Topic:

Propiedades del aceite monovarietal de semillas de uva

 Publicado el por Susana Boso (colaborador), Pilar Gago (colaborador), José-Luis Santiago (colaborador), Emilio Rodríguez-Canas (colaborador), María-Carmen Martínez (colaborador)

Artículo con tablas en PDF adjunto.

España es el primer país del mundo en superficie de viñedo y por lo tanto el país con mayor producción de residuos vitivinícolas incluyendo madera de poda, raspones y bagazo (hollejos + semillas) (2-3 millones de toneladas anuales). Es importante destacar que el proceso de elaboración de los vinos es diferente dependiendo de si se trata de vinos blancos o tintos, por lo que los residuos obtenidos de estas vinificaciones también lo son. En el caso de los vinos blancos, inmediatamente después de la entrada de la uva en la bodega se extrae el mosto y fermenta solo.

El residuo obtenido en este caso conserva prácticamente intactos los compuestos naturales de la uva. En el caso de los tintos, el bagazo junto con el mosto permanecen mezclados durante el proceso de fermentación, de manera que los pigmentos presentes en la piel de las uvas puedan extraerse y pasar al mosto para dar color al vino. Además de estos pigmentos se transfieren al vino otros compuestos presentes en la piel, en la pulpa o en las semillas de las uvas. Esta es la razón por la cual los vinos tintos son más ricos en estos compuestos, pero no sus residuos de vinificación. En las elaboraciones de vinos blancos se observa lo contrario, siendo sus residuos muy ricos en compuestos de interés (Martínez et al., datos sin publicar).

Por otro lado, entre los miles de viníferas existentes, hay grandes diferencias innatas en cuanto a sus características ampelográficas, agronómicas y de composición de la uva, que a su vez pueden aumentar o disminuir en función del manejo (poda, conducción..), o de las condiciones de suelo y clima en las que son cultivadas (Martínez et al., datos sin publicar).

Desde la antigüedad se conocen diversas alternativas para el aprovechamiento de residuos vitivinícolas (madera de poda para combustión, bagazo para aguardientes, etc.). El aprovechamiento de las semillas para obtención de aceites, es otra opción planteada desde tiempos más recientes. Dichos aceites pueden obtenerse bien mediante procesos mecánicos de prensado en frío (Navas, 2010; Maier et al., 2009) o por extracción química con disolventes no polares y prensado en caliente Beveridge et al., 2005; Hanganu et al., 2012; Kuralechew et al., 2016). Los métodos de extracción físicos de prensado en frío, presentan la ventaja de no utilizar solventes químicos altamente tóxicos, que pueden conferir al aceite características organolépticas desagradables, o que destruyen, junto con las altas temperaturas, determinados compuestos beneficiosos para la salud o de interés en cosmética (vitaminas, fitoesteroles, compuestos fenólicos…).

En general y según diferentes estudios, el aceite de semilla de uva destaca desde el punto de vista nutricional y terapéutico por su alto contenido en vitaminas E y C y en otros compuestos como los ácidos Omega-3 y Omega-6, ácido fólico, proantociandinas, resveratrol, ácido linoleico, etc y niveles bajos de colesterol, por lo que su consumo podría reducir el riesgo de desarrollar problemas cardíacos, circulatorios, diabetes, ciertos tipos de cáncer, además de presentar un efecto antiinflamatorio (Beveridge et al., 2005; Pardo et al., 2009).

La mayoría de los trabajos publicados sobre aceites de semillas de uva sin embargo, se refieren a semillas residuales de elaboraciones de vino tinto, (Cabernet Sauvignon, Shyrah, Merlot, Monastrell, Pinot Noir…), o a semillas que han sido extraídas en el laboratorio directamente de la uva, ex profeso para realizar el análisis concreto. En este último caso no se trata por tanto de un residuo real procedente de la industria vinícola, cuyas características serían muy diferentes. En otros trabajos se utilizan también diferentes métodos de extracción de los aceites (Fernandes et al., 2013; Crews et al., 2005; Pardo et al., 2009). Solamente un número muy reducido de autores (Martinez et al., 1986) han realizado estudios de aceites obtenidos a partir de semillas de variedades de vinificación blancas (Riesling, Clairette, Palomino Fino) y algunos puntuales con variedades de uva de mesa o de pasificación blancas (Tangolar et al., 2009; Hanganu et al., 2012).

