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Un fenómeno presente en procesos de crecimiento tumoral, origen de la variedad de vid Tempranillo Blanco

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Investigaciones en el ICVV. (photo: CROMA FOTOGRAFOS)

Investigaciones en el ICVV.

Un grupo de investigadores del Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (CSIC, Gobierno de La Rioja y Universidad de La Rioja) ha identificado la causa de la mutación de la uva Tempranillo, que dio lugar a la variedad Tempranillo Blanco. Este grupo de investigadores, encabezado por José Miguel Martínez Zapater, ha encontrado la causa de la pérdida espontánea del color gracias a la secuenciación y comparación de los genomas de Tempranillo Tinto y Tempranillo Blanco. La causa se halla en reorganizaciones complejas del genoma de la planta que siguen patrones propios de un proceso de cromotripsis.

Este fenómeno implica la fragmentación masiva de algunos de los cromosomas que forman parte del genoma del organismo. En seres humanos se ha relacionado con procesos de crecimiento tumoral y algunas enfermedades genéticas.

Los fragmentos cromosómicos resultantes son reordenados aleatoriamente de manera que, en ocasiones, se pierde parte de la información genética. En el Tempranillo Blanco esta remodelación provoca la pérdida de información genética que incluye genes necesarios para que el hollejo de la uva acumule los pigmentos antociánicos responsables de su color.

El estudio del Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV) pone de manifiesto que la cromotripsis puede ocurrir de forma natural durante el crecimiento de las plantas, especialmente en especies leñosas que, como en el caso de la vid, pueden multiplicarse vegetativamente durante siglos.

El caso del Tempranillo Blanco es el primero identificado en plantas y, en concreto, en la vid. Aunque el cambio más drástico es el del color de la uva, hay otras consecuencias asociadas, como la reducción de la viabilidad reproductiva del polen y de los óvulos de la flor.

El menor número de semillas que presenta Tempranillo Blanco augura una mayor dificultad para el cuajado de los frutos, especialmente cuando se den condiciones climáticas adversas en torno al periodo de floración.

Estos resultados ponen de manifiesto, por un lado, el interés en la búsqueda de variantes adicionales de color de la variedad Tempranillo; y, por otro, que cambios tan drásticos al nivel del genoma pueden generar nuevas características en la planta que resultan interesantes para la producción y elaboración de nuevos productos.

La variedad Tempranillo Blanco tiene como origen una mutación natural detectada en un viñedo de Murillo de Rio Leza (D.O.Ca. Rioja), a finales de los años ochenta. A partir de las yemas del sarmiento mutante se derivó una variedad que permite la elaboración de vinos blancos con gran potencial enológico y que en la actualidad se ha extendido ya a una superficie cercana a las 800 hectáreas en la Denominación de Origen Calificada Rioja.

Por su parte, el Tempranillo Tinto es la variedad de uva de vinificación tinta más cultivada en España, con cerca de 200.000 hectáreas o, lo que es lo mismo, más de una quinta parte del viñedo español. A nivel internacional, Tempranillo es la tercera variedad tinta en superficie después de Cabernet Sauvignon y Merlot.

La variante blanca, además de que ha perdido los pigmentos (antocianinas) del hollejo presenta unos perfiles aromáticos diferentes con respecto a la tinta cuyo origen está siendo investigado.

El grupo de investigación está compuesto por José Miguel Martínez Zapater, Pablo Carbonell-Bejerano, Carolina Royo, Rafael Torres-Pérez, Jérôme Grimplet, Lucie Fernández, José Manuel Franco-Zorrilla, Diego Lijavetzky, Elisa Baroja, Juana Martínez, Enrique García-Escudero y Javier Ibáñez.

Los resultados del estudio han sido publicados en el número de octubre de 2017 de la revista Plant Physiology (Vol. 175, pp. 786–801), publicación científica que edita la Sociedad Americana de Biólogos de Plantas.

La investigación fue realizada en el Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV), el único instituto de carácter nacional dedicado íntegramente a la investigación en viticultura y enología. Sus instalaciones, ubicadas en la finca de La Grajera (Logroño, La Rioja); fueron inauguradas en marzo de 2017 por su Majestad el Rey Felipe VI.

