está totalmente aislado del interés por los pequeños viñedos de Burdeos. El interés chino sigue creciendo hasta la fecha, 94 Châteaux bordeleses habían sido adquiridos por millonarios o empresas chinas. El último fue Château Quercy (Saint Emilion Grand Cru).

Es interesante que los compradores chinos no quieran los mejores viñedos, aunque tengan el dinero para comprarlos. Se debe mayormente a que ellos quieren importar y distribuir la totalidad de la producción de la propiedad en cuestión. Eso sería imposible con los Crus Classé, que tienen una distribución mundial. De forma inteligente, ellos normalmente emplean enólogos famosos y respetados para el vino y supervisar el viñedo. No es de extrañar que Michel Rolland sea uno de los favoritos. En cualquier caso, incluso aquí se deja notar la campaña contra la corrupción. Naijie Qu, un caballero que ha adquirido hasta 23 Châteaux de Burdeos está siendo investigado por fraude y corrupción y se los podrían confiscar. ¿Qué hará el Estado con ellos? Es lo que se pregunta todo el mundo.

Esta breve diatriba me devuelve al China Wine Challenge, pero a su mismo corazón. A causa de la crisis, los importadores eran reacios a remitir muestras para el concurso de este año y las cifras cayeron de forma drástica por casusas ajenas e la organización del certamen.

Siempre ha sido (esta era la cuarta edición) un concurso fantástico para ser jurado, porque los importadores, ansiosos por ganar medallas de oro, enviaban sus mejores vinos y podías estar catando Crus Classé de Burdeos, Premiers Crus de Borgoña, Angelo Gaja, Marqués de Riscal, Schloss Johannisberg… Ningún otro concurso (y yo he catado en concursos en 26 países hasta la fecha) cuenta con vinos de esta categoría. En la mayoría de los países las muestras no las remiten los importadores sino los productores y las cooperativas que buscan una medalla para impulsar sus ventas. Los mejores no envían sus vinos por miedo a no conseguir una medalla de oro y manchar su reputación mundial.

Este año participaron solo 71 muestras. La filosofía de la cata, el sistema de jurado y todo el proceso fue exactamente el mismo de todos los años y el mismo del Japan Wine Challenge, pero con solo 71 referencias necesitamos menos jueces y solo un día, en lugar de los tres días habituales. De hecho, se hizo todo en una larga tarde. Se respetaron todos los criterios habituales y se mantuvo un estándar extremadamente elevado.

Finalizamos con una gran cena de gala en House of Roosevelt junto con el Informe Hunan, en lo que fue una noche magnífica.

La esperanza de que la crisis sea corta es elevada entre el sector, y esperan que al año próximo las cosas vuelvan a la normalidad. Ronald Brown, el hombre propietario del Japan Wine Challenge durante 17 años y del China Wine Challenge durante 4 ediciones, tiene la intención de darlo todo el próximo año y ya ha puesto hasta la fecha.

Puesto que se trata del único concurso totalmente válido, aceptado y respetado en China, es vital que sigua adelante. He escrito mucho sobre Ronald en otros artículos y sobre su filosofía y filantropía. Es un hombre de una experiencia inmensa en el mercado chino y estoy seguro de que lo podrá hacer. Está incluso planeando expandirlo. Será positivo, puesto que es de un valor inestimable para el mercado y para el público.

No puedo destacar suficientemente que se trata de un concurso importante para el mundo del vino en China. Si tener en cuenta los problemas o las crisis, debe continuar y los jueces internacionales tenemos el deber de ayudarles y apoyarles por todos los medios posibles.

Nacen los premios Bta.Innova y Bta.Emprende

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Imagen de archivo de la pasada edición del salón. (photo: )

Imagen de archivo de la pasada edición del salón.

El salón Bta. Barcelona Tecnologías de la Alimentación (21-24 abril 2015) quiere reconocer la innovación y el carácter emprendedor entre las empresas del sector de maquinaria y tecnología para la industria alimentaria. Con este objetivo lanza los premios Bta.Innova y Bta.Emprende, que distinguirán a los proyectos más innovadores y las iniciativas empresariales más dinámicas.

