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Un viaje por el tiempo con el mejor retrogusto: Bodegas Valdemar

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El tiempo es, como todos ustedes sabrán, un factor fundamental en la vitivinicultura. Desde su importancia en la paciencia del viticultor para esperar a cortar los racimos cuándo su maduración es óptima para el vino deseado, hasta el mágico proceso de crianza. Pues el pasado sábado 28 de noviembre, Bodegas Valdemar (Oyón, Álava) se puso a jugar con él y nos embarcó en un divertido viaje por el tiempo.

Tiempo, gastronomía y vino conjugados con un mismo verbo: disfrutar/emocionar. Para ello, Bodegas Valdemar (D.O.Ca. Rioja) propuso, en colaboración con el Basque Culinary Center, un “regreso al futuro” gastronómico, que rememoró los hitos culinarios de nuestro país, en armonía con los vinos de la bodega.

Arrancó el evento en coche de época (de los años 80), para abrir boca con el homenaje al maestro de maestro de los fogones, Juan Mari Arzak, en forma de cuajada de espárrago blanco, croqueta de pastel de cabracho, hojaldre de chistorra y samosa de pollo con comino, que maridaron con Conde de Valdemar Rosé 2014.

A la llegada a las instalaciones de la bodega, saltamos a los años 90 con la “magia” del restaurante Akelarre y las propuestas de kokotxa en salsa verde y negra; y el plato gamba y pimienta verde. Para ellos fue perfecto el Finca Alto Cantabria 2014, gracias a su intensa nariz, con notas especiadas de su fermentación y paso por barrica.

Cambiamos de sala para adentrarnos en la alquimia de El Bulli, referente gastronómico de los 90 por antonomasia. Su particular visión del mojito, la sandía-sangría, la piruleta de ajoblanco, el mimético de cacahuete y las cortezas de cerdo a la miel fueron las parejas de baile de Inspiración Valdemar Alto Cantabria Tempranillo Blanco 2014, con la potencia suficiente como para aguantarles el paso.

Cambiamos de década y de siglo de mano del homenaje a Mugaritz, con platos como tempeh y teff; vieira, tubérculos, castaña y trufa; y rodaballo confitado, setas y hojas silvestre, armonizado con uno de los emblemas de la casa Conde Valdemar Reserva 2009.

Otro salto en el tiempo nos llevó a la década de 2010, con el Celler de Can Roca como protagonista. Su consomé y su versión de pan con tomate y cordero asado, su hostia picante y su helado de lías, con el sublime Conde Valdemar Gran Reserva 2007, tan expresivo como los platos, redondo y equilibrado.

Llegamos al 2015 con las propuestas del Basque Culinary Center: lengua glaseada con jugo de carne y cogollos asados, sorbete de fruta de temporada, vino y tapioca, plátano a la parrilla con helado de choco-barrica, petit four, marsmallow de café, bombón de chocolate con leche, paté de frutas y cookie de especias, para cerrar con el exclusivo Inspiración Valdemar Edición Limitada 2011.

Y así, jugando, jugando, empezó a caer la noche en Oyón y volvimos a una realidad que alberga la esperanza de revivir esta experiencia.

Homenaje 2015, añada floral

 Publicado el por SeVi (colaborador)

María Clé con José Manuel Plo, Director Comercial de Grupo La Navarra - Familia Belasco.
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María Clé con José Manuel Plo, Director Comercial de Grupo La Navarra - Familia Belasco.

Bodegas Marco Real, de Familia Belasco, presenta por séptimo año consecutivo las nuevas añadas de los vinos Homenaje unidas a la mejor moda. Este año la diseñadora alavesa, María Clé, ha sido la encargada de diseñar la etiqueta de esta marca con una imagen floral, elegante y delicada. La imagen vestirá las botellas de Homenaje Rosado 2015, elaborado 100% con uva Garnacha y Homenaje Blanco 2015, un coupage de las uvas Viura, Chardonnay y Moscatel. De nuevo Homenaje se vincula a la moda más joven, para llegar al nuevo consumidor.

Fotos ganadoras del Concurso Fotográfico Agrovin 2015

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Primer Premio: José Reyes Belzunce. Fotografía tomada en Don Benito, Badajoz, España. (photo: )

Primer Premio: José Reyes Belzunce. Fotografía tomada en Don Benito, Badajoz, España.

Agrovin ya ha desvelado las fotografías ganadoras de su Concurso Fotográfico 2015. Premio Especial Down ha sido para Lourdes Díez Olleros. El Primer Premio ha sido para José Reyes Belzunce y el Segundo Premio para Agustina Belén Castrance. Las fotografías ganadoras así como la galería con todas las imágenes seleccionadas por el jurado se pueden visualizar en www.agrovin.com. La firma agradece el entusiasmo y la alta participación en esta edición.

Premio Especial Down: Lourdes Díez Olleros. tomada en las bodegas de Finca Antigua en Los Hinojosos, Cuenca, España.

Premio Especial Down: Lourdes Díez Olleros. tomada en las bodegas de Finca Antigua en Los Hinojosos, Cuenca, España.

Primer Premio: José Reyes Belzunce. Fotografía tomada en Don Benito, Badajoz, España.

