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¿Cómo vender el vino?

 Publicado el por Salvador Manjón (colaborador)

A mí me da la sensación que, desde el momento en el que nos tenemos que plantear cómo vender un producto, la cosa no va demasiado bien. Es algo así como asumir que no es lo suficientemente bueno en sí mismo y requiere de una serie de argumentos y comparaciones que venzan las importantes reticencias que genera su consumo.

Reconocer que venderlo como si fuese un refresco es contraproducente es explicarlo mucho mejor y de una forma muy directa y se consigue no ofender a nadie. Pero claro esas declaraciones las ha hecho Pedro Ballesteros, una de las personas que más conoce y predica en el sector vitivinícola y cualquiera de sus valoraciones son asumidas como una crítica constructiva sobre la que reflexionar y asumir como una cuestión sobre la que habrá que adoptar algún tipo de cambio.

Lo que en un sector tan endogámico como este, y en el que la autocrítica resulta tan extrañamente frecuente, no es mala cosa. Además su gran formación intelectual y visión global del mundo de vino le permite acercarse mucho más a la realidad de unos consumidores de lo que la mayoría de nosotros jamás soñaremos en alcanzar.

Dicho esto y sin restarle ni un solo ápice de razón a sus declaraciones realizadas con motivo de la celebración el pasado fin de semana en Logroño el IX Congreso Mundial del Vino Master of Wine, está claro que en el mundo, pero especialmente en esa parte de los llamados países tradicionalmente productores, tenemos un importante problema con la pérdida de consumo y la incorporación de nuevos consumidores. Llegar hasta ellos resulta muy complicado cuando la educación en su consumo que tenía lugar antaño en los hogares ha desaparecido y su consumo ha pasado de considerarse un alimento a un elemento de lujo. Con todas las consideraciones que esta transformación supone de cara a las características que se persiguen en su comercialización, el peso de los mensajes que se trasladan en su packaging, los estilos empleados en la comunicación o en el mismo canal de compra y ocasiones de consumo.

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La UE profundiza en el acercamiento a los consumidores

 Publicado el por Salvador Manjón (colaborador)

A pesar de los múltiples mensajes que nos llegaban desde Bruselas desmintiendo posibles consecuencias en los Planes Nacionales de Apoyo al Sector Vitivinícola a partir del 2021 como resultado de la salida del Reino Unido de la Unión Europea, el comisario de Agricultura Phil Hogan presentaba el pasado 1 de junio unas previsiones de un recorte de 43 M€. Al igual que sucederá con el resto de la PAC el sector vitivinícola se verá afectado con cerca de 8,2 millones menos cada año con respecto al actual, que en el caso de nuestro país, pasa de los 210,332 a 202,147 millones de euros. Recorte del 3,89% que le ha sido aplicado a todos los Estados miembros por igual, con independencia de cuál sea el importe de su ficha financiera.

El cambio también afectará a las medidas incluidas en los planes, a las que se unen a las nueve existentes (promoción en terceros países, reestructuración de viñedo, vendimia en verde, fondos mutuales, seguro de cosecha, inversiones, innovación, destilación de subproductos, destilación de uso de boca) las de información que fomenten el consumo responsable o que promuevan los regímenes de calidad que regulan las denominaciones de origen e indicaciones geográficas.

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Mercados 20-06-18

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Mercados 13-06-18

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Información en PDF adjunto.

Nuevas ayudas para facilitar las labores de los enólogos en los laboratorios

 Publicado el por InVia (colaborador)

 (photo: )

La empresa Francisco Via S.L., conocida por InVIA desde 1912, en su departamento de I+D+i hace un principal hincapié en la innovación para agilizar y facilitar las labores de  los enólogos.

Ante la gran cantidad de consultas que recibimos en nuestra web corporativa sobre temas de filtración y más concretamente en filtración de pequeño formato, decidimos crear un “mini filtro de tierras” para pequeñas cantidades que permitiera favorecer el ensayo de filtración en tierras filtrantes, pudiendo extrapolar los resultados a los grandes filtros con los que se trabajan en las bodegas y almazaras.

Creamos:

Filtro de tierras de pequeño formato

Diseñado para su uso rápido y sencillo.

De empleo con pequeñas cantidades de filtración (máximo 2.000 litros aprox.) y filtraciones de laboratorio.

