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Vinos de la D.O.P. Rías Baixas: el crecimiento en volumen no puede ser indefinido

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El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rías Baixas presentó los resultados del “Informe anual del mercado de vinos con D.O. Rías Baixas. Mercado español: canales de Alimentación y Hostelería”, elaborado por The Nielsen Company. El presidente del C.R.D.O.P., Juan Gil de Araujo, destacó que Rías Baixas ha “mantenido su presencia en el mercado nacional y ha mejorado en el valor del producto”. “Es la línea por donde creo que debemos seguir”, señaló. Gil de Araujo explicó que el crecimiento en volumen de la D.O. no puede ser “indefinido”, por lo que la alternativa de futuro es crecer en valor.

Ricardo Alcón, de Nielsen, fue el encargado de presentar el estudio de la consultora y alertó de que “el comportamiento del mercado de las grandes DD.OO. en este momento se encuentra estancado en volumen”. En cuanto a valor, Alcón destacó que “continúa la revalorización, incluso más acusada en 2018, con un incremento de la facturación superior al 7%”. 

Los vinos de la D.O. Rías Baixas mantienen su cuota de mercado en 2,9 puntos, afianzándose en la séptima posición dentro del Ranking de Denominaciones de Origen en el mercado nacional. Si nos centramos en los canales: en Hostelería Rías Baixas ocupa el 5º lugar dentro de dicho ranking con un 3,5% de cuota de mercado; mientras que en Alimentación mantiene su cuota en 2,2%, alcanzando el décimo lugar.

El mercado del vino con D.O. suma nuevamente un ligero aumento de un 0,8%, siendo el único segmento que crece frente a la reducción de volumen de los vinos sin Indicación Geográfica. Dentro de este contexto el vino blanco mantiene su dinamismo, junto a los vinos rosados. Un crecimiento que se produce en ambos canales, Alimentación y Hostelería. Precisamente en el apartado de blancos con D.O., los vinos de Rías Baixas mantienen la 2ª posición, con una cuota de 10,5 puntos, un segmento donde continúa el liderazgo de los blancos de la D.O.P. Rueda. 

Incremento moderado de precios

Un aspecto que destaca este informe Nielsen es la revalorización de precios en el apartado de vino con D.O., donde Rías Baixas muestra un incremento moderado de precios medios, tanto en Alimentación como Hostelería. Esta tendencia le permite continuar con un diferencial de precios importante respecto al resto de Denominaciones de Origen con peso en el mercado de blancos.

En el canal de la Alimentación, Rías Baixas crece notablemente en volumen con un ligero incremento de precios medios de venta; mientras que en Hostelería disminuye ligeramente el volumen con un moderado aumento del precio. Por tipos de establecimiento, destaca el peso de los vinos de Rías Baixas en hoteles/restaurantes, así como en bares y cafeterías; pero este último año llama la atención el crecimiento de estos vinos atlánticos con denominación de origen en supermercados grandes.

Prowein contará con cerca de 7.000 expositores en su 25º aniversario

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Prowein volverá a reunir al mundo del vino del 17 al 19 de marzo. FOTO: Messe Düsseldorf. (photo: )

Prowein volverá a reunir al mundo del vino del 17 al 19 de marzo. FOTO: Messe Düsseldorf.

En la próxima edición de Prowein, que tendrá lugar del 17 al 19 de marzo de 2019 en Düsseldorf (Alemania), se celebrará una importante efeméride, pues esta feria vitivinícola referente mundial cumple 25 años. En el año de su aniversario, según informan sus organizadores, se esperan alrededor de 6.800 expositores de todo el mundo. Todas las regiones vitivinícolas relevantes estarán representadas en Prowein, a los que hay que añadir alrededor de 400 proveedores de licores.

Y cuando la cita de 2018 calienta ya motores, sus responsables ya han anunciado que Prowein 2020 tendrá lugar del 15 al 17 de marzo en Düsseldorf.

Informe comercial de Prowein

Por encargo de la Prowein, la Escuela Superior de Geisenheim ha encuestado durante la primera mitad de 2018 a más de 2.300 expertos del sector del vino procedentes de 46 países acerca de mercados de vinos internacionales, tendencias de comercialización, el desarrollo de las ventas en línea del vino y la situación económica.

