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Impresiones sobre el concurso Bacchus 2013

 Publicado el por John Umberto Salvi (colaborador)

El Concurso Internacional de Vinos Bacchus, en Madrid, se ha convertido en toda una institución en el calendario anual del mundo del vino y estoy completamente encantado de que haberme institucionalizado también en él. Este año se celebró la 11ª edición y he asistido a nueve de ellas. Es un certamen totalmente profesional, perfectamente organizado por la Unión Española de Catadores (UEC) y dirigido por Fernando Gurucharri y Miguel Berzosa. Como prueba de su éxito, se ha graduado, al pasar de ser una cata anual, lo que duplica también el placer que genera.
Como en ocasiones anteriores, los miembros del jurado nos alojamos en el Hotel Husa Paseo del Arte, justo en el corazón de Madrid, cerca de la estación de Atocha y cerca de los tres grandes museos. Las catas se celebraron de nuevo, en el fantástico, histórico y exclusivo club privado del Casino de Madrid. El edificio del Casino se erigió en 1910 aunque data como club privado del 1836. Cuenta con una fabulosa gran escalera y el Salón Real que fue donde catamos. Entre las pinturas que cuelgan de la sala se encuentra “Leda y el cisne” de Álvarez de Sotomayor. Tiene también una famosa biblioteca neogótica y fue oficialmente declarado edificio Bien de Interés Cultural en 1992.
La encomiable filosofía de Bacchus es bastante sencilla: contribuir a la expansión de la cultura del vino y elevar el nivel técnico y científico de los productores de vino.
Como he mencionado antes, la cata la organizó la Unión Española de Catadores con el patrocinio de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV). Está reconocido por la OIV, Vinofed y el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Contó con el patrocinio de Rías Baixas, Vinos de Madrid y la Comunidad de Madrid, mientras que Riedel, Frigicoll, Sousas, Vinoselección y el IEI fueron entidades colaboradoras.
Este año tuvimos 1.559 muestras para catar, procedentes de 18 países. 1.293 de España, 104 de Portugal, 60 de Eslovaquia y las 102 restantes procedentes de otros 15 países. Por categorías, 923 vinos fueron tintos, 393 blancos, 95 espumosos, 85 rosados, 28 vinos de licor, 13 vinos de uvas sobremaduras, 13 vinos de uvas pasificadas y nueve vinos de aguja. Éramos 90, no 60, jurados en total, pero solo 60 catábamos en cada sesión, divididos en 12 comisiones de cinco jueces cada una. El motivo de que fuéramos un total de 90 fue que algunos jueces españoles fueron reemplazados por otros en alguno de los días.
Las normas de la OIV fueron respetadas escrupulosamente y se empleó siempre la hoja de cata de la OIV/UIO. El comisionado de la OIV fue Maurizio Marchetti, de Italia. Como siempre, los jurados estaban compuestos por enólogos, sumilleres, periodistas y unos pocos expertos destacados. Las catas se prolongaron durante cuatro días con un ritmo de más de 30 vinos al día por jurado.
Las condiciones de cata fueron casi perfectas. El hermoso Salón Real del Casino (antes mencionado), con sus fantásticas pinturas, frescos y esculturas, tiene una luminosidad espectacular, perfecta para catar. El aire es fresco y limpio aunque ocasionalmente se cuela un suave olor de la cocina. Las mesas se cubrieron con mantelería de lino, con grandes botellas de agua mineral sobre ellas, junto con nada menos que 10 copas, escupideras negras y biscotes. El servicio fue correcto, aunque en algunos casos algo lento, pero con solo 30 vinos para catar al día no había ninguna prisa.