Primer Premio: José Reyes Belzunce. Fotografía tomada en Don Benito, Badajoz, España.

Segundo Premio: Agustina Belén Castrance Felici. Fotografía “Racimo Iluminado” tomada en Mendoza, Argentina.

Segundo Premio: Agustina Belén Castrance Felici. Fotografía “Racimo Iluminado” tomada en Mendoza, Argentina.

La OIVE busca un candidato para el puesto de director gerente de la interprofesional vitivinícola

 Publicado el por Alfredo López (colaborador)

La Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) ha iniciado la búsqueda de candidatos para ocupar el puesto de director/a gerente de la misma, con el fin de hacerse cargo del día a día.

Esta búsqueda ha sido encomendada a la empresa de selección de personal, Michael Page, habitualmente encargada para realizar esta función entre las organizaciones interprofesionales agroalimentarias españolas.

Según la descripción de la oferta, que sería para un puesto de trabajo fijo en Madrid, con un salario/sueldo de 60.000 € (no sabemos si bruto o neto), el futuro director gerente de la OIVE responderá ante el Consejo de la interprofesional de la correcta consecución del Plan Estratégico 2016-2018 en tiempo y forma; de la tesorería, gestionando los pagos y controlando los recursos económicos, asegurando fuentes de financiación y desarrollando otras formas de ingreso, que den más capacidad de acción a la organización, así como del correcto funcionamiento y coordinación de los distintos órganos de gobierno que formen parte de la misma.

Igualmente, será responsable de fomentar y crear relaciones con el resto de agentes del sector vinícola, tanto públicos, como privados, a nivel nacional e internacional, y también se encargará de la elaboración de contratos tipo para la venta de uva o productos transformados, de acuerdo a la normativa legal.

Por último, velará por la transparencia de actuación e información de la compañía y sus integrantes y será instrumento de liderazgo e implicación de los agentes del sector vinícola y de las Administraciones públicas. Además, generará proyectos de innovación y de promoción, y creará y gestionará un equipo de trabajo.

El perfil buscado por la OIVE es de un/a titulado/a superior en Administración y Dirección de Empresas (ADE), Económicas o Ingeniería), valorándose máster MBA/postgrado en comercialización y marketing, siendo imprescindible un alto nivel de inglés y valorándose también el idioma francés.

En cuanto a la experiencia del candidato al puesto de director gerente de la OIVE, se valorará la que tenga significativamente en puestos de dirección de empresas o de entidades asociativas sin ánimo de lucro; que proceda del sector agroalimentario, preferiblemente del sector del vino, y que haya demostrado éxito en una posición similar, siendo imprescindible también tener buena capacidad de comunicación y de interlocución.

Además, el candidato tiene que aportar competencias tales como una visión estratégica; planificación/organización; trabajo en equipo, y liderazgo orientado a resultados y objetivos.

La oferta, publicada el pasado 27 de noviembre, puede consultarse en el siguiente enlace http://www.michaelpage.es/job-detail/director-gerente/ref/248709, pudiéndose también enviar el curriculum vitae a la siguiente dirección de e-correo de Leonardo Martín, encargado en Michael Page de gestionar la referencia citada: leonardomartin@michaelpage.es 

 

Yllera se adhiere a la asociación de industria alimentaria Vitartis

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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El grupo bodeguero Yllera se ha adherido a Vitartis, la asociación de la industria alimentaria de Castilla y León que integra a los más destacados agentes de los sectores regionales. Para Marcos Yllera, presidente del grupo bodeguero, la incorporación tiene el “objetivo común de incrementar la competitividad de la industria alimentaria de la región, representando los intereses colectivos ante instituciones, administraciones públicas y organizaciones económicas y sociales”.

Coincidiendo con la incorporación de Yllera a Vitartis, el pasado día 20 de noviembre se celebró en la bodega El Hilo de Ariadna en Rueda (Valladolid), una comida de la Junta Directiva de la asociación regional con la titular del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina.

La adhesión de Yllera a Vitartis supone para la bodega un factor de creación de valor relevante en el apoyo a sus procesos de internacionalización y entrada en nuevos mercados, en el refuerzo de la cooperación comercial, la mejora de las relaciones y alianzas con otras empresas y sectores alimentarios regionales, la interlocución ante instituciones, organizaciones económicas y sociales y administraciones públicas de dentro y fuera de la región.

Para el presidente de Yllera, “el hecho de formar parte de Vitartis representa una gran oportunidad para dar un impulso a una empresa comprometida con su entorno, con su sector y con todos aquellos proyectos que supongan colaboración empresarial”. Marcos Yllera preside a su vez la Ruta del Vino de Rueda.

Por otro lado, la apuesta de Yllera por la internacionalización es esencial como factor de integración en Vitartis, ante la nueva etapa de potenciación de exportación de la bodega, con presencia actual en una treintena de países en todo el mundo. Además, el grupo dirige su estrategia hacia un posicionamiento de excelencia vitivinícola a partir de la reciente puesta en marcha de la bodega ‘Entrecastillos’ en Ribera del Duero. La nueva bodega representa el centro de innovación y calidad que abanderará al Grupo Yllera en la búsqueda de excelencia a nivel nacional e internacional.