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Mostra de Vins Caves i Licors de la Comunitat Valenciana

 Publicado el por Luis Comino (colaborador)

Organizada por Proava (Promoción Agroalimentaria de Calidad de la Comunidad Valenciana), entidad presidida por Eduardo Mestres, defensor inquebrantable de todos los alimentos valencianos, la 23ª Mostra de Vins, Caves, Licors i 21ª d´Aliments Tradicionals volvió a erigirse como un completo e interactivo escaparate lúdico-gastronómico, capaz de cautivar los sentidos del numeroso público asistente, afianzándose como una herramienta muy eficaz para promocionar y fomentar al máximo el consumo de los magníficos productos típicos que actualmente están produciéndose a lo largo y ancho de la Comunitat Valenciana.

Evaluación del aroma de vinos Mencía, Albariño y Godello

 Publicado el por M. Vilanova, B. Soto, F. Vilariño. S. Zamuz y A. Masa (colaborador)

El aroma de un vino de debe a más de 500 compuestos volátiles, cuyas concentraciones son muy variables y de ello depende, entre otros factores, que el olfato humano pueda detectarlos. El análisis sensorial descriptivo (QDA) puede ser considerado como el primer paso a la hora de caracterizar un producto, dando una terminología que lo defina (Moskowitz 1983). El QDA se utiliza para obtener los principales atributos sensorial de un vino. Esta modalidad de análisis sensorial ha sido aplicada para caracterizar diferentes vinos como Chardonnay (Ohkubo et al. 1987), Semillon y Sauvignon Blanc (Francis et al. 1992), Cabernet Sauvignon (Heymann and Noble 1989) Shiraz (Abbot et al. 1991), Touriga Nacional (Falqué et al. 2004). También se ha utilizado esta metodología para estudiar el impacto de la zona geográfica en las propiedades sensoriales de los vinos Mencía y Albarillo (Vilanova y Soto, 2005; Vilanova y Vilariño, 2006).

El origen euroasiático de la vinificación

 Publicado el por José María Blázquez (colaborador)

Lo que tradicionalmente venían afirmando muchos tratados de Arqueología y algunos de Enología acerca del origen de las técnicas de elaboración del vino era ubicar cronológicamente esta actividad tecnológica en torno a unos 5.100 años de antigüedad, durante el reinado del faraón egipcio Escorpión I.

El MARM denuncia la ‘ilegalidad’ francesa en la destilación

 Publicado el por Alfredo López (colaborador)

El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) viene insistiendo a la Comisión Europea y al propio Gobierno francés, tanto por carta al director general de Agricultura, José Manuel Silva, como con reuniones directas, para que los destiladores galos pongan fin a la práctica de la destilación “irregular” e “ilegal”, denunciada por activa y por pasiva por los propios representantes de la industria española e italiana de destilación de alcoholes vínicos y que se arrastra desde hace más de año y medio.
Se trata de la utilización de subproductos de la vinificación como materia prima para la elaboración de alcoholes, que califican luego como aguardientes y destilados de vino, cuando su destino debe ser exclusivamente de uso industrial, y que da lugar a una competencia desleal para uso de destilados con los alcoholes de boca.

La factura exterior vitivinícola superó los 2.000 M€ en 2010

 Publicado el por Alfredo López (colaborador)

La exportación de productos vitivinícolas repuntó un 19,2% en volumen durante 2010 en relación al pasado año, hasta alcanzar 2.009,6 millones de litros, con una facturación que creció también en un 11,1%, hasta llegar a 2.007,3 millones de euros. La nota negativa la volvió a poner el precio medio del volumen exportado, que volvió a caer por segundo año consecutivo, casi otro 5%, según los datos de Aduanas, elaborados por el Observatorio del Mercado del Vino (OEMV) y de los que ya avanzó SeVi información en su edición 3.344.
Solo en vino, que representó un 87,9% en volumen y un 92,4% en valor de las exportaciones totales, la comercialización exterior creció un 15,6%, hasta 1.766,3 millones de litros, por valor un 10% superior, hasta 1.920 M€, pero con un precio medio de venta inferior en un 4,9% al de 2009, según el OEMV, y que pasó de 1,14 a 1,09 €/litro.