Los requisitos para obtener medalla fueron algo más elevados que en muchos de los concursos actuales. 84 puntos para una medalla de plata, 88 para un oro y 93 para un gran oro. En muchos concursos solo se necesitan 82 puntos para las platas. Esto muestra claramente que el concurso Bacchus está resueltamente orientado hacia la calidad. Lo que nuestro jurado descubrió fue que este año tuvimos menos vinos muy buenos con medalla de oro y gran oro y menos vinos de muy baja calidad, dejando por tanto un gran número de vinos técnicamente correctos, sin defectos pero a menudo sin personalidad. Esto está, sin duda, muy relacionado con mejores técnicas enológicas, una urgente necesidad de medallas para impulsar las ventas de pequeñas bodegas y la reticencia de las mejores a enviar vinos con reputación ya adquirida y arriesgarse a no ganar los oros y perder, por tanto, esa reputación.
Para la puntuación se calcula la media de las notas de los cinco jueces. Cualquier puntuación que está por encima o por debajo de esta media se elimina y se calcula la nueva media. El resultado es la puntuación final y el ordenador estaba programado para hacer estos cálculos automáticamente. Esto tiene la ventaja de que las notas exageradas son eliminadas, pero el inconveniente de que anima a los catadores a mantener sus puntuaciones en la media por miedo a que sus puntos sean rechazados. Probablemente no haya un sistema perfecto.
El programa social fue como siempre generoso. Tras las dos sesiones de cata, un autobús nos llevó a visitar y a comer en bodegas de Vinos de la Tierra de Castilla. El primer día fue Finca Constancia, del Grupo González Byass; y el segundo Bodegas Martúe. Nadie puede negar que las visitas a bodegas y las catas de vinos son el maridaje perfecto para un concurso de vinos, pero estas visitas llevan mucho tiempo y tienden a comerse el tiempo libre para visitar las maravillas de Madrid. El primer día volvimos al hotel a las 19.00 y el segundo a las 18.00 horas. Tal vez se podría encontrar alguna forma para tener un almuerzo rápido y regresar así más temprano (paella o cocido y nada más, por ejemplo).
La primera de las tardes se dedicó a la ceremonia de bienvenida y la recepción en el hotel con el soberbio jamón del famoso Joselito. La segunda tarde consistió en un original y completo tour por los bares de tapas de Madrid, “Gastro Bacchus”, patrocinado por Vinos de Madrid, en el que se había preparado una tapa especial para nosotros en cada establecimiento. Fue muy divertido, pero los bares estaban totalmente abarrotados y el programa fue víctima de su propio éxito puesto que el público había sido alertado de este programa y acudió en masa a los bares en cuestión y en ocasiones consumió todas las tapas antes de que llegáramos. En cualquier modo lo disfruté muchísimo. La tarde siguiente fue una cena en El Barril de las Letras, patrocinada por la Fundación para la Defensa de la Calidad en los Alimentos. La última de las tardes consistió en una gran cena en el restaurante Europa Deco del hotel Urban, patrocinada por la D.O. Rías Baixas. Las comidas del tercer y cuarto día fueron en los restaurantes Valdebaco y Casa Patas. Desgraciadamente mi mujer y yo tuvimos que marcharnos antes de la última comida puesto que nuestro vuelo partía esa misma tarde.
Ya he dicho que Bacchus se ha convertido en toda una institución y estoy convencido de que lo seguirá siendo. Expresa a la perfección la máxima “trabaja duro, apuesta fuerte”, y pese a ser totalmente serio, constructivo, útil y provechoso, consigue mantener una atmósfera de amistosa camaradería y evita una excesiva reglamentación gracias a las habilidades y personalidades de su equipo organizador. Muchas gracias y enhorabuena.
Traducción: Vicent Escamilla
Palmarés aquí.

