Topic:

Mildiu, oídio y botrytis; junto a la Xylella, en la 21ª Jornada Vitivinícola D.O.P. Utiel-Requena

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Utiel-Requena celebra el próximo 10 de julio la 21ª edición de la Jornada Vitivinícola D.O.P. Utiel-Requena, un evento dirigido al sector vitivinícola en general, y especialmente a aquellos que trabajan con la uva Bobal,  en el que se profundizará en algunos aspectos destacados que afectan al sector del vino y que engloba diferentes ponencias sobre el tratamiento de enfermedades, las ayudas LEADER o el proyecto #ValoraBobal que se presenta por primera vez.  La jornada, abierta a enólogos, alumnos de enología y viticultura, sumilleres y trabajadores de las bodegas de la zona, tendrá lugar en el Teatro Rambal de Utiel.

La jornada arrancará con la conferencia ‘Sistemas de ayuda a la toma de decisiones para el control de enfermedades en el viñedo (mildiu, oídio y botrytis)’ que correrá a cargo de Elisa González Domínguez, experta de la Universidad Católica del Sacro Cuore, en Italia, que explicará cómo estos  sistemas permiten al viticultor conocer los momentos de riesgo para cada enfermedad y ayudan a decidir cuándo es el mejor momento para realizar los tratamientos. Durante la charla, se mostrará un ejemplo de su uso con las condiciones climáticas de la zona de Utiel-Requena.

A continuación tendrá lugar la presentación de #ValoraBobal, un proyecto de investigación al frente del cual se encuentra el investigador del CSIC, Diego Intrigliolo que ha trabajado en él durante varios años con el objetivo de poner en valor el viñedo ancestral de la zona de Utiel-Requena, el Bobal. Desde el C.R.D.O.P. se insta a los viticultores a llevar, este mismo día, fichas de colaboración con los datos (polígono y parcela) de aquellas parcelas de Bobal que consideren con mejores aptitudes enológicas.

Después del almuerzo, la jornada continua con uno de los problemas que más preocupa al sector agrícola, la bacteria de la Xylella fastidiosa, que entre otras especies,  tiene efectos graves sobre la vid.  El personal técnico de la Dirección General de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Generalitat Valenciana impartirá la ponencia ‘Información actualizada de la Xylella’.

La última conferencia de esta  Jornada Vitivinícola D.O.P. Utiel-Requena correrá a cargo de José Luis Salón, presidente GAL RURABLE en representación de la D.O. Utiel-Requena, y Anabel Trujillo, gerente GAL RURABLE, que tratarán la  ‘Oportunidad de las ayudas LEADER’, unas ayudas que podrán solicitarse en breve y hasta el 4 de septiembre dentro del Programa de Desarrollo Rural en el Grupo de Acción Local RURABLE.

La D.O.P. Ribeiro entrega sus premios anuales

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: Jaime Diaz)

El Monasterio de San Clodio acogió la entrega de los Premios D.O. Ribeiro, que celebraron su séptima edición en una Gala organizada por su Consello Regulador en la que se dieron cita más de 250 personas vinculadas con el sector vitivinícola gallego y que sirvió para dar a conocer también los mejores vinos de la Denominación de Origen de este año. Entre los más de asistentes estuvieron presentes autoridades como el presidente de la Xunta de Galicia, Alberto Núñez Feijoo, la conselleira de Medio Rural, Ánxeles Vázquez, los directores generales de Ganadería, Belén Docampo, de Desarrollo Rural, Miguel A. Pérez, o el director de Agacal, Manuel Rodríguez, entre otros. Tampoco faltó una importante representación política de la comarca así como profesionales llegados de toda España, como mayoristas y periodistas especializados.

La periodista Marga Pazos fue la encargada de conducir una ceremonia en la que se hizo hincapié en la relevancia del sector del vino en la comarca y en el espacio que a lo largo de los años ha alcanzado el vino del Ribeiro en el mercado nacional e internacional gracias al trabajo llevado adelante por el conjunto del sector, consiguiendo posicionar en el lugar que actualmente ocupan los vinos de la Denominación de Origen más antiguo de Galicia.

Reconocimientos a vinos y figuras

Durante la gala se dieron a conocer, además, los galardones a los mejores vinos de la D.O. Ribeiro, designados por un panel de cata de expertos, que ayer incluso participó en la cata final con muestras recogidas en mercado, seis de cada categoría. El mejor vino blanco de bodega recayó en Alter de Priorato de Razamonde; el mejor vino blanco de cosechero fue para Eduardo Bravo; y el mejor vino tinto es Joaquin Vázquez 2017, de Joaquin Vázquez Martinez. Fueron finalistas en la categoría de blanco de bodega Señorío daVila, Beade Primacía, Antonio Montero Autor, Divino Rei, Terra do Castelo Treixadura. En la categoría de blanco de cosechero llegaron a la final Canción de Elisa, cuñas Davia A Xiada, Lagar de Meréns, Eduardo Peña y Manuel Rojo. Y por último, en cuanto a los tintos The Flower and the Bee Sousón 2016, Mónica Albor Mencía 2017, Viña do Campo Mencía 2017, Son de Arrieiro 2016, Priorato de Razamonde 2017, fueron los finalistas.