El estudio abarca toda la cadena de creación de valor del vino. Entre los encuestados hay tanto productores de vino (explotaciones vinícolas, bodegas, cooperativas) como intermediarios (exportadores e importadores) y distribuidores (comercios especializados, mayoristas, hoteles y empresas de gastronomía). La combinación de los diferentes puntos de vista de los productores, los intermediarios y los distribuidores durante varios años constituye un barómetro extraordinario para el sector.

Atractivo de los mercados de exportación
1. China es por primera vez el mercado de exportación más atractivo para el vino

Cuando se les pregunta por el atractivo actual, los exportadores y productores de vinos consideran que China es el mercado de exportación más atractivo del mundo, seguido por Japón, Hong Kong, Escandinavia, Estados Unidos y Canadá. En comparación con la encuesta del año anterior, China ha pasado del noveno al primer puesto. Esta valoración subjetiva de los participantes en el mercado coincide con los informes sobre el aumento de la demanda en China y el elevado aumento de los volúmenes y del valor que los exportadores atribuyen a ese país, sobre todo procedentes de Australia, Francia y Chile.

En un año se han producido cambios en la clasificación de los mercados de exportación más atractivos actualmente. Al margen de China, Canadá y Australia han subido al séptimo puesto, mientras que Corea del Sur, Polonia y Suiza han bajado posiciones. Estados Unidos sigue siendo un mercado de exportación muy atractivo, y su situación solo ha empeorado del cuarto al quinto puesto.
2. Rusia, China y Brasil son los países que más han mejorado su atractivo de mercado desde 2017

Se midió la mejora relativa del atractivo de mercado de Rusia, China y Brasil en comparación con el primer informe comercial de la ProWein, de 2017. Rusia pasó del decimosexto puesto al decimoprimero, mientras que Brasil ascendió del decimoquinto puesto al decimotercero. Con ello se cumplieron una parte de las expectativas referidas en 2017 de que dichos mercados aumentarían considerablemente su atractivo en el futuro. Los países más grandes y poblados del grupo de los BRIC presentan un inmenso potencial para los exportadores de vinos. Sin embargo, su inclusión está ligada a grandes riesgos comerciales debidos a la situación política y económica ocasionalmente inestable.

En cuanto a los mercados tradicionalmente consolidados, Italia y Francia se han recuperado ligeramente con respecto a 2017. Los Países Bajos, Corea del Sur y Suiza han visto su atractivo de mercado ligeramente erosionado en comparación con 2017.

3. Se prevé el mayor crecimiento para 2021 por parte de China, Corea del Sur y Polonia

Para los próximos tres años, los exportadores y productores esperan el mayor crecimiento del atractivo de mercado en los casos de China, Corea del Sur y Polonia, seguidos por Rusia, Hong Kong, Japón y Australia. En el séptimo puesto, pisándoles los talones, se sitúan los dos importantes mercados de Norteamérica, Estados Unidos y Canadá, en los que el consumo del vino va en aumento.

China es, por lo tanto, el mercado del vino con mayor atractivo actual y esperado. En un futuro serán sobre todo los países asiáticos y del este de Europa los que alcancen una mayor relevancia. Para los productores vinícolas europeos, la comercialización en estos mercados de Asia, lejanos tanto geográfica como culturalmente, plantea un gran reto para los próximos años.

4. Reino Unido es el país con una situación más débil en la actualidad y con las peores expectativas de futuro

En comparación con 2017, el atractivo del mercado británico del vino ha seguido empeorando mientras que, al mismo tiempo, se ha incrementado la percepción del riesgo. Reino Unido también obtiene los peores resultados por lo que al desarrollo futuro previsto hasta 2021 se refiere. Hay varios factores a los que atribuir dicha posición de debilidad. El impuesto cada vez mayor sobre el alcohol y la pérdida de espacio en los comercios debido a los formatos comerciales establecidos por la competencia y a los productos de descuento hacen que este mercado cada vez resulte más difícil para los productores. A ello se suman las incertidumbres políticas y legales del inminente brexit, cuyas particularidades siguen pendientes de aclaración. Siguen a Reino Unido los mercados del vino tradicionales de Francia e Italia, países para los que apenas se espera una ligera mejora de su atractivo.