Abren el plazo para la participación en la primera edición de Airén por el Mundo

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Bases en pdf adjunto.

Wine Connection, como foro permanente para el fomento de áreas de negocio del sector vitivinícola, ha presentado la primera edición del concurso de vinos Airén por el Mundo, un evento alcance nacional que tendrá lugar el 9 de mayo de 2013 en Ciudad Real, dentro del recinto y programa oficial de Fenavin 2013. Este certamen cuenta con la colaboración de diferentes organizaciones como la D.O. La Mancha y la D.O. Valdepeñas.
El concurso premiará la calidad de los mejores vinos elaborados con la variedad Airén (lairén, manchega, valdepeñera, forcalla, forcayat...). Contará con seis categorías (vino joven, espumoso, Airén ensamblada con otras variedades, ecológico y vino con barrica.
Las solicitudes de participación y las muestras tienen de plazo para ser entregadas hasta el próximo 24 de abril.
Se concederán medallas de plata, oro y de gran oro. La entrega de premios se realizará en un acto público el 9 de mayo en el marco de las actividades de Fenavin.
Se pueden consultar las bases en la página web www.airenporelmundo.es y ampliar la información en el teléfono 926 049 303.

La 25ª Mostra de Vins, Caves i Licors de Valencia se prepara para recibir más de 200.000 visitas

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

La 25ª edición de la Mostra de Vins, Caves, Licors y 23ª d’Aliments Tradicionals, que se celebrará del 3 al 8 de abril en Valencia, entre el puente de Calatrava y el de las Flores, aspira a recibir más de 200.000 visitas. El pasado 27 de marzo, el presidente de Proava (entidad organizadora del certamen), Eduardo Mestres, presentó el evento, acompañado de la directora general de Empresas Agroalimentarias y Pesca, Marta Valsangiacomo.
El certamen seguirá el patrón habitual, con un centenar de expositores, de los que más de cuarenta serán bodegas y cooperativas de toda la Comunitat Valenciana. Asimismo, participarán los Consejos Reguladores de las tres DD.OO. vitivinícolas valencianas.
Junto al mundo del vino, del cava y de los licores, habrá expositores del C.R.D.O. Arroz de Valencia, de quesos y embutidos, de cervezas artesanas, de dulces, panadería y pastelería y de aceites, zumos, cafés, frutos secos, clóchinas...
La 25ª Mostra funcionará mediante la adquisición de tíquets y en un horario que será, de miércoles a jueves de 17 a 23.00 horas; y de viernes a lunes: de 11 a 23.00 horas.
Durante la presentación del certamen, el presidente de Proava, Eduardo Mestres, anunció que con el fin del mes de abril llegará también la finalización de su presidencia al frente de esta entidad sin ánimo de lucro cuyo objetivo es potenciar los productos agroalimentarios de calidad de la Comunitat Valenciana. Le sucederá en el cargo Jacobo Fernández, de la empresa cervecera Cervezas Fernández Pons, de Casas del Rey-Venta del Moro (Valencia).
El acto de presentación también sirvió para dar a conocer los premios de las catas de la asociación Els Bodeguers 2013
 

Premios Els Bodeguers 2013
VINO MEJOR VALORADO
Serra de Bernia 2011. Tinto Barrica. Bodegas Xaló. D.O.P. Alicante

BLANCOS JÓVENES
1) Luna de Mar 2012. Baronía de Turís. D.O.P. Valencia
2) Hoya del Castillo 2012. Bodegas Polo Monleón. D.O.P. Valencia
3) Colección de Murviedro 2012. Bodegas Murviedro. D.O.P. Valencia

BLANCOS BARRICA
1) Cullerot 2011. Celler del Roure. D.O.P. Valencia
2) Chardonnay 2011. Bodegas Daniel Belda. D.O.P. Valencia
3) Cerro Bercial Blanco Selección 2012. Sierra Norte. D.O.P. Utiel-Requena

ROSADOS
1) Viña Enterizo 2012. Bodegas Coviñas. D.O.P. Utiel-Requena
2) Colección Cabernet Rosé 2012. Bodegas Murviedro. D.O.P. Valencia
3) Vall de Xaló 2012. Bodegas Xaló. D.O.P. Alicante

TINTOS JÓVENES
1) Sueños del Mediterráneo 2012. Bodegas Utielanas. D.O.P. Utiel-Requena
2) Viña Umbría 2012. Bodegas Ontinium. D.O.P. Valencia
3) Alicante Monastrell 2012. Bodegas Bocopa. D.O.P. Alicante

TINTOS BARRICA
1) Biología 2009. Bodegas Los Frailes. D.O.P. Valencia
2) Ontinium 2011. Bodegas Ontinium. D.O.P. Valencia
3) Dominio Los Pinos 2011. Bodegas Los Pinos. D.O.P. Valencia

TINTOS CRIANZA
1) Corolilla Crianza 2010. Bodegas Murviedro. D.O.P. Utiel-Requena
2) Aranleón Solo 2008. Bodegas Aranleón. D.O.P. Utiel-Requena
3) Mal Criat 2011. Celler Cataruz. D.O.P. Utiel-Requena

TINTOS RESERVA
1) Cueva del Perdón 2010. Bodegas Murviedro. D.O.P. Alicante
2) El Árbol 2008. Bodegas Aranleón. D.O.P. Valencia
3) Venta del Puerto Nº18 2009. Bodegas La Viña. D.O.P. Valencia

VERMOUTH
1) Vermouth Rojo. Bodegas Daniel Belda
2) Vermouth Rojo. Bodegas Alonso Sanz
3) Vermouth Vall de Xaló Rojo. Bodegas Xaló

VINOS DE LICOR DE MOSCATEL
1) Riu Rau. Bodegas Xaló. D.O.P. Alicante
2) Torrevellisca Moscatel. Bodegas Torrevellisca. D.O.P. Valencia
3) Marqués de Caro. Cherubino Valsangiacomo. D.O.P. Valencia

VINOS DULCES
1) Vall de Xaló Giró. Bodegas Xaló. D.O.P. Alicante
2) Sol de Alciante Dulce Negra. Bodegas Bocopa. D.O.P. Alicante
3) Dulce de Estrella. Bodegas Murviedro. D.O.P. Valencia

ACEITES
1) Oli d’Ontinyent Ecológico. Cooperativa d’Ontinyent
2) Nodus Óleo. Bodegas de Utiel
3) Actum. Bodegas de Utiel
 

