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Producción y comercialización de aceite de oliva a ritmo de vértigo

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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La Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente presentó el pasado 26 de marzo el informe de situación de los mercados del aceite de oliva y la aceituna de mesa, a 28 de febrero de 2014, durante la reunión mensual del Grupo de Trabajo de Análisis de Mercados del sector oleícola (aceite de oliva y aceituna de mesa). Según estos datos, la producción de aceite de oliva en estos cinco meses de campaña asciende a 1.541.702,5 toneladas, un 157,55% más que el obtenido en la campaña pasada por estas fechas.

La exportación de aceituna de mesa generó un valor de 625 M€ en 2013

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

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Los datos de exportación oficiales de la Asociación de Exportadores e Industriales de Aceitunas de Mesa (Asemesa) relativos al ejercicio 2013 revelan que el comercio exterior de este producto generó un valor de 624,69 millones de euros, fruto de los envíos fronteras afuera de 311.212 toneladas. En términos de volumen, el sector español de la aceituna de mesa exportó un 3,86% menos que durante 2012, según los datos que presentó Asemesa en su Asamblea General del pasado 26 de marzo. No obstante, esa cifra supone un incremento del 17,85% frente al dato de 2009.

El consumo per cápita de aceite de oliva fue de 9,31 litros en 2013

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

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Los hogares españoles consumieron durante 2013 un total de 422,9 millones de litros de aceites de oliva, dejando el dato del consumo per cápita en 9,31 litros por habitante, según los datos del panel de consumo del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama).

Inquietud por la venta de Deoleo

 Publicado el por Francisco Acedo (colaborador)

Captura de pantalla de la página web de Deoleo. (photo: )

Captura de pantalla de la página web de Deoleo.

Las cooperativas andaluzas del sector del aceite están seriamente preocupadas por el devenir que puede tomar Deoleo, tras el inicio de movimientos para vender el 31% de sus acciones, que hasta este momento estaban en manos de cuatro antiguas cajas de ahorros. Empresas de las provincias de Málaga, Córdoba y Jaén han transmitido su temor y ha provocado que en el tema hayan entrado Asaja y la Junta de Andalucía para pedir explicaciones. Deoleo es la principal empresa comercializadora de aceite de oliva del mundo, nutriéndose principalmente de las cooperativas andaluzas. Desde Asaja han confirmado que el goteo de personas en las oficinas preguntando es constante.

Marcadores geográficos de los aceites con D.O.P. La Rioja

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Las directoras de la tesis Consuelo Pizarro e Isabel Esteban; el vicerrector de Investigación, Miguel Ángel Rodríguez, y la doctora Sofía Rodríguez Tecedor. (photo: )

Las directoras de la tesis Consuelo Pizarro e Isabel Esteban; el vicerrector de Investigación, Miguel Ángel Rodríguez, y la doctora Sofía Rodríguez Tecedor.

Una tesis doctoral desarrollada en la Universidad de La Rioja identifica los marcadores que distinguen geográficamente al aceite de oliva virgen extra de la D.O.P. Aceite de La Rioja, frente al de otras denominaciones de origen. Sofía Rodríguez Tecedor es autora de la tesis “Estrategias de análisis multivariado dirigidas a garantizar la calidad de productos de alto valor añadido para el sector agroalimentario riojano”, calificada con sobresaliente cum laude y con mención internacional al título. Dirigida por Consuelo Pizarro Millán, catedrática de Química Analítica, e Isabel Esteban Díez, profesora contratada doctora del Área de Ingeniería Química, la tesis se ha desarrollado dentro del Grupo Análisis de Procesos y Quimiometría.

Uno de los objetivos de la tesis doctoral ha sido proporcionar al sector oleícola de La Rioja herramientas multivariadas de análisis y control de procesos capaces de garantizar de forma objetiva y fiable la calidad y origen de sus productos.

En esta tesis doctoral se logra identificar los marcadores que permiten discriminar geográficamente el aceite de oliva virgen extra de la D.O.P. Aceite de La Rioja de los aceites producidos en DD.OO. de Andalucía, Castilla La Mancha (las regiones con mayor volumen de producción), Cataluña (donde se utilizan las mismas variedades que en La Rioja) y, por proximidad geográfica, Navarra.

El análisis ciego de la “huella dactilar” de estos aceites ha permitido identificar los cinco compuestos volátiles que actúan como marcadores en la diferenciación geográfica de los aceites de la D.O.P. Aceite de La Rioja y que pueden, a su vez, asociarse a relevantes atributos sensoriales: E-2-Hexenal (amargo, almendrado, notas verdes); 3-Methylbutanal (dulzor, fruta, extracto de malta); 3-Methyl-butan-1-ol (madera, moho-humedad, avinado-avinagrado); Z-3-Hexen-1-ol (plátano, notas verdes); y Hexan-1-ol (fruta, hierba recién cortada).

Los análisis de los aceites mediante la utilización de técnicas cromatográficas y espectroscópicas, han permitido clasificar correctamente el 100% de los aceites de la D.O.P. Aceite de La Rioja en base a su origen geográfico.
Los aceites deben cumplir con exigentes normas, para garantizar su calidad y genuinidad, que implican la determinación de numerosos parámetros físico-químicos y de pureza. Entre ellos destacan, por su relevancia, el índice de peróxidos, la acidez total y los parámetros espectroscópicos del ultravioleta.

Sin embargo, estos procesos son laboriosos, exigen el pretratamiento de la muestra y, en algunos casos, presentan problemas de precisión. En la investigación doctoral de Sofía Rodríguez Tecedor se ha propuesto como alternativa una metodología rápida, robusta y fiable, que puede implementarse fácilmente y con un coste asumible en las almazaras.

La D.O.P. Aceite de La Rioja, que cumple este año su décimo aniversario, agrupa a más de 800 olivicultores inscritos, 13 almazaras y casi 60 marcas que representan una superficie cultivada de unas 1.800 ha repartidas por un centenar de municipios riojanos. Durante la última campaña se han molturado 3.335.000 kilos de oliva con D.O.P. y se han certificado más 460.000 litros de aceite que podrán ser comercializados bajo la D.O.P.