La vitivinicultura de precisión protagoniza el congreso catalán de enología

 Publicado el Por Javier Granda

Joan Girona abordó el riego deficitario en el viñedo. (photo: )
Joan Girona abordó el riego deficitario en el viñedo.

La Asociación Catalana de Enólogos y el Colegio de Enólogos y Enólogas de Cataluña celebró, el pasado fin de semana, su 29º Congreso, en la Escuela Superior de Agricultura de Barcelona. Las jornadas técnicas se centraron en vitivinicultura sostenible, abordando aspectos de eficiencia y sostenibilidad en la viña y el vino y de cómo se puede ser sostenible y obtener ventajas con la aplicación de diferentes tecnologías en la viña y la bodega.

Como ha explicado Carles Playà, presidente de la Asociación Catalana de Enólogos, la jornada se ha centrado en la posibilidad de que las bodegas pequeñas y los viticultores con extensiones menores de cuatro hectáreas pueden beneficiarse de las innovaciones técnicas.

“Pueden conectar sus tractores con GPS para que sepan exactamente qué están haciendo en cada momento. Y hay métodos cada vez más asequibles para, por ejemplo, realizar mediante satélite y GPS tratamientos fitosanitarios personalizados o de manejo del riego. Todas estas opciones se pueden usar tanto en grandes como en pequeñas explotaciones de una forma rápida y sencilla, ahorrando agua”, ha destacado.

Otro aspecto que se ha abordado es la reducción del nivel de emisiones contaminantes al medio mediante el uso eficiente de la energía y la adopción de tecnologías que utilicen energías renovables, como la solar y la biomasa. También se trató la posibilidad de recuperar el agua sucia en limpia y aprovechable para la industria y la agricultura, así como el ahorro de energía en los procesos de elaboración del vino.

Por otro lado, se ha incidido en el tema de preservación del medio ambiente, como se hace en la bodega Miguel Torres, una de las pioneras en poner en práctica las reducciones de las emisiones al medio. El CO2 generado durante la fermentación alcohólica, se reutilizan en las instalaciones, estableciendo una economía circular del CO2.

Reconocimiento a la trayectoria

Como colofón del congreso, se celebró La Nit de l’Enologia, en la que se entregaron reconocimientos al enólogo con más de 25 años de dedicación, al enólogo con la mejor trayectoria profesional y al mérito periodístico. Los galardonados fueron, respectivamente, Antoni y Josep Mata Casanovas (Cava Recaredo), Montserrat Mascaró Alemany (Cavas Mascaró) y Ruth Troyano.


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