Técnicos

Tecnologías de monitorización del viñedo para mejorar la calidad de la uva con menor impacto ambiental

 Publicado el Por SeVi

Borja Millán. (photo: )

Borja Millán.

Borja Millán Prior ha obtenido el grado de doctor por la Universidad de La Rioja con una tesis mediante la cual ha desarrollado nuevas tecnologías de monitorización del viñedo mediante el análisis de imagen. Desarrollada en el Departamento de Agricultura y Alimentación...

Influencia de la crianza en presencia y ausencia de lías en la composición de polisacáridos y propiedades sensoriales de vinos espumosos

 Publicado el Por L. Martínez-Lapuente , E. Sáenz Bastida , Z. Guadalupe , B. Ayestarán , M. Bueno-Herrera , S. Pérez-Magariño

Artículo con tablas en PDF adjunto.

El vino espumoso elaborado siguiendo el método tradicional o champenoise sufre una segunda fermentación en botella y posterior crianza sobre lías durante al menos nueve meses desde el tiraje hasta el degüello (Reglamento CE No 606/2009). D...

Historia y trayectoria del Grupo de Investigación enotec-UPM, pionero en la investigación enológica aplicada

 Publicado el Por SeVi

Dirigido por el Catedrático de Tecnología de Alimentos de la E.T.S. de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas, José Antonio Suárez Lepe, el Grupo de Investigación enotec-UPM está reconocido como un referente en la investigación aplicada y desarrollo de avances científicos a...

Competitividad sensorial y desarrollo de nuevos vinos en base a técnicas sensométricas

 Publicado el Por Antonio Palacios , Andoni Aretxabaleta

Artículo con tablas en pdf adjunto.

Por definición, el catador experto es la persona que actúa como juez en la evaluación de las características sensoriales del producto y sobre su calidad final y basa sus decisiones en su experiencia, entrenamiento y datos de tipo analític...

El gusto de luz en el vino: causas y prevención

 Publicado el Por Maria Manara , Jordi Encinas Herrando

Artículo con tablas en PDF adjunto.

Es conocido que los vinos blancos y rosados, expuestos a la luz, pueden desarrollar un defecto organoléptico conocido como “gusto de luz”, en particular aquellos vinos embotellados en botella transparente. Esta alteración va ligada princ...

Nuevas técnicas para detectar residuos y contaminantes emergentes en vino

 Publicado el Por SeVi

Técnica de AINIA en laboratorio. (photo: )

Técnica de AINIA en laboratorio.

AINIA centro tecnológico ha desarrollado diversas técnicas innovadoras para la detección y cuantificación de residuos y contaminantes emergentes en carne, productos hortofrutícolas y vino. El sistema permite conocer de manera más rápida y exhaustiva que con los métodos tradicionales, la e...

La D.O.P. Uclés abordará el impacto económico y social de la sostenibilidad en el sector del vino

 Publicado el Por SeVi

 (photo: )

La Denominación de Origen Uclés organiza la tercera Jornada Técnica Divulgativa, en esta ocasión dedicada a la sostenibilidad en el mundo del vino. Se celebrará el próximo 21 de diciembre en el Monasterio de Santiago, en el pueblo de Uclés (Cuenca), símbolo de la Denominac...

Estudio de relación entre la contracción de peso de la baya en septiembre y el número de semillas

 Publicado el Por SeVi , Manuel Ruiz

Artículo con gráficos en PDF adjunto.

Desde el año 2006 venimos controlando el número de semillas de la baya y su relación con la calidad de uva. Pronto establecimos unas relaciones con la calidad del fruto:

1) El número de semillas es relación directa con el peso ...

Aplicaciones de la explotación optimizada del ‘big data’ en la viticultura

 Publicado el Por SeVi

Tradicionalmente la toma de decisiones en la gestión de las explotaciones vitícolas se basa en la inspección visual de los viñedos. No obstante, es necesario mejorar la toma decisiones y hacer que esta se base en datos y en información objetiva. Con esa meta está en funcionamiento el proyec...

