Lagar de Cervera Albariño y Pazo de Seoane Rosal: dos expresiones de un mismo espíritu D.O.P. Rías Baixas

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Ya están el mercado los vinos de la añada 2017 de la bodega Lagar de Cervera: Lagar de Cervera Albariño y Pazo de Seoane. Referencias que comparten una misma filosofía de la excelencia, pero que muestran expresiones diferentes. Antes, una referencia obligada al clima, pues la (adelantada) añada 2017 se vio condicionada por unas altas temperaturas y la sequía. En el viñedo se consiguió una magnífica maduración y un óptimo estado sanitario de la uva en una zona, como Rías Baixas, que se libró de las duras heladas de finales de abril que sí que afectaron a otras zonas vitícolas vecinas.

Lagar de Cervera Albariño 2017 (100% Albariño de O Rosal y Cambados) no ha precisado, gracias a la buena maduración, de realizar la fermentación maloláctica. Se muestra con reflejos verdosos propios de su juventud, limpio y brillante. De gran intensidad aromática en la que encontramos frutas de hueso y frutas blancas, junto con notas más maduras, como la manzana o el fruto del membrillo. Cierto carácter cítrico. Amplio en boca, fresco con una agradable acidez. Retrogusto frutal y de cierta persistencia.

Por su parte, la cuarta añada de Pazo de Seoane Rosal (68% Albariño, 11% Caíño, 11% Treixadura y 10% Loureiro) muestra los matices propios de un coupage de amplia tradición enológica. Su perfil cromático es muy similar al anterior. Intenso en nariz, donde aparecen más marcados los cítricos y un fondo tropical de buena maduración (piña, pomelo), que dejan hueco a la fruta blanca (pera y melón) y ciertos puntos florales. En boca es fresco, con buena estructura, buen peso de boca y largo.


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