5. La gran mayoría de los exportadores apuesta por incorporar nuevos mercados del vino

Ocho de cada diez productores prevén extender sus actividades de exportación a nuevos mercados en los próximos tres años, una elevada cifra que se mantiene sin cambios con respecto a 2017. Los mercados nacionales de los mayores productores de vino (España, Italia, Francia) están saturados y presentan una tendencia más bien de retroceso. Así, la exportación a nuevos mercados en crecimiento es el único modo de compensar dichas pérdidas y de crear oportunidades para el desarrollo. El comercio internacional del vino seguirá por tanto aumentando en volumen e importancia. A largo plazo se plantea la pregunta de cuándo se ralentizará esta tendencia al crecimiento y, en el supuesto de que suceda, si estos nuevos mercados del vino consolidarán la producción propia o si, como en el caso de China, la ampliarán.

Nuevas incorporaciones a los mercados de exportación de vino

6. Singapur presenta el mayor potencial para los próximos cinco años

Cuando se les preguntó por el mayor potencial como nuevo mercado del vino en los próximos cinco años, los países que más mencionaron los exportadores fueron Singapur, la República Checa y Taiwán. Así, lideran la lista de futuros mercados del vino países pequeños, abarcables y fáciles de integrar con un desarrollo económico relativamente avanzado y estable. Por el contrario, muy pocos exportadores apreciaron un potencial a corto plazo en Vietnam, India, Tailandia, Malasia, Filipinas e Indonesia, cuyos mercados son más grandes pero resultan más difíciles de integrar y ofrecen un menor nivel de desarrollo económico. El porcentaje de la población que puede permitirse vino en esos mercados es inferior al de países más desarrollados. En este caso se necesita una perspectiva a más largo plazo para superar las barreras de acceso existentes (impuestos a la importación de vinos, diversas leyes regionales). Si se cumplen las elevadas expectativas para los principales mercados asiáticos, es decir, China, Corea del Sur, Hong Kong y Japón, cabe esperar repercusiones positivas en el resto de Asia.

India es el primero de los futuros mercados de exportación que consideran los productores de vinos del nuevo mundo, Australia, Estados Unidos, Sudáfrica, etc. La relación cultural debida a la Commonwealth y el idioma común hacen que para estos países resulte más sencillo incorporar India.

Uno de cada cuatro productores encuestados se limitará a esperar por el momento, ya que no aprecia potencial para acceder a dichos futuros mercados en los cinco años siguientes. En los próximos años será interesante seguir observando este desarrollo.

7. Emiratos Árabes Unidos sorprende en el cuarto puesto

A primera vista puede resultar sorprendente que Emiratos Árabes Unidos (UAE) ocupe el cuarto puesto de futuros mercados del vino. Esta posición tan ventajosa hace patente la creciente importancia del vino y de otros alimentos y delicias de gran calidad en este punto de interés cada vez mayor para turistas y residentes en la península arábiga. La valoración positiva se suma a otros indicadores, como el creciente número de participantes que proceden de EAU en los cursos del WSET.

Interés comercial en la procedencia del vino
8. El comercio del vino busca nuevas procedencias

Casi uno de cada dos comerciantes que visita la ProWein planea su oferta para incorporar nuevas procedencias de vinos. Las procedencias poco extendidas hasta la fecha presentan un potencial especial de incorporación a las carteras de comerciantes especializados en vinos y de gastrónomos.

9. Se prefiere incorporar a Portugal, Sudáfrica y Argentina a las carteras

Uno de cada cinco comerciantes e importadores de vinos pretende incorporar vinos de Portugal, Sudáfrica y Argentina a su oferta. Estas nuevas procedencias completarán o reemplazarán en parte la oferta existente de los minoristas, hasta la fecha liderada por Italia, Francia y España.

 10. Grandes diferencias entre los mercados de consumo

Los distintos mercados del vino se diferencian en las nuevas procedencias que demandan los comerciantes y distribuidores.

Para ello resultan determinantes numerosos factores, como la proximidad geográfica (vino esloveno en el centro de Europa, vino alemán en el este de Europa, vino chileno en Norteamérica); la tendencia hacia la variedad y los vinos de fácil acceso sensorial procedentes del nuevo mundo (este y sur de Europa), así como la búsqueda de posibilidades de diferenciación y nichos en mercados con gran competencia (como Alemania).