Acciones para el crecimiento comercial eficaz de las bodegas

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Nuevos enfoques de comunicación, procesos de digitalización de la gestión en bodega a partir de las últimas tecnologías y una mirada hacia las estrategias enoturísticas más eficientes han sido los ejes de la última sesión de las Jornadas Vitivinícolas D.O. Navarra celebradas en la Universidad Pública de Navarra (UPNA).  Jesús Mora Cayetano, coordinador general de la Conferencia Española de Consejos Reguladores (CECRV), Andrés Sáenz, director de comunicación de TIPSA-Microsoft; y Reyes Ávila, experto en enoturismo ofrecieron las claves para la mejora de la comercialización de las bodegas.

Jesús Mora abría la sesión con una exposición sobre la campaña de información y divulgación de CECRV, Movimiento Vino D.O. cuyos objetivos principales son servir de puerta de entrada fácil, atractiva y sencilla al mundo del vino con D.O. para nuevos consumidores y difundir de una manera divertida y a través de distintos ámbitos culturales los valores del vino con denominaciones de origen. “Queremos ayudar a cambiar la percepción del vino. Modernizarlo, desmitificarlo y que aparezca como una opción más en la mente del público joven en su ocio”, afirmaba el ponente. Y así contribuye la campaña con un lenguaje fácil y directo, asociando al vino con otros muchos aspectos culturales y tendencias como el cine, la literatura, el diseño, la moda o las nuevas tecnologías.

A continuación, Andrés Sáenz abordó la transformación digital vitivinícola contemplada como un proceso estratégico para optimizar los procesos de gestión de las bodegas, analizarlos e interactuar con fluidez y precisión con los clientes. “La información cualitativa y cuantitativa que ofrece un sistema de gestión integral digital da un valor enorme a la gestión de las organizaciones”, afirmaba Sáenz. En definitiva, la digitalización contribuye a simplificar el trabajo de los empleados, potenciar su talento y desarrollar nuevos modelos de negocio en torno al vino y su cultura.

El evento se cerraba aportando un nuevo enfoque sobre el enoturismo, concebido como un producto avanzado y con la vista puesta en la forma de desarrollar estrategias para su comercialización eficiente. Reyes Ávila, fundador de Antar Estrategias Creativas, apostaba por un enoturismo profesionalizado, como fuente de alta rentabilidad, orientado a un modelo basado en bodega y experiencia más que en territorio y destino. “El enoturismo no es turismo, es una herramienta comercial fundamental para una bodega”, apuntaba. Entre otras claves, subrayó la importancia de la gestión de las experiencias y de superar las expectativas del enoturista.

COAG-Murcia denuncia que se quiera ‘hacer negocio’ a costa de los agricultores que carecen de agua para regadío

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COAG-Murcia ha manifestado su estupor ante la noticia aparecida en los medios de comunicación de la Región según la cual el grupo Suez, multinacional de origen francés dedicada a la gestión de servicios de agua, electricidad y gas, ha visitado la Región de la mano de Federico Ramos, quien fuera Secretario de Estado de Medio Ambiente, y quiere convertirse en un “operador de recursos hídricos para la agricultura de la cuenca del Segura, justo en el momento que se confirma el estrepitoso fracaso de las políticas de Estado para dotar de agua a los regadíos murcianos y cuando la falta de ese agua pone en peligro toda la actual campaña agrícola en medio de una de las peores sequía de las se tiene memoria”.

La organización agraria insiste en que ha sido la “incompetencia” de las Administraciones y de los partidos políticos lo que “nos ha conducido a la situación de misería hídrica en que nos encontramos por la falta de agua, no por ningún déficit de la gestión de los recursos”. Tanto es así, señala, que siempre se puesto como “modelo” la gestión que del agua se hacía en la Región por parte de los agricultores desde sus Comunidades de Regantes y lo “bien que se utilizaba el recurso, todo ello por el desarrollo tecnológico puesto en marcha por el sector a través de ingentes cantidades de dinero de inversiones de modernización a lo largo de muchos años”.

