Topic:

Herramientas para la mejora de la variedad Monastrell

 Publicado el por I. Romero-cascales, Y. Ruiz-García, J.M. López-Roca, A. Martínez-Cutillas y E. Gómez-plaza (colaborador)

Los compuestos fenólicos juegan un papel fundamental en viticultura y enología. Están implicados en diversos aspectos tanto relacionados con la calidad y sanidad de la uva para vinificación como en la calidad organoléptica y nutricional de los vinos que se elaboren con ésta. Los fenilpropanoides son derivados de la fenilalanina producida a través de la ruta del ácido sisquímico y el origen de los compuestos polifenólicos (Figura 1). La deaminación de la fenilalanina, catalizada por el enzima fenilalanina amonio-liasa (PAL) es el primer paso de esta ruta tan importante. De entre los productos de esta ruta, los flavonoides y los estilbenos se producen en una bifurcación de la ruta biosintética, dependiendo del enzima que actúe, chalcona sintetasa (CHS) o estilbeno sintetasa (ST). Pero mientras CHS es común a numerosas plantas, ST solo lo es en unas pocas plantas, entre ellas la vid.
 

El 92% de los españoles prefiere el tapón de corcho en vino y cava

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La iniciativa Cork, liderada por la Asociación de Empresarios Corcheros de Cataluña (Aecork), la Agrupación Sanvicenteña de Empresarios del Corcho (Asecor) la Asociación Portuguesa de Corcho (Apcor), la Confederación Europea del Corcho (CE Liège), el Institut Català del Suro (Icsuro), el Instituto del Corcho, la Madera y el Carbón Vegetal (Iprocor) y la Red Europea de Territorios Corcheros (Retecork); presentó el pasado 19 de septiembre los resultados de su primer estudio sobre los hábitos y percepciones de los españoles en el consumo de vino y cava y sus tipos de cierre. Según este informe, el 92% de los españoles prefiere el tapón de corcho para las botellas de vino y cava.
El portavoz de Cork, Sergi Sabrià, indicó durante la presentación de los resultados que el corcho proporciona “el cierre perfecto, ya que se adapta perfectamente al cuello de la botella gracias a la elasticidad y compresibilidad de este material natural”. El 86% de los encuestados considera que el corcho preserva mejor las propiedades de vinos y cavas que otros materiales como el plástico, la silicona o los cierres de rosca. Respecto a la percepción que tienen los españoles sobre los tapones de corcho, un 27% destaca que es un producto natural, el 26% lo asocia con la tradición, el 14% remarca que es un material reciclable y un 13% destaca su carácter aislante.
Teniendo en cuenta que el tipo de cierre es uno de los aspectos que valoran los consumidores a la hora de seleccionar una botella de vino o cava, el 78% de los entrevistados afirma que sería necesario que se indicara en la etiqueta qué tipo de cierre utiliza cada botella, ya que actualmente es difícil identificarlo a simple vista.
Respecto al precio, el sondeo realizado por Cork señala que el 33% de los españoles destina entre 5 y 10 euros a la compra de una botella de vino, el 24% destina entre 3 y 5 euros y el 7% menos de 3 euros. De modo que el 69% de los encuestados destina menos de 10€ en la compra de una botella de vino, mientras que el 24% invierte entre 10 y 30 euros y solo el 7% gasta más de 30€ por botella. En cuanto al cava, el 54% destina menos de 10 euros por botella, el 24% entre 10 y 30€ y el 7% más de 30 euros.
El 76% de los estudiados prefiere vinos españoles, un 4% se decanta por los franceses y un 2% los del nuevo mundo. A un 18% le es indiferente el origen. El informe también señala que el 3% afirma no consumir vino/cava y que un 25% la reserva para ocasiones especiales.
Preserva lo bueno
Cork también presentó la iniciativa El corcho: Preserva lo bueno”, una campaña informativa sobre los valores y beneficios vinculados al tapón de corcho y que se centra en tres ejes: la conservación medioambiental, su relación con el vino y el legado cultural que supone la industria del corcho en nuestro país.

Información de Vendimias 24-09-12

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Información en documento PDF adjunto.

Información de Vendimias 25-09-12

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Información en documento PDF adjunto.

Estudian ‘anomalías’ en el mercado de la aceituna de verdeo

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La Agencia de Defensa de la Competencia de Andalucía (ADCA) ha comenzado a desarrollar a mediados de septiembre una serie de actuaciones para determinar si en el proceso de formación de precios de la aceituna de mesa en Andalucía existen “distorsiones” que puedan afectar de algún modo a la rentabilidad de los distintos operadores económicos, acciones que irían, por consiguiente, en perjuicio de los consumidores.