La importancia de internet para la venta del vino

11. Hasta la fecha, el potencial del comercio en línea se ha explotado de modos muy distintos

El porcentaje de productores y comerciantes con una tienda en línea propia de vinos es similar, el 38 y el 40 %, respectivamente. La proporción relativa de las ventas a través de dichas tiendas en línea difiere, pero es elevada. Los comerciantes especializados en vinos venden, de promedio, más de un cuarto de sus productos en línea (28 %), mientras que en el caso de los productores, la cifra es tan solo del 5 % de las ventas. Los motivos para ello residen en los puntos fuertes de los minoristas, como la mayor oferta de vinos, la especialización en el consumidor final y la capacidad de marketing en línea. Por otra parte, uno de cada cinco productores utiliza portales en línea (p. ej. Amazon, otros portales de vinos especializados como Vicampo, etc.) para alcanzar más fácilmente al consumidor final.

12. Todos los participantes del mercado esperan un mayor crecimiento del comercio en línea

Tanto los productores como los comerciantes prevén un aumento del comercio en línea del vino. Las posibilidades de crecimiento para las tiendas web de comerciantes y productores se consideran similares a las de los portales (como Amazon o Ebay). Mientras que algunos portales han alcanzado cuotas de mercado muy elevadas con otros grupos de productos, algunos expertos del sector consideran que para el exigente producto del vino se requieren soluciones igualmente emocionales. Resultará interesante observar cómo se desarrollan en el futuro los portales generales con respecto a las tiendas en línea de los comerciantes de vinos.

Los comerciantes especializados de vinos están mayoritariamente de acuerdo en que resulta muy costoso mantener sus tiendas en línea y en que la posibilidad de comparar precios en internet puede conllevar un retroceso de las ganancias. Así, los comerciantes especializados en vinos observan de forma más crítica que los productores el posible aumento de las ventas en línea, ya que estos últimos tal vez no sean tan conscientes del gasto del marketing virtual. Los comerciantes especializados en vinos ya han explotado al máximo el potencial disponible y solo pueden lograr crecimiento con grandes costes.

La situación económica del sector del vino

13. El sector de los vinos aguarda un futuro general positivo

En la encuesta han participado, sobre todo, líderes del sector. Tienen expectativas favorables para el desarrollo económico en 2019, pero existen diferencias entre productores, intermediarios y proveedores.

En cuanto a los productores, los más optimistas son las bodegas. Las explotaciones vinícolas consideran que la situación es estable, mientras que las cooperativas prevén un considerable retroceso económico. Tanto importadores como exportadores esperan una mejora de la situación económica en 2019, después de que hubiese empeorado entre 2017 y 2018. En el caso de los mayoristas y los gastrónomos, la situación en 2018 fue mejor de lo previsto inicialmente en 2017, pero la perspectiva vuelve a ser algo más pesimista para 2019. Los minoristas especializados en vinos consideran que la situación se mantendrá estable.

14. Diferencias entre productores según el país de origen

En el caso de los productores italianos, las expectativas de 2017 se han cumplido en 2018, y se prevé un nivel similar para el nuevo año 2019. Las elevadas expectativas de los productores españoles para 2017 se vieron frustradas por la limitadísima cosecha de 2017, pero las perspectivas para 2019 son positivas. Después de un desarrollo constante entre 2017 y 2018, los productores franceses esperan un 2019 más positivo. En el caso de los productores alemanes, la escasa cosecha de 2017 ha contribuido al desarrollo negativo, y las perspectivas para 2019 son las menos favorables de todos los países. Hay que considerar, no obstante, que los resultados reflejan también las distintas mentalidades entre países de origen. Sin duda, además de los motivos económicos reales, estas diferencias en cuanto a las expectativas reflejan también el "temor alemán" y el "optimismo del sur".

Descarga aquí los gráficos del informe.

Diego Cutillas gana el primer Premio Enólogo de Enomaq

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Imagen grupal del jurado y organización del primer Premio Enólogo de Enomaq 2019. (photo: )

Imagen grupal del jurado y organización del primer Premio Enólogo de Enomaq 2019.

Como novedad, en la próxima edición de Enomaq (Salón Internacional de Maquinaria y Equipos para Bodegas y Embotellamiento), que se celebrará del 26 de febrero al 1 de marzo de 2019, Feria de Zaragoza ha organizado la primera edición del Premio Enólogo, con el objetivo de, por un lado, reconocer la trayectoria de los profesionales del vino y, por otro, premiar la creatividad en su elaboración gracias al aporte de elementos característicos, diferenciadores y singulares.