Prowein 2013 recibió a más de 44.000 visitantes profesionales de todo el mundo

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La participación alemana y el número de visitantes internacionales volvieron a crecer con ocasión de Prowein 2013. Un total de más de 44.000 profesionales se dieron cita en Dusseldorf procedentes de todos los mercados relevantes de importación vinícola y también de los grandes países productores. Los organizadores consignaron fuertes incrementos sobre todo de Gran Bretaña, países escandinavos y Benelux, así como de los expertos procedentes de Francia, España e Italia. Además, la feria consiguió atraer visitantes de otros continentes como Norteamérica o Asia.
Prowein 2013 registró un aumento significativo de visitantes profesionales de todo el mundo. Con un plus de seis puntos, la internacionalidad de los visitantes alcanza el 40%, afirma Hans Werner Reinhard, subdirector de Messe Düsseldorf. “Junto con el gran número de personas con capacidad de decisión que visitan Düsseldorf, estas cifras confirman la evolución de Prowein como punto de encuentro internacional y plataforma de pedidos del sector mundial de vinos y bebidas alcohólicas”, explica.
Con cerca del 50%, el comercio internacional mayorista, retail y especializado volvió a aportar el mayor grupo de visitantes, seguido por los profesionales de la gastronomía y la hostelería. Más del 70% eran directivos.
Éxito de la ampliación
Gracias a la incorporación de dos pabellones más, Prowein 2013 logró acoger 4.783 expositores procedentes de unos 48 países. Esta variedad de contenidos única en el mundo cumplió con las expectativas de los visitantes. De hecho el 96% de las personas consultadas indicó haber alcanzado sus metas y estar satisfecho o muy satisfecho con su visita a Prowein.
En la edición de Prowein 2013, casi todos los países representados incrementaron su presencia. Además varias agrupaciones de productores de vinos de China, Gran Bretaña, Túnez y Líbano acudieron por primera vez a la feria. Los visitantes profesionales prestaron gran atención a los países productores clásicos de Europa. Pero también aumentó el interés en vinos de ultramar, sobre todo de Australia, Nueva Zelanda o Chile. Además, los vinos ecológicos de todo el mundo volvieron a estar en el punto de mira y dispusieron de una plataforma central en el pabellón 7.1.
Nuevos productos
En lo que se refiere al sector vinícola alemán, Monika Reule, gerente del Instituto Vinícola Alemán, opinó lo siguiente: "este año Prowein se ha consolidado como la feria vinícola profesional más importante del mundo. A pesar del incremento de expositores internacionales, los caldos de viñedos alemanes fueron muy bien acogidos por los visitantes internacionales, tanto en su número como en su nivel”. El interés del público se centró, según Reule, en la añada de 2012 que fue muy elogiada sobre todo por su intenso carácter afrutado. Los expertos coincidieron en valorar las excelentes calidades del vino de 2012 en todas las categorías de precio.
Tanto la presentación de la nueva añada como de productos innovadores y nuevos contenidos convierten a Prowein en el escenario anual de las tendencias del sector. Como ejemplo, el líder de mercado Freixenet presentó en Prowein 2013 su nuevo espumoso dulce y afrutado Mia Moscato. Kirstin Brunkhorst, Marketing Director de Freixenet GmbH afirma: “el lanzamiento de Mia Moscato con ocasión de Prowein no fue una casualidad, aprovechamos el certamen para dar a conocer la gran variedad de los productos Freixenet y nuestro stand recibió muchas visitas de gran interés”.
Actividades paralelas
Ya es tradición que Prowein ofrezca no solo una panorámica única de vinos y bebidas alcohólicas internacionales, sino que también proporcione un variado e interesante know how. Los más de 300 eventos de este año fueron acogidos con interés y entusiasmo por los visitantes profesionales. Degustaciones temáticas por variedades de uva y regiones, así como numerosos eventos sobre el correcto maridaje de vino y comida fueron una gran fuente de inspiración. Ponencias sobre canales de comercialización, la evolución de los mercados y de las condiciones de exportación/importación fueron una valiosa fuente de información sobre problemáticas y tendencias. El foro de Prowein, una nueva área de ponencias, ubicada en el pabellón 7.1, tuvo una excelente acogida, al igual que los eventos celebrados en los stands de los expositores. Los visitantes también opinaron muy positivamente sobre el área central de degustación, el Fizzz-Lounge y la muestra especial “wine’s best friends”. Tras el cierre de la feria por las tardes, se celebraron más de 90 fantásticos eventos dentro de la iniciativa “Prowein goes city” que triunfaron entre el público local e internacional.
Prowine China 2013 y Prowein 2014
El stand informativo de Prowine China, que se inaugurará en Shanghai del 13 al 15 de noviembre registró una enorme afluencia. La mayor parte de la superficie disponible ya está adjudicada a expositores de países como Alemania, Argentina, Austria, Chile, Estados Unidos, España, Francia, Grecia, Italia, Portugal, Sudáfrica y otros.
La feria Prowein de Dusseldorf celebra su 20º aniversario el año que viene. Se desarrollará del 23 al 25 de marzo 2014.
 

