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Mercados 27-02-13

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Mercados 07-03-13

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La Asociación Española del Vinagre (AEV) renueva sus cargos directivos

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La Asociación Española del Vinagre (AEV) celebró el pasado 20 de febrero su Asamblea General ordinaria anual, adoptando como objetivo prioritario el desarrollo de un programa integral de promoción y defensa de la calidad de los vinagres. La asociación renueva su compromiso con el consumidor y apuesta por el producto tanto a nivel nacional como internacional. Esta iniciativa aúna los esfuerzos del sector en materia de calidad, investigación y promoción, en consonancia con la nueva normativa de calidad para la elaboración y la comercialización de los vinagres, aprobada en 2012.
La Asamblea renovó cargos. Así, el presidente de la junta directiva es Juan Manuel Muñoz, de Vinagrerías Riojanas; y el vicepresidente, José Francisco Sabater, de J.R. Sabater. Para alcanzar los objetivos de esta nueva etapa, los asociados han nombrado como nueva secretaria general, a Vanesa Calvo, abogada especialista en derecho agroalimentario. Asimismo, la Asociación incorpora a Manuel Civera como director técnico, para el fomento integral de los vinagres.
La nueva sede de la AEV se encuentra en la calle Goya, 15, de Madrid (28001) y su teléfono de contacto es 915 765 366.

Pan especial para catar vino: La Reganá Don Pelayo

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En las ocasiones en las que es necesario realizar una degustación de varios vinos, es fundamental contar con panes secos que limpien los paladares de los catadores, para evitar así distorsiones de las percepciones que proporcionan cada uno de los vinos. Traemos a estas páginas un pan especial para catar vinos: La Regañá Don Pelayo, elaborado por la firma andaluza David de Castro Gourmet.
Se trata de un pan que se caracteriza por un precio muy asequible, combinado con su elegancia y su notable aptitud para limpiar los paladares entre vino y vino. Es, además, un producto que cuenta con un análisis microbiológico único.
La Regañá Don Pelayo es la única regañá (producto típico andaluz) de todo el mundo elaborada con flor de sal a unos niveles muy bajos, mediante un proceso totalmente artesanal. Una de sus características diferenciadoras de estos panes es que cada una de las piezas se elabora a mano. Se presenta en un envase flow-pack que garantiza su estanqueidad absoluta durante seis meses, sin necesidad de incluir ni emulgentes ni conservantes en su formulación.
Se puede ampliar la información en la página web www.reganadonpelayo.es
 

El Encuentro Verema 2013 convirtió a Valencia en el epicentro vitivinícola español