El objetivo de este trabajo es conocer la composición y calidad nutricional y organoléptica de los aceites monovarietales obtenidos mediante prensado en frío, a partir de semillas de tres variedades de vid blancas de calidad, Albariño, Caíño Blanco y Loureira.

Sin acuerdo para reautorizar el cobre como fungicida en la viticultura ecológica

 Publicado el por Alfredo López (colaborador)

(photo: )

El Comité de Expertos de la UE-28, que se reunieron en Bruselas los días 23 y 24 de octubre, no logró ningún avance para renovar la autorización del cobre como fungicida en la viticultura ecológica, con lo que aplazaron su votación hasta una nueva reunión en noviembre o en diciembre.

En su última propuesta, la Comisión Europea recomendaba un límite de 28 kilos por hectárea durante 7 años con compensación, es decir con la posibilidad de superar el umbral de 4 kilos por hectárea y año, siempre que en los años con menor presencia de mildiu (Plasmopara vitícola) se utilizase un tratamiento de inferior volumen.

Sin embargo, en esta última reunión, un grupo de Estados miembros, que constituía una minoría de bloqueo para llegar a un acuerdo, consideró que incluso la propuesta o recomendación de Bruselas era incluso demasiado permisiva en el uso del cobre, oponiéndose también a cualquier sistema de compensación entre años con mayor o menor tratamiento de este fungicida.

A continuación, información para suscriptores.

Balance de campaña del aceite de oliva a 30 de septiembre de 2018

 Publicado el por SeVi (colaborador)

SEVI

La producción de aceite en esta campaña ha sido de 1.260.100 toneladas. Esta cifra representa un descenso del -2,36% con respecto a la campaña pasada y del -5,2% con respecto a la media de las cuatro últimas campañas, según los datos del AICA a 30 de septiembre y que contemplan, por tanto, ya las estadísticas de la campaña 2017/18 completa. A esa producción de aceite de oliva, debemos sumar unas importaciones que, con datos provisionales para el mes de septiembre, se estiman en 167.200 toneladas, un 75,4% más que en la campaña precedente, con una media de entradas de aceite foráneo de 13.933 toneladas al mes. Los picos de importación se registraron en los meses de diciembre y febrero, con 20.200 y 17.600 toneladas respectivamente.

Balance de campaña a 30 de septiembre de 2018 (miles de toneladas)

Mes

Existencias iniciales

Producción

Importación

Mercado interior (*)

Exportación

Existencias finales

OCTUBRE

305,0

28,0

7,1

28,7

79,7

231,7

NOVIEMBRE

231,7

206,0

15,8

45,1

74,4

334,0

DICIEMBRE

334,0

425,6

20,2

47,2

55,4

677,2

ENERO

677,2

404,6

13,8

48,0

63,9

983,7

FEBRERO

983,7

155,9

17,6

38,5

56,5

1.062,2

MARZO

1.062,2

18,5

15,5

38,3

61,3

996,6

ABRIL

996,6

15,0

11,7

39,3

70,5

913,5

MAYO

913,5

6,5

14,8

43,2

79,9

811,7

JUNIO

811,7

0,0

13,3

30,6

93,5

700,9

JULIO

700,9

0,0

11,9

42,5

88,0

582,3

AGOSTO

582,3

0,0

14,5

39,7

71,3

485,8

SEPTIEMBRE

485,8

0,0

11,0

34,0

88,0

374,8

TOTAL

305,0

1.260,1

167,2

475,1

882,4

374,8

*Mercado interior aparente. Datos de comercialización provisionales para el último mes publicado. Fuente: AICA. Fecha de consulta: 02/11/18.