Ramón Estruch, coordinador del estudio Predimed y del comité científico de Fivin: ‘Se debería realizar un estudio aleatorizado del vino en l

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El estudio Predimed ha constatado científicamente los beneficios saludables de la Dieta Mediterránea (DM), reduciendo el riego de infarto e ictus. El vino forma parte de los alimentos fundamentales de la pirámide de la DM, que junto al aceite, el pescado y los frutos secos la diferencian de otros tipos de dietas.

¿Cuáles son las conclusiones principales del estudio Predimed?
La principal conclusión es que el seguimiento de una Dieta Mediterránea tradicional, suplementada con aceite de oliva virgen extra o frutos secos (nueces, avellanas y almendras) reduce en un 30% el riesgo de sufrir un infarto de miocardio, un ictus; o de morir de causa cardiovascular, en comparación con una dieta baja en todo tipo de grasa (animal y vegetal).

¿Qué novedades aporta Predimed en relación a estudios anteriores?
Hasta ahora se sabía que la Dieta Mediterránea era saludable y que ayudaba a proteger contra muchas enfermedades, incluidas las cardiovasculares, pero el grado de evidencia de los estudios era solamente intermedio. Se sabía también que ayuda a controlar los factores de riesgo, como la presión arterial o los trastornos de los lípidos, o incluso que tiene efectos antioxidantes y anti-inflamatorios, pero hasta ahora ningún estudio con un diseño que permite obtener el mayor grado de evidencia científica había demostrado que protege frente a la aparición de nuevos casos de infarto de miocardio, ictus o muerte de causa cardiovascular. Es un estudio muy amplio, casi 7.500 participantes, seguidos una media de cinco años, a los que se les asignó de forma aleatoria a una Dieta Mediterránea suplementada con aceite de oliva virgen extra o frutos secos, o una dieta baja en todo tipo de grasa animal o vegetal. Eran personas con riesgo vascular pero que no habían sufrido ninguna complicación cardiovascular cuando entraron. A los cinco años hubo que suspender el estudio porque las diferencias a favor de la dieta mediterránea eran tan evidentes que seguir con una dieta baja en grasa suponía un riesgo para su salud.

¿Sigue siendo el vino uno de los alimentos fundamentales de la Dieta Mediterránea?
La Dieta Mediterránea incluye un alto consumo de cereales (mejor integrales), fruta, verdura, aceite de oliva (mejor virgen extra) y frutos secos, un consumo moderado alto de legumbres y pescado, y un consumo bajo de carne (especialmente carne roja), procesados de la carne, huevos, y productos lácteos (especialmente los enteros). Asimismo se aconseja un consumo moderado de vino, pero siempre con las comidas. Dentro de este patrón, los alimentos que más diferencian a la Dieta Mediterránea de otras dietas es el aceite de oliva, los frutos secos, el pescado y el vino.

¿Qué líneas de investigación, en cuanto a vino y salud, pueden realizarse en un futuro próximo?
Como el vino contiene alcohol no se permite la realización de estudios aleatorizados, que son los que permiten obtener el mayor grado de evidencia científica. Particularmente creo que ya se dispone de suficientes evidencias de que el consumo moderado de vino junto con las comidas no es perjudicial. Creo, pues, que ya es la hora de empezar un estudio aleatorizado de intervención con vino que permita evaluar sus efectos en la prevención de la enfermedad cardiovascular como hemos realizado con la Dieta Mediterránea.

¿Es necesario sensibilizar y concienciar a la población de los beneficios de la Dieta Mediterránea y el consumo moderado de vino?
En nuestro estudio hemos comprobado que en España no se come “tan bien” como la gente piensa. Estamos observando que se esta perdiendo la Dieta Mediterránea que hemos heredado de nuestros padres y abuelos, de ahí la importancia de sensibilizar a los jóvenes de las bondades de la Dieta Mediterránea (incluido el consumo moderado de vino con las comidas) en la prevención de muchas enfermedades, y entre ellas las cardiovasculares que son las más prevalentes en todo el mundo. En esta tarea deberíamos implicarnos todos, los médicos y nutricionistas, las administraciones y sobre todo los medios de comunicación.