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Mercados 06-04-16

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Información en documento PDF adjunto.

Pieralisi analiza el empleo del SIP en condiciones climatológicas diferentes de las mediterráneas

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SIP móvil montado en Sudáfrica. (photo: )

SIP móvil montado en Sudáfrica.

El pasado febrero Grupo Pieralisi instaló el Sistema Integral Pieralisi (SIP) en una famosa bodega a las afueras de Ciudad del Cabo en Sudáfrica. Este proyecto puramente de I+D, tiene como objetivo estudiar cómo el SIP puede elaborar variedades de uva muy usadas en bodegas de Sudáfrica como la Chenin Blanc, Colombard o Pinotage y tomar notas, comparar ideas e inspiraciones para mejorar todavía más la elaboración de las variedades españolas.

El estudio del SIP elaborando variedades y otros productos enológicos (como vino, mostos de prensas y fondos) en condiciones climatológicas diferentes de las que se encuentran en la zona mediterránea, ha permitido al departamento Alimentación y Bebidas de Pieralisi desarrollar nuevas aplicaciones enológicas e innovaciones tecnológicas para el Sistema Integral Pieralisi (SIP), que redundarán en beneficio de todas las bodegas.

El SIP fue montado en una estructura de container móvil para poder mover el sistema con la máxima facilidad posible, situándolo en las bodegas en el momento que lo soliciten, listo para ser utilizado el tiempo que requieran. Otro paso más de Pieralisi dentro del sector enológico, un sector dinámico y cambiante, en el que Pieralisi quiere ser una referencia del mismo.

SeVi presenta su Guía de Vinos y Aceites 2016 el 25 de abril

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Galardones SeVi. (photo: )

Galardones SeVi.

El próximo 25 de abril, lunes, en la sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Valencia (Quart, 22) se celebrará el acto de presentación en sociedad de la Guía de Vinos y Aceites 2016 de La Semana Vitivinícola, que saldrá editada en fechas próximas. El acto, arrancará a las 18.30 horas y estará conducido por el director de SeVi, Salvador Manjón.

Con la edición de la Guía de Vinos y Aceites 2016, el modelo de guía de SeVi se consolida con seis ediciones consecutivas, fiel a su espíritu y a su apuesta por la clasificación de los vinos según el varietal mayoritario con el que están elaborados. La obra se presentará de nuevo en edición bilingüe (castellano/inglés) y cuenta con información técnica adicional (económica y ampelográfica). En total, más de 1.400 referencias catadas, de 325 bodegas de toda España.

Salvador Manjón dirigirá la presentación de la nueva edición de la Guía SeVi.

Salvador Manjón dirigirá la presentación de la nueva edición de la Guía SeVi.

En el transcurso del acto, como viene siendo habitual, se librarán los galardones que reconocen a los vinos y aceites de oliva virgen extra mejor puntuados en la guía, así como al enólogo que haya obtenido una mayor nota con uno de sus vinos.

En la presentación podrán degustarse varios de los vinos y aceites premiados.

Degustación tras conocer los vinos premiados.

Degustación tras conocer los vinos premiados.

Se ruega confirmación: 963 749 500 y direccion@sevi.net

Tinajas 2013 de Bodegas Fontedei: Tempranillo y Syrah criado en terracota

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La última novedad de la granadina Bodegas Fontedei es Tinajas 2013. Un tinto selección con los mejores racimos de las variedades Tempranillo y Syrah y una permanencia de 12 meses en tinajas de terracota.

Según su enólogo, Antonio López de la Casa, desde la antigua Grecia y Roma, los vinos se elaboraban en tinajas de barro y ánforas para su transporte. “Con este vino hemos querido hacer un pequeño homenaje a esos primeros maestros del vino con la paciencia que requieren las cosas bien hechas”.

Este vino, ha sido conservado en tinajas con una cocción especial para que el proceso de microoxigenación nos ofrezca un vino mucho más complejo, frutal y que sorprenderá a los paladares más exigentes.

El vino muestra un color rojo cereza con aromas a frutos rojos. Destaca su carácter balsámico y una boca redonda, golosa y larga.

Se han puesto al mercado 272 unidades numeradas en edición limitada. La botella viene presentada en caja individual de madera encolada y tallada con el nombre Fontedei y la tapa de metacrilato, lo que supone un auténtico vino de coleccionista.

Cava La Capella 2006 de Juvé & Camps, compleja y fresca expresión de la Xarel•lo

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Juvé & Camps presenta la añada 2006 del cava La Capella. Se trata de un gran reserva brut nature con una crianza de 108 meses de media en botella, elaborado con la variedad Xarel·lo procedente de una única viña, La Capella, y de un suelo particular, donde se obtiene una uva de mucho carácter y nervio, algo fundamental para este cava con un potencial de crianza único.

La Capella proviene de un proyecto lleno de ilusión, que profundiza en la esencia del cava Gran Juvé: inquietud y búsqueda de la calidad desde su origen. Estructura, potencial, complejidad y un frescor sorprendente son las señas de identidad de este excepcional cava.

La Capella 2006 se muestra en cata de color dorado, efervescencia constante de pequeñísimas burbujas. De aroma profundo, complejo y sorprendente, con intensas notas de frutas de hueso escarchadas, recuerdos de especias, junto con aromas de brioche y panadería. En boca, su agradable y cremosa burbuja acaricia el paladar, es extremadamente untuoso, estructurado, y sorprendentemente fresco dada su edad. Su persistencia es notable y deja un grato recuerdo a orejones, nueces y repostería fina.