El desarrollo de variedades de vid resistentes a los hongos permitiría reducir el uso de fitiosanitarios

 Publicado el Por SeVi

 (photo: )

Las variedades de vid resistentes a enfermedades fúngicas como el oídio y el mildiu son motivo de debate actualmente. La necesidad de reducir el uso de tratamientos fitosanitarios por su impacto ambiental y por la restricción normativa de su uso, hace que la mirada de productores e investigado...

Fivin defiende los beneficios de un consumo moderado de vino en un entorno de alimentación saludable y placentera

 Publicado el Por SeVi

La Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (Fivin) ha colaborado en el primer Congreso de las Sociedades de Bioquímica y Biología Molecular de Francia, Portugal y España (FEBS3+), una cumbre de alto nivel científico en la que han participado más de 700 expertos de todo el ...

Caracterización de cinco genotipos relictos de vid, localizados en CLM

 Publicado el Por Juan Luis Chacón , Jesús Martínez , Adela Mena , Pedro Miguel Izquierdo , José Pérez , Isidro Hermosín , Sergio Gómez , Esteban García

Artículo con tablas en PDF adjunto.

La región de Castilla-La Mancha, con una antigua y gran tradición vitivinícola, está situada en el centro de la península Ibérica. Tiene una superficie cultivada de 440.438 ha (7% del viñedo mundial y el 46% del viñedo de España), de ...

Revitalización del terroir en viñedos ante la desertificación

 Publicado el Por Malafosse M. , Shkarupilo L. , Garrido S. , Giner J. , Aleixandre J.L. , Soriano M.D.

Artículo con tablas en PDF adjunto.

La desertificación y la degradación de los suelos agrícolas será probablemente uno de los mayores problemas que tendrá que afrontar la humanidad en un futuro próximo. El grupo de investigadores CSFD (Commité Scientifique Français de la...

El material vegetal, una herramienta de adaptación agronómica frente al cambio climático

 Publicado el Por R. Savé , F. de Herralde , C. Domingo , X. Elorduy

Artículo con tablas en PDF adjunto.

La agricultura convencional ha apostado tradicionalmente por la productividad con la ayuda de la tecnología. Sin embargo, desde una posición más serena, han emergido los objetivos de calidad hacia una agricultura sostenible (capaz de produc...

Estrategias de sanidad vegetal adaptadas a los distintos tipos de viticultura

 Publicado el Por AgrichemBio

AgrichemBio cuenta con una guía de tratamientos para el viñedo a disposición de sus clientes. (photo: )

AgrichemBio cuenta con una guía de tratamientos para el viñedo a disposición de sus clientes.

Nuestros productos en una viticultura razonada, ecológica, convencional o biodinámica permiten maximizar la rentabilidad de nuestros viñedos, proporcionando un producto de calidad que le permite diferenciarse en los mercados. Ante las diferencias entre los distintos tipos de viticultura que no...

Nueva máquina para prevenir enfermedades de madera en vid

 Publicado el Por Filanic Prevenma

 (photo: )

Las enfermedades de la madera son una de las mayores preocupaciones de los viticultores y técnicos, pudiendo causar en España unas pérdidas anuales estimadas en alrededor de unos 600 millones de euros.

No en vano estas patologías fúngicas son posiblemente, el mayor problema que afect...

Técnicas vitícolas para mitigar los efectos del calentamiento global

 Publicado el Por SeVi

 (photo: )

Wei Zheng (Liaoning –China-, 1987) ha obtenido el grado de doctor por la Universidad de La Rioja tras la defensa de su tesis doctoral, en la que evalúa el uso de diferentes técnicas vitícolas para mitigar los efectos del calentamiento climático en la vid. Desarrollada en el Departamento de ...

Diversidad de levaduras en bodegas ecológicas

 Publicado el Por David Castrillo , Noemi Neira , Pilar Blanco

Artículo con tablas en PDF adjunto.

La demanda de los productos ecológicos, y de los vinos biológicos en particular, ha aumentado considerablemente en las últimas décadas en España. Así, la superficie total agrícola dedicada a la producción ecológica alcanzó en 2015 un...