Apuesta por una estrategia ‘educativa’ para elevar el consumo de vino en Estados Unidos frente a los licores

 Publicado el Por Alfredo López

El vino en EE.UU. (photo: )
El vino en EE.UU.

La National Association of Beverage Importers Inc (NABI) presentó recientemente en su reunión anual los resultados de un estudio del economista especializado en mercados alimentarios, Lester Jones, sobre las tendencias de los mercados de consumo de alcohol etílico en los Estados, en el da al vino grandes posibilidades de expansión a partir de ciertos tramos de edad.

Según el estudio, el consumo de etanol por persona y año en el periodo 2010-2016 se ha mantenido estable en el país norteamericano, en torno a 9,25 litros per cápita. Según cita el Boletín de Noticias del Exterior, del Mapama, por tipo de producto, se aprecia que baja el consumo de cerveza, hueco que es cubierto sobre todo por las bebidas espirituosas.

Aun así, sobre el consumo total de etanol que hace una persona, la mitad lo ingiere en forma de cerveza, el 35% en forma de bebidas espirituosas y el restante 15% en vino. El estudio observa un aumento en el número de productores de bebidas alcohólicas, con una clara tendencia a la atomización. En 2010 había 9.803 establecimientos, mientras que en 2016 se tenían registrados 23.494, lo que supone un crecimiento del 140%. Por tipo de productos, han sido el número de productores de bebidas espirituosas el que más creció (+300%), seguido de cerca por los productores de cerveza (+290%), mientras que el número de centros de producción de vino solo aumentó en un 73%, debido a “lógica ley de incrementos decrecientes, ya en números absolutos el número de centros productores de vino es muy superior al resto, siendo más del 50% del total de todos los establecimientos productores de bebidas alcohólicas.”

El número de establecimientos de ventas han aumentado también, pasado de 553.458 en 2010 a 643.268 en 2017, un 16% más y, además de crecer en número, incrementan las actividades que se asocian con el consumo de alcohol y que utilizan el consumo como reclamo asociado. Entre otros ejemplos, se citan peluquerías, librerías o salas de cine que acompañan su servicio con una degustación.

Canal de distribución

Estos hábitos están impactando en la logística de distribución de los productos. Para hacer el mismo volumen de ventas ahora aumenta la superficie atendida por un comercial y el número de clientes visitados. A su vez, el número de viajes y el de medios de transporte necesarios se incrementa y aumenta su coste.

Esto hace pensar en la viabilidad de un canal de distribución de fuerte auge en los últimos años: la venta por Internet, que se ha hecho muy competitivo por su entrega gratuita a domicilio y, en ocasiones, mejores precios de retail (distribución minorista).

En los últimos 12 meses, desde agosto de 2017, los costes de transporte han crecido más de un 4%, lo que ha supuesto una reducción similar de competitividad por la misma cantidad para las ventas entregadas a domicilio gratuitamente.

Por último, el estudio considera la variación del volumen de bebida alcohólica consumida en cada categoría (cerveza, espirituosas y vino) por estratos de edad. Los consumidores de Estados Unidos se inician a los 21-24 años bebiendo principalmente cerveza, espirituosas y no mucho vino. En la franja media de edad, de entre 25 y 34 años, continúa bebiendo más cerveza, pero iguala los volúmenes de licores y vinos. Es a partir de los 35 años cuando el volumen consumido de cerveza es menor que el de licores y, a su vez este, menor que el del vino. Este patrón se mantiene hasta el final de la serie histórica, siendo cada vez mayor el volumen de vino consumido.

Todo esto, según el estudio, sugiere que, de cara a fomentar el consumo de vino, se puede utilizar una estrategia “educativa” (aprender a valorar el vino) para clientes potenciales de entre 21 y 34 años, y proponer el vino como sustituto de los licores, ya que la cerveza tiene un consumo alto y mantenido, al entenderse como un remedio para la sed.

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