Producción de aceite de oliva (miles de toneladas)

Mes

2010/2011

2011/2012

2012/2013

2013/2014

2014/15

2015/16

2016/17

2017/18

OCTUBRE

6,3

18,6

6,6

8,8

30,5

22,7

9,7

28,0

188,66%

NOVIEMBRE

97,8

170,2

87,7

169,7

157,6

260,5

93,5

206,0

120,32%

DICIEMBRE

431,3

655,4

296,3

592,2

427,5

606,5

457,1

425,6

-6,89%

ENERO

548,4

577,8

158,9

483,0

160,2

364,2

527,3

404,6

-23,27%

FEBRERO

255,8

149,4

49,1

300,1

37,8

114,4

155,9

155,9

0,00%

MARZO

44,0

33,9

10,3

207,9

19,5

26,0

37,4

18,5

-50,53%

ABRIL

3,6

4,4

5,1

14,5

3,2

3,6

4,5

15,0

233,33%

MAYO

4,7

5,3

4,2

5,3

5,9

5,4

5,2

6,5

25,00%

JUNIO

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,00%

JULIO

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,00%

AGOSTO

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,00%

SEPTIEMBRE

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,00%

TOTAL

1.391,9

1.615,0

618,2

1.781,5

842,2

1.403,3

1.290,6

1.260,1

-2,36%

Fuente: AICA.

                  

Por su parte, el mercado exterior, con datos todavía provisionales para el mes de septiembre, se estima en 882.400 toneladas, con una bajada del -7,5% respecto a la campaña anterior y del -6% en relación a la media de las cuatro últimas campañas. Desde el mes de diciembre, la tónica exportadora ha sido negativa, pero en los últimos meses empiezan a verse signos de recuperación en el mercado exterior. La media mensual de salidas en este periodo ha sido de 73.533 toneladas. Por su parte, el mercado interior aparente ha alcanzado la cifra de 475.000 toneladas, en clara recuperación desde verano, se incrementa en un 3,8% con respecto a la de la campaña pasada y en la línea (-1%) con respecto a la media de las cuatro campañas precedentes. La media mensual de salidas de estos once meses ha sido de 39.592 toneladas.

Aun así, la recuperación del mercado interno y la mejoría en las cifras exportadoras no han sido bastante para cerrar la campaña de comercialización en verde. De este modo, la comercialización total ha llegado hasta 1.357.500 toneladas, lo que supone un descenso del 3,9% con respecto a la campaña anterior (bastante atenuado respecto a meses anteriores) y del 5,5% con respecto a la media de las cuatro últimas. La media mensual de salidas en este periodo ha sido de 113.125 toneladas de aceite de oliva.

Exportación acumulada (miles de toneladas)

 
 

2010/11

2011/12

2012/13

2013/14

2014/15

2015/16

2016/17

2017/18

% Var.

 

OCTUBRE  

79,3

82,8

68,6

78,5

78,0

47,0

70,1

79,7

13,7%

 

NOVIEMBRE  

154,4

160,1

130,9

157,1

171,0

102,9

148,3

154,1

3,9%

 

DICIEMBRE  

215,3

228,7

178,3

235,8

245,1

172,8

222,5

209,5

-5,8%

 

ENERO  

272,2

288,0

221,9

321,4

308,4

235,4

309,2

273,4

-11,6%

 

FEBRERO

335,3

351,1

260,5

424,8

377,7

304,5

405,6

329,9

-18,7%

 

MARZO

404,3

425,6

298,5

524,2

456,7

371,8

505,1

391,2

-22,5%

 

ABRIL

464,6

485,1

339,5

610,8

517,8

445,6

572,1

461,7

-19,3%

 

MAYO

541,4

565,6

383,4

715,3

584,2

543,6

661,0

541,6

-18,1%

 

JUNIO

608,1

640,6

435,4

818,7

647,1

624,9

741,9

635,1

-14,4%

 

JULIO

679,8

720,6

495,0

935,2

721,9

714,3

817,5

723,1

-11,5%

 

AGOSTO

749,1

795,9

559,1

1.020,8

770,7

793,1

879,3

794,4

-9,7%

 

SEPTIEMBRE

827,9

875,5

630,0

1.102,9

826,4

868,1

954,1

882,4

-7,5%

 

Dato de comercialización provisional para el último mes publicado. Fuente: AICA.

