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La nueva edición de Sitevi celebra los 40 años del salón a lo grande

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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La nueva edición de Sitevi, el salón de los equipamientos y el saber hacer para las producciones de viña-vino, olivar y frutas y verduras, tendrá lugar del 28 al 30 de noviembre de 2017, en el Parc des Expositions de Montpellier. “40 años después de su creación, Sitevi se ha convertido en el salón más grande a nivel mundial, organizado alrededor de los 3 sectores. La cosecha de 2017 se anuncia inédita ya que un pabellón acogerá más de 100 nuevos expositores inscritos a día de hoy. Sitevi se impone más que nunca como la cita de negocios e innovación de todos los productores”, subraya Martine Dégremont, directora del salón.

Sitevi 2017 cuenta ya con el 97% de la superficie comercializada (respecto al 87% en 2015 en el mismo periodo), con un aumento significativo del número de empresas internacionales (+12%), así como un crecimiento sensible de los sectores vinificación, embalaje y materiales para la arboricultura, horticultura y las zonas verdes. En su 40 aniversario, Sitevi incrementa el espacio concedido a la innovación y a la anticipación a través de espacios como la Zona Start-up, el Forum, los premios Sitevi a la Innovación, una zona de exhibición de máquinas en funcionamiento...

Más información en www.sitevi.com

El 23% de los compradores que visitan Alimentaria adquiere vino

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: Antonio Navarro Wijkmark)

Intervin, el salón de los vinos, sidras y espirituosos que organiza Alimentaria Exhibitions, sociedad de Fira de Barcelona, es el encuentro sectorial más relevante de la industria vinícola española y su principal plataforma de acceso a los mercados internacionales. Consolidado como piedra angular de Alimentaria, Intervin reúne más de 700 bodegas expositoras en 15.000 metros cuadrados de superficie neta de exposición. Productores. El salón se celebrará en el marco de Alimentaria del 16 al 19 de abril de 2018 en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona.

Recientemente se ha promocionado en VinExpo Burdeos, donde se destacó que la celebración conjunta de Alimentaria con Hostelco, el salón de la hostelería y la restauración, (al margen de otras sinergias con el resto de salones de Alimentaria) brindará a las empresas expositoras de Intervin más oportunidades de penetración en el canal de la restauración y la hostelería.

Intervin es una oportunidad única para penetrar en nuevos mercados, ya que de los más de 140.000 compradores que visitan Alimentaria, más de 32.000 tienen en cartera vinos y espirituosos a través de diferentes canales de compra como la gran distribución, el retail, los comercios especializados y la restauración. El salón está registrando un buen ritmo de contratación, con más del 50 % de su espacio expositivo reservado a once meses de su celebración. Para facilitar la actividad exportadora de sus empresas participantes, Intervin 2018 volverá a organizar los Intervin Business Meetings, los Food&Drinks Business Meetings y el espacio Vinorum Think, para la reflexión, divulgación y análisis de tendencias del sector.

Más información en www.alimentaria-bcn.com/alimentaria-2018

Sexta Muestra Ibérica de Vinos y AOVEs, del 27 al 29 de octubre en Córdoba

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Participar en los Premios Mezquita da derecho a ser expositor en la sexta Muestra Ibérica de Vinos y AOVE que se celebrará en las Caballerizas Reales de Córdoba, edificio singular situado en pleno casco histórico de Córdoba, anexo al Alcázar de los Reyes Cristianos, entre los días 27 y 29 de octubre próximos.

Con este certamen, de costo muy bajo (425€) y reservado exclusivamente para las almazaras y bodegas concursantes, se pretende colaborar en el mejor conocimiento y en la promoción de los aceites de oliva virgen extra y de los vinos que participan en los Premios Mezquita-Córdoba.

Es un salón Gourmet dedicado a distribuidores, tiendas especializadas en la comercialización de vinos y aceite de prestigio, asociación de sumilleres, club de catadores y, en general, a todo el sector Horeca.

