Topic:

El vino cooperativo valenciano de calidad reivindica su lugar

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

El Palacio de los Mercader, sede de Cooperatives Agro-alimentàries de la Comunitat Valenciana, acogió en la tarde noche del pasado 4 de diciembre la celebración de la tercera edición del evento de cata y presentación de vinos cooperativos “Coopera VinoSelección”, en el que participaron un total de seis bodegas: La Baronía de Turís, Bodegas Bocopa, Cooperativa de Viver, Coviñas, Bodegas Reymos y Bodega La Viña. De este modo, estuvieron los principales embotelladores cooperativos de vino adscritos a las diferentes figuras de calidad relacionadas con el territorio valenciano: las DD.OO. Valencia, Utiel-Requena y Alicante; la I.G.P. Vinos de Castellón y la D.O.P. Cava, bajo la cual pueden producir elaboradores ubicados en el término municipal de Requena.

En la primera parte del acto, un grupo de unas 60 personas, formado por medios de comunicación, prescriptores, sumilleres y profesionales del sector de la hostelería y la restauración, tuvieron la oportunidad de conversar con los profesionales de las bodegas participantes y de conocer de primera mano sus novedades para esta campaña, en un momento del año tan señalado como la antesala de las fiestas navideñas. Este contacto directo entre prescriptores y bodegas se fomentó con el fin de establecer y/o consolidar relaciones comerciales y profesionales. Los asistentes destacaron la gran calidad de las añadas más recientes de los vinos, espumosos y cavas presentados, así como de los nuevos productos que las bodegas participantes presentaron en el evento.

La segunda parte del evento consistió en la presentación por parte de cada una de las bodegas participantes de uno de los vinos ofrecidos en la degustación. En un acto conducido por el grupo “Viviendo del cuento”, los representantes de estas seis bodegas tuvieron la oportunidad de explicar a los asistentes, más de un centenar entre profesionales e invitados que se incorporaron con posterioridad, más allá de las bondades de sus productos, la historia de sus respectivas cooperativas y las condiciones propias de las zonas en las que se ubican sus viñedos.

Tras la presentación de vinos, los integrantes de “Viviendo del cuento” dinamizaron el evento con un divertido concurso que puso a prueba el conocimiento del mundo del vino de los asistentes.

El presidente de la sectorial del vino de Cooperatives Agro-alimentàries de la Comunitat Valenciana, José Miguel Medina, destacó que Coopera VinoSelección se ha convertido en una cita de referencia para el sector, y recalcó la apuesta de las bodegas participantes por poner el mercado productos de calidad, ajustados a los gustos y necesidades de los clientes. De igual forma, Medina apostó por seguir organizando la cita, con carácter anual, como gran evento de presentación de los vinos cooperativos valencianos, coincidiendo con la llegada al mercado de nuevas referencias y añadas.

Por su parte, el secretario autonómico de Agricultura y Desarrollo Rural, Francisco Rodríguez Mulero, destacó la singularidad de la Comunitat Valenciana como territorio productor de vinos, ya que es “el único de España y uno de los pocos de Europa en los que hay viñedos tanto a nivel del mar como a 900 metros de altura”. De igual forma, remarcó que “el denominador común de los vinos, cavas, espumosos y vermuts presentados en el evento es su gran calidad”.

El sector cooperativo vitivinícola valenciano

A finales de 2016, un total de 85 cooperativas se dedicaban a la producción de vino, lo que supone aproximadamente un 20% del total de cooperativas de la Comunitat Valenciana. 8.500 viticultores valencianos aportan el fruto de su trabajo a la producción de vinos de ámbito cooperativo. Aproximadamente el 78% del vino valenciano es producido por cooperativas.

La facturación del sector vitivinícola cooperativo representa el 7% del conjunto de la actividad agroalimentaria cooperativizada en la Comunitat Valenciana. Más allá del volumen económico, destaca la capacidad del sector para generar actividad económica en zonas del interior de la Comunitat, lo que supone un elemento clave para la fijación de la población en el medio rural.

¿Es ‘sexi’ el vino valenciano?

 Publicado el por Raúl Compés López (colaborador)

Mesa redonda de la Jornada “Creación de valor en el sector vitivinícola valenciano”. FOTO: IVIFA. (photo: )

Mesa redonda de la Jornada “Creación de valor en el sector vitivinícola valenciano”. FOTO: IVIFA.