      
                     

Mercado interior acumulado (miles de toneladas)

  
 

2010/11

2011/12

2012/13

2013/14

2014/15

2015/16

2016/17

2017/18

% Var.

  

OCTUBRE  

40,4

36,1

39,1

42,9

39,1

31,3

35,4

28,7

-18,9%

  

NOVIEMBRE  

80,7

79,8

77,6

76,3

81,4

74,9

76,3

73,8

-3,3%

  

DICIEMBRE  

132,7

133,0

120,3

130,6

129,8

133,1

123,4

121,0

-1,9%

  

ENERO  

192,5

191,2

163,3

201,5

182,6

178,9

177,8

169,0

-4,9%

  

FEBRERO

239,5

248,4

209,1

249,4

213,0

228,4

217,7

207,5

-4,7%

  

MARZO

287,3

296,6

236,7

296,0

250,5

282,3

266,1

245,8

-7,6%

  

ABRIL

339,6

343,3

281,1

344,2

296,3

331,0

297,5

285,1

-4,2%

  

MAYO

384,2

392,3

326,5

391,0

347,3

361,0

335,3

328,3

-2,1%

  

JUNIO

430,4

434,6

371,7

427,7

389,9

402,3

362,0

358,9

-0,9%

  

JULIO

477,6

481,2

427,6

465,8

421,9

436,5

392,2

401,4

2,3%

  

AGOSTO

514,3

529,8

465,2

499,5

459,7

470,7

429,2

441,1

2,8%

  

SEPTIEMBRE

554,1

580,9

499,2

536,5

494,6

502,6

457,8

475,1

3,8%

  

Dato de comercialización provisional para el último mes publicado. Fuente: AICA.

      
                     

Mercado total acumulado (miles de toneladas)

  
 

2010/11

2011/12

2012/13

2013/14

2014/15

2015/16

2016/17

2017/18

% Var.

  

OCTUBRE  

119,7

118,9

107,7

121,4

117,1

78,3

105,5

108,4

2,7%

  

NOVIEMBRE  

235,1

239,9

208,5

233,4

252,4

177,8

224,6

227,9

1,5%

  

DICIEMBRE  

348,0

361,7

298,6

366,4

374,9

305,9

345,9

330,5

-4,5%

  

ENERO  

464,7

479,2

385,2

522,9

491,0

414,3

487,0

442,4

-9,2%

  

FEBRERO

574,8

599,5

469,6

674,2

590,7

532,9

623,3

537,4

-13,8%

  

MARZO

691,6

722,2

535,2

820,2

707,2

654,1

771,2

637,0

-17,4%

  

ABRIL

804,2

828,4

620,6

955,0

814,1

776,6

869,6

746,8

-14,1%

  

MAYO

925,6

957,9

709,9

1.106,3

931,5

904,6

996,3

869,9

-12,7%

  

JUNIO

1.038,5

1.075,2

807,1

1.246,4

1.037,0

1.027,2

1.103,9

994,0

-10,0%

  

JULIO

1.157,4

1.201,8

922,6

1.401,0

1.143,8

1.150,8

1.209,7

1.124,5

-7,0%

  

AGOSTO

1.263,4

1.325,7

1.024,3

1.520,3

1.230,4

1.263,8

1.308,5

1.235,5

-5,6%

  

SEPTIEMBRE

1.382,0

1.456,4

1.129,2

1.639,4

1.321,0

1.370,7

1.411,9

1.357,5

-3,9%

  

Dato de comercialización provisional para el último mes publicado. Fuente: AICA.

      
                     

Importación acumulada (miles de toneladas)

  
 

2010/11

2011/12

2012/13

2013/14

2014/15

2015/16

2016/17

2017/18

% Var.

