Topic:

Saboreatéycafé lanza al mercado una gama de aceites para el desayuno y la merienda

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La cadena de establecimientos Saboreatéycafé, especializada en la compra y degustación de tes, acaba de sacar al mercado en todas sus franquicias de España y Portugal una nueva gama de aceites de oliva destinados especialmente para las tostadas o meriendas con tostadas, en colaboración con la empresa extremeña Aceitalia.
La nueva gama de aceites estará formada en primer lugar por un aceite de oliva virgen extra monovarietal de Cornicabra de olivos centenarios (D.O. Montes de Toledo). Presenta un frutado de aromas poco comunes a piña, melón, manzana o cacao. En boca presenta una gran sensación de densidad en boca, a la vez que valores medios de amargo y picante, con un sabor muy equilibrado, notas de aguacate y destacando el regusto a almendra verde. Es un aceite dulce a la entrada, amargo a hojas verdes y picante en intensidad media, y su textura es fluida y aterciopelada. Le acompaña un aceite de oliva virgen extra de Arbequina. De entrada dulce y suave se caracteriza por su aroma predominante a frutas (plátano, manzana, kiwi), hierba y fruto seco, con un ligero y agradable picante y amargo. Ideal, además de para combinar con tostadas, para aderezar postres y macedonias de fruta, para dar identidad a todo tipo de pescados, foie, quesos frescos y ensaladas de sabores suaves. Premio Olivo de Oro en la feria del Aceite de Mora (Toledo). Por último, un aceite de oliva virgen extra monovarietal de Manzanilla Cacereña, de la Sierra de Gata. Se trata de un aceite caracterizado por su frutado verde con aromas muy vegetales, con un gran equilibrio entre amargor y picante.

UP alerta de que peligra el 50% de la oliva catalana por la sequía

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El sindicato agrario Unió de Pagesos (UP) alerta de que ya inminente cosecha de aceitunas de esta campaña 2011/2012 en las regiones Catalanas puede comportar mermas en la producción de hasta el 50% con respecto a la producción de un año normal, debido a la importante sequía que han sufrido los cultivos desde el pasado mes de abril. El estrés hídrico que están padeciendo los olivos, no obstante, según esta organización agraria, podría aliviarse si llueve en los próximos días, puesto que la cosecha de la aceituna en Cataluña está previsto que dé comienzo en la última semana de octubre. En caso de que se registraran precipitaciones, las pérdidas sobre una cosecha “normal”, serían menores. Las últimas cosechas en Cataluña han rondado entre las 150.000 y las 175.000 toneladas de aceituna, prácticamente en su totalidad con destino a la elaboración de aceite.

Mundo Aceite

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Chile proyecta que su olivar crezca un 37,5% en 2020

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La industria olivícola chilena se ha desarrollado firmemente en los últimos años, con un progresivo incremento de la superficie plantada de olivos y, en consecuencia, un mayor volumen de producción de aceite de oliva y de exportación a distintos países del mundo. Por este motivo, la entidad Chileoliva estima que para el ejercicio 2020, el olivar ocupe un total de 33.000 hectáreas, un 37,5% más que las 24.000 ha que contabiliza aproximadamente en la actualidad, según figura en el último informe anual del mercado de Chileoliva.

Caracterización de materiales de olivo: Alfafara

 Publicado el por López-Cortés, I. y Salazar, D.M. (colaborador)

Artículo en documento PDF adjunto.