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Plazo hasta el 31 de octubre para presentar ponencias al Congreso Alemán de Viticultura

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Expertos en viticultura y en la producción de fruta, zumos y licores de todo el mundo se reunirán del 23 al 27 de abril de 2013 en el 61º Congreso Alemán de Viticultura, con motivo del salón Intervitis Interfructa, en Stuttgart, para un intercambio profesional al más alto nivel. Los científicos y profesionales de la práctica pueden presentarse con propuestas temáticas para exponer ponencias hasta el 31 de octubre.
La Asociación Alemana de Viticultura hace un llamamiento a todos los científicos y expertos de todos los continentes para que presenten sus conclusiones más recientes sobre alguno de los siguientes temas: técnica de viticultura, vino, turismo y arquitectura; economía vinícola sostenible, viticultura ecológica, enología, microbiología y analítica.
El lema de este 61º Congreso Alemán de Viticultura de abril de 2013 es “Responsabilidad hoy para la viticultura de mañana”.
Puede encontrar información más detallada sobre los puntos temáticos y las condiciones para participar como ponente en la página de la Asociación Alemana de Viticultura www.dwv-online.de/kongress y sobre la feria en www.intervitis-interfructa.de

Cocineros y bodegueros debatieron en Barcelona sobre la complementariedad de comida y vino

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Barcelona acogió el pasado 30 de septiembre el Wine & Culinary International Forum, el primer congreso internacional sobre la armonía y las interacciones entre el vino y la gastronomía, así como la complementariedad de ambos en los menús gastronómicos. El evento, patrocinado por Bodegas Torres y dirigido al público profesional, tuvo lugar en el Hotel ME Barcelona. El programa del congreso fue elaborado por el Comité Asesor del Forum, integrado por Josep Roca, François Chartier, Nick Lander y Víctor de la Serna.
A la jornada asistieron 240 profesionales del mundo del vino y la gastronomía como Meritxell y Toni Falgueras, del Celler de Gelida; Juan Antonio Herrero, del Restaurante Lágrimas Negras; Joan Ras, presidente de la Acadèmia Catalana de Gastronomia; Rosa Esteve, del Grupo Tragaluz; Juli Soler, de El Bulli; Marie Louise Bayols, de Lavinia; Isabel Brunet, de Monvínic; o Joan Carles Ibáñez, del Lasarte; entre otros, así como sumilleres procedentes de países como Holanda, Canadá, Finlandia, Noruega, Suiza y Reino Unido.
Se trata de la primera ocasión que se realiza un evento de estas características donde los sumilleres, cocineros, bodegueros y catadores más reputados del mundo han debatido de la forma más objetiva y científica posible la realidad sobre la complementariedad entre la comida y el vino. En palabras del laureado chef Alain Senderens, “para pensar los platos, el vino nos hace progresar y mejorar”.
Entre los ponentes que participaron en la jornada cabe destacar la presencia del peruano Gastón Acurio, que mostró los retos del vino en la cocina fusión; Josep Roca, que habló sobre la profesión del sumiller; François Chartier, que explicó la ciencia aromática de la cocina y el vino. Por su parte, Alain Senderens reveló las experiencias en las que el vino ha inspirado a algunos de sus platos y para finalizar Jancis Robinson, Nick Lander y Víctor de la Serna debatieron sobre el lugar que ocupa el vino en el restaurante.
Asimismo, el congreso ofreció a los asistentes una cata monográfica de los vinos de las bodegas pertenecientes a la asociación internacional Primum Familiae Vini.
 

15º Congreso Español y 5º Internacional de Derecho Agrario, del 18 al 19 de octubre

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La Universitat Politècnica de València organiza, el 15º Congreso Español y 5º Internacional de Derecho Agrario, en colaboración con la Universidad de Valladolid, la Universidad Católica de Valencia, la Unión Europea, el GIPUR y la plataforma de conocimiento para el medio rural y pesquero. Este simposio se celebrará del 18 al 19 de octubre en Valencia.
El objetivo del congreso es analizar en profundidad temas de actualidad y someterlos a examen por parte de máximos especialistas en cada una de las materias seleccionadas.
El título del congreso es “Reflexiones para una nueva Ley de la cadena agroalimentaria y la integración de la mujer rural” . Se pretende ofrecer un análisis completo de los diferentes efectos y consecuencias aplicables a los profesionales que intervienen en la cadena alimentaria, destacando el papel de la mujer en esta compleja cadena tanto en su primer eslabón como en su condición de consumidora.
Así se tratarán los aspectos más destacados de la próxima regulación jurídica de la cadena alimentaria y de sus efectos sobre cada uno de los eslabones que la componen. De esta manera, se analizará la actividad y posición del productor o primer escalón, así tanto del almacenista y distribuidor como del vendedor final y del consumidor. Se prestará especial atención a los últimos pronunciamientos jurisprudenciales en relación con la materia de análisis, para ofrecer una visión actualizada del mismo. El análisis de la cadena alimentaria se realizará desde una perspectiva jurídica, comercial y económica a la vez, buscando ofrecer un panorama que sirva tanto a los profesionales de las diferentes ramas intervinientes en la cadena alimentaria como a los profesionales del Derecho.
Con esta idea se ha seleccionado un profesorado que proviene del mundo de la actividad agroalimentaria, del almacenamiento y distribución alimentaria, de la Administración que está elaborando la nueva ley de la cadena alimentaria, de la representación sindical agraria, y del Derecho para que estas visiones y sus diferentes puntos de vista produzcan un enriquecimiento recíproco en un congreso de convivencia e intercambio de pareceres relativos a los temas propuestos.
Entre los ponentes figuran Adolfo Díaz-Ambrona, secretario general técnico del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, con una interesante intervención sobre “El programa legislativo del Gobierno para optimizar el funcionamiento de la cadena alimentaria”; Domingo Bello, catedrático de Derecho Civil de la Universidad de La Coruña, con la ponencia “Protección del consumidor y seguridad de los productos agroalimentarios: responsabilidad por producto defectuoso”; José Antonio Cobacho, catedrático de Derecho Civil y rector de la Universidad de Murcia, que hablará sobre “Transgénicos y alimentación”; o Juan Salvador Torres, secretario general de AVA-Asaja, que aportará la visón del primer escalón de la cadena alimentaria y nos ofrecerá sus “Propuestas de mejora de la cadena agroalimentaria. El papel de las cooperativas agrarias”.
El congreso contará también con la presencia de los siguientes técnicos de la Administración del estado: José Abellán, María Victoria Marugán y Paloma García, del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
En la vertiente internacional del congreso se contará con la presencia de Luigi Russo, profesor titular de Derecho Agrario, de la Universidad de Ferrara (Italia), que ofrecerá una visión de la actualidad italiana en su conferencia “I recenti sviluppi della normativa UE ed italiana sulle cessioni di prodotti agroalimentari e sul lavoro dei famigliari nel settore agroalimentare”. A su vez, Hugh Mercer, abogado del Reino Unido expondrá la actividad de las asociaciones de productores.
Programa completo en pdf adjunto.
 