  

OCTUBRE  

0,7

2,3

6,7

9,1

4,9

17,7

8,9

7,1

-20,2%

  

NOVIEMBRE  

4,1

6,0

12,8

14,0

11,5

31,9

18,6

22,9

23,1%

  

DICIEMBRE  

9,8

12,3

22,9

20,9

19,7

48,5

34,2

43,1

26,0%

  

ENERO  

13,5

18,8

31,4

25,7

34,0

58,8

38,8

56,9

46,6%

  

FEBRERO

17,3

26,0

45,3

27,5

44,3

70,3

45,1

74,5

65,2%

  

MARZO

20,3

31,5

60,1

29,4

63,8

79,5

55,1

90,0

63,3%

  

ABRIL

26,7

35,8

72,4

31,2

87,5

85,0

59,8

101,7

70,1%

  

MAYO

29,2

45,8

80,8

38,4

105,8

91,6

66,4

116,5

75,5%

  

JUNIO

31,7

49,4

96,3

44,2

121,7

96,8

75,8

129,8

71,2%

  

JULIO

35,6

52,2

104,4

49,2

132,5

103,1

81,1

141,7

74,7%

  

AGOSTO

40,8

56,3

110,9

53,2

149,0

109,0

87,3

156,2

78,9%

  

SEPTIEMBRE

43,5

59,8

119,2

57,6

159,1

117,7

95,3

167,2

75,4%

  

Dato de comercialización provisional para el último mes publicado. Fuente: AICA.

      

Con estos movimientos de mercado, el volumen total de existencias a cierre de campaña era de 374.800 toneladas que se incrementa un 22,9% respecto a la campaña precedente y que queda un 13,8% por encima de la media de las cuatro campañas anteriores. En las almazaras se almacenan 215.600 toneladas, en la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero 7.600 toneladas mientras que en las envasadoras, refinerías y operadores se sitúan otras 151.600 toneladas.

Evolución de las existencias en las últimas campañas (miles de toneladas)

Mes

2013/14

2014/15

2015/16

2016/17

2017/18

% Var.

OCTUBRE

197,2

418,7

142,8

244,1

231,7

-5,1%

NOVIEMBRE

259,8

447,6

318,0

228,2

334,0

46,4%

DICIEMBRE

725,9

760,8

813,0

579,6

677,2

16,8%

ENERO

1.057,2

819,2

1.079,1

970,4

983,7

1,4%

FEBRERO

1.207,8

767,6

1.086,4

996,3

1.062,2

6,6%

MARZO

1.271,6

690,1

1.000,4

895,8

996,6

11,3%

ABRIL

1.153,1

610,1

887,0

806,6

913,5

13,3%

MAYO

1.014,3

516,9

771,0

691,7

811,7

17,3%

JUNIO

880,0

427,3

653,6

593,5

700,9

18,1%

JULIO

730,4

331,3

536,3

493,0

582,3

18,1%

AGOSTO

615,1

261,2

429,2

400,4

485,8

21,3%

SEPTIEMBRE

500,4

180,7

331,0

305,0

374,8

22,9%

Fuente: AICA.

            

Durante esta campaña han operado en España 1.821 almazaras, en su mayoría ubicadas en Andalucía (con 844 molinos, el 46% del total). Andalucía es, como es lógico, la región líder en cuanto a producción, con un dato provisional de 957.877 toneladas. Sigue, a gran distancia, Castilla-La Mancha, con una producción de 106.181 toneladas en sus 256 almazaras activas.

Aceituna de mesa

Los datos del AICA aquí analizados ya recogen el primer mes de la campaña 2018/19 de la aceituna de verdeo. Así, esta nueva campaña de aceituna de mesa comenzó con unas existencias a 1 de septiembre de 391.960 toneladas. La producción durante este primer mes (es una campaña atrasada) ha 17.340 toneladas. Se han comercializado por el momento  40.540 toneladas, de las que 29.040 han tenido como destino la exportación y 11.500 toneladas se han dirigido al mercado interior. Las existencias a 30 de septiembre se cuantifican en 366.900 toneladas (+8%).