El pasado 1 de febrero de 2012, el entonces ministro Arias Cañete, en sede parlamentaria (en la Comisión de Agricultura del Congreso de los Diputados), anunció que ya se estaba trabajando en el nuevo Plan Hidrológico Nacional (PHN) que “garantice el suministro de agua en cantidad y calidad suficiente de manera integral y solidaria”, trabajo encomendado al que era responsable de hacerlo, Federico Ramos, entonces secretario de Estado de Medio Ambiente, cargo que ocupó desde el 30 de diciembre de 2011, hasta el 19 de junio de 2016 en que paso a ocupar el cargo de subsecretario de Presidencia en el Ministerio que dirige Soraya Sáez de Santamaría, pasando de ahí a la empresa privada.

Según COAG, “nunca más se supo de aquel compromiso hasta que el Gobierno anunció que el PHN se paralizaba de momento por no se sabe qué razones, con lo que terminó la pasada legislatura sin PHN y parece que en la actual, ni está en la agenda ni se le espera”.

El sindicato agrario apuna a que la multinacional Suez “está intentando en las Comunidades de Regantes del Ebro, en Aragón, hacerse cargo del cobro a los agricultores del pago por el uso del agua de riego que hoy realizan a través de dichas comunidades por aplicación de la Ley de Aguas. Lo que, de hecho, significaría poner a disposición de una empresa privada multinacional los datos patrimoniales de los agricultores; cuántas tierras tiene, dónde están, cuál es su valor de mercado, sus cuentas bancarias, etc., datos que hoy están protegidos ya que las Comunidades de Regantes son Entidades de Derecho Público y no pueden hacer usos de ellos, lo que no ocurriría si los agricultores fuéramos clientes de una empresa privada”.

COAG se cuestiona “qué agua gestionarían desde Suez Water Spain”, ya que, destacan, el agua pública es de “obligado cumplimiento” que sea gestionada por el Estado y administrada por las Comunidades de Regantes o, en todo caso, gestionada por las Comunidades de Regantes mediante el mecanismo de Encomiendo de Gestión.

Recuerdan, además, que también es pública el agua desalada y que, en España, no hay más agua privada que la que quedó regulada en las disposiciones transitorias segunda y tercera de la Ley de Aguas de 1986, por la que se respeta durante cincuenta años el uso del agua explotada que existiera antes de la aprobación de la Ley de Aguas, tanto de pozos como de manantiales.

Para COAG, lo que no hace ninguna falta es “contar con gestores privador del agua de riego, sino resolver el problema de la falta de agua para el regadío, por lo que, además de seguir gestionando como hasta ahora el agua de la cuenca y la de los trasvases, la del Tajo y la de otros que fueran posibles, por parte del Estado se podrían construir dos o tres desaladoras para contar con un volumen de unos 300 Hm3·/año, que sean gestionadas por las Comunidades de Regantes, quizá a través del Sindicato Central de Regantes y la Junta Central de Usuarios del Segura, con el uso de energía fotovoltaica para abaratar el coste de su producción, Incluso utilizando para ello la figura de la Encomienda de Gestión a la que antes nos hemos referido”.

Concluyen que, si tras la “renuncia sistemática” de Administraciones públicas y Partidos Políticos de resolver la carencia de agua para el regadío en la cuenca del Segura tras tantos años de “incumplimiento” de sus obligaciones como representantes públicos, permitieran que la empresa privada se hiciera cargo de la gestión del agua pública, “merecerían el desprecio más rotundo de los agricultores y de sus asociaciones representativas, como es el caso de COAG. Por ello, quizá sería oportuno que el famoso Pacto del Agua, que parece ser que está listo para su aprobación en la Asamblea Regional, se ocupare de estos asuntos, entre otros”.