Válvula de regulación para la entrada del producto con tierras filtrantes, primero se mantiene cerrado al máximo y se va abriendo la válvula a medida que se necesita más presión.

Mirilla de visualización de asentamiento de las tierras y residuos sobre el material sinterizado.

Fácil desmontaje de la mirilla para una rápida limpieza y fácil montaje para seguir la filtración.

Este filtro también se utiliza para la filtración de vino, cerveza y aceite; siempre cuando se trate de pequeñas cantidades, es decir por debajo de los 2.000 litros. Facilita la filtración de sobrantes o “picos” dentro de grandes partidas.

Otro producto fabricado por InVIA que no debe faltar en ningún laboratorio es el filtro especial para determinar el índice de colmatación. Este facilita el trabajo para determinar cuáles son los medios de filtración a colocar más adecuados al líquido a filtrar.

Filtro laboratorio inox 1,5 litros

Filtro de laboratorio, necesario y fundamental en todas las bodegas, para la realización del test de índice de colmatación y filtrabilidad.

Ahorra el coste provocado por las filtraciones inadecuadas.

Equipo básico compuesto por filtro para el índice de colmatación, construcción en inox.

Posibilidad de acoplar el kit para realizar el test de filtrabilidad. Con recipiente de 1,5 litros de capacidad.

Otro producto que se nos solicitó fue la fabricación de un filtro de placas, en tamaño reducido. Tiene aplicaciones en laboratorio y además lo utilizan muchos entusiastas que fabrican su propio vino o aceite para obtener un producto de calidad. Para él tenemos consumibles de todos los micrajes, consiguiendo un producto final equiparable a los conseguidos por cualquier bodega o almazara.

Filtro de 20 placas con bomba estructura inox

Filtro de placas 20 x 20 con 20 placas.

Producción aproximada (vino) 700 – 1.200 litros/h.

Producción aproximada (aceite) 350 - 700 litros/h.

Estructura en inox.

Bomba incorporada.

Montado sobre ruedas.

Incluye manómetro.

Bandeja de recogida.

Una vez más, nuestro departamento de innovación, siguiendo las tendencias del mercado actual y buscando la solución a la selección de la uva para conseguir vinos de mejor calidad, trabajó hasta conseguir tres tipos de mesas de selección de uva.

Una mesa de selección permite discriminar toda aquella uva no apta para la elaboración del mosto, ya sea mediante un sistema de vibración que separa los granos en mal estado de los buenos o por un sistema de control visual del operario que realiza el mismo trabajo en una mesa de selección por cinta.

Los últimos productos fabricados por InVIA son las mesas de selección para la uva construidas en tres formatos diferentes.

Mesa de selección 3.000 mm x 800 mm con cinta transportadora en banda de PVC

Las mesas de selección son utilizadas para la eliminación del producto no deseado, racimos no maduros, hojas y cuerpos extraños.

Construida en acero inox AISI 304 con moto-reductor 380 V. de 0,75 kW y variador de velocidad mecánico, banda en PVC para uso alimentario, equipada con ruedas (2 fijas y 2 giratorias con freno).

La cinta transportadora (banda) es de PVC alimentario idóneo para el contacto con los alimentos.

Alimentación: 380 V  TF

Vibratoria modelo VIA 2.900 x 880

Construida en acero inox longitud 2.900 mm, ancho 880 mm.

Mesa de selección vibratoria que incorpora  vibrador de 0,3 kw.

Construida en  acero inox montada sobre estructura dotada de cuatro ruedas (dos fijas y dos giratorias con sistema de bloqueo).

Pies de apoyo regulables.

Rejilla de drenaje con salida para bomba (opcional).

Avance controlado mediante variador de frecuencia para regular la velocidad de selección.

Tolva vibratoria modelo VIA

Tolva vibratoria Modelo VIA 125 kg aprox.

Estas máquinas están destinadas para dosificar la entrada de  uvas en la tabla de selección o directamente en la  despalilladora.

Cuatro ruedas (dos de bloqueo/rotación).

Motor vibrador.

Patas ajustables en altura.

Recuerda que InVIA está siempre a tu lado para facilitar tu trabajo y para resolver aquellos problemas que surgen en el día a día. No olvides que quien invierte en InVIA hoy, garantiza su futuro. Todos nuestros productos disponen certificado de fabricación bajo normativa alimentaria 1935/2004.

Más información en www.invia1912.com