XIII Encuentro Técnico de la Fundación para la Cultura del Vino (FCV)

 Publicado el Por SeVi

Tópico(s): Enología

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///ACTUALIZADO/// El próximo Encuentro Técnico de la Fundación para la Cultura del Vino (FCV), que tendrá lugar el 22 de febrero en Madrid, mostrará todo lo relacionado con el manejo del oxígeno en la elaboración y envasado del vino, con un especial interés en el envejecimiento en envases alternativos a las tradicionales barricas de roble de 225 litros. Ofrecemos, a continuación el programa del evento:

Jueves, 22 de febrero 2018

Lugar de celebración: Hotel Courtyard Marriott Princesa

Calle Princesa, 40 • Madrid

PRESENTACIÓN

08:45 – 09:30 Entrega documentación.

09:30 – 09:45 Presentación oficial.

Presidente de la Fundación para Cultura del Vino.

9:45 – 10:00 Inauguración oficial.

Cristina Clemente. MAPAMA

MAÑANA

Coordinador: Julio Sáenz, La Rioja Alta, S.A.

10:00 – 10:45 Marcadores de longevidad y envejecimiento en los vinos.

Antonio Palacios. Laboratorios Excell

Pascal Chatonnet. Laboratorios Excell

10:45 – 11:30 Gestión del oxígeno y el uso de alternativos

Ignacio Nevares. Universidad de Valladolid

11:30 – 12:00 Café

12:00 – 12:45 Gestión del oxígeno en el envasado

Maurizio Ugliano. Universidad de Verona. Departamento Biotecnología

12:45 – 13:30 Mesa redonda

Antonio Palacios. Laboratorios Excell

Ignacio Nevares. Universidad de Valladolid

Maurizio Ugliano. Universidad de Verona

Moderador: Julio Sáenz. La Rioja Alta, S.A.

13:30 - 15:15 Almuerzo

TARDE

Coordinadores: Luis Hurtado de Amézaga, Marqués de Riscal

Gonzalo Iturriaga, Vega Sicilia

15:30 – 16:15 La barrica de vino de roble como recipiente activo: una revisión crítica de los conocimientos pasados y actuales

María del Álamo Sanza. Universidad de Valladolid

16:15 – 17:00 Fudres y otros envases de madera de capacidades especiales y diferentes maderas

Nicolás Vivas. Universidad de Bordeaux I

17:00 – 17:45 El hormigón y las tinajas como envases en la elaboración y maduración de vinos

Justo Banegas. Alfatec

17:45 – 19:00 Cata / Debate

Andreas Kubach MW. Península Vinicultores

Gonzalo Iturriaga. Vega Sicilia

Luis Hurtado de Amézaga. Marqués de Riscal

Christian Rei. Quinta Sardonia

19:00 – 19:15 Clausura

FCV


 

El encuentro cuenta con la tonelería Radoux, con Alfatec Ingeniería y Consultoría y con la firma especializada en asesoría y análisis Excell Ibérica como patrocinadores. Además de con la colaboración del Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV) y de La Semana Vitivinícola.

Adjuntamos el  boletín de inscripción Boletín ET 2018

Para más información info@culturadelvino.org

En esta ocasión con una importante novedad; todos losSocios del Club de Amigos de la Fundación de la Cultura del Vino disfrutarán de un 40% de descuento en el precio de su inscripción.

Un Club orientado hacia los amantes del vino, en el que los socios encontrarán algunas ventajas que compensan sobradamente el pequeño importe anual que supone abonarse (90€ mayores 35 años – 60€ para jóvenes 18-35 años); recepción gratuita de la revista “Terruños”; invitación anual a un Cocktail privado; invitaciones a las principales ferias del sector; y este año, además, sorteo de 3 entradas gratuitas para el “IX Symposium de Master of Wine”, que se celebrará del 14-17 de junio en Logroño.

Acceda a la página web del Club en el apartado “QUIERO SER SOCIO”, rellene el formulario on-line y aprovéchese ya de este importante descuento para asistir al XIII Encuentro Técnico.

Si necesitara alguna información adicional, puede dirigirse a la siguiente dirección: info@culturadelvino.org



Tenga presente nuestras Condiciones de uso y si utiliza esta información recuerde citar siempre www.sevi.net y La Semana Vitivinícola como fuente.

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