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Mosto y zumo de uva ecológico campaña 2019/2020: mantenimiento de las prácticas permitidas

 Publicado el por Asociación Empresarial de Zumos de Uva y Mostos de España (colaborador)

En respuesta a las noticias que están apareciendo en diversos medios de comunicación, referidas al mosto y zumo de uva ecológico, la Asociación Empresarial de Zumos de Uva y Mostos (Azume) informa de que la normativa comunitaria de aplicación al sector de los productos vitivinícolas ecológicos resulta:

     - Reglamento CE nº 834/2007, del Consejo, de 28 de junio de 2007, sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos y por el que se deroga el Reglamento CEE nº 2092/91.

     - Reglamento CE nº 889/2008, de la Comisión, de 5 de septiembre de 2008, por el que se establecen disposiciones de aplicación del Reglamento CE nº 834/2007, del Consejo, sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos, con respecto a la producción ecológica, su etiquetado y su control.

Esta normativa, además de las prácticas generales, contiene ciertas especificaciones que son revisadas por la Unión Europea periódicamente con el fin de analizar si existen alternativas viables.

En la última revisión llevada a cabo en el año 2018, la Unión Europea ha confirmado que no existen alternativas, por lo que las prácticas desarrolladas hasta la fecha, siguen vigentes en la campaña 2019/2020.

Por lo que desde la Asociación Empresarial de Zumos de Uva y Mostos de España se comunica a todos los interesados que entendemos que los mostos y zumos de uva ecológicos que cumplan los tratamientos enológicos, así como límites y requisitos de la normativa europea pueden certificarse como ecológicos a todos los efectos.

¿Buscas una profesión de futuro? El enoturismo puede ser tu opción

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Ante el auge del turismo de vino, los profesionales de enoturismo serán pieza clave para asentar un crecimiento eficaz de esta área que sea rentable para las bodegas. En países como Francia, el sector del vino realiza entre un 19% y un 23% de sus ventas directamente en las bodegas gracias al enoturismo, según informan desde Campus Internacional del Vino, que dispone de un master online en enoturismo. En Sudáfrica este porcentaje se sitúa en torno al 20% (Bruwer, 2003), en Australia esta proporción se incrementa hasta el 35% y en Norteamérica existen empresas vitivinícolas que venden toda su producción directamente en las bodegas (Williams y Dossa, 2003).

En España, cada vez más, organismos públicos y privados ofrecen diferentes cursos en enoturismo, dirigidos a formar a los profesionales más demandados del futuro del sector vitivinícola.

Las tareas irán mucho más allá de recibir a los visitantes en uno o varios idiomas: el desarrollo de estrategias integradas en la planificación de marketing de las bodegas, la promoción, el análisis de datos y la medición de resultados serán áreas que el experto en enoturismo ha de ser capaz de completar y ejecutar con eficacia.

¿Aprovecha el vino todo el potencial turístico de España?

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

España es uno de los países que más turistas internacionales recibe en todo el mundo. En concreto, con una horquilla en los últimos años de entre 80 y 83 millones de turistas (con una población de 47 millones de personas), España figura como segundo destino internacional, solo por detrás de Francia. Teniendo en cuenta que los últimos estudios apuntan a que 8 de cada 10 visitantes escogen destino condicionados por la gastronomía del lugar (donde debería jugar un papel importante el vino), está claro que el enoturismo todavía tiene un largo camino que recorrer, tanto en lo que respecta a captar visitantes nacionales, como internacionales.

Recordemos que, los últimos datos de Acevin/RVE (que recogemos en nuestro monográfico) señalan que solo el 26% de los enoturistas que visitan las Rutas del Vino de España son extranjeros. Una cifra muy alejada del potencial real.

A continuación, información para suscriptores.

Servicios enoturísticos y entidades miembro de Rutas del Vino de España

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Bodega Berroja: Las esencias de Urdaibai

 Publicado el por Bodega Berroja (colaborador)

Berroja cumple con la tradición de los txakolis antiguos como lugares de encuentro y de reunión. (photo: )

Berroja cumple con la tradición de los txakolis antiguos como lugares de encuentro y de reunión.

Bodega Berroja con 25 hectáreas de terreno distribuidas en 20 hectáreas de Hondarrabi Zuri, 4 de Riesling y 1 hectárea de Hondarrabi Beltza. Lo que configura una distribución de la plantación con una marcada personalidad.

El txakoli es fruto de un gran esfuerzo humano, que, acompañado de una climatología húmeda, y de una variedad autóctona, en un peculiar terroir, combina las características que definen de dónde se obtiene.

El concepto de terroir proviene de una conjunción de factores climáticos, fisiográficos y ambientales que confieren al txakoli una especificidad característica, propia del lugar en el que se desarrollan las viñas y, en nuestro caso, esta es una de las características que podemos destacar y que pretendemos proteger y fomentar, por entender que los vinos procedentes de la misma zona confieren a nuestros txakolis una personalidad diferente.

El suelo es una alternancia de margas calizas y arenosas de origen marino que aportan a la uva mineralidad y una marcada personalidad que se trasladan a los txakolis que elaboramos: Txakoli Aguirrebeko y Txakoli Berroja.

Por ello, el txakoli es un perfecto acompañante para todo tipo de aperitivos, verduras, mariscos y pescados. Y si durante su elaboración se lleva a cabo una maceración sobre sus lías, se consiguen unos vinos que, gustosamente, acompañan a los tradicionales platos locales, con los que, por su marcada acidez, marida a la perfección con el disfrute de la gastronomía local.

Berroja cumple con la tradición de los txakolis antiguos como lugares de encuentro y de reunión.

Berroja cumple con la tradición de los txakolis antiguos como lugares de encuentro y de reunión.

Como complemento a esa producción de txakoli, se desarrolla una actividad enoturística en la que se disfruta de productos locales, tradicionales con origen artesanal, que junto a la visita enoturística permiten un gozo pleno del producto local en su totalidad. Es lo que en nuestra comarca de denomina “las esencias de Urdaibai”.

La bodega y su entorno de viñas permiten, a su vez, actividades de grupos de empresas, familiares o de amigos. Cumpliendo con la tradición de los txakolis antiguos como lugares de encuentro y de reunión, en su aspecto más lúdico y gastronómico. Porque no solo disfrutamos del gusto y aromas de nuestros txakolis, sino que notamos y palpamos nuestro terroir y sus viñas. Disfrutamos de un entorno y un paisaje en el que se llega a oír el silencio, el susurro de la lluvia, el rugir del viento, el lenguaje de los animales que nos rodean o la danza de los árboles que nos envuelven en el entorno del viñedo.

Más información en www.bodegaberroja.com