Por variedades, la mayor producción la ha experimentado en este primer mes la Gordal, con 6.780 toneladas. En cuanto a las existencias a cierre de septiembre por variedades, los mayores stocks corresponden a Hojiblanca (38% del total) y a la variedad Manzanilla (35% del total).

Balance de campaña aceituna de mesa a 30 de septiembre de 2018 (miles de toneladas de aceituna entera y escurrida)

Variedad

Existencias iniciales

Entradas

Salidas

Ajustes

Existencias finales

Aceituna cruda*

Aceituna transformada

A exportación

Mercado
interior

Otras

MANZANILLA

135,51

5,05

2,26

7,71

5,87

1,62

0,95

128,57

GORDAL

49,01

6,78

0,12

2,56

0,73

0,58

-0,48

51,56

HOJIBLANCA

158,37

1,58

0,84

17,09

2,46

1,54

-0,72

138,99

CACEREÑA

12,50

1,45

0,00

0,75

0,67

0,05

0,07

12,56

CARRASQUEÑA

13,96

0,14

0,00

0,49

0,42

0,18

-0,41

12,61

OTRAS

22,61

2,33

0,04

0,43

1,36

0,24

-0,33

22,62

TOTAL

391,96

17,34

3,26

29,04

11,50

4,21

-0,91

366,90

* Entradas de aceituna cruda neta = Entrada aceituna cruda-salida aceituna cruda. Fuente: AICA. Fecha de consulta: 02/11/2018.

 

Italia, ante una producción de aceite de oliva un 38% inferior en la campaña 2018/19

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Italia. (photo: )

Italia.

El centro estadístico Ismea, emitió recientemente su primera estimación de producción de aceite de oliva, que sitúa en 264.101 toneladas, con una contracción muy importante del 38% respecto a la campaña precedente (428.920 toneladas). No obstante, las diferencias entre regiones son muy acusadas en esta campaña y las estimaciones así lo reflejan. Mientras que en las regiones del norte se esperan incluso recuperaciones de producción (fundamentalmente por el incremento previsto en Liguria). La primera región productora de aceite de oliva es la Puglia, donde la estimación apunta a una drástica caída del 58%. Quedaría pues con 86.513 toneladas (mínimo histórico), frente a las 205.983 alcanzadas en la campaña precedente. Una de las causas del retroceso en esta región han sido las heladas, así como la presencia de la mosca del olivo y la imposibilidad de aplicar tratamientos eficaces por culpa de lluvias persistentes.

El Ismea también ha publicado los datos de comercio exterior del sector del aceite italiano en el periodo enero-junio 2018. Mientras que las importaciones han caído un 9,5% en volumen y un 20,6% en valor, la exportación se mantiene en volumen (-0,5%) y cede un 2,4% en euros.

Evolución de la producción italiana de aceite de oliva (t)

 

2013

2014

2015

2016

2017

Prev. 2018

% Var.

Piemonte

14

4

5

7

8

8

0%

Lombardia

911

221

627

745

572

572

0%

Trentino Alto Adige

347

200

282

327

330

363

10%

Veneto

888

957

1.761

2.182

1.110

1.554

40%

Friuli Venezia Giulia

42

50

134

118

105

105

0%

Liguria

6.910

1.992

5.568

1.644

4.165

6.248

50%

Emilia Romagna

661

642

1.208

973

1.242

1.118

-10%

Toscana

16.615

6.197

19.202

15.093

15.496

17.820

15%

Umbria

6.710

1.074

5.781

4.398

4.458

5.350

20%

Marche

3.780

1.763

5.135

1.607

5.453

3.272

-40%

Lazio

24.960

5.655

20.877

11.025

18.574

14.859

-20%

Abruzzo

19.211

4.143

14.715

3.488

14.464

11.571

-20%

Molise

6.578

1.463

4.006

1.665

3.601

3.601

0%

Campania

44.220

5.101

19.332

4.321

16.414

11.490

-30%

Puglia

179.393

134.757

242.169

103.791

205.983

86.513

-58%

Basilicata

6.918

2.485

8.162

1.212

7.037

7.037

0%

Calabria

98.102

25.241

66.365

12.345

71.157

46.964

-34%

Sicilia

44.186

22.620

52.409

13.941

52.381

39.286

-25%

Sardegna

5.500

7.442

6.882

3.443

6.370

6.370

0%

ITALIA

465.946

222.007

474.620

182.325

428.920

264.101

-38%

Fuente: Ismea con datos de Istat (hasta 2013) y de Agea (desde 2014).

