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El sabor del vino, principal barrera a su consumo en España

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Entender las razones del consumo de vino, las barreras para los no consumidores y, entre los primeros, el proceso de compra así como los criterios de elección de un determinado vino son claves para poder plantear una adecuada estrategia sectorial y empresarial de futuro. Y se antoja un reto apasionante, cuando uno de los aspectos que destaca el completo estudio “El consumo del vino en España y el comportamiento de los shoppers”, elaborado por Nielsen y coordinado por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV), es que a la pregunta “¿Por qué motivos no consume usted vino?”, un 45% de los encuestados respondió: “No me gusta su sabor”.

Podríamos pensar que es una situación que se da tan solo en el grupo de edad más joven (18 a 30 años) y aunque es cierto que es en esta fracción de la población donde hay mayor aversión al sabor del vino (un 60%), lo cierto es que el sabor sigue siendo la principal barrera al consumo del vino en nuestro país en el grupo de edad de 31 a 55 años (42%). Solo entre los mayores de 56% hay otras barreras más importantes, más relacionadas con aspectos de salud.

El OEMV pone a disposición del sector el mejor estudio realizado hasta la fecha sobre compra y consumo de vino en España. El estudio, que ya emplean las principales bodegas españolas para conocer a su cliente, busca profundizar en el perfil y actitudes del comprador de vino dentro y fuera del hogar, su proceso de compra, planificación, el análisis de la sección actual del lineal y sus posibles mejoras, así como la valoración del negocio, hábitos y política promocional posibles. El estudio permite entender mejor las causas del consumo de vino y otras bebidas, así como los criterios fundamentales para la elección de un determinado vino o su no elección.

La financiación inicial de esta herramienta (más de 300 páginas) corrió a cargo de un grupo de 18 bodegas, más el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama), lo que permite disponer ahora de un estudio extraordinario por menos de una décima parte de su coste (desde 5.500 € para empresas socias directas de la Federación Española del Vino).

El precio es otro condicionante de la compra y consumo de vino, como es bien conocido y, para mostrar el grado de detalle del estudio, el análisis de los datos que realiza Nielsen revela que existe una barrera para el precio máximo que se adquiere en España, y que se sitúa en 21 €/ botella y que corresponde al máximo medio tanto en vinos para reuniones/ocasiones especiales, como para consumir en un restaurante. El rango de precios de un vino para consumo cotidiano se sitúa entre 3 y 6 euros (con las lógicas diferencias según rango de edad); un vino para ocasiones especiales oscila entre 7 y 21 euros; y un vino en restaurante se mueve entre los 9 y los 21 euros.

Casi el 70% de la población mayor de edad es compradora/consumidora de vino. Pero hay otro 14% que compra el vino a pesar de que ellos no lo consumen. Un 16% de la población mayor de edad ni compra, ni consume vino.

El informe puede adquirirse a un precio especial en la web del OEMV.

Existencias de vino y mosto a 30 de septiembre en España: 57,3 Mhl

 Publicado el por Alfredo López (colaborador)

Informes completos del Infovi en pdf adjuntos (solo para suscriptores)

Hasta finales de septiembre, las existencias acumuladas de vino y mosto sin concentrar en los dos primeros meses de la campaña 2017/18 alcanzaban los 57 millones de hectolitros, según los datos aportados al sector por el Sistema de Información del Mercado Vitivinícola (Infovi) del Ministerio de Agricultura. El volumen total de stock final a 30 de septiembre de vinos y mostos, si se le suman unos 283.504 hectolitros de otros productos (mosto concentrado, mosto concentrado rectificado y mosto parcialmente fermentado), tras aumentar en ese mes en 67.609 hl, llegaría hasta casi 57,29 millones.

Este fuerte incremento de las existencias en el mes de septiembre se debe a que en ese mes se concentró gran parte de la vendimia en España, a pesar que desde mediados de agosto ya se había empezado a cosechar la uva en la mayor parte de la mitad sur del país.

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La producción nacional de vino alcanzó 25,9 Mhl en los dos primeros meses de la campaña 2017/18

 Publicado el por Alfredo López (colaborador)

Informes del Infovi completos en pdf adjuntos (solo para suscriptores)
La entrada de uva para vinificación de la última vendimia en bodega volvió a incrementarse en septiembre pasado, según los últimos del Sistema de Información del Mercado del Vino (Infovi), aportados por el Ministerio de Agricultura al sector. En dicho mes, la entrada fue de casi 3,16 millones de toneladas, de las que un 59,2% fue de uva blanca y casi 1,29 millones, un 40,8% del total, de uva tinta.

En el acumulado de los dos primeros meses de la campaña 2017/18, entraron ya más de 4,1 Mt (un 58,8% y 2,42 millones de uva blanca y un 41,2% y 1,7 millones de uva tinta) de uva para vinificación, con datos solo referidos a los grandes productores (de igual o más de 1.000 hl de media de producción histórica, obligados a declarar), lo que supuso más de 2/3 de la cosecha prevista total, indicativo también de un adelanto de la misma en un par de semanas sobre lo que venía siendo habitual.

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El potencial vitícola español baja por vez primera del millón de hectáreas

 Publicado el por Alfredo López (colaborador)

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El Ministerio de Agricultura presentó este mes de noviembre un avance sobre la evolución del potencial de producción vitícola en España a 31 de julio de 2017, final de la campaña 2016/17, en el que lo más destacado es que nuestro país baja por vez primera del millón de hectáreas, tras sumar a la superficie realmente plantada de viñedo, unas 951.985 hectáreas, los derechos de plantación sin convertir en autorizaciones (21.978 ha) y las autorizaciones de plantación concedidas, pero aún no ejercidas (16.885 ha).

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Parálisis en las vinagrerías por la escasez de vino

 Publicado el por Aevin Asociación Española del Vinagre (colaborador)

Ya se empiezan a advertir las consecuencias de una campaña excepcionalmente corta no solo en España, sino en los principales países productores de vino. Unas semanas después de terminada la vendimia y con las elaboraciones de vino en curso, el mercado de los vinagres advierte con preocupación la desaparición en los mercados de oferta de vinos para vinagrería.

Desde la Asociación Española del Vinagre (Aevin) se advierte que el mercado ha entrado en una fase de absoluta parálisis al no haber vino con destino a vinagrería.

Este colapso en el suministro de la materia prima pone en grave peligro las necesarias elaboraciones de vinagre para mantener los compromisos de venta y los mercados de exportación.

La secretaria General de (Aevin), Vanesa Calvo, incide en la importancia de que se mantenga el balance del sector vitivinícola: “es fundamental para el sector que el vinagre mantenga su actividad tradicional y debe mantenerse el equilibrio en la elaboración de los diferentes productos que componen el sector vitivinícola”.

Las principales empresas de elaboración de vinagre se muestran preocupadas por los efectos que puede llegar a tener la desaparición del vino como materia prima. Un desabastecimiento de materia prima conllevaría necesariamente un desajuste en el mercado y sus efectos serían muy difíciles de controlar.

La disminución de la producción de vinos en esta campaña no puede implicar que desaparezcan los usos del vino para vinagrería, por lo que desde la Asociación Española del Vinagre se hace un llamamiento a los elaboradores de vino para que preserven la distribución del sector, manteniendo un porcentaje de sus vinos para vinagrería.