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Aceite de pepita de uva, un producto gourmet

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Después de más de seis años de investigación y experimentación, la bodega burgalesa Hermanos Páramo Arroyo, sacará al mercado, tras la próxima vendimia 2016, su producción de aceite de pepita de uva. Según recogió recientemente el ‘Diario de Burgos’, la extracción del aceite de la pepita se realizará de forma mecánica y en frío merced a una prensa de husillo. El precio de una botella de 50 a 70 centilitros de aceite de pepita puede alcanzar los 10 o 12 euros. No obstante, el rendimiento es escaso (para una gota, 17 pepitas de uva, según señala la bodega). Las propiedades de este aceite para la salud son elevadas y también es muy valorado como cosmético.

Fuente: Diario de Burgos

González Byass renueva la imagen de sus vinos históricos de Jerez

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González Byass renueva la presentación de su Gama Superior, compuesta por algunos de los más emblemáticos vinos de Jerez de la casa que lidera la #Sherryrevolution que se está viviendo en todo el mundo. Así, Amontillado Viña AB, Oloroso Alfonso, Palo Cortado Leonor y Néctar PX contarán con una imagen más elegante y estilizada.

En la nueva presentación, el nombre de la bodega cobra más protagonismo, coronando la cápsula en una franja serigrafiada en oro. La parte inferior incorpora el icono emblema de la Casa, “Tío Pepe”, y su fecha fundacional, el año 1835. Con estas novedades, se aporta un toque de modernidad y se refuerza el orgullo de pertenencia a esta Familia de Vinos que cuenta ya con 180 años de historia.

Por su parte, la cápsula presenta un colorido más homogéneo. Los vinos secos se distinguen con tonos burdeos y los dulces con una mezcla de oro y negro. El mismo argumento del código de color ha sido aplicado en el papel de las etiquetas, cuya trama también se oscurece a medida que el vino adquiere un carácter más abocado.

Este cambio de packaging ayuda a transmitir la diversidad y riqueza de los vinos de Jerez, además de reafirmar la apuesta de González Byass por estos vinos únicos en el mundo que, desde hoy, visten más elegantes.

Diego Talavera afrontará nuevos retos fuera de Murviedro

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Diego Talavera. (photo: )

Diego Talavera.

Bodegas Murviedro, filial española del Grupo Schenk, una de las empresas líderes del sector del vino en Europa, abrirá una nueva etapa con el cambio de su director general. A mediados de febrero, el hasta ahora Director General de la Bodega, Diego Talavera, dejará de formar parte del proyecto de Bodegas Murviedro, para emprender un nuevo desafío. Después de casi nueve años liderando el cambio estratégico de Bodegas Murviedro, apostando por la creación de nuevas marcas y posicionando la imagen de la empresa en el mapa del mundo del vino Diego Talavera se marcha para afrontar nuevos retos, “con los objetivos cumplidos”, según ha informado la empresa en un comunicado.

Habrá un periodo de transición en el que la empresa buscará su sustituto con plena colaboración entre ambas partes. Bodegas Murviedro continuará con su proyecto de estratégico de marcas con una visión renovada que permita alcanzar los objetivos propuestos en su último plan estratégico 2012-2017.

Diego Talavera, actual director general de la bodega agradece al Grupo Schenk y a todo el equipo de Bodegas Murviedro la confianza depositada en él para dirigir la bodega; pero en palabras suyas “ha llegado el momento de asumir nuevos retos dentro del sector del vino pero fuera de la Comunidad Valenciana, que afrontaré a partir de marzo”.

Cómo cuidar los viñedos para que vuelvan a vivir 100 años, jornada técnica el 22 de enero en Briones

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Programa completo aquí.

El ‘cuidador de viñas’ Julián Palacios organiza el próximo 22 de enero, en la Sala de Conferencias de Vivanco (Briones, La Rioja), en colaboración con la Red de Investigación en Viticultura (Redvitis) la jornada técnica “Retos de la viticultura actual. Cómo cuidar los viñedos para que vuelvan a vivir 100 años”.

A juicio de Palacios, en los últimos años, la viticultura se ha subido al carro del “low cost” y una de las consecuencias que estamos padeciendo es ver cómo “la vida de los viñedos se está acortando a pasos agigantados”. ¿Qué está sucediendo? ¿Cuáles son las causas? ¿Cómo podemos ponerle remedio? Esas respuestas son las que se buscan en esta cita.

Arrancará la jornada a las 9.00 horas con la presentación por parte del propio Julián Palacios (Julián Palacios-Viticultura Viva) y L. Gonzaga Santesteban (Universidad Pública de Navarra y Redvitis). La primera parte de la sesión se centrará en analizar por qué los viñedos viven cada vez menos. Para ello, Josep Armengol (Universidad Politécnica de Valencia e Instituto Agroforestal Mediterráneo) aportará una visión general del problema. A continuación, David Gramaje, investigador en enfermedades de madera de vid del Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino de La Rioja ahondará en estas enfermedades que afectan gravemente a las vides; y Marc Birebent (World Winde Vineyards, de la Provenza francesa) intervendrá para aportar una visión de futuro.

El siguiente bloque se focalizará en las acciones preventivas básicas, como los factores a considerar en la adecuada elección del material vegetal, a cargo de Rafael García (Vitis Navarra), el manejo en las nuevas plantaciones, por Bernardo Royo (Universidad Pública de Navarra), y el manejo del viñedo en plantaciones adultas, a cargo de Julián Palacios.

La jornada abordará a continuación las acciones curativas que se pueden llevar a cabo en el viñedo. Aquí el experto Richard Smart presentará el protocolo Timely Trunk Renewal (renovación oportuna del tronco), mientras que Birebent presentará los últimos avances en actuaciones de reinjertado de vides.

Tras escuchar todas las ponencias, de 13.15 a 14.00 horas está programada una mesa de debate con los ponentes, moderada por L. Gonzaga Santesteban.

La cuota de inscripción a la jornada es de 50 euros y las inscripciones deben realizarse a través de info@julianpalacios.es. La inscripción estará abierta hasta el 19 de enero o hasta completar el aforo (limitado).

Más información en 645 467 231 y en la web www.julianpalacios.es

 

Jornada técnica Garnachas del Mundo sobre el vino como fuente de placer, el 4 de febrero en Zaragoza

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Como parte del concurso Garnachas del Mundo, el 4 de febrero la D.O. Campo de Borja organizará una jornada técnica en la que se explicará, apoyados en la ciencia, por qué el vino es una de las bebidas que más sensaciones es capaz de evocar.

El próximo 4 de febrero, el día anterior a la celebración del Concurso Garnachas del Mundo, el Salón de Columnas del edificio de Bantierra en Zaragoza acogerá una jornada técnica muy especial para los amantes del vino. El doctor Vicente Ferreira, director del Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología de la Universidad de Zaragoza, junto con otros ponentes invitados realizarán diversas charlas sobre el vino y sus aromas, dándole un especial protagonismo a la variedad de uva Garnacha.

Desde una base científica se analizarán las claves para elegir un vino u otro, y cómo se relaciona este proceso con la calidad del mismo. También se buscará conocer el origen de la Garnacha, así como algunos proyectos en los que se está trabajando para conseguir garnachas de propiedades únicas. Una cita muy especial para los enólogos y expertos del sector que busquen adentrarse en los complejos y diversos aromas del vino.

Las entradas al público para este evento se pondrán a la venta el día 11 de enero por 15 euros. Para conseguirlas solo hay que hacer clic en este link: http://bit.ly/elaromafuentedeplacer