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Vinisud 2018 revelará las nuevas tendencias de consumo

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Foto: Vinisud / Alain Reynaud. (photo: Alain Reynaud)

Foto: Vinisud / Alain Reynaud.

Los próximos 18, 19 y 20 de febrero, Vinisud, la feria internacional de los vinos del Mediterráneo y del Sur de Europa reunirá a todos los profesionales del vino para una edición basada en tres fundamentos: la eficiencia comercial, el descubrimiento de nuevos productos y la exploración de las nuevas tendencias de consumo. Vinisud se llevará a cabo en el parque de las exposiciones de Montpellier (Francia).

Como ha venido publicado SeVi, por primera vez en su historia, en el 2018, la feria Vinisud cerrará una semana de intercambios enriquecedores para todos los actores internacionales de la industria vitivinícola. Después de la feria Vinovision París del 12 al 14 de febrero en el centro de exposiciones parisino de la Puerta de Versalles, las citas de negocios del WWM Global París que tendrán lugar del 14 al 17 de febrero, y el FIA, del 17 al 19 de febrero; Vinisud clausurará esta intensa “semana del vino”, cuyo objetivo es satisfacer las expectativas de los profesionales del vino a nivel mundial.

Los “vinos mediterráneos” ocupan un espacio esencial en el paisaje vitivinícola internacional y representaron el 28,7% de la producción mundial en 2015 y un tercio de las exportaciones mundiales (28,5% en 2016). Vinisud ofrecerá en 2018 distintos formatos y áreas de cata libre para descubrir estas oportunidades. La feria ofrecerá también nuevas interpretaciones del sector, con espacios que destacarán a los profesionales emergentes, el enoturismo o las herramientas digitales.

Vinisud tiene en cuenta las innovaciones, sus expositores y visitantes, y ofrece un lugar privilegiado a las tendencias actuales y futuras. En 2018, la atención se centrará en el análisis de nuevos modos de consumo responsable en pleno crecimiento. Propondrá un programa completo de actividades, centrado en esta temática. Además, reunirá las iniciativas responsables de los productores en una exposición didáctica sobre las iniciativas sostenibles, en el Palacio Mediterráneo. Durante la feria, se darán a conocer los resultados de tres estudios internacionales:

El estudio “Situación del consumo responsable del vino en el mundo”, realizado con Graines de Changement, identifica las tendencias emergentes en este ámbito.

El estudio “Tendencias de consumo en Nueva York y París”, con Sowine, compara el consumo en dos ciudades claves para el mercado del vino, con un enfoque particular en el consumo responsable y la influencia de los sellos “eco-responsables” en las decisiones de compra.

“El Observatorio Internacional de los Vinos Mediterráneos”, segundo estudio realizado con Wine Intelligence, revela la evolución del dinamismo de los vinos del Mediterráneo en el mundo.

Vinisud prevé la asistencia de más de 30.000 visitantes internacionales, de 70 nacionalidades. Entre ellos, 400 compradores internacionales VIP invitados por Vinisud y Sud de France en el marco del Foro Internacional de Negocios. Cerca de 1.500 expositores, con la presencia de todas las organizaciones interprofesionales del sur de Francia y de los países mediterráneos.

Además, la feria ofrece unos espacios que ponen en valor la innovación, la identidad de los vinos y de sus terruños:

El Palacio Mediterráneo, con más de 2.000 referencias disponibles libremente para la cata con la Unión de los Enólogos de Francia del Languedoc-Rosellón.

La Zona Sparkling dedicada a los vinos espumosos.

El espacio Expresión del Mediterráneo organizado por Vinisud & Wine Mosaic, dedicado a variedades de uva originales.

La Nueva Ola (Nouvelle Vague), que destaca a los nuevos enólogos y a los profesionales emergentes.

El área del Enoturismo Mediterráneo, en colaboración con Winetourisminfrance.com, para promocionar las particularidades “enoculturales”.

 El Digital Hub, verdadero centro neurálgico del ecosistema digital de la feria, organizado por la agencia Sowine.

Más información en http://www.vinisud.com

Tecnologías de monitorización del viñedo para mejorar la calidad de la uva con menor impacto ambiental

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Borja Millán. (photo: )

Borja Millán.

Borja Millán Prior ha obtenido el grado de doctor por la Universidad de La Rioja con una tesis mediante la cual ha desarrollado nuevas tecnologías de monitorización del viñedo mediante el análisis de imagen. Desarrollada en el Departamento de Agricultura y Alimentación de la Universidad de La Rioja, esta tesis ha sido dirigida por Javier Tardáguila, responsable del Grupo Televis, y ha logrado la calificación de sobresaliente ‘cum laude’ con mención internacional al título.

El objetivo principal de esta tesis era desarrollar nuevas tecnologías de monitorización del viñedo mediante el análisis de imagen, como son la estimación del número de flores por inflorescencia; la predicción de la cosecha; y la evaluación del estado de la “canopy” en viticultura. Esto hace posible mejorar la calidad y producción de la uva, al mismo tiempo que optimiza los recursos y reduciendo el impacto ambiental.

La investigación doctoral de Borja Millán pretendía no solo generar algoritmos que permitieran la monitorización del viñedo, sino transferir estas herramientas a la industria vitivinícola. De esta manera, uno de los resultados es la App vitisFlower para smartphones. Es una de las primeras aplicaciones para móviles disponibles en el mundo de la Viticultura y ha sido descargada y utilizada en regiones vitícolas de Francia, Italia, Chile y Australia.

Asimismo, también se ha construido una plataforma móvil capaz de capturar imágenes de forma automática y georreferenciada a una velocidad de 7 km/h, permitiendo la generación de mapas que representan la variabilidad del viñedo. Esta información es de gran importancia para que el sector vitivinícola para mejorar la calidad de la uva y la eficiencia del manejo del viñedo.

Los resultados obtenidos, que incluyen cinco patentes y diez artículos en revistas de alto impacto, muestran que el análisis de imagen es una tecnología de gran interés para la viticultura de precisión. El bajo coste de los sensores, la captura rápida y no destructiva y la alta precisión y variedad de los parámetros que pueden ser medidos representan importantes ventajas frente a los métodos clásicos.

La marca: activo estratégico clave para la bodega

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

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En un entorno competitivo tan maduro como en el que convive el sector del vino, caracterizado, además, por una importante atomización, la marca es un activo estratégico clave para las bodegas, que estas deben saber potenciar, posicionar y gestionar para mejorar sus oportunidades competitivas tanto en el mercado nacional, como en el internacional. En este sentido, a finales del pasado 2017 se presentó en Madrid el informe ‘El presente y futuro de las marcas de vino’, en el que se recogen las tendencias actuales del mundo del vino, se analizan los retos y las posibilidades de mejora del sector y se sugieren las claves para la adecuada gestión de una marca de vino.

Según Almudena Clemente, responsable de estrategias de la consultora Brand Union, destaca que la marca debe permitir a la bodega “conectar de manera profunda” con las diferentes audiencias a partir de un concepto estratégico de marca “que alimente desde la identidad de nuestra marca a su activación en todos los puntos de contacto de forma coherente”.

A su juicio, es interesante la “guerra por la conquista de algunos momentos de consumo por parte de las grandes marcas de alcohol” y como, mientras el vino está viviendo el intento de rejuvenecimiento para captar nuevos públicos y captar nuevos momentos de consumo con una transformación  y modernización de códigos; la cerveza  está haciendo lo contrario, se está orientando hacia una sofisticación y al carácter artesano.

“Hoy, cuando miramos el mercado del vino con perspectiva, vemos como en España los consumidores tradicionales cada vez son menos, perfiles de hombres por encima de los 40 muy acostumbrados al consumo habitual de vino. El reto hoy pasa por conectar con perfiles más jóvenes y no solo target masculino, formar parte de sus hábitos, de sus momentos de ocio, que prefieran irse de vinos que irse de cañas.  Esto en otros mercados ya es una realidad,  de hecho según los estudios de 2016, en EE.UU. la mitad del vino que se consume actualmente es por un público millennial”, apunta la experta.

Es importante entender que se están “reconfigurando los códigos asociados al tradicional mundo del vino, sobre todo el tinto”.

El vino es una de las pocas bebidas que más tiempo permanecen sobre una mesa, expuesta a un periodo largo de visualización. Es una oportunidad para arrancar historias, temas de conversación, excusa para debatir, o compartir particularidades de la misma con el resto de comensales. Un objeto de distracción y atracción. Por eso es fundamental cuidar la marca, trabajarla, actualizarla y gestionarla correctamente.

Alguna de las claves que dio Clemente en su intervención fueron:

1. La importancia de significar: Si nos presentamos siguiendo con los clichés típicos y hablando de lo mismo que los demás, será muy complicado destacar.

2. Piensa en todos tus públicos: Encontrar el equilibrio para ser relevante con varios tipos de target a la vez, contemplando las necesidades, intereses y preocupaciones específicos de cada uno de ellos es importante para tener una marca  equilibrada capaz de llegar y conectar  con un público amplio.

3. Honra tu pasado, celebra tu futuro: No debemos confundir el reposicionarnos con hacernos modernos de golpe.

4. No te disfraces: La coherencia en la construcción de marcas es fundamental. Al consumidor no le gusta que le engañen. Si eres una marca nueva pero te disfrazas de clásica sin que haya nada en tu propuesta de valor que lo sustente, despertarás recelo.

5. Hazte entender, para conectar: El consumidor está cansado de que le hablen como si fuese enólogo y demanda que le hablen en sus propios términos.

Por su parte, Rafael del Rey, director del Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV), en su ponencia “Grandes marcas y marcas grandes de vino español”, destacó que también en el vino “vivimos tiempos de grandes cambios, tanto en la oferta como en los mercados, la distribución y la demanda, en los que las marcas tienen un papel esencial que jugar”. Valoró como oportunidad que el vino en el mundo se consume “cada vez más y mejor”, aunque por consumidores que van cambiando, tanto en los países tradicionalmente amantes del vino, en los que jóvenes y mujeres cobran un papel predominante, como por crecimiento en aquellos que lo van descubriendo más recientemente.

En su opinión, se van perfilando dos grandes grupos de consumo: el de los vinos premium, particularmente en hostelería y tiendas especializadas, ligado a producciones normalmente escasas y donde la vinculación con la zona de producción es fundamental, y el del gran consumo de quienes simplemente quieren disfrutar de un vaso de vino agradable, posiblemente fresco, a buen precio, normalmente comprado en gran distribución para consumo en casa y en el que la estandarización y la eficiencia en costes resultan esenciales. Ambos tipos de mercados crecen y tienen un futuro de potencial crecimiento.

En ambos casos, los productores se enfrentan al reto de hacer que su marca sea reconocible y apreciada por el consumidor final. Del Rey defendió que especialmente para el segmento de gran consumo, el gran reto al que se enfrenta ahora el vino es “conseguir que marcas con el tamaño suficiente para invertir en la llegada directa al consumidor se conviertan en imprescindibles y muy rentables para la distribución”.

El esfuerzo de comercialización, incrementado notablemente en los últimos años, junto con un nuevo enfoque hacia el consumidor y el marketing, “permiten que las grandes marcas de vino español estén creciendo sólida y rápidamente, si bien merecen todavía un mejor posicionamiento en precios de mercado”, apuntó.

El reto, por tanto, es conseguir llegar con nuestras marcas directamente al consumidor final para “no convertirnos exclusivamente en proveedores de materia prima en los que prácticamente solo el precio tenga importancia y ello posiblemente exija más inversiones en el destino final de nuestros vinos”.

“España necesita más marcas de gran prestigio y alta gama en volúmenes suficientes para atender un consumo creciente y diversificado. Sin embargo, también necesita que sus marcas más populares y de mayor tamaño sean más reconocidas por el mercado, demandadas por los consumidores e imprescindibles para la distribución. Y tenemos un buen número de ellas dando la batalla con grandes posibilidades de éxito”.

También participó Pablo López Gil, director general adjunto del Foro de Marcas Renombradas, que también incidió en que cuantas más marcas reconocidas y relevantes tenga un país, más positiva y consistente será su marca país, “mientras que la reputación del país, o en concreto la imagen de sus productos y servicios, puede ser un factor que aporte o reste valor a la competitividad de sus marcas”.

“En España son pocas las marcas de vino que, por tamaño, presencia (distribución) o inversión en marketing son reconocidas internacionalmente. En un sector en el que la imagen país de origen resulta tan importante y absolutamente indisociable del producto, tener marcas relevantes es fundamental para aumentar el prestigio de la marca “vinos de España”, pudiendo competir así más por valor y menos por volumen”, apuntó.

El reto pasa, necesariamente por apostar por la diferenciación, la autenticidad y la innovación, invertir en marca y darle “el papel estratégico que le corresponde como principal activo de competitividad de las compañías”.

Cada 7 Días 10-01-18

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Agrupada por regiones vitícolas, en esta sección se localiza la información que concierne al viñedo acontecida en la semana previa al cierre de nuestra edición. Desde la Región Gallega a la Andaluza, del Duero, Alto Ebro, Levante o Canarias, el lector localiza aquí el dato especializado...

Cada 7 Días 03-01-18

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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