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Mercados 15-11-17

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Las Moradas de San Martín y Copima se unen para maridar la temporada de setas con Garnacha

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Las Moradas de San Martín, bodega perteneciente al grupo Enate y ubicada en la localidad madrileña de San Martín de Valdeiglesias, en la Sierra de Gredos, y Copima, distribuidora aragonesa de productos de alimentación, se unen para maridar la temporada de setas con Garnacha. 60 restaurantes de todo el territorio aragonés darán forma a estas jornadas de vino y setas del 17 de noviembre al 3 de diciembre. Los restaurantes aragoneses trasladarán sus diferentes propuestas gastronómicas, siempre acompañados con setas de temporada, suministradas por Copima y maridadas con vinos de la bodega Las Moradas de San Martín.

Estos dos productos presentan, como ningún otro, una gran armonía entre ellos, debido al lugar de procedencia, la tierra, y la importancia que tienen por separado en la gastronomía de estas fechas. Estas jornadas se presentaron el 16 de noviembre, en el Hotel Iberus de Zaragoza, en el que se pudieron degustar diferentes propuestas elaboradas con diferentes tipos de setas de Copima y maridadas con los vinos de la bodega elaborados por la enóloga, Isabel Galindo. Ambas empresas, en su tradicional afán de enraizarse con el territorio y dar a conocer los excelentes productos del mismo, difundirán el contenido de estas Jornadas a través de sus páginas web: www.lasmoradasdesanmartin.es y www.copima.es y redes sociales.

Restaurantes participantes:

Zaragoza

Palomeque, Celebris (Hiberus), Quema, Tasquilla de Ramona y Vicente, Bandido, Ric 27, Parrilla Albarracín, Casa Pascualillo, Beerland, Mucho Más, Le Petit Comité, Los Cabezudos, Tragantua, Candelas, Coscolo, Bar Hermanos Teresa, Bar el Sidecar, Entresabores, Birolla, A Mesa Puesta, Antiguo La Jota, Bodega Azoque, Bula, Candolias, Casa Juanico, Cervino, El Broquel, El Chiringo, El Ciclón, El Rincón de Luis, Goralai, La Bocca, La Junquera, La Lobera, La Pilara, Las Tres Cepas, Marengo, Meccano, Nativo, La Ternasca, La Garnacha

Teruel

Pura Cepa, Yain, Empeltre, Casa Agustín, La Trufa Negra, Los Leones, Hotel Guadalope, La Barrica, La Barrica Tapas, Método

Huesca

Sabores de Entonces, Taberna El Fhosko, La Terapia, Biarritz, El Bazul, Granja Anita, Hervi, Hotel Pedro I, Lillas Pastia

Los Premios a la Innovación Sitevi reconocen a New Holland

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 (photo: ALDO FERRERO)

Los recientes Premios a la Innovación Sitevi 2017 han concedido la medalla de plata al nuevo sistema de lavado integrado de New Holland, que mejora la seguridad y la productividad. Con el premiado sistema de lavado integrado de la nueva vendimiadora Braud 9000, lavar la máquina es ahora mucho más fácil y seguro. Una red de prelavado permite al operador conectar y empezar a vaciar las áreas principales de zumo y azúcar para ahorrar tiempo mientras se prepara y se pone el traje de lavado. El mando a distancia inalámbrico permite al operador activar todas las funciones de lavado con seguridad y poner en marcha los sistemas necesarios. Se tarda la mitad de tiempo en realizar la tarea con seguridad y eficacia, lo que aumenta la productividad y la rentabilidad de la vendimiadora. De serie en todos los modelos de las nuevas Braud 9000.

Además, el Intelligent Management System 2.0, que gestiona el régimen del motor y por tanto reduce el coste de mantenimiento y maximiza la rentabilidad, ha merecido la medalla de bronce en esta edición. El sistema automático de gestión continua del régimen del motor del IMS 2.0 reduce en un 20% el consumo de combustible en carretera, ya que no necesita superar las 1.800 rpm a 25 km/h. Ahorra combustible en todos los modos de trabajo, incluido el modo multifunción, y registra un consumo de combustible máximo de solo 11 l/h. La gestión automática del régimen del motor busca constantemente el régimen más bajo, lo que reduce el nivel de ruido, permite una conducción progresiva y, por lo tanto, establece un nuevo referente en cuanto a comodidad al volante. De serie en las nuevas vendimiadoras Braud 9000.

Más información en www.newholland.es

La potencia de una buena maduración en Ribera del Duero: Áster Crianza 2014

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La añada 2014 que alumbró  el nuevo Áster Crianza (D.O.P. Ribera del Duero) se caracterizó por propiciar una excepcional maduración de la uva y unas condiciones idóneas para la intensidad colorante, expresión, equilibrio y potencial tánico. Elaborado íntegramente con uva Tinta del País, procedente de las parcelas de Fuentecojo, Otero Joven y La Cueva, que rodean a la bodega en Anguix (Burgos). Tras completar la fermentación maloláctica en barrica, Áster Crianza 2014 permaneció 22 meses en barricas de roble francés. Muestra un color picota casi negro, con capa alta. Con una nariz intensa en la que encontramos frutos del bosque maduros, puntos florales y un fondo de especias dulces, laurel, regaliz, tapenade, tabaco rubio, cacao… Cierta complejidad. La boca es potente y bien estructurada, agradable acidez y taninos cremosos y maduros. Muy agradable.

La vital excepcionalidad de la Extremadura alentejana hecha vino en Palacio Quemado Los Acilates 2015

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Palacio Quemado Los Acilates 2015, es el reflejo de un excepcional pago en la Extremadura alentejana (donde colindan Extremadura y el Alentejo portugués), destaca por una personalidad única. La parcela de la que procede este vino es, por sus características, totalmente diferente a las demás de la finca Palacio Quemado. Se trata de una zona de laderas de fuerte pendiente, de orientación norte y con suelos principalmente calcáreos trabajados de manera orgánica, preservando la singularidad del terroir por encima de todo. En nariz, el vino es de gran complejidad, con notas florares en primer plano para dar paso a un fondo mineral con toques especiados. En boca es amplio, con volumen y equilibrado; dejando un final largo y sedoso. Palacio Quemado Los Acilates 2015 resulta un vino muy elegante y con mucha personalidad,  inconfundible aportada por el suelo de la parcela de la que procede.