Los nuevos Bta.Innova identificarán aquellos proyectos empresariales que destaquen especialmente en innovación y creatividad, y cuyos resultados se hayan comercializado durante el trienio comprendido entre celebración y celebración del salón. Cualquier expositor tiene opción de participar si presenta su candidatura antes del 27 de febrero de 2015.

A los Bta.Emprende podrán postularse empresas con menos de tres años de vida, sean o no expositores del certamen. De entre todas las firmas candidatas a estos premios, el jurado escogerá los diez proyectos más innovadores a los que se les habilitará un espacio destacado de exposición en el salón, aunque solo uno resulte ganador. La inscripción a los Premios Bta.Emprende debe realizarse antes del 15 de diciembre de 2014. La solicitud para optar a alguno de los dos premios es gratuita.

Más información en www.bta-bcn.com

Bta. 2015 apuesta por la internacionalización del sector de la tecnología alimentaria

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Bta. Barcelona Tecnologías de la Alimentación. (photo: )

Bta. Barcelona Tecnologías de la Alimentación.

Las exportaciones de bienes de equipos y soluciones tecnológicas para la industria alimentaria están manteniendo la actividad del sector ante la todavía débil demanda interna o la escasa fluidez del crédito para realizar nuevas inversiones. La senda de crecimiento para los fabricantes de maquinaria alimentaria viene, pues, de los mercados exteriores, fundamentalmente de Asia-Pacífico y Latinoamérica, lo que ha llevado a numerosas compañías a fomentar la exportación como única vía para mantener la actividad.

Consciente de esta realidad, la internacionalización será uno de los puntos fuertes de Bta. 2015 (21-24 de abril en Barcelona). El salón convocará a profesionales procedentes de todo el mundo, haciendo especial incidencia en los países del sur de Europa, Magreb y Latinoamérica, así como en mercados que claramente suponen una oportunidad para el sector, tal es el caso de Rusia, India, China y Angola. Lo hará de la mano de AMEC, organizando misiones comerciales inversas sobre el terreno.

La organización también ha doblado su inversión para convocar en el salón a compradores, distribuidores o importadores de maquinaria representantes de las principales empresas internacionales de la industria alimentaria que mantendrán reuniones de negocio con los expositores del evento.

Así, Bta. 2015 será un centro de networking internacional en el que "se fomentará la negociación y el intercambio comercial entre países, favorecido por una potente campaña de promoción internacional y un programa de compradores invitados procedentes de los principales mercados receptores de la industria española para la fabricación y procesado de alimentos y bebidas", afirma su director, Víctor Pascual.

El objetivo es que los profesionales que asistan al salón descubran el potencial de la industria española de equipamiento y tecnología alimentaria, "caracterizada frente a sus competidores por su versatilidad y flexibilidad, capaz de aportar soluciones productivas, de comercialización e ingeniería a medida de cada cliente, acordes a las nuevos retos y exigencias del mercado", explica Oscar Puig, subdirector general de AMEC.

El sector mira al exterior

Factores como el aumento internacional de la demanda de productos alimentarios y la necesidad de implementar tecnologías más eficientes en términos de seguridad alimentaria o vida útil de los productos están impulsando las exportaciones de maquinaria y tecnología alimentaria. Una industria que emplea a cerca de 8.000 personas en España, con una cifra de negocios estimada de más de 1.200 millones de euros, según datos del Instituto Nacional de Estadística.

Según datos de AMEC Alimentec, la división de maquinaria, tecnología, ingredientes y servicios para la industria alimentaria de la Asociación Multisectorial de Empresas (AMEC), el 90% de sus asociados opta por la exportación, actividad que alcanza un valor anual por encima de los 300 millones de euros. Europa es el primer destino de las ventas de maquinaria para la industria alimentaria y representa el 40% de las exportaciones globales, seguida de América Latina, con el 23%, y Asia con el 15%.