El jurado evaluador, integrado por expertos del mundo del vino, ha premiado a Diego Cutillas Abellán, de la Asociación Murciana de Enólogos, por su experimentada trayectoria profesional.  Cinco décadas unen Cutillas a la actividad bodeguera desempeñando la función de enólogo desde finales de los años 70. Su vida profesional está vinculada a las Bodegas San Isidro BSI, ubicadas en Jumilla. Su aportación al sector se complementa con la actividad de formador en diferentes bodegas de la geografía española, de juez en diferentes certámenes y premios y como colaborador en el programa de radio ‘El Eco de Jumilla’.

Por otro lado, en la categoría “Vino Singular” la bodega premiada ha sido Cien y Pico Wine, con la candidatura Cien y Pico Knight Errant, presentada por el enólogo Luis Jiménez García. Se trata de un puro Garnacha Tintorera.

Con esta iniciativa, Enomaq premia el talento y buen hacer de los maestros del vino y muestra su compromiso con uno de los sectores en boga dentro del mercado agroalimentario internacional.

Feria de Zaragoza muestra su satisfacción por la confianza demostrada por las empresas del sector vitivinícola, ya que, a falta de cuatro meses para su celebración, Enomaq 2019 ya está al cien por cien de ocupación total respecto a la edición de 2017.

El concurso Vinespaña se celebrará en Feria de Zaragoza

Enomaq, el certamen del mercado vitivinícola de referencia en la península ibérica, contará con multitud de novedades para su próxima edición. Entre ellas, destaca la celebración de la segunda edición del Concurso de Vinos Vinespaña, organizado por la Federación Española de Asociaciones de Enólogos (FEAE). Este evento tendrá lugar el 25 de febrero, en la jornada previa a la inauguración de los salones del vino, el aceite y la cerveza de Feria de Zaragoza.

Asimismo, del 26 de febrero al 1 de marzo de 2019, Feria de Zaragoza y la Federación Española de Enólogos pondrán a disposición de los profesionales del vino el llamado “Rincón del Enólogo”, un espacio de encuentro, catas y debate técnico, en el que participarán los mejores enólogos del país y que se ha convertido en una de las actividades paralelas a la exposición mejor valoradas por los asistentes.

Enomaq 2019 compartirá fecha con los salones Tecnovid, Oleomaq, Oleotec y E-Beer.

Más información en www.enomaq.es

Intervitis Interfructa Hortitechnica, plataforma internacional para el intercambio entre teoría y práctica

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Imágenes de la feria, fotografía de MESSE STUTTGART (photo: TSCHOVIKOV)

Imágenes de la feria, fotografía de MESSE STUTTGART

Aproximadamente 18.000 visitantes (17.684) procedentes de 50 países visitaron el salón Intervitis Interfructa Hortitechnica del 4 al 6 de noviembre de 2018 en Stuttgart. El protagonista del evento fue el futuro tecnológico, que se vio reflejado en el 63º Congreso Internacional de la DWV, en los stands de los expositores y en exposiciones especiales a lo largo de numerosas sesiones.

Imágenes de la feria, fotografía de MESSE STUTTGART

Imágenes de la feria, fotografía de MESSE STUTTGART

La primera jornada de Intervitis Interfructa Hortitechnica atrajo una gran atención a nivel europeo. El comisario de la UE Günther Oettinger, el ministro Peter Hauk (Ministerio de Desarrollo Rural y Protección de los Consumidores de Baden-Württemberg) y Hans-Joachim Fuchtel, el secretario de Estado parlamentario del Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura de Alemania, inauguraron el evento junto a la Asociación Alemana de Viticultores (DWV) y la Sociedad Alemana de Agricultura (DLG) y entregaron las medallas de oro y plata en el Premio a la Innovación de 2018.
Entre los invitados se encontraban también Joachim Rukwied, presidente de la Asociación Alemana de Agricultores (DBV) y de la cooperativa europea COPA Cogeca. Asimismo, asistieron invitados internacionales como Constantin Illie Aprodu, secretario general del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de Rumanía; Dr. Zsolt Feldman, secretario de Estado de Agricultura en el Ministerio de Desarrollo Rural de Hungría; Juraj Solčány, diplomático competente en asuntos económicos de Eslovaquia, y Atanas Kazarchev, jefe de gabinete y director de la oficina del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Bosques de Bulgaria.