El sector más comprometido se cita en EcoSostenibleWine 2012

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El sector vitivinícola internacional vuelve a darse cita para debatir y valorar conceptos tan importantes y de gran valor para el futuro del sector como son la sostenibilidad y la ecología en pro de la protección del medio ambiente. El próximo 6 de noviembre se reunirá en Vilafranca del Penedès, en el marco de EcoSostenibleWine, la tercera Conferencia de Vitivinicultura Orgánica, Sostenible y Cambio Climático.
En esta tercera edición se reflexionará sobre los sistemas de producción existentes que tienen como objetivo la protección del entorno y valorar si son realmente sostenibles desde un punto de vista integral, ya que frecuentemente, estos sistemas no tienen en cuenta los nuevos retos ambientales como son el cambio climático y emisiones de CO2, la energía, escasez de agua, etc.
El objetivo de EcoSostenibleWine 2012 es debatir la adaptación de los actuales sistemas de producción ecológica al escenario que plantea el cambio climático, especialmente en lo que afecta a la adaptación y la sostenibilidad de la viña y el vino en un futuro inmediato. Un tema de gran interés para el sector vitivinícola y también para el consumidor.
Durante esta jornada, reconocidos profesionales en producción e investigación de vinos y cavas, elaborados bajo criterios de sostenibilidad, expondrán las pautas y los mecanismos existentes para la adaptación de la sostenibilidad en la viña y el vino, valorando las posibilidades futuras de crear una nueva categoría de vinos, los ecológicos/sostenibles.
Esta edición viene precedida por el éxito de la celebración de la jornada EcoSostenibleWine en el año 2010, donde más de 500 personas participaron, avalando el éxito de la convocatoria, dado el interés que suscita el tema.
EcoSostenibleWine es un foro de debate de referencia de la vitivinicultura sostenible y ecológica para el resto del mundo y convierten al Penedès y a Cataluña en pioneros en dicho debate. Algunos de los consejos y prácticas sostenibles que se comunicaron desde EcoSostenibleWine 2010 fueron la mejora de la utilización de energías renovables, la implantación de técnicas para racionalizar el uso del agua, su reutilización en la bodega, el cálculo de la huella de carbono o las consecuencias de la sostenibilidad en la producción, comercialización, promoción o el territorio.
EcoSostenibleWine 2012 está organizado por las patronales Asociación Vinícola Catalana (AVC) y el Instituto del Cava; Vimac (Fundación Viña, Medio Ambiente y Consumidores) y cuenta con la colaboración del Departamento de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de la Generalitat de Cataluña, el Incavi (Instituto Catalán de la Viña y el Vino) y la Asociación Catalana de Enólogos (ACE).
Se puede ampliar la información accediendo a la web: www.ecososteniblewine.com

La D.O. Valdepeñas impulsa la formación especializada en la hostelería

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La D.O. Valdepeñas, en colaboración con el Ayuntamiento de la ciudad, ha organizado un taller formativo especializado en nociones de vino y restauración. El objetivo del curso “El vino en la hostelería” es ofrecer a los profesionales del sector la información concreta respecto al uso de los conceptos técnicos que rodean al mundo del vino.
Entre otros temas que se abordarán, se profundizará acerca de las denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas, variedades de vid, nociones generales sobre la elaboración de los vinos, la bodega y la conservación de vinos y, como elemento central, el vino en el restaurante: servicio y maridaje.
El curso se impartirá por personal técnico de la Denominación de Origen Valdepeñas y se realizará en dos ediciones: 1 y 3 de octubre entre las 10.00 y las 13.00 horas. Las plazas son limitadas. Hasta un máximo de 15 personas por taller. Las inscripciones se pueden realizar a través del teléfono 926 32 27 88 o en el email administracion@dovaldepenas.es.
Según ha indicado el presidente de la Denominación de Origen Valdepeñas, Carlos Nieto, para el cliente que consume un vino en el restaurante, es muy importante haber recibido una buena recomendación para el maridaje, así como que esté correctamente servido. “Desde la D.O. creemos que será de interés para los restauradores y hosteleros un curso diseñado para ellos donde incrementar sus conocimientos entorno al mundo del vino, particularmente en nuestra región donde gastronomía y vino siempre van de la mano”, apunta.