 

 

 

 

La estimación del COI para 2018/19: 3.064.000 toneladas de aceite de oliva en el mundo (-8%)

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Según datos oficiales de las primeras estimaciones tanto de los países como de la Secretaría Ejecutiva del COI, la producción mundial de la campaña 2018/19 se estima que supere las 3.064.000 toneladas de aceite de oliva, que significará una disminución alrededor del -7,6% respecto a la campaña anterior. El consumo se prevé en 2.916.500 t. Las importaciones y exportaciones se estiman que superen las 890.000 t respectivamente.

De forma muy provisional todavía, los países miembros del COI estiman en su conjunto una producción de 2.882.000 t que representará el 94% del total mundial para la campaña 2018/19 y supondrá una disminución de -8% respecto a la campaña anterior. El conjunto de países productores europeos y miembros del COI prevén una producción de 2.207.000 t (+1,1%) con España a la cabeza que podría superar 1.550.000 t, que representará un aumento de +23,4% respecto de la campaña anterior (-10%). Sin embargo, los demás países europeos disminuirán como es el caso de Italia con una primera estimación de 270.000 t (-37%), Grecia 240.000 t (-30.6%) y Portugal 130.000 t (-3.6%).

Según los primeros pronósticos, la producción de aceite de oliva en el resto de países Miembros del COI arroja un total de 675.500 t, que significaría una disminución del 28,9% respecto a la campaña anterior. Dentro de este grupo de países Turquía estima una producción de 183.000 t (-30,4%) respecto de la campaña anterior, seguido de Marruecos con 145.000 t en este caso aumentaría un 3,6%, Túnez 120.000t (-57,1%), Argelia 76.500t (-7,3%), Jordania y Líbano 24.000 t en ambos casos que supondrá un aumento de +17,1% y 41,2% respectivamente, Argentina y Egipto 20000 t que representará una disminución del -54% y -28.6% respectivamente. En los demás países miembros se mantendrán o disminuirán ligeramente las producciones. El consumo en los países miembros del COI podría rondar las 2.050.000 toneladas de aceite de oliva.

Campaña 2017/18 (provisionales)

A la vista de los datos aportados por los países, la campaña 2017/18, aunque todavía con datos provisionales alcanzó una producción mundial de 3.315.000 toneladas de aceite de oliva, que representa un aumento del 28%, +723.500 toneladas respecto de la campaña anterior.

El consumo en la pasada campaña, según el COI se habrá situado en unas 2.958.000 toneladas (+9%), mientras que las importaciones y exportaciones totalizan 889.000 t y 925.500 toneladas de aceite de oliva, respectivamente.

Estimación de producción de aceite de oliva en 2018/19 por el COI (en toneladas)

País

2017/18 prov

% Var

2018/19 est

% Var

% s/total

España

1.256.200

-3%

1.550.000

23%

51%

Italia

428.900

135%

270.000

-37%

9%

Grecia

346.000

77%

240.000

-31%

8%

Túnez

280.000

180%

120.000

-57%

4%

Turquía

263.000

48%

183.000

-30%

6%

Marruecos

140.000

27%

145.000

4%

5%

Portugal

134.800

94%

130.000

-4%

4%

Argelia

82.500

-31%

76.500

-7%

2%

Argentina

43.500

81%

20.000

-54%

1%

Resto

340.100

--

329.500

--

11%

Total mundial

3.315.000

28%

3.064.000

-8%

100%

Fuente: COI. Octubre 2018.