Evolución del cultivo de vid en la D.O.P. Cariñena

 Publicado el Por Marta Mompeón Campos , Loreto Fenollosa Ribera , Isabel López-Cortés

La superficie dedicada al sector vitivinícola en Aragón se ha visto mermada con el paso de los años. Suponiendo actualmente menos del 3% de la superficie total cultivada en la comunidad autónoma. En las zonas donde han existido otras alternativas, el cultivo ha ido variando, y en las que esto no ha sido posible, ha resistido a base de la adaptación a las nuevas tendencias en el comercio. De esta forma, las Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P.s) se han orientado hacia la producción de vinos de gran calidad y singularidad. Uno de los primeros resultados destacables es que a pesar de que la superficie de cultivo se ha visto reducida, el valor de la producción ha ido en aumento. Ello puede ser debido a que en el cultivo del viñedo y la producción del vino, como cualquier otra actividad empresarial, cada vez exigen una mayor especialización que le permita adaptarse a los continuos cambios producidos en el mercado, permitiendo de esta forma su permanencia en él.

La constante evolución de los gustos respecto al vino y la incorporación creciente de nuevos países productores a los mercados internacionales, constituyen serios desafíos para las D.O.P.s tradicionales. La D.O.P. Cariñena, la Denominación de Origen vitivinícola más extensa y antigua de Aragón, se creó en el año 1932, mismo año en el que se inauguró la Estación Enológica de Cariñena, desde donde se comenzaron a impulsar nuevas técnicas de cultivo y elaboración, provocando así, cambios en busca de mayor calidad.

Nos planteamos en este artículo estudiar este espacio rural concreto de la zona de Cariñena, en el que una actividad agraria tradicional, como es el cultivo de la vid, está en la base del desarrollo de un sector agroindustrial competitivo que confiere un nuevo dinamismo al territorio en el que éste se desarrolla (Loscertales, 2009).

La renovación del manejo del cultivo a lo largo del tiempo, para conseguir su adaptación y aceptación en el mercado actual ha sido lenta pero gradual. Esta adaptación se ha conseguido con cambios como la restructuración de los viñedos, modificación del abanico varietal y modificando las diferentes técnicas de cultivo, como la introducción del regadío y el sistema de formación en espaldera. Permitiendo de esta forma la mecanización en diferentes operaciones a lo largo del ciclo en el cultivo, aumentando además el rendimiento del cultivo.


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