Además también se entregaron los premios honoríficos que reconocen la trayectoria de distintos profesionales. César Lumbreras, responsable de Agropopular en la Cadena COPE, recogió el premio “Personaje de Honor”; el periodista Víctor de la Serna recibió el galardón que reconoce la “Mejor Tarea de Comunicación”, Sonia Prince de Galimberti hizo lo propio con el premio “Mujer y vino”, en nombre de la Asociación de Mujeres Amantes del Vino - AMAVI y el presidente de honra de Viña Costera, Manuel García Montero, recibió el de “Vida entre Vides”.

En la ceremonia se reconoció a los profesionales y establecimientos gallegos que procuran la excelencia. En “Mejor Servicio de Vino en Restaurante” se destacó a Bacelo Taberna Vinaria, de Ourense; el Premio “Mejor Tienda Especializada – Vinoteca” fue parar la Tienda de Lino en A Coruña; y el galardón a la “Mejor Taberna-Bar de Vinos” recayó en el Tamarindo, también situado en la ciudad de las Burgas. Los finalistas en la categoría de “Mejor Servicio de Vino en Restaurante” fueron La casa de las 5 puertas (Pontevedra) y Paprica (Lugo), junto con el ganador, el Bacelo; en el caso de la Mejor Tienda Especializada - Vinoteca, los finalistas fueron Juncal Alimentación (Pontevedra) y el Lagar (Burela), que compartieron final con La Tienda de Lino (A Coruña) y, finalmente, en la categoría de Mejor Taberna-Bar de Vinos, compartieron final con el Tamarindo, ArteSana (Santiago) y Baraciña (Vigo).

 

Premio

Ganador

Mejor Vino Blanco Bodega

Alter de Priorato de Razamonde

Mejor Vino Blanco Cosechero

Eduardo Bravo de José González Álvarez

Mejor Vino Tinto

Joaquín Vázquez 2017, de Joaquín Vázquez Martínez

Premio

Ganador

Personaje de Honor

César Lumbreras

Mujer y Vino

Sonia Prince de Galimberti (AMAVI)

Mejor Tarea de Comunicación

Víctor de la Serna

Vida entre Vides

Manuel García Montero

Premio

Ganador

Mejor Servicio de Vino en Restaurante

Bacelo Taberna Vinaria (Ourense)

Mejor Tienda Especializada – Vinoteca

La Tienda de Lino (A Coruña)

Mejor Taberna – Bar de Vinos

Tamarindo (Ourense)

Abierto el plazo para participar en los Premios Zarcillo 2018

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

Los próximos 6, 7, 8 y 9 de septiembre de 2018 tendrá lugar en Burgos la 17ª edición nacional y 9ª internacional de los Premios Zarcillo, el concurso de vinos que la Junta de Castilla y León viene organizando desde 1991. A lo largo de estos años los Premios Zarcillo se han consolidado como un certamen de referencia para los vinos españoles, y uno de los más prestigiosos a nivel internacional. Como en ediciones anteriores, el Concurso cuenta con el patrocinio de la OIV y está integrado en la Federación Mundial de Grandes Concursos Internacionales de Vinos y Espirituosos (Vinofed). En estas fechas Burgos se convertirá en la capital del vino, pues coincidiendo con los premios Zarcillos se celebrará el Congreso Internacional del Vino como centro de debate sobre las tendencias más actuales del sector a nivel mundial.

Durante cuatro días se darán cita los mejores catadores del mundo, que serán los encargados de dictaminar qué vinos son los mejores del concurso. La norma establece que puedan participar en él todos los países productores del mundo, según la definición adoptada por la OIV, cuyas muestras se agruparán en siete categorías: blancos, rosados, tintos, de aguja, espumosos, de licor y de variedades aromáticas, estableciéndose, asimismo, las siguientes distinciones: Gran Zarcillo de Oro, Zarcillo de Oro y Zarcillo de Plata.

Se pueden enviar las muestras a la Estación Enológica de Castilla y León

 TLF.: 00 34 902 430 452

zarcillo@premioszarcillo.com

www.premioszarcillo.com

Los vinos de Merlot, Cabernet Sauvignon y Tempranillo fueron los más premiados por el Concurso Mundial de Bruselas 2018

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

En la reciente edición del Concurso Mundial de Bruselas se inscribieron vinos de más de 320 variedades de uva diferentes (frente a las 290 en 2017). Los jurados otorgaron medallas a variedades de uva internacionales y autóctonas. Las variedades internacionales siguen dominando el concurso y han registrado un crecimiento significativo en todo el mundo. Merlot, Cabernet Sauvignon y Tempranillo encabezan el ránking de variedades más premiadas.