Además, es el evento ideal para presentar vinos y aceites a ese gran público cordobés y foráneo que buscan calidad y singularidad.

También puede encontrar el visitante quesos artesanos y tapas de gran calidad. Deseamos ofrecerle la posibilidad de dar a conocer en Córdoba sus vinos y AOVE, ciudad de más de 300.000 habitantes y con un elevado número de visitantes procedentes de todos los países del mundo. Córdoba es la única ciudad andaluza que incrementa, años tras año, el número de turistas. Se la considera capital gastronómica de Andalucía por el elevado nivel de calidad de sus restaurantes y tabernas. Además, existe un interés cada vez mayor por el mundo del vino y de los aceites de calidad.

INFORMACIÓN E INSCRIPCIÓN: http://www.premiosmezquita.com/inscripcion-a-la-iv-muestra-iberica-de-vinos/

Avanza el proyecto para recuperar las tinajas de barro para la elaboración de vinos de calidad

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Integrantes del consorcio GOVALMAVIN.  (photo: )

Integrantes del consorcio GOVALMAVIN.

En el marco de la convocatoria para la creación de Grupos Operativos del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, la Plataforma Tecnológica del Vino lanzaba a principios de este año la iniciativa GOVALMAVIN “Valorización de materiales tradicionales para vinificación de vinos de calidad”. Un proyecto que persigue demostrar métodos de elaboración y envejecimiento alternativos, que combinen el conocimiento enológico moderno con materiales clásicos, como son las tinajas de barro.

Gracias a estudios y ensayos previos, se conoce que las características de la vasija de barro influyen positivamente en el resultado final del vino, en la medida en que no aportan sabores ni aromas, contribuyendo a la elaboración de vinos más frescos, expresivos y respetuosos con la tipicidad del terroir. Además, las tinas mantienen muy bien la temperatura, una oxidación razonable y, al ser un material poroso, permite un intercambio constante entre el vino y el ambiente.

No se trata así de sustituir o eliminar el uso del acero inoxidable o la barrica, que tantos años ha costado conocer e integrar, sino de buscar métodos alternativos que permitan enriquecer la oferta actual de vinos españoles para llegar a determinadas demandas de consumidores.

En esta línea, el Grupo Operativo GOVALMAVIN afrontaba, el pasado 15 de junio, su segunda reunión para continuar avanzando en su plan de trabajo, cuyo objetivo principal será obtener información objetiva y contrastada sobre el aporte de estos materiales en la elaboración de vinos de calidad. 

Además, el consorcio pretende diseñar un itinerario enológico adecuado que permita extraer el máximo potencial a este tipo de vinos, a la vez que hacer una caracterización de su perfil sensorial, poco estudiado hasta la fecha. Por su parte, se realizarán estudios de impacto en el consumidor y transferencia al sector, contribuyendo así a mejorar las oportunidades comerciales de estos vinos a nivel nacional e internacional. 

En este sentido, el proyecto se plantea con un doble enfoque:

- Por un lado, la revalorización del uso tinajas de barro tradicionales en la elaboración de vinos de calidad, como ejemplo de recuperación histórico-cultural.

- Por otro lado, el uso de Tinajas de Barro Tecnológicas de nueva creación, como impulso de modernización.

 

El consorcio, liderado por la Plataforma Tecnológica del Vino, aúna a seis bodegas del panorama nacional: Bodegas Fontana, Bodegas Gratias, Celler del Roure, Bodegas Coviñas, Sei Solo y Juan Carlos Sancha S.L, y cuenta también con la participación de la Denominación de Origen Uclés y la empresa Alfatec.

Además, el proyecto cuenta con la colaboración del Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV), la experiencia y trayectoria del Master of Wine, Pedro Ballesteros, y la consultora Artica+i, como Agente de Innovación.

El Grupo apoya su actividad científico-técnica en 5 organismos de investigación: Centro Tecnológico del Vino (VITEC), Universidad de Castilla La-Mancha, Universidad Miguel Hernández, Universidad Politécnica de Valencia y el Centro Tecnológico AINIA.

