D. Pedro Castes, puesta en valor de la diversidad de las Rías Baixas

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Adegas Galegas ha presentado un cuidado proyecto enológico que, bajo el nombre de D. Pedro de Soutomaior Castes, con el objetivo de dar a conocer el comportamiento monovarietal de las variedades (castes) indígenas de las Rías Baixas gallegas, al margen de la omnipresente Albariño. Así Adegas Galegas ha aplicado todo su conocimiento vitivinícola en una colección compuesta por cuatro vinos de Treixadura, Loureira, Caíño Blanco y Caíño Tinto.

Cuatro monovarietales de los que tan solo se han elaborado 1.000 botellas de cada referencia, cultivados en diferentes subzonas de la D.O.P. Rías Baixas y elaborados en el histórico Pazo de Almuíña. Todo un viaje por la esencia de Galicia. Las “castes” blancas realizan la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, mientras que la tinta la hace en barrica abierta de roble francés.

D. Pedro de Soutomaior Treixadura 2017 presenta una intensidad aromática media-alta, con aromas a flores blancas, hierbas aromáticas frescas (salvia, tomillo…), sobre un fondo mineral. En boca es denso, graso y persistente en la que vuelven a aparecer las notas de frutas y flores.

Por su parte, D. Pedro de Soutomaior Loureira 2017 es mucho más intenso en nariz, terpénica, con aromas a laurel, hinojo y romero. Aromas exuberantes pero delicados, también florales (gardenia). Boca fresca y ligera.

D. Pedro de Soutomaior Caíño Blanco 2017, es también de elevada intensidad aromática, con aromas de cítricos y de flores, junto a otros de manzana verde y de hierba seca. Un vino blanco de mucha estructura, de gran frescura ácida y buena persistencia.

Cierra la colección D. Pedro de Soutomaior Caíño Tinto 2017. De intensidad media alta en aromas, destacan las notas balsámicas y el fondo mineral que ofrece. En boca tiene una entrada suave, fresca, envolvente y persistente con recuerdos de fruta roja silvestre.


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