Dice la RAE que sexi es lo que tiene atractivo físico y sexual y, como derivada, lo que resulta provocativo, sensual o seductor. Pues bien, una de las causas del escaso precio medio del vino valenciano y su todavía insuficiente penetración en muchos hogares, bares y restaurantes sería que anda escaso del glamur y el encanto que seduce y fascina al consumidor. Esta es una de las explicaciones más provocadoras que se escucharon en la Jornada celebrada el día 27 de noviembre pasado en la Universitat Politècnica de València para analizar cómo crear valor en el sector vitivinícola valenciano. Los organizadores, la Fundació Institut Valencià d'Investigació i Formació Agroambiental (IVIFA) y la Asociación Española de Economía Agraria (AEEA), reunieron a destacados expertos, de dentro y de fuera de la comunidad autónoma, para conocer sus experiencias y contrastar su visión de las oportunidades, las amenazas, las fortalezas y las debilidades del sector. El objetivo era crear un espacio de encuentro y debate en el que actores de todas las actividades que componen la industria pudieran identificar acciones de mejora e iniciativas de colaboración.

Si bien es discutible el atractivo del vino valenciano, no lo es el hecho de que, en la actualidad, el precio del vino está cada vez más determinado por factores intangibles asociados al valor simbólico o social que le atribuye el consumidor, y cada vez menos por factores tangibles asociados al valor productivo, territorial o social. Por tanto, ser o no sexi es un atributo que se le puede aplicar al vino, y que sin duda resulta significativo para algunos consumidores. En este contexto, la definición de vino de la OIV (“bebida resultante de la fermentación alcohólica, completa o parcial, de uvas frescas, estrujadas o no, o de mosto de uva”) se revela insuficiente para explicar la compleja relación entre valor y precio.

La intensa competencia, el fuerte aumento del nivel medio de calidad y las nuevas funciones del vino han modificado sustancialmente las fuentes que le confieren valor. Puede parecer exagerado, pero lo cierto es que el vino está más cerca de actividades como la moda o el arte que de otros productos agroalimentarios. Para vender carne de pollo o melocotón, por poner sólo dos ejemplos, no hace falta construir un relato ni apelar a los valores asociados al producto, al productor o al proceso productivo. Sin embargo, para vender hoy vino a un precio que remunere dignamente a todos los factores que han intervenido en su elaboración hace falta construir una historia, un universo rico, complejo y sugerente de ideas y sensaciones. La diferencia de precio entre unos vinos y otros está crecientemente influida por la disposición a pagar de los consumidores; y estos son diversos, complejos y cambiantes, pero tienen una cosa en común: hay que seducirlos.

Esto significa que los conocimientos, habilidades y competencias necesarias para sobrevivir y triunfar en el negocio vitivinícola también han cambiado. El mundo del vino ha dejado de ser un campo técnico de dominio exclusivo de enólogos y viticultores. Hoy precisa de la participación de expertos en disciplinas que van más allá del marketing, y que abarcan la comunicación, la imagen, el diseño, la psicología y la construcción de marcas e identidades. En la Jornada del 27 se presentaron diversos casos de éxito de bodegas y territorios vitivinícolas españoles (en Rías Baixas, Ribera del Duero, Cariñena y La Rioja) que han sabido responder a esta nueva necesidad de diferenciación, y cuyos ejemplos pueden servir de inspiración para los actores valencianos.

El núcleo duro de las Jornadas era, como no podía ser otro modo, la visión que los profesionales del sector valenciano, y de las industrias auxiliares y actividades conexas, tienen sobre su situación. Para ello se celebraron dos amplias mesas redondas en las que se puso de manifiesto que la región cuenta con historia, geografía, paisaje, diversidad, terroir, variedades, consumidores (reales y potenciales), viñedos y bodegas (de tamaños y modelos de negocio diferentes) y buenos vinos (incluidos los cavas) suficientes para construir, no uno, sino varios relatos sólidos y creíbles. Adicionalmente, tal y como puso de manifiesto el director general del Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV), Rafael del Rey, cabe ser optimista ante las oportunidades que brindan la buena marcha de las exportaciones y la tímida recuperación del mercado interior. Si bien se evidenciaron algunas debilidades (por ejemplo, la falta de entendimiento y colaboración entre algunas de sus denominaciones), y no se abordó el escaso desarrollo del enoturismo ni se entró a fondo en la amenaza del cambio climático, el panorama general que dibujaron las distintas intervenciones resultó globalmente positivo.