El 63º Congreso Internacional de la DWV, que el primer día estuvo dedicado al cambio climático y la cooperación internacional, contó también con la participación de representantes políticos y delegaciones de Alemania, Austria, Hungría, la República Checa, Eslovaquia, Serbia, Bulgaria y Rumanía. En un comunicado conjunto al final del congreso, se habló de la importancia esencial que tiene la viticultura en los países de la cuenca del Danubio y de la necesidad de una gestión de riesgos bien organizada.

Este compromiso especial de los visitantes se reflejó en la participación del 21 % de visitantes internacionales de los países de la cuenca del Danubio que se nombran a continuación. Sin embargo, los cinco países de los que procedían más visitantes internacionales en general fueron Austria (35 %), Suiza (14 %), Francia (11 %), Italia (5 %) y Luxemburgo (4 %). En la valoración global, los visitantes de la feria especializada le dieron un notable y un 74 % recomendaría Intervitis Interfructa Hortitechnica.

La feria técnica internacional de vino, zumos de frutas y cultivos especiales les permitió obtener una panorámica de las tendencias futuras en el sector. En congresos simultáneos a lo largo del segundo día se trató la digitalización en todas sus facetas, desde el cultivo y la cosecha, el procesamiento y control de procesos hasta la organización, el envasado y la comercialización. Estas fases tuvieron su representación en las exposiciones especiales en directo de los productos y soluciones de los expositores. Los visitantes especializados aplaudieron este intercambio de conocimientos específicos del sector, tan importante y único, que se lleva a cabo entre ciencia, economía y política. Nada menos que 302 expositores procedentes de 13 países diferentes utilizaron esta plataforma.

A nivel nacional, Intervitis Interfructa Hortitechnica supone un importante punto de encuentro para viticultores y agricultores. El programa de la feria incluyó diversos encuentros, como la reunión general de la Asociación Alemana de Enólogos, la Asociación Vinissima: Mujeres y Vino (Vinissima - Frauen & Wein), y propició un dinámico intercambio de ideas entre la DWV y la DLG. En la zona de degustaciones —Technik schmecken (Probar la tecnología)— se presentan un total de 14 institutos de investigación y formación de Alemania, Austria, Luxemburgo y Francia con vinos especiales prensados y madurados de acuerdo con los conocimientos modernos. Al final del segundo día, la ministra Julia Klöckner asistió al congreso. En su discurso de clausura, Klöckner subrayó que los viticultores deben participar en la digitalización de la viticultura y apoyar activamente su desarrollo. Se ha propuesto promover y apoyar el desarrollo y la seguridad de las aplicaciones digitales desde el Ministerio de Alimentación, Agricultura y Protección de los Consumidores.

En las presentaciones de maquinaria se exhibieron tractores y equipos que facilitan el cultivo y la vendimia, así como los cultivos especiales. Las exposiciones diarias siempre han sido muy bien recibidas. Las tribunas del pabellón Oskar Lapp (pabellón 8), creadas especialmente para este fin, estaban siempre llenas durante las presentaciones. La exposición especial «Drones y robótica» ofreció una completa panorámica de las nuevas tecnologías del sector de la feria: los drones exploran el terreno, analizan la salud de las existencias en pendientes pronunciadas y esparcen agua sobre plantas individuales para combatir el estrés producido por la sequía y los pesticidas. Los robots se desplazan de forma autónoma a través de propiedades vinícolas y campos, equipados con cámaras y herramientas que les permiten cultivar, deshojar y controlar las malas hierbas.

También se le dedicó especial importancia a la protección de cultivos y la «Viticultura/Campus 4.0», donde los expositores presentaron las novedades. De esta manera, se dieron a conocer a los visitantes aquellos aspectos del desarrollo de la investigación que se han probado con éxito y podrán incorporarse a las empresas en un futuro próximo. El foro de maestros destiladores también facilitó la información más reciente sobre la destilación de aguardientes de fruta, licores y ginebras. Intervitis Interfructa Hortitechnica ha supuesto una importante ayuda para los empresarios y bodegueros.

