Mara Moura Rosado 2017, o la elegancia del Bastardo

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La uva Bastardo es una de las variedades autóctonas gallegas en riesgo de desaparición. Lo que sería una auténtica tragedia enológica a tenor de los resultados obtenidos con el vino Mara Moura Rosado (Terras do Cigarrón). Se trata de una edición limitada de 1.027 botellas, fuera de la D.O.P. Monterrei, en la que se ha recuperado este varietal caracterizado por su frescor y su importante componente mineral y especiado. De hecho, el hollejo fino de la Bastardo y su poca capacidad colorante convierten a esta cepa en óptima para los rosados. Se vendimió de forma temprana, prensado directo a bajas presiones y sin maceración. El resultado un vino de color salmón pálido, de alta intensidad de aromas de fruta roja ácida, junto con notas florales y especiadas. Persistente, equilibrado y con buena estructura.


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