Sin embargo, el análisis de las magnitudes básicas demuestra que el sector vitivinícola valenciano ha perdido fuelle y que sus precios están por debajo del valor que aporta. En las últimas décadas ha reducido su peso en el conjunto del sector español, e incluso en el seno de la economía valenciana, en materia de superficie de viñedo, de producción de vino y de exportaciones, tanto en volumen como en valor. Adicionalmente, su precio medio de venta en el exterior es inferior al nacional, tanto para el total como para el vino con D.O.P., y así viene siendo desde hace décadas. Esto se refleja en el precio de la uva percibido por los agricultores, cuyas variedades más importantes (Bobal y Monastrell, que suponen el 43% y el 11% respectivamente del viñedo valenciano) están entre las que tienen los más bajos de España.

Estos datos no son sorprendentes si se tiene en cuenta la estructura y la composición de la producción y las exportaciones valencianas de vino. El peso mayoritario corresponde al granel, en una proporción incluso más elevada que en el conjunto de España, y aunque la diferencia se está estrechando, todavía es varios puntos mayor. Esto hace que la Comunitat Valenciana proyecte una imagen de factoría de materia prima vitivinícola, de gran depósito de vino para otros territorios; sin dejar de reconocer por ello la existencia y la excelente labor de muchas bodegas que han integrado verticalmente con éxito el proceso de producción y elaboración de uva y vino. Sin embargo, lo cierto es que el grueso del sector está inmerso en la espiral, que se retroalimenta, que va de los precios bajos al aumento de los rendimientos. Las consecuencias son nefastas, puesto que expulsa a los productores, normalmente pequeños, que no tienen herramientas para diferenciarse y elevar los precios; y empuja hacia la intensificación, que está muy condicionada por el bien más escaso: el agua.

Lo que se puede concluir de todo ello es que la distancia entre la percepción de las fortalezas y el peso de las oportunidades, por un lado, y la realidad de los datos de valor y precio, por otro, es muy considerable. En la Jornada dio la impresión que falta colaboración y planificación estratégica para acelerar la transición del modelo granelero hegemónico hasta los 80 a un modelo de más valor económico. Ninguna bodega debería quedar excluida, ya que todos los modelos cumplen una función, pero hace falta una visión que incentive el desarrollo de aquellos que más valor territorial, social, ambiental y económico generan.

¿Es sexi el vino valenciano? Es discutible, porque hay vinos y bodegas de primer nivel y reconocido prestigio, pero de lo que no hay ninguna duda es que sus precios (y los de la uva, que dependen de los primeros) no lo son suficientemente para los productores. Es imprescindible estrechar lazos entre productores, distribuidores y restauradores, y es necesario que el consumidor valenciano conozca y aprecie más sus vinos. No se trata de promover un falso y peligroso nacionalismo vitivinícola, que casa mal con un sector tan globalizado como el del vino, sino de reivindicar un hecho de justicia y fortalecer una estrategia de desarrollo. Debería ser un objetivo para el sector que no se vuelva a plantear esa pregunta en un foro público. Ahora que llegan las fiestas navideñas es un buen momento para que los que tienen dudas o prejuicios den una oportunidad a los vinos valencianos.

Félix Cuartero renueva en la presidencia de Proava hasta 2021

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Miembros de la nueva Junta Directiva de Proava. (photo: )

Miembros de la nueva Junta Directiva de Proava.

El pasado 30 de noviembre, la entidad sin ánimo de lucro para la Promoción Agroalimentaria de Calidad de la Comunitat Valenciana (Proava) celebró Asamblea General Extraordinaria, coincidiendo con la renovación de cargos dentro de su Junta Directiva y la presentación del  Plan Estratégico. Con la finalidad de lanzar y afianzar la marca Proava, mejorar y ampliar las acciones de promoción de este colectivo y en definitiva mejorar sus servicios, los socios de Proava  votaron a favor de las propuestas presentadas. Así pues quedó aprobada una hoja de ruta para Proava dentro del sector agroalimentario valenciano en los próximos años.

Además, con motivo de cambio de órgano rector, según marcaban sus estatutos, se sometió a votación la única candidatura presentada a Junta Directiva  2017-2021, encabezada por Félix Cuartero quedando aprobada por unanimidad salvo una abstención.  En la nueva Junta destaca la incorporación de representantes de cervezas artesanas, el aumento de representantes de empresas de alimentación y productores ecológicos  y la incorporación de representantes de la provincia de Castellón.

Todos ellos han destacado la importancia de darle un nuevo impulso a Proava y  han agradecido al equipo técnico la labor que realiza y además les han transmitido confianza para afrontar los nuevos retos.