“Hoy en día, se producen vinos de calidad en todo el planeta”, comenta Thomas Costenoble, director general del CMB.  “Variedades que en su día fueron autóctonas se han convertido en internacionales y han tenido excelentes resultados. La Chardonnay, originaria de Borgoña, es un buen ejemplo. De hecho, nuestros jurados premiaron como de costumbre a países como Francia, Italia y China (donde esta variedad es la más plantada), pero también a países productores más pequeños como la República Checa, Bélgica y Rumanía. Otro ejemplo con la Cabernet Sauvignon, originaria de Burdeos: es con los vinos chinos que la variedad de uva ha conseguido el mayor número de medallas”, continúa.

Las diez mejores variedades distinguidas por el CMB en 2018 son: Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah, Chardonnay, Garnacha, Sauvignon Blanc, Touriga Nacional, Pinot Noir y Primitivo.

La variedad Merlot es la más cultivada en Francia. Originaria de Burdeos, hoy en día se encuentra plantada en 37 países. Francia obtuvo el mayor número de medallas en esta categoría (214), seguida de China (15), España (13) e Italia (10). La Cabernet Sauvignon china es la que más medallas obtuvo. El 51% de las medallas a vinos de Cabernet Sauvignon proceden de los 3 países donde más se cultiva esta variedad: China (62 medallas), Francia (38) y Chile (33). En China, se encuentra en 60.000 ha (la mayor superficie vitícola del mundo cultivada con cabernet). En Chile, representa cerca del 20% de la superficie vitivinícola del país. Para el Tempranillo, el 98% de las medallas se destinaron a vinos españoles y el 2% a mexicanos. El tempranillo es la quinta variedad más cultivada en el mundo, pero el 88% de su superficie se concentra en España. Originaria del Valle del Ródano en Francia, la Syrah es hoy en día una variedad de prestigio internacional. Los países con mayor número de medallas para vinos procedentes de Syrah son Francia (66), Portugal (32), España (26) y Australia (14 medallas, es la variedad más plantada en este país).

Francia obtuvo los máximos galardones por sus Chardonnays (59 medallas), seguida de Italia (14) y China (13). Originaria de Borgoña, la Chardonnay se cultiva ampliamente en Francia (51.000 ha) e Italia (20.000 ha). Cultivada en sólo 3.000 ha, es la variedad de uva blanca más plantada en China. Francia y España obtuvieron el mayor número de medallas por sus Garnachas (147 para la primera, 52 para la segunda). El 67% de todas las medallas destinadas a vinos de garnacha fueron a estos dos países que producen el 87% de los vinos procedentes de esta variedad. Las medallas a vinos de Sauvignon Blanc están mayoritariamente otorgadas a Francia, Sudáfrica, España, Chile, Italia, Eslovaquia, Grecia, Rumanía y Nueva Zelanda… Esta variedad de uva blanca tradicionalmente cultivada en Francia es hoy internacional. Es la variedad de uva blanca más plantada en Chile y la más cultivada en Nueva Zelanda. Las 80 medallas de la Touriga Nacional premiaron exclusivamente a vinos portugueses. Los dos países con mayor cantidad de medallas para vinos de Pinot Noir son Francia (35) y Suiza (10). Italia, Australia, Bulgaria y China obtuvieron tres medallas cada una. Originaria de Borgoña, esta variedad se cultiva sobre todo en Europa y en el “Nuevo Mundo”. La Pinot Noir es la variedad de uva tinta más abundante en Suiza. En cuanto al Primitivo, sólo se premiaron vinos italianos.

No hay diferencias significativas en las variedades de uva participantes entre las ediciones 2017 y 2018 del CMB. El año pasado, cuando se celebró el CMB en Valladolid (España), el Tempranillo fue la variedad más premiadas. En 2017, la Carmenere obtuvo más premios que el Primitivo y se colocó en la décima posición de la lista, mientras que, en 2018, el Primitivo ocupa el lugar de la Carmenere.

