El proyecto ‘Valovitis’ presenta sus resultados en la búsqueda de viñedos en peligro de extinción

 Publicado el Por SeVi

Tópico(s): Viticultura

El proyecto transfronterizo “Valovitis” cuenta con un presupuesto de 700.000 euros, que está cofinanciado al 65% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER), a través del Programa INTERREG V-A España, Francia, Andorra (POCTEFA). Centrado en la recuperación de viñas minoritarias en Aragón y el sur de Francia, presenta este miércoles 14 de marzo los resultados de los vinos con variedades recuperadas de estas zonas en el espacio Caixaforum de Zaragoza. 

Durante los dos primeros años de este proyecto, el Centro de Transferencia Agroalimentaria del Gobierno de Aragón (CTA) y el Instituto Francés de la Viña y el Vino (IFV) han elaborado más de 200 vinos que, posteriormente, fueron analizados química y sensorialmente por el Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología (IA2) de la Universidad de Zaragoza.

Los vinos se elaboraron a partir de variedades de uva en riesgo de desaparecer y que fueron recuperadas, gracias a la colaboración ciudadana y al conservatorio de variedades del Gobierno de Aragón. El análisis genético de las cepas encontradas permitió, además, confirmar el hallazgo de nuevas variedades, mientras que el análisis sensorial y químico de las mismas ha encontrado que muchas de ellas tienen un interesante potencial enológico.

Características aromáticas muy apreciadas por los consumidores como fruta tropical o flores en vinos blancos y clavo o pimienta negra en los tintos aparecieron en algunas de las variedades encontradas. No sólo el aroma fue sorprendente, según el Gobierno de Aragón, sino también el valioso potencial que algunas de estas variedades autóctonas demostraron tener para resistir el cambio climático.

En el seminario, que está dirigido a los enólogos de la región, los investigadores presentarán las características vitícolas y enológicas de las variedades recuperadas, así como los resultados sensoriales y químicos. Los asistentes al mismo podrán también catar algunos de los vinos más interesantes elaborados con dichas variedades. El objetivo último de este encuentro es transferir a las bodegas de las regiones pirenaicas los conocimientos obtenidos durante el proyecto, con el propósito fundamental de mejorar su competitividad en los mercados vitícolas.

El proyecto “Valovitis” es una investigación conjunta de tres socios principales: la Universidad de Zaragoza con el Instituto Universitario Mixto Agroalimentario de Aragón (IA2), el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) del Gobierno de Aragón, y el Instituto Francés de la Vid y del Vino, con participan activa también de entidades asociadas el Centro de Transferencia Agroalimentaria (CTA) del Gobierno de Aragón y la Estación Experimental Aula Dei del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (EEAD-CSIC).

Este proyecto de investigación transfronteriza, no obstante, sigue necesitando la colaboración ciudadana para encontrar más viñas en peligro de desaparición para evitar así la pérdida de nuestro patrimonio varietal. Y en este sentido, a través de la página web del proyecto (www.valovitis.eu) se puede informar al equipo de investigadores sobre viñas antiguas o abandonadas que pudieran ser especies valiosas y recuperables.


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