Efectos anuales de la dosis de riego en Verdejo (D.O. Rueda) en situación de elevada sequía

 Publicado el por J. Yuste (colaborador), A. Vicente (colaborador), E. Barajas (colaborador)

Artículo con tablas en PDF adjunto.

El cultivo del viñedo en condiciones de clima árido o semiárido, con pluviometría anual inferior a 400 mm, escasa sobre todo en la época estival, presenta la necesidad de aplicación de riego para moderar el estrés hídrico que sufre (Jones et al. 2005, Yuste et al. 2009). Es ampliamente conocido que el crecimiento del viñedo es muy sensible al déficit hídrico (Gómez del Campo et al. 2002, Keller et al. 2008) y que dicho déficit hídrico también reduce la asimilación neta de carbono y la acumulación de azúcar en la baya durante la maduración (Matthews y Anderson 1988, McCarthy 1997, Sipiora y Gutiérrez 1998; en Santesteban et al. 2011).

El aumento de la dosis de agua aplicada mediante riego incrementa generalmente el rendimiento, pero puede tener un efecto negativo sobre la calidad de la uva, principalmente debido a las pérdidas de color, al bajo contenido en azúcar y a desequilibrios en la acidez (Bravdo et al. 1985, Hepner et al. 1985, Matthews et al. 1990, Cacho et al. 1992, Esteban et al. 1999, 2001; en Cifre et al. 2005). Aunque en general el riego permite aumentar el rendimiento del viñedo (Yuste 1995), el riego deficitario en determinadas épocas se ha sugerido como estrategia para mejorar la calidad de la uva (McCarthy et al. 2000). En este sentido, el riego deficitario controlado (RDI) ofrece la posibilidad de reducción del vigor, tratando de estabilizar la producción y promoviendo la calidad de la uva, a través del incremento de la eficiencia en el uso del agua (Chaves et al. 2007, Santos et al. 2007; en Baeza et al. 2007).

El riego deficitario controlado persigue el mantenimiento de las plantas bajo cierto grado de estrés hídrico en algún periodo del ciclo productivo, con el objetivo de controlar el crecimiento vegetativo y de la baya (Kriedemann y Goodwin 2004). Generalmente este periodo se plantea a partir del cuajado, época en la cual el agua disponible en el suelo empieza a escasear en muchas zonas semiáridas. Esta situación permite considerar la restricción del riego hasta dicha época como una posible estrategia de riego deficitario, para iniciar dicho riego una vez que el crecimiento del pámpano principal haya parado, con el objetivo de que el riego ayude a mantener una actividad fisiológica adecuada que facilite la síntesis de azúcar y su translocación a las bayas (Intrigliolo y Castel 2010, McCarthy et al. 2000).

El efecto del estrés hídrico durante el periodo herbáceo en el desarrollo de la baya, que ha sido descrito para diversas variedades y condiciones (Girona et al. 2009, Intrigliolo y Castel 2010, Salón et al. 2005), ha mostrado como resultado una menor síntesis de los ácidos málico y tartárico y una menor tasa de asimilación (Blouin y Guimberteau 2000, De Souza et al. 2005, Salón et al. 2005), así como un mayor consumo de ácido málico (De Souza et al. 2005, Spayd et al. 2002). Asimismo, se ha detectado un efecto de reducción del rendimiento en ciertas situaciones, debido a su acción inhibidora en la diferenciación del racimo (Santesteban et al. 2011).

Teniendo en cuenta que las variedades blancas han sido menos estudiadas en cuanto a los efectos del riego, probablemente por haberse asumido que la calidad de la uva era menos dependiente del régimen hídrico aplicado que en variedades tintas (Alburquerque y Yuste 2011), y que hasta la fecha no existen trabajos que abarquen esta temática en la variedad Verdejo, se plantea la conveniencia de realizar un estudio de este tipo.