“Los jurados del CMB también valoraron la autenticidad y la calidad de los vinos procedentes de variedades autóctonas. Se ha distinguido a los países que cultivan principalmente variedades locales y que han inscritos sus mejores botellas en el concurso”, explica Thomas Costenoble. Según la OIV, los viñedos italianos están plantados principalmente con variedades autóctonas. Cepas como la Sangiovese (34 medallas) y la Montepulciano (30 medallas) ocuparon el 2º y 3º lugar para los vinos italianos, precedidas sólo por el Primitivo (58 medallas). También fue premiada la variedad italiana Glera (que se ha multiplicado por tres entre 2000 y 2015). Portugal y Grecia tienen la mayor proporción de medallas para sus vinos más auténticos. Ambos países cultivan cientos de variedades de uva autóctonas. Más del 75% de Grecia está plantado con variedades indígenas, aunque la tendencia es hacia un aumento de las variedades internacionales. Las tres principales variedades indígenas griegas son Assyrtiko, Agiorgitiko y Savatiano, seguidas por el Cabernet Sauvignon y el Sauvignon Blanc. La Touriga Nacional, Castelão, Touriga Franca y Baga son las variedades tintas autóctonas portugueses más premiadas este año.

La indígena Chasselas suiza obtuvo el mayor número de medallas para este país. Originaria del norte del Lago Leman, es la variedad de uva blanca más común, que ocupa alrededor del 27% del viñedo suizo. La Pinot Noir es la primera variedad de uva tinta en Suiza, plantada en cerca del 30% de su superficie, y ocupa el segundo lugar en términos de medallas para este país. La próxima edición del Concurso Mundial de Bruselas tendrá lugar en mayo de 2019, en Aigle, en el cantón suizo de Vaud. La autóctona Chasselas es la variedad reina de este cantón, que representa el 60% de la producción total de vino.

Aprovechamiento de los sarmientos de poda como chips para el vino

 Publicado el por C. Cebrián-Tarancón (colaborador), R. Sánchez-Gómez (colaborador), A. Zalacain (colaborador), L. Martínez (colaborador), G.L. Alonso (colaborador), M.R. Salinas (colaborador)

Artículo con gráficos en PDF adjunto.

En un artículo previo publicado en esta revista [1], se puso de manifiesto que los sarmientos de poda poseen numerosos compuestos minoritarios, en su mayor parte derivados de la lignina, que permiten la preparación de extractos con propiedades bioestimulantes para el viñedo [2, 3, 4], además de poseer una interesante acción bioplaguicida [5].

Entre sus principales compuestos minoritarios, destacan estilbenos como el trans-resveratrol, ácidos fenólicos como el elágico, y fenoles volátiles como la vainillina o el guayacol. Además, también se observó que, dependiendo de la variedad de la vid, los sarmientos poseen compuestos de la familia de los terpenos y de los C13-norisoprenoides, que en los vinos se asocian a su aroma varietal, es decir, el que se identifica con la uva empleada en la elaboración.

La similitud de algunos de estos compuestos con los que posee el roble usado para barricas y chips, sugirió la idea de someterlos a un proceso de tostado. Como resultado se obtuvo un importante aumento de varios compuestos, entre los que destacan la vainillina y el trans-resveratrol (Cebrian-Tarancón et al., 2018). La vainillina es un potente odorante con aroma a vainilla, muy apreciado en los vinos de crianza, que se percibe cuando alcanza concentraciones iguales o superiores a 60 µg/L (umbral de percepción olfativa, [6]). Por su parte el trans-resveratrol es el compuesto funcional más importante en los vinos. Procede de la uva, en donde se localiza en la piel, y por ello está en mayores concentraciones en los vinos tintos. Es un potente antioxidante con propiedades anticancerígenas, siendo los sarmientos su principal materia prima [7]; en este sentido, recientemente se ha demostrado la capacidad de un preparado comercial obtenido de los sarmientos para sustituir el sulfuroso en vinificación [8].

A la vista de los resultados expuestos, nuestro grupo decidió abordar la capacidad de los sarmientos para ser usados como chips, para lo cual contamos con la financiación por parte del Ministerio de Economía y Competitividad de un proyecto de investigación del Plan Nacional de I+D+i (AGL2015-65133-C2-1-R). En primer lugar se estudió la evolución de la composición fenólica y aromática de los sarmientos desde el momento de la poda hasta ser procesados, y se observó que su composición variaba dependiendo de varios factores, entre los que destacaron la variedad de la vid, el tiempo trascurrido desde que se podaron y las condiciones de almacenamiento [9]. En la Figura 1 se muestra la evolución de algunos de los compuestos más significativos con el tiempo de almacenamiento, y claramente se puede apreciar un aumento significativo de vainillina y trans-resveratrol, alcanzándose los mayores contenidos al cabo de seis meses desde la poda, tanto en sarmientos de Airén como de Cencibel. En la Figura 2 se muestra la proporción del total de compuestos fenólicos y de compuestos volátiles a los seis meses de almacenamiento en ambos tipos de sarmientos. Se aprecia una diferencia varietal, siendo los de Cencibel los que poseen mayor contenido de aromas y menor contenido fenólico que los de Airén.