Mejora de la maduración: éxito de Lalvigne Academy de Lallemand

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Después del éxito de la edición en 2017, tuvo lugar una nueva edición de la LalVigneTM Academy que se desarrolló en Madrid durante los días 5, 6, y 7 de marzo y acogió a más de 80 técnicos de distintas nacionalidades (Alemania, Croacia, Bulgaria, Serbia, Rusia, EE.UU., Japón, India, Austria, Francia, Sudáfrica, Portugal y España). El programa del 6 de marzo contó con ponentes de prestigio internacional (M. Vivier - Stellenbosch University; I. Filippetti - Universitá di Bologna; V. Sotés - UPM; entre otros) que compartieron los últimos resultados científicos de las investigaciones realizadas a nivel mundial con  LalVigneTM Mature y LalVigneTM Aroma, así como otra información de interés referente al proceso de maduración y composición de la uva. Los asistentes pudieron constatar el efecto positivo de estas aplicaciones sobre la composición de la uva, derivado de un reconocimiento de la planta y activación de los genes involucrados en el metabolismo secundario, dando lugar a un incremento del grosor de hollejo y acumulación de compuestos positivos.

El día 7 de marzo se realizó una visita a la Bodega Finca Constancia. En la visita al viñedo dirigida por José Ramón Lissarrague (UPM), los asistentes ampliaron su conocimiento sobre la viticultura española y resultados de campo con las aplicaciones LalVigneTM. Posteriormente, a través de un taller sensorial dirigido por Norrel Robertson MW, se cataron vinos internacionales en los que se pudo ver el positivo impacto de LalVigneTM Mature y LalVigneTM Aroma sobre el equilibrio y calidad de los vinos, demostrando su utilidad para viticultores y enólogos ante el reto del cambio climático.

Los productos LalVigneTM mejoran la maduración desde el envero mediante una sencilla aplicación foliar. Consiguen una mejor uniformidad del envero y una mayor homogeneidad de la maduración. Están compuestos por fracciones específicas de derivados de levadura, 100% naturales, autorizados tanto en viticultura tradicional como ecológica.  Esta tecnología, en proceso de patente, se ha desarrollado con el fin de incrementar la calidad de los vinos a través de una mejora en la composición y calidad de la uva.

Más información en lallemandbio@lallemand.com

 


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