Los miembros de la nueva Junta Directiva de Proava son los siguientes:

PRESIDENTE: Félix Cuartero García (Viña Bobal) Sector bebidas analcohólicas. Valencia

VICEPRESIDENTA: Isidora Pérez Vergara (Carnicería Isidora) Sector Embutidos. Valencia

TESORERO: David Fra (Birra & Blues) Sector Cervezas Artesanas .Valencia

SECRETARIO: Lluis Romero Tartaj (Cátedra Terra Ciudadana) Universidad Politécnica de Valencia

VOCAL 1 (Vicesecretaria para la captación de asociados): Ferrán Parada (Vegadenia) Sector Conservas Vegetales. Valencia

VOCAL 2: Mª Dolores Ferrando (Oli-oli biodinámico) Sector Aceite. Valencia

VOCAL 3: Coqué Ruz (Celler Cataruz) Sector Vinos y Comercio. Valencia

VOCAL 4: Toni Albiñana (Roques Negres) Sector Vino. Castellón

VOCAL 5: Ana Calvet (La Baronía de Turís) Sector Vino. Valencia

VOCAL SUPLENTE 1: Patricia Álvarez (Coviñas) Sector Vino. Valencia

VOCAL SUPLENTE 2: Eva Romero  (Bocopa) Sector Vino. Alicante

El cava requenense ahonda en su historia, dimensión internacional y futuro en el tercer Brindis del Cava

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

Tras el éxito de reciente la Feria del Cava Valenciano organizada por la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena en el Mercado de Colón de Valencia, la actividad de este producto exclusivo de Requena en la Comunidad Valenciana regresa a su origen. El próximo fin de semana vuelve a ser actualidad “El Brindis del Cava”, que vivirá su tercera edición, que ahondará en su historia, dimensión internacional y futuro.

Los actos comenzarán el sábado con una jornada de conferencias y mesa redonda en el incomparable marco de la Iglesia de San Nicolás, en la Villa de Requena. Abrirá José Vicente Guillem, ingeniero agrónomo y una de las personas que más ha vivido la historia del cava de Requena desde su origen. Precisamente ese será el título de su conferencia: “La historia del cava de Requena”.

Le seguirá Mark O’Neill, uno de los profesionales que mejor conoce la visión internacional y que puede arrojar luces a cómo ven fuera el trabajo que realizan las bodegas en Requena. “Cava valenciano: una visión internacional”, es el título de esta conferencia. O’Neill es analista vinícola, formador WSET en TheWinePlace.es y colabora con diferentes medios de comunicación en la Comunidad Valenciana.

Para finalizar esta primera jornada tendrá lugar una mesa redonda titulada “Proyección y futuro del cava de Requena”. A los dos ponentes comentados se sumarán Emilio Expósito, presidente de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena; Ana Suria, presidenta de la Ruta del Vino de Utiel-Requena; y María José Arroyo, concejala de Medios de Comunicación del Ayuntamiento de Requena.

El domingo, 3 de diciembre, el president de la Generalitat, Ximo Puig, tomará el relevo del chef valenciano Ricard Camarena como nuevo Embajador del Cava de Requena.

El cava de Requena descorcha la campaña navideña con optimismo refrendado en la Feria del Cava Valenciano

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

La Feria del Cava Valenciano en el Mercado de Colón cerraba este fin de semana su quinta edición consolidándose como uno de los eventos del año en la ciudad de Valencia. Organizada por la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena este año el certamen reunía los productos de nueve bodegas valencianas (Coviñas, Chozas Carrascal, Dominio de la Vega, Hispano Suizas, Pago de Tharsys, Torre Oria, UVE, Vegalfaro y Murviedro).

En total han pasado por el certamen más de 10.000 personas con lo que las firmas asistentes han quedado tremendamente satisfechas con un evento cargado de glamour en unas fechas muy próximas a la campaña navideña, la más importante del año para el sector.

Y es que el cava valenciano se ha convertido en un producto muy respetado tanto en su tierra como fuera de ella, refrendado por las principales guías del sector, dónde siempre hay cavas valencianos en los puestos de honor. Esa calidad ha hecho que este año puedan superarse los 7 millones de botellas, una producción notable que ha ido creciendo en las últimas campañas.

Este año el evento ha contado como complemento con la gastronomía de algunos operadores del Mercado de Colón, que se han encargado de servir de perfecto complemento al cava. Además se celebraba en la matinal del domingo un interesante taller fusionando la cocina del chef Steve Anderson con los cavas valencianos, explicados para los asistentes por la enóloga Raquel Armero.

Durante el evento se han recogido las participaciones para un sorteo de un lote de cava y un fin de semana de enoturismo en Requena del que se dará a conocer el ganador en los próximos días.