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La gran cita ineludible para los aficionados al vino y la gastronomía se produjo los pasados días 22 y 23 de febrero en el 12º Encuentro Verema (organizado por la comunidad Verema.com), en Valencia. Este evento, que convirtió a la capital de Turia en el epicentro del mundo del vino, arrancó el viernes 22 con el Espai Verema, que congregó a más de 1.600 amantes del vino y la gastronomía que pudieron catar vinos, aceites, cervezas, destilados y mixers de más de 100 bodegas y productores.
Durante más de nueve horas ininterrumpidas, los asistentes al evento pudieron catar las nuevas añadas de grandes vinos, los aceites más premiados y los destilados de moda.
El sábado 23 por la mañana se iniciaron las catas paralelas, de aforo reducido a menos de 40 personas, y congregando a cerca de 250 personas, en una selección de catas comentadas por los propios bodegueros, distribuidores y enólogos de bodegas prestigiosas:
- La Rioja Alta:  Cata vertical de Viña Arana y La Rioja Alta Gran Reserva 904. Donde se cataron Viña Arana 1989, 1996, 2001 y 2005; y La Rioja Alta Gran Reserva 904 1982, 1995 y 2001. La cata estuvo dirigida por el enólogo del grupo, Julio Saenz; y Samuel Fernández, responsable de comunicación.
- Bodegas Abadía Retuerta: “Evolución de los vinos del valle del Duero en los últimos 15 años”, de la mano de Ángel Anocíbar, enólogo de la bodega. Se cataron Abadía Retuerta Selección Especial 2009 y 1999; Pago Negralada 2010 y 1996; Pago Garduña 2010 y 2003; Pago Valdebellón 2009 y 1999; PV 2010 y PV 2002.
- Bodegas Mustiguillo: Cata vertical de Quincha Corral. Toni Sarrión dirigió esta cata magistral con diferentes añadas de este emblemático Vino de Pago valenciano. Las añadas a catar fueron: 2000, 2001, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007 y 2009.
- Cavas Recaredo: La bodega, nacida en el año 1924, celebró en el Encuentro Verema los 50 años de su Cava Reserva Particular, con una emotiva cata homenaje vertical de Enoteca de este reconocido cava y dirigida por Ton Mata, la tercera generación de esta gran cava. Las añadas que se cataron fueron: 2001, 1999, 1996, 1993, 1991 y 1984.
- Bodega Alfredo Arribas-Portal del Priorat: “¿Garnacha blanca o garnacha tinta? Vertical de Trossos”. Alfredo Arribas mostró la estirpe de una variedad expresada a través de las sucesivas añadas de dos vinos de guarda surgidos de dos parcelas únicas. Se cataron: Tros Blanc 2007, 2008, 2009 y 2011; Tros Negre 2008, 2009, 2010 y 2011, todos en formato mágnum.
- Niepoort. “Un paseo por los mejores vinos de Portugal”. El propio Dirk Van Der Niepoort transmitió la esencia de sus vinos, pudiendo catar Tiara 2011 y 2005; Redoma Tinto 2008, 2009 y 2010; Batuta 2008 y 2010; Charme 2008 y 2010; Lbv 1981 y 2008; Vintage Bioma 2009; Vintage niepoort 2009; Colheitas 2001 y 1986  y celebérrimo y esperado VV (cuyo vino base es un cosecha de 1863).
La sesión del sábado tarde tuvo los siguientes protagonistas:
- Bodegas Vega Sicilia: Cata vertical de Valbuena. Dirigida por Xavier Ausás, las añadas a catar fueron: Valbuena 2009, 2004, 2000, 1998, 1992, 1990, 1983; 1980 y 1976. 
- Champagne Delamotte-Salon: uno de los champagnes míticos de los que se cataron: Delamotte Brut, Delamotte blanc de blancs, Delamotte blanc de blancs 2002, Delamotte Rosé y Delamotte blanc de blancs 1996; Salon blanc de blancs 1999, Salon blanc de blancs 1997 y Salon blanc de blancs 1983. Los asistentes pudieron disfrutar de estos champagnes y de la explicación de Vianney Gravereaux.
- Cata artística: Hordago Ardoa. El enólogo y sumiller Mikel Garaizabal y su banda de artistas, presentaron una innovadora cata de vino. donde se combinan la interpretación, la música en directo, la pintura y la poesía. Se cataron tres txakolis de Bizkaia (Magalarte 2012, Berroja 2011, Itsasmendi Urezti Vendimia tardia 2008) y cuatro vinos del grupo Araex (Amaren 05, Manuel Quintano 05, Merus.4 07, Baigorri Garaje 07).
- Bodegas Muga: Jorge Muga y su equipo quisieron enfrentar dos grandes añadas como han sido el 2005 y el 2009. Los vinos a catar fueron Muga Crianza 2005 y 2009; Muga Selección Especial 2005 y 2009; Prado Enea 2005; Torre Muga 2005 y 2009; Aro 2005 y 2009.
Como colofón y broche final del 12º Encuentro Verema, se celebró la Cata Clausura, con vinos de las diferentes bodegas de Miguel Torres, que ofreció una visión de diferentes Chardonnays del mundo (Marimar -EE.UU.-, Cordillera -Chile- y Milmanda -España-), y la evolución de algunos de los vinos tintos más emblemáticos de la bodega como Mas La Plana (D.O. Penedés), Perpetual (D.O.Ca. Priorat) y Manso de Velasco (Valle de Curicó, en Chile).
Por último, los asistentes a la cata de Clausura del 12º Encuentro Verema pudieron degustar el afamado brandy Jaime I. Se contó con la presencia de Mireia Torres, Nuria Barrachina y el sumiller Bruno Murciano.