Otros atractivos de la feria fueron el Young Professionals Day el 5 de noviembre, organizado por la DWV y la DLG junto con la Bund der Deutschen Landjugend (Federación Alemana de Jóvenes Agricultores), el Premio Talento Joven Enólogo, el Premio Meininger de Vino Tinto, el Premio Internacional de Vinos PIWI y los Premios Federales del Vino de la DLG. El Instituto Federal de Agricultura y Alimentación, el Instituto Alemán del Vino, la Asociación de la Historia del Vino, la Asociación Federal de Viticultura Ecológica ECOVIN, R+V Allgemeine Versicherung, la Asociación Alemana de Exportadores de Vino y el Instituto Fraunhofer IESE emplearon el stand conjunto de la DWV como punto de encuentro del sector. La DLG presentó al lado de este stand el foro especial «Smart Horticulture».

Delegaciones extranjeras

Delegaciones visitantes de Italia, España, Portugal y Hungría se sirvieron de Intervitis Interfructa Hortitechnica para intercambiar ideas con los compañeros alemanes e y analizar las intenciones de inversión de los proveedores alemanes. El 73 % de los visitantes participó en decisiones de inversión y el 63 % dijo que quería invertir directamente en la feria o en un plazo de seis meses.

Cambios futuros

La fecha y la duración del evento más importante para los fabricantes y productores alemanes no está exento de polémica entre los expositores y visitantes. Por ello, los organizadores (la Asociación Alemana de Viticultores y la Sociedad Alemana de Agricultura y Messe Stuttgart), junto con el Comité de la feria y la industria, quieren organizar otra feria con un intervalo de tres años y en primavera. Para ello será necesaria una gran coordinación con otros organizadores y con los recintos internacionales.

Imágenes de la feria, fotografía de MESSE STUTTGART

Imágenes de la feria, fotografía de MESSE STUTTGART

La feria Intervitis Interfructa Hortitechnica se celebra cada dos años de manera simultánea al Congreso Internacional de la DWV en el recinto ferial de Stuttgart. Como feria técnica internacional de vino, zumos de frutas y cultivos especiales, representa la cadena de procesos al competo, desde la tecnología de cultivo y cosecha, el procesamiento y control de procesos, pasando por la tecnología de embotellado y envasado, hasta la organización y la comercialización. El patrocinador técnico del ámbito de Intervitis Interfructa y organizador del Congreso Internacional de la DWV es la Asociación Alemana de Viticultores (DWV). El patrocinador técnico del ámbito de Hortitechnica es la Sociedad Alemana de Agricultura (DLG).

Medidas de eficiencia fotosintética como indicadores de vigor, rendimiento y calidad en viñedos afectados por clorosis férrica

 Publicado el por M.R. González (colaborador), E. Pérez (colaborador), P. Martín (colaborador)

Artículo con tablas en PDF adjunto.

La carencia nutricional de hierro (clorosis férrica) es un tipo de estrés ambiental ampliamente extendido en la cuenca mediterránea, que produce graves pérdidas económicas en el viñedo. La clorosis férrica es originada, en la mayor parte de los casos, por la existencia de niveles de caliza activa en el suelo por encima de la tolerancia del portainjerto, y trae consigo una disminución de la síntesis de pigmentos fotosintéticos y de la eficiencia fotoquímica del fotosistema II (PSII). La pérdida de capacidad fotosintética que ello supone afecta muy negativamente al potencial productivo y cualitativo del viñedo (Catalina, 2016).

Existe una estrecha relación entre la eficiencia del PSII y la asimilación neta de CO2 en las hojas, lo cual permite a las medidas de la fluorescencia de la clorofila ser utilizadas para evaluar la respuesta fotosintética de las plantas frente a cambios en las condiciones medioambientales o situaciones de estrés (Baker y Rosenqvist, 2004). Las medidas de fluorescencia, no destructivas, permiten analizar el rendimiento fotosintético de un modo más rápido y sencillo que los métodos convencionales basados en el intercambio de gases. Los parámetros de fluorescencia clorofílica pueden resultar interesantes en viticultura de precisión, tanto para la detección y corrección de la carencia nutricional de hierro, como para la delimitación de zonas de diferente calidad en viñedos afectados.

Diversos trabajos han puesto de manifiesto que los valores de eficiencia fotosintética a lo largo del ciclo vegetativo pueden correlacionarse con los rendimientos y diferentes variables de composición de la uva en viñedos afectados por carencia de hierro (Martín et al., 2007; Catalina, 2016). El objetivo de este trabajo ha sido comparar el contenido foliar en clorofila y la eficiencia fotosintética de las cepas, medidos a nivel de hoja en envero, como indicadores del comportamiento agronómico y la calidad de la uva en viñedos afectados por clorosis férrica.