La salida exterior también está dando sus frutos a la industria alimentaria que aumentó un 4% sus exportaciones en 2013, hasta alcanzar los 34.000 millones de euros. De esta manera, consigue compensar la caída interna del presupuesto familiar en alimentación que ha disminuido un 13% en valor desde 2007 hasta hoy.

Del ingrediente al packaging

Bta. será la mayor feria de tecnología alimentaria que se celebre en Europa en 2015. El salón exhibirá una amplia oferta sectorial organizada en tres salones, Tecnocárnica, Tecnoalimentaria e Ingretecno, para dar servicio a la industria cárnica y alimentaria en general, así como al sector de productos alimentarios intermedios, respectivamente. Como novedad, la feria incorporará nuevos perfiles de oferta para los sectores de panadería, pastelería, lácteos, conservas y equipamiento comercial.

Por tercera edición consecutiva, su celebración junto a Hispack, Salón Internacional del Embalaje, congregará más de 1.100 empresas de una treintena de países, lo que permitirá al visitante encontrar la mayor oferta sectorial de packaging y tecnología alimentaria, mostrando las diferentes fases de la cadena de valor del producto alimentario, desde el ingrediente hasta el proceso de fabricación, pasando por el envase y embalaje o su llegada al punto de venta.

El atractivo de la doble convocatoria lo certifica la estancia media del profesional en el salón, entre 3 y 4 días, y la intención en un 94% de los casos de volver esta próxima edición.

Premios a la innovación y el emprendimiento

En la misma línea, Bta. Barcelona Tecnologías de la Alimentación quiere reconocer la innovación y el carácter emprendedor entre las empresas del sector de maquinaria y tecnología para la industria alimentaria. Con tal misión, nacen los Premios Bta.Innova y Bta.Emprende, unos galardones que, coincidiendo con la celebración del salón, distinguirán y promocionarán los proyectos más innovadores y las iniciativas empresariales más audaces.

Los nuevos Bta.Innova identificarán aquellos proyectos empresariales que destaquen especialmente en innovación y creatividad, y cuyos resultados se hayan comercializado durante el trienio comprendido entre celebración y celebración del salón. Cualquier expositor tiene opción de participar si presenta su candidatura antes del 27 de febrero de 2015.

Junto a la innovación, Bta. persigue fomentar el emprendimiento entre los profesionales del sector, identificando proyectos específicos que sirvan de estímulo y contribuyan a la competitividad de la tecnología alimentaria. Para ello, y en paralelo a los anteriores galardones, lanza los Premios Bta.Emprende a los que podrán postularse empresas con menos de tres años de vida, sean o no expositores del certamen. De entre todas las firmas candidatas a estos premios, el jurado, cuya composición se conocerá en breve, escogerá los diez proyectos más innovadores a los que se les habilitará un espacio destacado de exposición en el salón, aunque solo uno resulte ganador. La inscripción a los Premios Bta.Emprende debe realizarse antes del 15 de diciembre de 2014.

La solicitud para optar a alguno de los dos premios es gratuita y cada empresa participante podrá optar a concursar en un máximo de dos categorías de entre las cuatro preestablecidas: Procesos y transformación; Seguridad alimentaria, higiene y calidad; Medio ambiente, residuos, ecodiseño y eficiencia energética; Automatismos, elementos sensores, control, logística y Tecnologías de la Información y la Comunicación. Los premios Bta.Innova establecen un galardón por categoría.

El acto de entrega de la primera edición de los Premios Bta.Innova y Bta.Emprende tendrá lugar durante la celebración de Bta. en el espacio Innovation Meeting Point, un área sobre la innovación y sus procesos con la presencia de centros de investigación, consultorías y organismos oficiales.

Estos galardones, organizados por Bta., el Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) y la Plataforma Food For Life cuentan con el apoyo de la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados (Anfaco), la Asociación Multisectorial de Empresas (Amec), AINIA Centro Tecnológico, Azti Tecnalia, la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) y el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA).