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Los futuros sumilleres conocen los beneficios saludables del vino de mano de Fivin

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (Fivin), con el objetivo de formar a los jóvenes y futuros profesionales relacionados con el sector vinícola impartió recientemente una conferencia en el curso de sumilleres de la Escuela de Hostelería y Turismo de la Universidad de Barcelona (CETT), explicando los beneficios del consumo moderado de vino sobre la salud, así como las pautas responsables de consumo y Dieta Mediterránea.
Sara Arranz, del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona y colaboradora científica de Fivin, explicó para concienciar sobre la importancia de disfrutar del vino con moderación y responsabilidad, así como la importancia de llevar una dieta sana y equilibrada en pro de una calidad de vida.
Los jóvenes serán los futuros consumidores y transmisores de los beneficios del consumo moderado y responsable de vino, por este motivo es importante que reciban una formación correcta sobre este aspecto.
Esta charla se incluye en el marco de actividades de la segunda parte del Programa Europeo “Wine In Moderation” dirigida a los consumidores que la FEV y Fivin impulsan en España para promover pautas responsables de consumo entre jóvenes y adultos.

Un estudio demuestra la durabilidad del corcho, incluso en condiciones adversas

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El Museo de Arqueología de Cataluña en Empúries acogió recientemente el acto de presentación de las conclusiones de un estudio que compara tapones de corcho actuales con tapones de corcho con más de 2.000 años de antigüedad encontrados en ánforas subacuáticas de finales de siglo I a.C en el pecio de Cap de Volt, en el municipio de Port de La Selva.
Con este estudio se pretende demostrar la durabilidad del corcho a lo largo de la historia, incluso en condiciones adversas como las del fondo marino. Se han estudiado los componentes principales del corcho como son la lignina, la suberina y los polisacáridos que lo hacen elástico, compresible y el material idóneo para adaptarse al cuello de la botella y conservar, con el ingreso adecuado de oxígeno, vinos y cavas. Asimismo, también se ha analizado su estructura celular comprobando que no se ha degradado de manera significativa por la acción del agua.
Esta investigación ha permitido reafirmar la idoneidad de la utilización de los tapones de corcho para conservar el líquido que transportaban en las ánforas vinarias y que siguen siendo el material por excelencia para preservar vinos y cavas.
Las personalidades participantes en la presentación del estudio fueron Antoni Baulida, director de Servicios Territoriales de Cultura en Girona; Victor Puga, alcalde accidental de La Escala; Marta Santos, directora del Museo de Arqueología de Cataluña- Empúries; Christian Serarols, director de Servicios Territoriales de Empresa y Ocupación en Girona; Manel Pretel, director del Icsuro; Ivan Fernández, técnico del Icsuro y coordinador del proyecto; y Gustau Vivar del Centro de Arqueología Subacuática (CASC).
 

El TCE señala que el arranque no corrigió el desequilibrio

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

El Tribunal de Cuentas Europeo (TCE) emitió el pasado 12 de junio su informe especial número 7/2012 sobre la reforma de la organización común del mercado (OCM) vitivinícola y sus avances logrados. El estudio indica que ante la prolongada situación de excedente estructural y de pérdida de competitividad internacional generalizada en la UE-27, la reforma creó instrumentos nuevos y modificó otros vigentes para atajar los principales problemas del mercado vitivinícola. En este sentido, señala que todavía es pronto para valorar la eficacia de estas medidas, excepto de las de arranque y reestructuración (que constituyen los dos principales ámbitos de gasto).
 

Cada 7 dias

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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