Ya están abiertas las inscripciones para el Concurso Mundial de Bruselas 2018

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El 2018 será un año histórico para el Concurso Mundial de Bruselas. Por primera vez, el concurso sale de sus fronteras europeas y viaja hasta Pekín, la capital china. Sin embargo, es solo una de las muchas innovaciones que este 25º concurso desvelará. Desde una perspectiva tecnológica, la edición 2018 será la primera con evaluaciones totalmente digitales. Se reemplazarán las tradicionales fichas de cata por tabletas. Esta tecnología fue probada con algunos paneles en 2017 en Valladolid con resultados muy positivos.

En términos logísticos, el 2018 también será la primera edición que utilizará aviones para el envío de las muestras desde Bruselas hacia Pekín. El Concurso Mundial de Bruselas ha reservado la mitad de un Boeing y el peso estimado de las muestras así como del equipamiento técnico es de aproximadamente 75 toneladas. Para anticipar cualquier problema de aduanas, las muestras se enviarán cinco semanas antes del evento, razón por la cual la fecha de cierre para las inscripciones de los vinos se adelanta al día 1 de marzo de 2018.

A pesar de la nueva dimensión logística del evento, no se modificarán las tarifas de inscripción. Se espera igualar (si no superar) el récord de 9.080 muestras recibidas en 2017.

El 25º Concurso Mundial de Bruselas se realizará del 10 al 13 de mayo de 2018 en el distrito de Haidian en Pekín.

Más información en la página web: www.concoursmondial.com

La UEC reúne a un jurado de lujo (con tres MW) para catar en Albariños al Mundo Dublín 2017

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Cuenta atrás para el mayor escaparate internacional de los vinos elaborados a partir de la variedad Albariño y su sinonimia lusa Alvarinho. El próximo 23 de noviembre los más prestigiosos líderes de opinión irlandeses evaluarán la totalidad de vinos participantes a este certamen de calidad. Albariños al Mundo, una iniciativa pionera en su carácter itinerante cuyo objetivo es potenciar a nivel internacional el conocimiento de una de las joyas vitícolas de la Península Ibérica, se desplazará en su sexta edición a uno de los mercados más atractivos y consolidados del continente europeo: Irlanda.

La sede del Instituto Cervantes en su capital, Dublín, servirá de escenario de excepción para el desarrollo de sus sesiones de cata. Un año más, la Unión Española de Catadores (UEAC) reunirá a una selección de los más importantes prescriptores (Masters of Wine-MW, sumilleres, críticos especializados) de la sede escogida. Un auténtico top ten de profesionales que refleja el prestigio adquirido por Albariños al Mundo más allá de nuestras fronteras:

  • Lynne Coyle – Master of Wine. Directora del departamento de vinos de O’Briens, el mayor minorista de propiedad familiar de Irlanda.
  • Jane Boyce – Master of Wine. Compradora de James Nicholson Wines. Consultora
  • Barbara Boyle – Master of Wine. Propietaria y directora de compras de la compañía mayorista WineMason.
  • Julie Dupouy – Sumiller del restaurante Greenhouse (Dublín) y directora de la consultora independiente, DowntoWine. 3ª Mejor Sumiller del Mundo 2016.
  • Ian Brosnan – Director del restaurante Ely Winebar (Wine Spectator's Best of Award of Excellence 2015)
  • Philip Dunne - Head Sommelier del restaurant Ashford Castle (Best Wine Experience en Irlanda Restaurant Association Ireland awards 2016)
  • Lisa O’Docherty – Sumiller en 5 star K Club. Asesoría en distintos restaurantes y espacios gastronómicos.
  • John Wilson- Periodista especializado. Crítico de vinos desde el año 2008 de The Irish Times. Editor de “The Wine Guide”, una de las guías de vino más prestigiosas y de mayor tirada de Irlanda.
  • Liam Campbell – Periodista especializado. Diploma WSET. Colaborador en distintas publicaciones y redactor de la revista electrónica www.thetaste.ie.
  • Tomas Clancy – Periodista especializado, comentarista de radio y televisión y escritor. Corresponsal de vinos de Sunday Bussiness Post.

Más información acerca de Albariños al Mundo Dublín 2017 en www.albarinosalmundo.com e info@uec.es . Inscripciones abiertas hasta el 11 de noviembre (fecha límite de recepción de muestras).